Kurczaki z kurczaka: przepis z instrukcjami krok po kroku

Dlaczego korniszony?

Termin "kurczak ogórkowy" pojawił się całkiem niedawno, dwa lub trzy lata temu. To ten sam brojler, ale nie waga wymagana dla jego kategorii. Takie okazy są wyciągane tylko na 350 gramów i tylko przepiórki ich wyprzedzają. Dlatego nazwano je korniszonami - na cześć małych ogórków, zebranych przed pełną dojrzałością. Uważa się, że ich mięso ma mniej hormonów wzrostu, i to, jak mówią, jest lepsze dla zdrowia ludzi, którzy je jedzą. Wydaje się, że jest to prosty ruch marketingowy, aby sprzedać "short-runner", ponieważ takie krasnoludy nie oddają się specjalnemu jedzeniu. Ale nie będziemy tu penetrować tajemnic tutejszych hodowli kurczaków, ale zastanówmy się, jak zrobić korniszon. Oto kilka sprawdzonych przepisów.

Ptak prowansalski

Do tego dania Zarówno brojlery, jak i korniszon będą pasować, przepis jest identyczny. Konieczne jest umycie tuszki, przesuwanie skóry na szyi (ale nie uszkadzanie jej) i umieszczenie zmiękczonego masła zmieszanego z prowansalskimi ziołami pod skórą. Staraj się rozprowadzać tę miksturę na całej powierzchni, na tyle, na ile sięgasz palcem. Ściśnij jedną główkę czosnku za pomocą prasy. Wymieszaj z plasterkami cytryny. Wypełnij masę brzuchem ptaka. Blachę do pieczenia należy posmarować dowolnym tłuszczem, włożyć tusze z kurczaka, włożyć do pokrojonego ziemniaka (8-10 małych bulw wystarcza na dwa korniszony). Sól pieprzową i umieścić w piekarniku rozgrzanym do średniej temperatury. Korniszony z kurczaka, przepis które nakreśliliśmy, dojrzewamy 40 minut lub godzinę.

Niespodzianka z grilla

Trzy lub cztery tusze rozmrożone, umyte, wysuszone. Cięcie, tak jak w przypadku naczynia "Kurczaki tytoniu", czyli wzdłuż kości mostka. W głębokiej misce wycisnąć główkę czosnku, włożyć pół łyżeczki startego imbiru i gałki muszkatołowej. Napełnij sok z połowy cytryny, ćwierć szklanki sosu sojowego i taką samą ilość oliwy z oliwek. Dodaj przyprawy i sól. Umieścić kurczęta w tej misce i przez noc marynować w lodówce. Następnie umieszczamy tusze na blasze ze skórką w dół i wkładamy do piekarnika przez 20 minut w temperaturze 220 ° C. Umieszczamy je na innym boku i ustawiamy na kolejne 20 minut. Kurczaki z kurczaka, których receptura przypomina grill, mogą być testowane na pikniku, gdy węgiel jest wystarczająco spalony.

Jak gotować korniszony w doniczkach

Drobno posiekaj 4 ząbki czosnku, pietruszki i koperku, wymieszaj z 3 łyżkami soku z cytryny i łyżką grubej soli. Mieszanina pociera dwie tuszki na zewnątrz i wewnątrz i pozostawia na dwie godziny w ciepłym miejscu. Bułgarski pieprz i marchewkę pokroić w paski i dwa ziemniaki w kostkę. Podsmaż cebulę w 3 dużych łyżkach masła, dodaj warzywa, sól i wyślij przyprawy, trochę gulasz. Umieścić tuszki z warzywami w doniczkach, wlać ćwierć szklanki wody, przykryć pokrywką. Następnie wstawić do zimnego piekarnika w temperaturze 200 ° C na godzinę.

Korniszony kurcze - zmodyfikowany przepis

Jest to wariacja na temat kurczaków w doniczkach. Wraz z bułgarskim pieprzem możesz wysyłać pieczone bakłażany lub cukinię do squasha. Pomidory nadają kolor naczyniu, ale najpierw muszą być poparzone i obrane.

Odmiana boczku

Jedynym problemem korniszonów jest to, że ich mięso jest niskotłuszczowe, a zatem podczas pieczenia w piekarniku może wyschnąć. Aby tego uniknąć, spróbuj owijać porcje w ... cienkich plasterkach boczku. Technika ta nie tylko zachowa soczystość, ale także nada potrawie wędzonego mięsa. W tym rzucie przyda się owinąć i parzyć śliwki bez pestek.