Galaretka z kurczaka: przepis ze zdjęciami

Aspic to lekkie danie, które często zdobi największe uczty. Taka przekąska zyskała tak dużą popularność nie tylko ze względu na jej smak, ale także w związku z zawartością niewielkiej ilości kalorii.

Przepis na kurczaka z galaretką jest dość prosty w wykonaniu, zrobić danie zgodnie z wcześniej opracowaną technologią, prawie każda gospodyni domowa, która ma co najmniej minimalne umiejętności w dziedzinie gotowania, będzie w stanie. Aby naczynie było możliwie jak najbardziej przyjemne pod względem smaku i wyglądu, musi zawierać dużą ilość substancji koniecznych do zestalenia, dla których wśród składników stosuje się różne produkty mięsne z naturalną żelatyną. Często wiele doświadczonych gospodyń domowych używa zwykłej żelatyny jako zagęszczacza, który również pozwala na stwardnienie przekąsek.

Jakie są więc przepisy na kurczaka z galaretką? O tym dalej.

Od łap

Jednym z najciekawszych wyborów z galaretki jest ten, który jest wytwarzany z kończyn drobiu. Przepis na galaretkę z kurczaka z mosiądzu jest dość prosty do wykonania i, jak twierdzi wiele gospodyń domowych, jest dość budżetowy.

Aby ugotować to danie, należy wziąć 1 kg nóg, usunąć z nich film i dokładnie go wyczyścić. Następnie należy je umieścić w rondlu, dodać marchewki, cebulę, połowę umytego i przetworzonego tuszki kurczaka, a następnie zagotować w ogniu. Proces gotowania bulionu trwa średnio 2-3 godziny, podczas których nie można zapomnieć o usunięciu pianki.

Gdy minie wyznaczony czas, musisz zabrać kurczaka, wyjąć z niego mięso i po rozłożeniu go na włókna włożyć masę do ognia, aby kontynuować gotowanie. W tym samym czasie należy dodać do garnka kilka liści laurowych, pięć czarnych pieprzu, a także różne przyprawy do smaku i sól. Po tym, jak składniki zostały przez chwilę upieczone na małym ogniu w takiej kompozycji, mięso należy usunąć i trzymać w ogniu w czystej postaci.

Od gotowanej marchewki można wycinać figury i umieszczać je na dnie naczynia, które będzie służyć jako zapas galaretki z udka kurczaka. Przepis mówi, że cebula, która została ugotowana z bulionem, nie powinna być spożywana, dlatego należy ją wyrzucić. Na marchewki trzeba ułożyć mięso z kurczaka, które zostało skradzione z tuszki i nóg, a na dodatek należy wylać bulion. Po tym wszystkim, musisz włożyć naczynia z galaretką w chłodne miejsce na 6 godzin.

Bez żelatyny

Oryginalny i jednocześnie prosty przepis na galaretkę z kurczaka bez żelatyny niewątpliwie spodoba się wszystkim gospodyniom, którzy wolą gotować i oszczędzać czas. Aby stworzyć taką przekąskę, należy wziąć parę udek kurczaka, trzy biodra i niewielką ilość nóg (około 10 sztuk). Wszystkie te składniki należy dokładnie umyć i oczyścić ze wszystkich niepotrzebnych, a następnie wlać zimną wodę oczyszczoną i podpalić. Do miski mięsnej (1 szt.) Należy dodać korzeń selera, cebulę i marchewkę. Dla aromatu i bogatego smaku przyszłej galaretki na patelni można również włożyć pęczek pietruszki wymieszanej z koprem i czosnkiem. W tej kompozycji składniki należy gotować przez trzy godziny, okresowo usuwając piankę.

W przepisie na galaretkę z kurczaka bez żelatyny zaleca się sól składników po trzech godzinach gotowania, a następnie kontynuować proces przez kolejne 40-60 minut przy bardzo wolnym ogniu. Następnie mięso należy usunąć z patelni, dwukrotnie odcedzić bulion i usunąć niektóre warzywa. Udekoruj dno talerza serwatkowego niewielką ilością gotowanych warzyw, rozłóż mięso, które zostało wcześniej zdemontowane na włókno, a na wierzch tego wszystkiego musisz wylać przezroczysty bulion. Po 5-6 godzinach przechowywania przekąski na zimno będzie gotowe.

Z żelatyną

Oryginalny i bardzo smaczny kurczak dostaje galaretkę z żelatyną według przepisu, który jest tutaj przedstawiony. Aby go ugotować, weź tuszkę kurczaka, poddaj ją pierwotnej obróbce, a następnie włóż na patelnię. Dodaj korzeń pietruszki, cebulę, marchewkę, a także liść laurowy, kilka groszków pieprzu i soli, obrane i pokrojone na duże kawałki. Po tak prostych przygotowaniach zawartość patelni należy gotować na wolnym ogniu (przez 2,5 godziny). Po wyznaczonym czasie z patelni należy pobrać wszystkie składniki, dodać czarny pieprz do bulionu, niewielką ilość kminku (do smaku) i gotować w tej formie przez 7 minut. Jak tylko bulion będzie gotowy, należy go opróżnić.

W międzyczasie zalej torbę żelatyny ciepłą wodą i zrób wszystko zgodnie z instrukcjami wskazanymi na torbie. Po pęcznieniu żelatyny należy wymieszać ją z bulionem i gotować w tej kompozycji przez krótki czas. Będąc w końcowej fazie gotowania, gotuj kilka kurzych jaj i gotuj naczynia z podstawą do galaretki. Na dole należy rozłożyć mięso oddzielone od kości i rozmontowane we włóknach, ułożyć na wierzchu plasterki gotowanych warzyw, połówki lub plasterki jaj, a następnie zalać je gorącym bulionem. Po 5-6 godzinach pobytu w zimnej przekąsce będzie w końcu gotowy.

Wieprzowina i kurczak

Mieszane galaretki, a także wszystkie gospodarstwa domowe. Przepis na kurczaka z dodatkiem wieprzowiny jest przygotowywany na podstawie gotowanej głowy i pary uszu. Wszystkie te składniki powinny być umieszczone w rondelku, warzywa takie jak marchewki (3 szt.) I czosnek (3 głowice) należy do nich dodać, a następnie napełnić wodą, powoli zapalić na 5-6 godzin, dodając wodę i zdejmowanie pianki.

Po upływie około dwóch godzin od gotowania zawartości patelni dodaj parę dużych udek kurczaka i parę cebul, które powinny być grubo posiekane. W tym samym czasie bulion powinien być solony do smaku, dodać kilka liści laurowych i kilka czarnych pieprzu.

Jak tylko skończy się czas gotowania, musisz przygotować formę do przygotowania galaretki. Aby to zrobić, konieczne jest pokrycie jego dna mięsem wyjętym z wody, rozmontowanym na włókna, równomiernie wyciśniętym czosnkiem (do smaku), a następnie zalać je gorącym bulionem. Krok po kroku przepis na kurczaka z galaretką (zdjęcie widać poniżej) z dodatkiem wieprzowiny obejmuje także dodanie warzyw do gotowej wersji przekąski - muszą być pięknie przycięte i umieszczone na dnie lub na górze formy przed nalaniem.

Klasyczna receptura galaretki z żelatyną

Przystawka z kurczaka przygotowana według standardowej receptury niewątpliwie podbije wszystkich swoją prostotą. Aby go przygotować, musisz gotować całego kurczaka przez 2-3 godziny, a pożądane jest, aby był domowy. Po godzinie wrzenia na patelnię dodaj korzeń marchwi, kilka cebul i sól.

Jak tylko czas przeznaczony na przygotowanie bulionu, zabierze mięso z patelni i oddzielając ją od kości, zdemontowane na włókna. Następnie należy przygotować zawartość jednej saszetki żelatynowej zgodnie z instrukcjami wskazanymi na niej i, czekając na moment, kiedy pęcznieje, wlać ją do bulionu. W tej kompozycji zawartość patelni musi przez kilka minut gotować się na małym ogniu, następnie wyjąć i wlać bulion i mięso, które najpierw należy umieścić w misce do podania. Następnie salceson należy usunąć w chłodnym miejscu i poczekać, aż się zestali.

Galaretka z kurczaka z łapami

Kolejny świetny przepis galareta z kurczaka łapki ze zdjęciem, które spodoba się domownikom. Aby go ugotować, należy powoli rozpalić kilka kilogramów obranych udek z kurczaka i 800 g piersi wypełnionych wodą. Do nich należy dodać 2-3 marchewki i kilka cebulek, które dadzą nie tylko smak, ale i doskonały smak. W procesie gotowania, który powinien trwać około 2-3 godzin, nie zapomnij usunąć pianki. Po pewnym czasie od wrzenia dodaj kilka bulw czarnego pieprzu i kilka liści laurowych do bulionu.

Po 2-3 godzinach musisz wyjąć mięso i nogi z patelni, ostrożnie oddzielić je od kości i po rozłożeniu mięsa na włókna włożyć je do naczyń do podania. Następnie ugotowane warzywa należy ułożyć na wierzchu (dla urody) i wylewając to wszystko do gorącego bulionu, naczynie należy odesłać do zimnego miejsca.

Udka z kurczaka i wieprzowiny

Jak wiesz, nogi wieprzowe są doskonałym źródłem pasty w procesie gotowania galaretki. W "krok po kroku" przepis na przekąski z kurczaka opisuje całą prostą technologię gotowania takiego dania.

Aby przygotować pyszną galaretkę, należy włożyć do jednej patelni 4 udka wieprzowego, a także jednego dużego domowego kurczaka. W tej kompozycji składniki żmudnie wlewają wodę i płoną. Doprowadzając do wrzenia, ciepło powinno zostać zredukowane i, usuwając piankę, gotować składniki przez 2,5 godziny. Po tym okresie dodaj na patelnię 4 małe cebule, marchewki, 2-3 liście laurowe, a także kilka grochu pieprzu i soli. Następnie składniki należy również gotować przez 2 -2,5 godziny.

Gdy tylko wywar stanie się gotowy, usuń z niego mięso, rozmontuj jego włókna, oddziel je od kości i dobrze spuść płyn. Kawałki schabu należy dobrze wymieszać z pokruszonym szczypiorkiem (do smaku) i ułożyć w naczyniu, wylać bulion. Następnie galaretkę należy usunąć w chłodnym miejscu do ustawienia.

Jaki jest sekret smaku?

Nie jest tajemnicą, że odpowiednio ugotowany przepis na kurczaka z galaretką ma wspaniały aromat. Zapach zapachowy można łatwo uzyskać poprzez dodanie pokruszonego czosnku do smaku rozebranego mięsa. Ponadto, w tym celu w procesie gotowania bulionu na patelni można rzucić kilka groszków czarnego lub ziela angielskiego.

Jaki jest sekret przejrzystości?

Aby gotowa galaretka była tak przejrzysta, jak to tylko możliwe, należy odpowiednio ugotować bulion. Aby to zrobić, należy regularnie usuwać z niego piankę podczas gotowania. Po całkowitym oczyszczeniu należy znacznie zredukować ciepło do minimum i kontynuować gotowanie. Po ugotowaniu podstawa na przekąskę się kończy, aby uzyskać większą przezroczystość, można odcedzić bulion przez sito lub gazy złożone na pół.

Jaka jest tajemnica pięknego koloru?

Wiele gospodyń domowych, przeglądając przepisy na mięso z kurczaka ze zdjęciami, próbuje znaleźć odpowiedź na pytanie o nadanie oryginalnego koloru oryginalnemu daniu. To całkiem proste: na samym początku gotowania dodaj kilka cebul w łupinie do bulionu. Ponadto, korzenie warzyw, dodane trochę czasu po wrzątku, nadają specjalnemu zabarwieniu bulionowi.