Roll kurczaka z żelatyną w folię spożywczą: przepis ze zdjęciami

Roll kurczaka z żelatyną to bardzo smaczne i pożywne danie. Jest przygotowany według różnych receptur. Ser, warzywa i inne składniki są często dodawane do mięsa. Dlatego taka przekąska może być doskonałym substytutem zwykłej kiełbasy.

Przypadek podstawowy

Naczynie przygotowane zgodnie z technologią opisaną poniżej nie różni się zbytnio od zakupionego produktu. Ma taki sam apetyczny wygląd i doskonały smak. W tym samym czasie jego cena kosztowa będzie znacznie niższa niż cena za kurczaki z żelatyny. Aby zrobić taką przekąskę, będziesz potrzebował trochę cierpliwości i pewnego zestawu produktów. Tym razem powinieneś mieć w swoim arsenale:

• Kilogram mięsa z kurczaka.
• Na łyżce soli i octu jabłkowego.
• 6 ząbków czosnku.
• 30 gramów żelatyny.
• 100 mililitrów wody.

Między innymi musisz zaopatrzyć się w przyprawy i aromatyczne zioła.

Opis procesu

Umyte mięso z kurczaka jest wycierane do sucha ręcznikami papierowymi, aby nie było kropli nadmiaru wilgoci. W przeciwnym razie przygotowany z niego wałek rozpadnie się podczas cięcia. Następnie mięso pokroić w cienkie warstwy i delikatnie ubić.

Teraz nadszedł czas na marynatę. Do przygotowania w jednej głębokiej misce połącz sól, przyprawy i ocet jabłkowy. Są tam cienkie plasterki czosnku i mięsa. Wszystko to pozostaje w temperaturze pokojowej przez co najmniej trzy godziny.

Marynowane kurczę przelewa się żelatyną rozpuszczoną w zimnej wodzie i delikatnie mieszając. Powierzchnia robocza jest wyłożona folią spożywczą i rozprowadza na niej mięso. Z góry równomiernie rozprowadź galaretowatą masę, delikatnie przekręć i przenieś do złożonej z trzech warstw folii. Wszystko to jest zapakowane i zapięte na krawędziach. Przygotuj bułkę z kurczaka z żelatyną w folię spożywczą w piecu na sto osiemdziesiąt stopni. Po godzinie ogień jest wyłączany, a produkt pozostaje w piekarniku aż do całkowitego ochłodzenia. Następnie zostaje wysłany do lodówki, gdzie pozostanie co najmniej dziesięć godzin.

Opcja z marchewką

Ta przekąska jest nie tylko smaczna, ale również bardzo piękna. Dlatego można go bezpiecznie postawić na świątecznym stole. To przepis na bułkę z kurczakiem z żelatyną wymaga użycia prostych i niedrogich produktów sprzedawanych w każdym sklepie. W takim przypadku będziesz potrzebować:

• Tusze kurczaka o wadze 1,2 kg.
• Łyżeczka gotowej musztardy.
• Pół duża marchewka.
• Łyżeczka suszona z czosnkiem.
• 15 gramów żelatyny.
• Pół łyżeczki mielonej kolendry i suszonej bazylii.
• 50 mililitrów zimnej wody pitnej.
• Sól

Kolejność działań

Na wstępnym etapie należy wyciąć kurczaka. Umytą tuszę kroi się na kawałki, a mięso oddziela się od kości i skóry. Następnie zostaje lekko pobity młotkiem kuchennym. Większe kawałki mięsa kroimy na kilka kawałków i wkładamy do głębokiego garnka. Wysyłają także suszony czosnek, kolendrę, bazylię, sól i musztardę. Następnie żelatynę przelewa się na kurczaka i wylewa się wodę. Wszystko to jest delikatnie wymieszane i połączone z pokrojoną w kostkę marchewką.

Powstałe mielone mięso zawijane jest w kilka warstw folii spożywczej, ściśle związane krawędzie i umieszczane w folii. Wszystko to jest wysyłane do piekarnika i pieczone przez około godzinę w temperaturze dwustu stopni. Następnie gotowy wałek do kurczaka w folii z żelatyną chłodzi się do temperatury pokojowej i wyjmuje w lodówce. Po czterech godzinach jest on wolny od folii i polietylenu, pocięty na cienkie kawałki i podany na stole.

Opcja z jajami

Ten przepis jest interesujący, ponieważ wymaga użycia multicookera. Możesz ugotować aromatyczną i odżywczą przekąskę stosunkowo szybko i bez zbędnych kłopotów. Aby zrobić delikatną bułkę z kurczaka z żelatyną, należy wcześniej zakupić wszystkie wymagane składniki. Upewnij się, że w odpowiednim momencie masz w kuchni:

• 1,2 kg piersi kurczaka (bez skóry).
• Łyżka gorczyca.
• 15 gramów żelatyny.
• Para gotowanych jaj.

Jako dodatkowe składniki zwykle używa się zielonej cebuli i białego pieprzu.

Roll kurczaka: przepis ze zdjęciem (z żelatyną)

Przede wszystkim musisz robić mięso. Jest myte, lekko zwalczane i miażdżone blenderem. Powstała masa jest połączona z musztardą i pieprzem. Wszystko jest dobrze wymieszane i oczyszczone z boku.

Podczas gdy kurczak jest marynowany, możesz zwrócić uwagę na przygotowanie nadzienia. Aby to zrobić, w jednej misce połącz posiekane jajka, posiekaną zieloną cebulkę i suchą żelatynę. Folia spożywcza do smarowania rozkładana jest na powierzchni roboczej, prawdziwe mięso mielone układa się na wierzchu i przykrywa warstwą nadzienia. Wszystko to jest zwinięte w rulon, umieszczone w torbie i wysłane do powolnej kuchenki. Przygotuj przekąskę w "Pieczeniu" na godzinę. Aby galaretka pojawiła się wewnątrz produktu, najpierw jest chłodzona, a następnie podawana na stole.

Opcja twardego sera

Ten przepis nieco różni się od poprzednich. Ale ugotowane na nim bułeczki z kurczaka z żelatyną okazuje się nie mniej smaczne i pachnące. W takim przypadku będziesz potrzebować następujących produktów:

• 100 gramów twardego sera o niskiej temperaturze topnienia.
• Parę piersi z kurczaka.
• 10 gramów suchej żelatyny.
• 3 ząbki czosnku.
• Para gałązek kopru.
• Sól i przyprawy do smaku.

Tym razem musisz zacząć od przygotowania wypełnienia. W jednej misce połącz tartym serem, mielonym czosnkiem i posiekanym koprem. Wszystko jest dobrze wymieszane i oczyszczone z boku.

Przemyty piersi z kurczaka pokroić w taki sposób, aby filet pozostał na skórze i rozprowadzić go na filmie spożywczym nałożonym na skórę. Następnie mięso delikatnie bije młotkiem kuchennym, natłuszcza solą i przyprawami i posypuje suchą żelatyną. Rozłóż masło na górze, aby przesuwał się bliżej dolnej krawędzi wynikowego prostokąta. Wszystko jest starannie nawinięte na rolkę, zaczynając od końca, w którym znajduje się nadzienie, zawiniętą wokół niego kulinarną nicią i pergaminem.

Otrzymany półprodukt zanurza się w garnku w osolonej wrzącej wodzie i gotuje przez około czterdzieści minut. Gotowy wałek wyjmuje się z naczynia, schładza do temperatury pokojowej i umieszcza w lodówce. Po kilku godzinach produkt zostaje uwolniony z pergaminu, nici i folii, pocięty na porcje, rozprowadzony na płaskim naczyniu wyścielonym świeżymi liśćmi sałaty i podany na stole.