Chińska herbata Tie Guan Yin - jak parzyć? Właściwości herbaty Tie Guan Yin

Chińska herbata Tie Guan Yin - średnia fermentacja Oolong. To piękny napój o bogatym smaku, magicznym zapachu i niezapomnianym posmaku. Cecha tego odmiany herbaty Można go zaparzyć do dziesięciu razy, pod warunkiem przestrzegania reżimu gotowania i użycia specjalnych potraw.

Pochodzenie nazwy

Legenda opowiadająca o wyglądzie tej magicznej rośliny mówi, że pobożny starszy wieśniak żył kiedyś w Anxi, który codziennie odprawiał rytuał ofiarowania herbaty bogini Guan Yin i utrzymywał porządek w jej opuszczonej świątyni. Pewnego dnia Kuan Yin przyszedł do niego we śnie i wskazał miejsce za świątynią, gdzie znajdował się skarb. Starzec powinien dzielić bogactwo znalezione z ludźmi. Następnego ranka wieśniak znalazł na miejscu sadzonkę, którą wykopał i przeszczepił do własnego ogrodu. Kiedy staruszek przygotował napój z liści tej rośliny, był oczarowany boskim smakiem i aromatem. Nazwa tej herbaty została podana na cześć bogini - Tie Guan Yin.

Jak uwarzyć ten napój? Poniżej zostaną podane szczegółowe instrukcje dotyczące właściwego przygotowania naparu.

Opis Oolong Tie Guan Yin

Przetworzone liście herbaty mają postać małych twardych grudek o nieregularnym kształcie. Kolor zmienia się od ciemnozielonego do blado szmaragdowozielonego z piaskowymi odcieniami. Koszulki Tie Guan Yin wyglądają na błyszczące, ciężkie, mają zakrzywiony kształt, czerwonawe smugi i ledwo zauważalny biały puch. Podczas warzenia liście są w pełni rozkwitnięte i nadają napojom aromat świeżo kwitnących bzów, nut melona, ​​moreli, miodu i orchidei. Od filiżanki do filiżanki zmieni się, ale pozostanie cienka, lekka, dyskretna i wielopłaszczyznowa. Smak herbaty jest bogaty i składa się z pięciu elementów. Ma jednocześnie gorycz, słodycz, pikantność, pikantność i trochę soli. Ta kombinacja polega na wyjątkowości oolong Tie Guan Yin. Posmak napoju jest świeży, jasny, obecność nut miodowych. To zależy od czasu zbierania liści herbaty Tie Guan Yin. Jak prawidłowo go uwarzyć zostanie opisany poniżej.

Przechowywać gotowe oolong potrzeby w niskich temperaturach. Do sprzedaży należy użyć opakowania próżniowego. Zachowa to smak i smak kolekcji, a także jej korzystne, nieodłączne cechy Tie Guan Yin.

Zasady zbierania liści herbaty

Wokół stolicy południowo-chińskiej prowincji Fujian, Anxi City, znajdują się górskie plantacje herbaty Tie Guan Yin, których właściwości są prawdziwie uzdrawiające. Liść tej rośliny jest różnie mięsisty wśród swoich osobników, co pozwala na gotowanie oolong o wysokiej jakości półsfermentowanej. Zbiór liści odbywa się w okresie, w którym są one w pełni rozpuszczone.

Herbata Tie Guan Yin podzielona jest na cztery kategorie w zależności od czasu jej pobrania:

• wiosna (kwiecień-maj);
• lato (czerwiec-lipiec);
• zebrane w sezonie "wielkiego upału" (sierpień);
• Jesień (wrzesień-październik).

Arkusze zebrane wiosną i jesienią są uważane za wyższej jakości. Napój wiosenny ma delikatniejszy i delikatniejszy smak, a jesienią bogaty i cierpki.

Na jakość napoju wpływa wysokość wzrostu krzewu herbacianego. Im większy, tym lepsza będzie herbata. Ważna jest również gleba i mikroklimat.

W przypadku Tie Guan Yin zbierany jest dojrzały i duży liść. Jest szczególnie ważne, aby nie uszkodzić arkusza podczas zbierania.

Jak powstaje Tie Guan Yin

Liść tej odmiany jest gęsty i mięsisty, co przyczynia się do nadania unikalnego smaku oolong. Jest przechowywany przez pięć lat w dużych słoikach z gliny. Raz w roku blacha jest poddawana obróbce cieplnej na węglu. Czas trwania procesu wynosi trzydzieści godzin. Jest to wyłącznie robota ręczna, kontrolowana przez wysokiej klasy mistrza. Przy wyjściu uzyskuje się niesamowite oolong o średniej fermentacji z herbacianymi liśćmi, które mają atrakcyjny połysk.

Niepowtarzalność tej herbaty podana jest za pomocą specjalnej technologii, za pomocą której liść przetwarzany jest do stanu "czerwonej krawędzi, zielonego liścia". Oznacza to, że fermentacja odbywa się częściowo, głównie wzdłuż krawędzi, co pozwala zaoszczędzić dużą ilość witamin, tworzy warunki dla pojawienia się olejków eterycznych i związków, które później nadają napojowi niepowtarzalny smak i oryginalny smak.

Zawartość składników odżywczych w herbacie Tie Guan Yin

W Chinach ta herbata oolong jest nazywana lekiem na setki chorób, ponieważ zawiera dużą ilość aminokwasów, witamin, minerałów i polifenoli, które są bardzo przydatne dla ludzkiego organizmu. Główne przydatne elementy są następujące:

• kofeina;
• witaminy z grup B, C, D, K, P;
• związki polifenolowe;
• wapń;
• potas;
• fosfor;
• fluor;
• jod;
• magnez;
• żelazo;
• cynk;
• selen;
• mangan i inne

Lecznicze właściwości oolong

Ze względu na ogromną ilość składników odżywczych, Tie Guan Yin promuje usuwanie toksyn z organizmu, pomaga stracić dodatkowe kilogramy, zmniejsza ryzyko raka, poprawia układ sercowo-naczyniowy. Normalizuje również funkcję układu trawiennego i ma działanie uspokajające na błonę śluzową żołądka. Ten napój herbaciany pomaga przyspieszyć proces regeneracji po przeziębieniach i po prostu rozgrzać się w zimnych porach roku. Przy regularnym stosowaniu infuzji ciśnienie normalizuje się, skóra odmładza i odnawia, a cera poprawia się.

Tie Guan Yin. Jak warzyć?

W ojczyźnie tego napoju proces sporządzania naparu jest traktowany ze szczególną trwogą. I to jest uzasadnione. W końcu, aby w pełni poczuć smak i aromat oolong i zachować wszystkie korzystne substancje, musisz wiedzieć, jak prawidłowo naparować Tie Guan Yin. Warunkiem wstępnym jest użycie wysokiej jakości wody i obecność zestawu specjalnych naczyń, których głównymi elementami są:

• chahe - pojemnik, który pozwala wdychać zapach suchego liścia herbaty, aby podziwiać jego wygląd;
• czajnik (gaiwan) - służy bezpośrednio do warzenia napoju, jego objętość wynosi 150-200 mililitrów;
• czajnik "sprawiedliwości" - naczynie do nalewania herbaty do kubków;
• kubki;
• tablica do herbaty.

Poniżej opisano kolejność i sposób parzenia herbaty Te Guan Yin:

1. Doprowadzić wodę do wrzenia. Aby podgrzać naczynia używane podczas ceremonii, należy spłukać ją wrzącą wodą.
2. Aby ogrzać gaiwan. Aby to zrobić, nalej około połowy ciepłej wody, a po 15-20 sekundach wlej ją do czajnika "sprawiedliwości", wlej do niego kubki i nalej z niego czajniczek, aby go ogrzać na zewnątrz.
3. Wlać w Takha Guan Yin, cieszyć się jego aromatem i wyglądem, po wylaniu 7-8 gramów oolong w rozgrzanym imbryku. W ciepłym naczyniu liść powoli rozwija się i wydziela swój aromat. Aby docenić ten magiczny zapach, potrząśnij gaiwanem i otwórz pokrywkę, wdychając ten bogaty aromat.
4. Nadszedł czas, aby nalać suchy liść herbaty gorącą wodą o temperaturze 90-95 ° C. Po 30 sekundach, pierwszą infuzję należy przelać do czajnika "sprawiedliwości", a następnie przelać do kubków i ponownie wlać na gaiwanę. Pierwszy napar nie jest konieczny do picia, ponieważ ma na celu obudzenie liści herbaty i uwolnienie jej z pyłu herbacianego i innych zanieczyszczeń.
5. Ponownie nalać gorącą wodę do czajnika, pozostawić na 45-50 sekund. Wlać powstały napój do czajnika "sprawiedliwości", stamtąd wlać do kubków i cieszyć się początkowym, wyraźnym smakiem Tie Guan Yin.

Jak zaparzyć drinka w późniejszych czasach? Aby działać w podobny sposób, stopniowo zwiększaj czas infuzji.

Oolong można zaparzyć do dziesięciu razy. Ponadto każda kolejna filiżanka napoju różni się od poprzedniej smakiem i aromatem.

Tie Guan Yin zapewnia spokój, harmonię i relaks. Możesz cieszyć się tym magicznym napojem sam lub w towarzystwie przyjaciół. Chińczycy uważają, że Tie Guan Yin jest najbardziej odpowiedni dla przyjmowania gości, ponieważ po wypiciu tego napoju w człowieku otwiera się otwartość i życzliwość.