Czekoladowe babeczki: przepisy kulinarne i funkcje kulinarne

Babeczki czekoladowe to małe ciasta zapiekane w muffinach lub muffinach. Aby udekorować taki przysmak, można użyć dowolnego lukru, różnych kremów, bitej śmietany i tak dalej. Jak zrobić czekoladowe babeczki? Przepisy na ten deser są bardzo różnorodne. Możesz wybrać swój gust.

Klasyczne czekoladowe babeczki

Aby przygotować 16 porcji tego deseru, będziesz potrzebować:

• mąka - 1 i 1/3 szklanki;
• soda oczyszczona - ¼ łyżeczki;
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
• kakao - ¾ szkło;
• sól - 1/8 łyżeczki;
• krem zmiękczony masłem - 3 łyżki;
• cukier - 1 ½ szklanki;
• jaja - 2 sztuki;
• cukier waniliowy lub ekstrakt waniliowy - ¾ łyżeczka;
• Mleko - 1 szklanka.

Jak gotować ciasto

Aby zrobić czekoladowe babeczki, przesiej mąkę zmieszaną z solą, soda i kakao do głębokiej miski. W osobnej misce należy umieścić zmiękczone masło na bazie śmietany i cukru. Komponenty muszą być dobrze ubite, aby uzyskać lekką i lekką masę. W mieszaninie należy wprowadzić jaja jeden po drugim W takim przypadku konieczne jest przestrzeganie reguły. Po każdym jajku masę należy ubić. Podsumowując, w wynikowej mieszaninie musisz podać wanilię.

W kremowej substancji warto w małych porcjach naprzemiennie dodawać mleko i mąkę. Podsumowując, masę należy ponownie ubić.

Jak upiec

Piec czekoladowe babeczki w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C. Kształt babeczek należy przykryć pergaminem lub dobrze posmarować masłem na kremowym podłożu i lekko posypać mąką. Następnie należy wypełnić je ciastem. Masa powinna wypełnić nie więcej niż ¾ całej objętości formularza.

Proces pieczenia deseru zajmuje nie więcej niż 17 minut. Sprawdź gotowość deseru może być wykałaczka. Wystarczy przebijać ciastko w środku. Jeśli zostanie upieczony, wykałaczka będzie sucha. Gdy ciasto ostygnie, możesz udekorować je ulubionym kremem lub bitą śmietaną. Do tego wszystkiego warto posypać wiórkami kokosowymi lub posypać wielobarwną posypką. Aby ciasta wyglądały bardziej oryginalnie, można użyć świeżych jagód lub kawałków owoców.

Babeczki z płynnym nadzieniem

Jak zrobić czekoladowe babeczki z nadzieniem? Przepis na taki przysmak jest dość prosty. Aby rozpocząć, przygotuj produkty:

• ciemna czekolada korzystnie nie mniej niż 70% - 200 gramów;
• cukier - 50 gramów;
• jaja - 3 sztuki;
• mąka - 60 gramów;
• sól - ¼ łyżeczki.

Wybór czekolady

Aby uzyskać idealne czekoladowe cupcakes z kremem czekoladowym w środku, należy używać tylko ciemna czekolada. Zawartość kakao w nim powinna wynosić od 70 do 80%. Następnie zdobądź płynne wypełnienie. Warto zauważyć, że babeczki z takim składnikiem są lekko gorzkie. Jednak takie produkty idealnie łączą się z lodami. Jeśli wolisz słodkie wypieki, lepiej użyć ciemnej czekolady, która zawiera od 50 do 60% kakao.

Nie używaj czekolady mlecznej do przyrządzania babeczek. Dzięki takiemu składnikowi wypieki okazują się zbyt słodkie i słabo rosną. Nie zaleca się również używania batoników czekoladowych do robienia babeczek, ale tylko prawdziwy produkt.

Połącz masło i czekoladę

Aby zrobić babeczki z nadzieniem czekoladowym, należy wyciąć masło ze śmietany na plasterki. Czekoladę należy starannie przełamać. Składniki należy umieścić w głębokim pojemniku. Wszystko to należy umieścić w łaźni wodnej. Masło i czekoladę należy stopić i wymieszać, aby uzyskać jednorodną masę. Jeśli mieszanina jest zbyt gorąca, należy ją schłodzić.

Przetwory spożywcze mogą i w kuchence mikrofalowej. Jednak przy tej metodzie należy upewnić się, że czekolada nie jest zwinięta. W tym celu mieszaninę należy delikatnie ogrzewać i mieszać co 10 sekund. Nie powinieneś natychmiast ustawiać długiego czasu na zegarze. To tylko popsuje produkty. Nie wolno również topić masła i czekolady bezpośrednio na kuchence.

Zagnieść ciasto

Wszyscy uwielbiają babeczki z kremem czekoladowym. Nawet początkujący kucharze-cukiernicy mogą opanować receptury takich przysmaków. Gdy masa czekoladowa jest już gotowa, powinna być schłodzona. W tym czasie możesz przygotować jajka i cukier. Te składniki powinny być połączone, a następnie ubite, aby uzyskać grubą białą piankę. W pojemniku z masą jajeczną delikatnie wprowadzić schłodzoną czekoladę. Produkty muszą być wymieszane w celu uzyskania jednorodnej masy. Najważniejsze, że czekolada nie jest gorąca. W przeciwnym razie jajko się zwinie.

W powstałej kompozycji należy wprowadzić mąkę zmieszaną z solą i wstępnie przesianą. Dobrze wymieszaj ciasto. Jednak nie wyrabiaj go przez długi czas. W przeciwnym razie mąka zacznie wytwarzać gluten, który sprawi, że ciasto będzie bardzo gęste, a babeczki po prostu nie urosną.

Jak upiec

Formy ciastek należy ostrożnie naoliwić, a następnie wypełnić ciastem. Z określonej liczby składników otrzymuje się 9 babeczek. Nie wypełniaj foremek do góry. Trzeba zostawić trochę miejsca, ponieważ takie pieczenie w procesie gotowania jeszcze wzrośnie.

Formy należy umieścić w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 ° C. Proces pieczenia trwa nie dłużej niż 10 minut. Określić gotowość cupcakes może wyglądać. Podnoszą się i zaczynają lekko pękać. Czekoladowe babeczki z nadzieniem z płynnej czekolady najlepiej podawać na gorąco z porcją lodów.

Czekoladowe śmietanki

Aby przygotować pyszne babeczki z kremem czekoladowym, potrzebujesz:

• naturalne kakao - 60 gramów;
• wrząca woda - 100 mililitrów;
• mąka - 250 gramów;
• soda i sól - 0,5 łyżeczki;
• proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki;
• krem na bazie masła - 150 gramów;
• cukier - 200 gramów;
• jaja - 2 sztuki;
• cukier waniliowy - 1 duża łyżka;
• śmietana - 120 gramów.

Aby przygotować krem ​​wymaga:

• cukier puder - 180 gramów;
• naturalne kakao, bez dodatków - 2 duże łyżki;
• krem na bazie masła - 80 gramów;
• ser śmietankowy - 80 gramów.
• czekolada z 50% kakao - 140 gramów.

Jak gotować

Kakao trzeba zalać wrzącą wodą, a następnie wymieszać, aż będzie gładkie. Cukier i masło należy umieścić w głębokim pojemniku i podpalić. Gotuj składniki, aż olej całkowicie się rozpuści. W takim przypadku mieszaninę należy stale mieszać.

Gdy masło i czekolada są zimne, musisz je ubić mikserem, aż temperatura mieszaniny osiągnie temperaturę pokojową. Zajmuje to około 5 minut. W powstałej substancji należy wprowadzić jaja jeden po drugim. W mieszaninie dodać cukier i kakao, a następnie ubić do uzyskania gładkości.

Mąkę należy wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą i solą, a następnie przesiać. W suchych składnikach w małych porcjach należy wprowadzić płynny składnik ciasta, naprzemiennie z kwaśną śmietaną.

Doświadczone Porady Kulinarne

Babeczki czekoladowe, których receptury są w większości podobne, powinny być pieczone w foremkach do ciast, wstępnie posmarowane kremowym masłem. Warto wypełnić je tylko na ¾ całej objętości. Musisz piec babeczki w piekarniku w temperaturze 180 ° C. Czas gotowania trwa od dwudziestu pięciu do trzydziestu minut. Gotowość można sprawdzić za pomocą zapałki lub wykałaczki. Pieczenie należy usunąć i pozostawić do ostygnięcia.

Krem do gotowania i dekoracji

Podczas gdy babeczki się ochładzają, możesz zrobić krem. Do tego czekolada powinna być rozpuszczona w kąpieli wodnej. Możesz to zrobić w kuchence mikrofalowej. Należy jednak upewnić się, że produkt nie jest zwinięty.

Cukier puder musi być mieszany z kakao. Ser śmietankowy a zmiękczone masło powinno być ubite do gładkości. Do mieszaniny dodaje się czekoladę, kakao ze sproszkowanym cukrem. Produkty należy ponownie ubić.

Gotowy krem ​​należy przesunąć do torba na ciasto z dyszą. Potem możesz zacząć dekorować babeczki. Po ułożeniu wzoru można posypać ciasta wielobarwnym dressingiem lub wiórkami kokosowymi.

W razie potrzeby można zrobić inaczej. W schłodzonych babeczkach należy usunąć rdzeń. Czekoladowe nadzienie do babeczek wlewa się do dziury. Po tym możesz udekorować wszystko. Górne pieczenie jest całkowicie pokryte warstwą śmietany. Najlepiej zrobić to za pomocą dyszy. Na wierzchu można umieścić świeże truskawki lub czereśnie. Dzięki temu babeczki będą bardziej oryginalne i smaczne.