Krówki czekoladowe do ciast: funkcje do gotowania, przepisy kulinarne i recenzje

Krówka czekoladowa na ciasto nadaje nie tylko produktowi końcowemu piękny, pełny wygląd, ale także pozwala ukryć drobne skazy warstw ciasta. Sporządzono go według kilku różnych przepisów, z których najlepsze znajdziesz w dzisiejszym artykule.

Przydatne rekomendacje

Technologia wytwarzania powłok czekoladowych jest maksymalnie prosta i nie wymaga od kucharza specjalnych umiejętności. Dlatego każda początkowa hostessa z łatwością poradzi sobie z tym zadaniem. Aby wszystko poszło tak, jak powinno, należy wziąć pod uwagę kilka ważnych niuansów. Ciastka kremówki można przygotować na bazie wody, gęstej śmietany, śmietanki lub tłustego mleka krowiego.

W celu uzyskania bogatszego smaku, często dodaje się do niego czekoladowe chipsy, sok z cytryny, mak, makarony lub wanilinę. Konsystencja gotowej powłoki odgrywa ważną rolę. Powinien przypominać gęstą śmietanę. Ta glazura leży płasko na powierzchni ciasta i raczej twardnieje.

Klasyczna opcja

Aby zrobić to krówka do ciast, potrzebujesz minimum składników i odrobiny cierpliwości. Sam proces jest niezwykle prosty i nie zajmuje zbyt wiele czasu. Aby zrobić klasyczną glazurę, sprawdź z wyprzedzeniem, czy masz wszystko, czego potrzebujesz w swoim domu. Będziesz potrzebował:

• Łyżka masła.
• 100 gramów czekolady.
• 3 łyżki wody destylowanej.
• 100 gramów sproszkowanego cukru.

Rozbita czekolada jest umieszczana w odpowiedniej misce i łączona z gorącą wodą, a następnie przesyłana do łaźni wodnej. Jak tylko mieszanina się rozpuści, dodaj do niej masło i przesiany cukier puder. Wszystko jest dobrze dostosowane do jednolitego stanu. Powstały oblanie nanosi się na powierzchnię ciasta i czeka na stwardnienie.

Opcja z jajkiem

Zgodnie z opisaną poniżej technologią uzyskano błyszczącą glazurę, idealną do dekorowania wypieków domowych. Robi się to po prostu tak, że nawet nastolatek może z łatwością poradzić sobie z takim zadaniem. Zanim przygotujesz krówkę na ciasto, upewnij się, że masz pod ręką:

• 150 gramów gorzka czekolada.
• Surowe jajko z kurczaka.
• 200 gramów sproszkowanego cukru.
• 60 g masła.

Czekoladka pęka na mniejsze kawałki i umieszcza w odpowiednim naczyniu. Dodaje się również wymaganą ilość masła i przesyła się je do kąpieli wodnej. W stopionej masie delikatnie prowadź surowe jajko i dobrze wymieszaj. Tam stopniowo wylewają sproszkowany cukier i biją go mikserem. Gorąca krówka do ciast gładko przylegająca do powierzchni upieczonych ciastek i czekać aż się stwardnieje.

Opcja z miodem

Polewę wykonaną zgodnie z opisaną niżej metodą wyróżnia nie tylko ciekawy aromat, ale również przyjemny, specyficzny smak. Ponieważ składa się z niestandardowego zestawu składników, sprawdź z wyprzedzeniem, jeśli masz pod ręką wszystkie wymagane składniki. Tym razem będziesz potrzebować:

• 180 gramów ciemna czekolada.
• 70 mililitrów prawdziwego ciekłego miodu.
• 200 gramów brązowego cukru.
• Bank skondensowanego mleka.
• 80 gramów wiórków kokosowych.

Przygotowanie krówki do ciasta w domu jest bardzo szybkie i łatwe. Cały proces można podzielić na kilka etapów. W jednym naczyniu połącz skondensowane mleko, miód, masło i cukier. Wszystko to jest ubijane za pomocą trzepaczki i wysyłane do pieca. Pięć lub siedem minut po zagotowaniu powstałą masę usuwa się z ognia i dodaje się do niej rozbitą czekoladę. Jak tylko kawałki zostaną całkowicie rozpuszczone, są wypełnione wióry kokosowe i dobrze wymieszaj. Gotową glazurę nakłada się natychmiast na powierzchnię ciasta.

Opcja mleka

Ta krówka do ciasta z kakao i skrobią ma przyjemny czekoladowy smak i lekki aromat. Będzie świetną ozdobą każdego domowego deseru. A dzięki jego przygotowaniu nawet ten, kto po raz pierwszy zaangażuje się w podobną działalność, poradzi sobie z tym. Przed rozpoczęciem procesu upewnij się, że Twój dom zawiera:

• 20 gramów kakao.
• 60 mililitrów mleka krowiego.
• 150 gramów cukru.
• 60 g masła.
• 15 gramów skrobi.

Mleko łączy się w tej samej misce z cukrem i przesyła do pieca. Jak tylko ziarna słodkiego piasku zostaną całkowicie rozpuszczone, wlewana jest skrobia. Wszystko dobrze wymieszać, starając się zapobiec pojawieniu się najmniejszych grudek i podgrzać, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Zagęszczoną masę usuwa się z ciepła i chłodzi. Następnie ostrożnie wlewa się do pojemnika, w którym wstępnie utarte masło i kakao. Wszystko to dokładnie miesza się z drewnianą szpachelką i natychmiast nakłada na powierzchnię ciasta.

Opcja żelatyny

To przepis na krówkę na ciasto pozwala szybko wykonać powłokę lustrzaną bez większego wysiłku. Ta wisienka wygląda bardzo imponująco na pieczenie w domu, dlatego jest bardzo popularna wśród domowych hostess. Do jego przygotowania będziesz potrzebował:

• 150 gramów cukru.
• 135 mililitrów oczyszczonej wody.
• 100 gramów skondensowanego mleka.
• 150 mililitrów syropu glukozowego.
• 15 gramów żelatyny.
• 150 gramów czekolady.

Najpierw powinieneś zrobić żelatynę. Wylewa się 65 ml przefiltrowanej wody i krótko usuwa na bok. W osobnej misce połącz syrop z cukrem. Wszystko to wylewa pozostałą wodę i wysyła do pieca. Podgrzać uzyskaną ciecz przy minimalnym ogniu, aż ziarna słodkiego piasku zostaną całkowicie rozpuszczone.

W innym naczyniu połączyć połamaną czekoladę, skondensowane mleko i żelatynę. Wszystko to nalewa gorący syrop, ubijany blenderem i schładza do trzydziestu pięciu stopni. Dopiero potem gotowa krówka rozlewa się na powierzchnię ciasta.

Opcja kremowa

Jest to jedna z najprostszych receptur, dzięki której można szybko i bez zbędnych kłopotów przygotować glazurę do dekoracji domowego wypieku. Aby go zdobyć potrzebujesz minimum czasu i niewielkiego wysiłku. Zanim zrobisz krówkę na ciasto, upewnij się, że masz wszystko, czego potrzebujesz na wyciągnięcie ręki. W takim przypadku powinieneś mieć na stanie:

• 40 gramów masła.
• Standardowy baton czekoladowy.
• 3 łyżki 30% śmietanki.

Rozbite na kawałki czekolady rozprowadzić w suchej, czystej misce i umieścić w łaźni wodnej. Następnie dodać masło i delikatnie wymieszać, aż będzie gładkie. W końcowym etapie bitą śmietanę ostrożnie wprowadza się do powstałej masy.

Opcja kakao

Zgodnie z technologią opisaną poniżej, możliwe jest stosunkowo szybkie wytworzenie słodkiej i smacznej glazury. Idealnie nadaje się do dekorowania babeczek, ciast, bułek i innych ciastek. Krówka czekoladowa na ciasto kakaowe ma jasny, bogaty kolor i przyjemny charakterystyczny aromat. Intensywność odcienia można regulować, zmniejszając lub zwiększając ilość proszku podobnego do składnika. Ponieważ kakao ma decydujący wpływ na konsystencję, smak, zapach i kolor gotowego produktu, nie powinien zawierać żadnych dodatkowych dodatków ziołowych. Do wytworzenia ciemnej, gęstej i błyszczącej krówki potrzebne będą:

• 100 gramów niesolonego masła.
• 5 lub 6 łyżek kakao.
• 150 mililitrów mleka krowiego.
• 10 łyżek cukru.

Wlej odpowiednią ilość kakao do wygodnej miski. Tam też wysyłają cukier. Wszystko jest dobrze przetarte zwykłą łyżką, starając się zapobiec tworzeniu się brył.

Do uzyskanej masy dodać roztopione masło i mleko. Wymieszaj energicznie ponownie i umieść na piecu. Zawartość rondla doprowadza do wrzenia. Ważne jest, aby ciągle mieszać masę, aby nie przywierała do dna i ścian pojemnika. Natychmiast, gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki na powierzchni cieczy, ogień zostanie zredukowany do minimum i sprowadzony do przyszłego oblodzenia do pożądanej konsystencji. Zagęszczony krówki czekolady wyjmuje się z pola grzejnego, schładza do trzydziestu ośmiu stopni, a następnie wykorzystuje do zamierzonego celu.

Aby uzyskać błyszczącą, gładką glazurę, na powierzchni której nie będzie najmniejszego śladu białego nalotu, zaleca się stosowanie wysokiej jakości niesolonego masła o zawartości tłuszczu około 82-83%. Tylko w tym przypadku krówka czekoladowa będzie miała nie tylko doskonałe właściwości smakowe i estetyczny wygląd, ale będzie również idealnie leżeć na pieczonych ciastach.

Recenzje Cooks

Według wielu doświadczonych gospodyń domowych wypiekających różnorodne desery, domowe ciasto z ciasta jest nie tylko smaczne i piękne, ale również bardzo przydatne. W przeciwieństwie do odpowiedników w sklepie, nie zawiera jednego grama sztucznych barwników i konserwantów. Oznacza to, że takie przysmaki mogą być nieustraszone nawet najmniejszymi słodkimi zębami.

Większość gospodyń domowych zwraca uwagę na to, że przy niewłaściwym przygotowaniu glazury może się palić. Aby tego uniknąć, zaleca się przełamać czekoladę na mniejsze kawałki, a dopiero potem przesłać ją do łaźni wodnej. Dno garnka, w którym ten składnik zostanie podgrzany, zaleca się lekko nasmarować masłem. Dzięki tej prostej manipulacji czekolada nie przylgnie do ścianek pojemnika. Pod żadnym pozorem nie należy topić produktu we wrzącej wodzie. Musimy starać się utrzymać średnią temperaturę.