Dieta cholesterolowa. Dieta z wysokim poziomem cholesterolu

Cholesterol jest substancją tłuszczową, która jest niezbędna dla organizmu, ponieważ jest głównym materiałem budowlanym dla ścian komórkowych, niektórych hormonów i kwasów żółciowych.

Istnieją specjalnie zaprojektowane domowe diety, tak zwane, ponieważ większość produktów jest dla nich dostępna i prawie wszystkie mają je pod ręką. Jeśli po zmierzeniu cholesterolu okazało się, że jego poziom jest podwyższony, to przede wszystkim należy skorygować dietę.

Odżywianie z podwyższonym poziomem cholesterolu

Dieta cholesterolowa obejmuje wyłączenie niektórych pokarmów, a także sposoby ich przyrządzania. Z menu usuwaj produkty zawierające duże ilości. tłuszcze nasycone pochodzenie zwierzęce. I odwrotnie tłuszcze roślinne mają pozytywny wpływ na organizm ludzki, ponieważ nie zawierają cholesterolu, a ponadto są w stanie usunąć go z organizmu. Wszystkie rodzaje diet są 2/3 owoców i warzyw, ze względu na zawartość tłuszczów roślinnych. Pozostała jedna trzecia obejmuje produkty mleczne i mięso.

Co jeść nie jest pożądane

Pokarmy, które nie zawierają diety cholesterolowej obejmują:

- wieprzowina;

- tłuszcz;

- kiełbasy i kiełbasy;

- pasty;

- podroby;

- żółtko jaja;

- śmietana i śmietana;

- twarde i przetworzone sery;

- Muffin i słodycze.

Co jest przydatne

Dieta cholesterolowa polega na spożywaniu takich pokarmów jak:

- warzywa i owoce;

- chleb pełnoziarnisty;

- zboża;

- ziemniaki;

- ryż;

- mięso z kurczaka i ryb (makrela lub sardynki);

- orzechy i nasiona;

- soja (niezmodyfikowana genetycznie).

Przy prawidłowym przestrzeganiu diety cholesterolowej, opinie o niej można usłyszeć pozytywnie. Warto rozważyć rekomendowane produkty.

• Owoce: jabłka, gruszki, pomarańcze i morele - zawierają pektynę - substancję, która obniża poziom szkodliwego cholesterolu LDL. Dwa lub trzy jabłka dziennie mogą obniżyć poziom cholesterolu do 10%. Jednak w tym przypadku nie powinieneś stosować bezpośredniej korelacji, to znaczy im więcej jabłek jesz, tym mniej cholesterolu pozostanie w twoim ciele. Jedzenie większej ilości tego owocu nie zwiększy efektu.
• Warzywa: marchew, kapusta, brokuły i cebula - również zawierają pektynę, która obniża poziom cholesterolu.
• Soja to produkt wzbogacony o lecytynę. Ta substancja jest zdolna do rozpuszczania cholesterolu.
• Fasola - stosowanie tego rodzaju roślin strączkowych obniża poziom cholesterolu do 5%.
• Oliwki i oliwa z oliwek zawierają kwas linolenowy, który zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi i zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
• Ryby: łosoś, makrela, tuńczyk, sardynki i śledzie są bogate w kwasy tłuszczowe Omega-3, obniżając poziom szkodliwego cholesterolu LDL. Według badań nad dietą z cholesterolem opinie na temat korzyści płynących z jedzenia ryb są najbardziej pozytywne. Nie jest to zaskakujące, ponieważ ryby zawarte w menu zmniejszają ryzyko zawału o 40-70%, niezależnie od wieku.

Kupujemy produkty na tydzień

Rozumiemy więc pojęcie "dieta cholesterolowa". Menu tygodnia determinuje potrzebę zakupu zdrowej żywności. Twoja lista powinna wyglądać mniej więcej tak:

• 100% sok jabłkowy,
• 100% sok pomarańczowy,
• cała soczewica,
• chuda wołowina,
• mrożone filety rybne,
• twarożek z owocami,
• jogurt o niskiej zawartości tłuszczu
• mrożone mięso z kurczaka
• olej roślinny (najlepiej oliwkowy z pierwszego tłoczenia),
• niskotłuszczowy ser,
• szynka,
• czarny chleb (całe ziarno),
• ziemniaki,
• ryż,
• Pekińska kapusta,
• mięso sojowe
• ser mozzarella.

Produkty kupują tyle, ile potrzeba, aby uzyskać wystarczająco dużo, ale nie przejadać.

Cotygodniowe menu z wysokim poziomem cholesterolu

Rozważ cotygodniowy posiłek sugerujący dietę cholesterolową. Menu jest dostosowane do preferencji smakowych większości ludzi.

Poniedziałek

Śniadanie: chleb pełnoziarnisty z olejem roślinnym i pomidorem.

Obiad: jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, pomarańczowy.

Obiad: gotowany lub lekko smażony gulasz wołowy ryż, sałatka z ogórków.

Obiad: 100% soku jabłkowego, pełnoziarniste wypieki.

Obiad: ziemniaki, zapiekane z brokułami i niskotłuszczowym serem, mieszana sałatka.

Wtorek

Śniadanie: pełnoziarniste zboża wypełnione pogrubionym mlekiem, marchewka.

Obiad: twarożek z owocami, banan.

Obiad: kurczak z pieczarkami, tłuczone ziemniaki, sałatka z czerwonych buraków.

Obiad: kefir, pomidor.

Kolacja: sałatka z soczewicy z papryką, kromka chleba pełnoziarnistego.

Środa

Śniadanie: bułka pełnoziarnista z jogurtem owocowym.

Obiad: marchew, 100% sok jabłkowy.

Obiad: pieczony filet z ryby z ziołami, gotowane ziemniaki, kompot brzoskwiniowy bez cukru.

Kolacja: tost z czarnego chleba z szynką i serem, sałatka z kapusty pekińskiej z pomidorami i papryką.

Czwartek

Śniadanie: pełnoziarniste zboża z odważnym mlekiem, 100% sok pomarańczowy.

Obiad: sałatka z marchwi z jabłkami, kromka czarnego chleba.

Obiad: filet z kurczaka z szynką i brzoskwiniami, ziemniaki, mieszana sałatka jarzynowa.

Obiad: niskotłuszczowy twarożek z owocami.

Kolacja: sałatka z fasoli z sosem jogurtowym, czarny chleb tostowy.

Piątek

Śniadanie: bułka z niskotłuszczowym serem i pomidorem.

Obiad: winogrona, twardy ser (30% tłuszczu).

Obiad: makaron, niezawierający jaj, z mięsem drobiowym i szpinakiem, sałatka z ziołami.

Obiad: niskotłuszczowy jogurt owocowy.

Kolacja: pierś z kurczaka na szałwi, gotowane ziemniaki, papryka.

Sobota

Śniadanie: kromka czarnego chleba z szynką i papryką.

Obiad: twarożek z owocami, banan.

Obiad: koreańskie mięso sojowe, ryż z szynką, sałatka z pomidorów z oliwą z oliwek.

Obiad: jabłko.

Kolacja: filet z kurczaka, gotowane ziemniaki, ozdoba warzywna.

Niedziela

Śniadanie: płatki pełnoziarniste z jogurtem owocowym.

Obiad: sałatka owocowa, 100% sok pomarańczowy.

Obiad: udko z kurczaka z czosnkiem, gotowane ziemniaki.

Obiad: pomidory z serem mozzarella.

Kolacja: sałatka z ogórków z sosem jogurtowo-koperkowym, kromka chleba pełnoziarnistego.

Dieta śródziemnomorska

Ludzie żyjący w regionach śródziemnomorskich, takich jak Grecja i północne Włochy, mają znacznie mniej chorób sercowo-naczyniowych. Jaki jest tego powód? Eksperci uważają, że mniejsza skłonność do problemów z sercem wynika głównie z powszechnego w tych krajach sposobu żywienia. Tradycyjne potrawy są bogate w pełnoziarniste pieczywo, owoce, warzywa, rośliny strączkowe, czerwone wino i ryby. Ciemne mięso stosuje się w rzadkich przypadkach i w małych ilościach.

Dieta śródziemnomorska skutecznie obniża całkowity poziom cholesterolu we krwi, podnosząc poziom "dobrego" cholesterolu HDL.

Dieta cholesterolowa, która jest zwykłym sposobem odżywiania w basenie Morza Śródziemnego, opiera się na stosowaniu pewnych pokarmów:

• Duża liczba warzyw stanowi połowę całej diety. Warzywa mogą być używane zarówno w postaci sałatek, jak i jako dodatek do głównego dania.
• Stosowanie wysokiej jakości olejów roślinnych - dieta śródziemnomorska opiera się na ograniczeniu zwierząt i niskiej jakości tłuszczów. Zamiast tego używają tłuszczu z ryb, chudego mięsa, orzechów i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia ("virgin").
• Chude i beztłuszczowe mięso - podstawą dań mięsnych jest drób, jagnięcina, czasami dziczyzna, ryby i inne rodzaje chudego i lekkiego mięsa. I, przeciwnie, wieprzowina i wołowina są uważane za nieodpowiednie mięso. Gdy stosujesz dietę śródziemnomorską, te rodzaje mięsa powinny pojawiać się na talerzu tak mało jak to możliwe.
• Stosowanie świeżych, wysokiej jakości produktów zamiast półproduktów, konserw i innych szkodliwych produktów.

Użyj świeżych przypraw i ziół

Orzechy, rośliny strączkowe, nasiona - to najważniejsze składniki diety. Orzechy dostarczają wysokiej jakości tłuszcze, ale ze względu na nadmierną zawartość tłuszczu, należy zachować ostrożność. Możesz używać tylko świeżych orzechów, w każdym razie nie smażonych, solonych i po jakimś przetwarzaniu.

Kieliszek czerwonego wina dziennie jest uważany za zdrowy nawyk, ale nie jest to warunkiem wstępnym diety.

Owoce zamiast słodyczy

Praktyka pokazuje, że wyniki diet mogą być pozytywne tylko wtedy, gdy ściśle przestrzegają zasad żywienia. Jest to łatwe, ponieważ powyższe diety są niezwykle różnorodne i akceptowane przez wszystkich. Oparte są na dużych ilościach witamin, błonnika i tłuszczów roślinnych. Te diety mogą być przestrzegane stale, nawet w przyszłości, z normalizacją poziomu cholesterolu.