Wątróbki dorsza w sałatkach i nie tylko

Wątroba dorsza jest tradycyjnie uważana za produkt spożywany tylko w Rosji. Sprzedałem tę rybną wątrobę w postaci puszki. Oprócz samej wątroby, producenci dodają do słoika przyprawy, a zawartość puszki konserwowej wlewa się z olejem rybim. Jako niezależne danie, wątroba dorsza nie jest spożywana. Jako dodatek najczęściej używano ziemniaków. Największą popularność wątroby dorsza atlantyckiego otrzymała w przygotowaniu sałatek. W nich jest połączony z jajami i cebulą. Niewątpliwie taka wątroba, jak każdy inny produkt rybny, jest bardzo przydatna. Bogaty w treść witamin D i E, kwas foliowy (poprawia stan skóry), nienasycone kwasy tłuszczowe, białka.

Sałatka "Słonecznik" z wątroby dorsza

Takie danie jest przygotowywane w warstwach, z których każdy musi być dobrze namoczony. Dlatego zawsze robię tę sałatkę w przeddzień przybycia gości. Tak więc Przede wszystkim robię cebulę, potrzebuję dwóch dużych cebuli. Siekam je i smażę olej kukurydziany do ładnego złotego koloru. W trakcie smażenia dodaj trochę cebuli do soli i pieprz biały mielony pieprz. Małe bulwy ziemniaków (trzy sztuki) są moje i gotować, nie obierać (w "mundurze"). Pozwalam chłodzić, szczotkować i wcierać na największą tarkę lub kruszyć się na małe kostki. Rozłóż na dużej płaskiej płycie. Dodaję trochę. Włożyłem warstwę majonezu. Będzie to warstwa sałatkowa dla każdego kolejnego produktu. Sekwencja warstw wygląda następująco:

• rozdrobnione i rozmyte ziemniaki majonezowe;
• smażone cebule;
• rozwidlenie wątroby dorsza (na tyle, aby pomieścić jedną puszkę);
• wbity białka jaj (6 sztuk);
• tłuczone żółtka z widelcem (nie potrzeba majonezu).

Dekorujemy sałatkę

Przykrywając płytkę całą zawartością torbą lub folią spożywczą, włóż ją do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie wyjęłam sałatkę i udekorowałam ją. Nad żółtkami nakładam paski z majonezu w postaci siatki. W wynikowych kwadratach umieszczam oliwki przecięte na pół. Krawędzie sałatki zdobią duże płatki chipsów.

Najprostsza, ale pyszna sałatka

Jeśli przybycie gości jest spontaniczne, a lodówka nie jest nasycona pożywieniem, ale jest w nim słoik dorsza atlantyckiego, to możesz wyjść z tej sytuacji z honorem. Tak więc Myję szklankę ryżu. Zalej go dwiema szklankami wody, odrobiną soli. Gotuj do gotowości (gdy woda zniknie, ryż jest gotowy). Równolegle gotuję trzy jajka. Schładzam je, myjemy i ocieramy na grubej tarce. Okryj pół cebuli zielonej cebuli. Pozostaje teraz zmieszać wątrobę dorsza, wstępnie pokroić na małe kawałki ze wszystkimi składnikami. Sałatka dodaje trochę soli i pieprzu, wypełniam majonezem. Jeśli oczekuje się od gości niewielkiego lub słoika z wątroby dorsza, to z łatwością odrzucam ten przepis z ryżu.

Kanapki z quickies

Rozwiązanie problemu gotowania wątroby dorsza nigdy nie sprawiało mi trudności. Ta wątroba rybna jest dobra nie tylko w każdej sałatce, ale także w kanapkach. Dla nich wybieram czarny chleb (można "Borodinsky"), smarować go olejem rybnym ze słoika. Wątróbka drobiowa drobno posiekana. Wrzucam kromki chleba i posypuję go posiekaną zieloną cebulką. Okazuje się niezwykle smaczną przekąską pod lodową wódką.