Ser tofu to produkt sojowy, dlatego nie można go znaleźć w każdym sklepie. Sprowadzane są z zagranicy w przepięknych specjalnych opakowaniach, dzięki czemu koneserzy wyżej wymienionego sera muszą zapłacić znaczną cenę za możliwość ucztowania na ich ulubionym daniu. jak zrobić tofu Aby zaoszczędzić, warto gotować produkt w domu. Ponadto domowe tofu gwarantuje, że nie zawiera konserwantów, stabilizatorów i innych dodatków do żywności, które są nadziewane przemysłowymi serami.

Jak gotować tofu - powiedz po kolei

Będziesz musiał zrobić ser soja Można je znaleźć w wyspecjalizowanych sklepach, które sprzedają produkty sojowe lub zamówić w sklepie internetowym. Recepta musi zająć 0,5 kg ziaren. Muszą ostrożnie sortować, myć i moczyć w wodzie przez około jeden dzień. Wskazane jest dodanie jednej łyżeczki wody sodowej do wody - częściowo neutralizuje gorzki ziołowy aromat typowy dla muszli soi. Kilka razy dziennie woda wymaga zmiany. soja do wyrobu sera tofu Po dokładnym spęcznieniu fasoli, płuczemy je ponownie i mielimy je za pomocą blendera zanurzeniowego do jednolitej konsystencji (jeśli nie ma blendera, użyj młynka do mięsa). W powstałej masie dodać 1,5-2 litrów letniej wody, dobrze wymieszać i pozostawić na 3 godziny.

Gotowanie tofu. Etap numer 2 - mleko sojowe

Następnie potrzebujemy kawałka cienkiej tkaniny, ale w żadnym wypadku nie używaj gazy. Rozprowadzamy masę soi w tkaninie i ściskamy ją, w wyniku czego otrzymujemy tzw mleko sojowe. Napięte fasole po raz kolejny mielą zatapialny mikser Napełnić wodą i pozostawić do zaparzenia przez trzy godziny. Następnie będziemy mieli około trzech litrów mleka sojowego i więcej Okara (mieszanka mleka sojowego i mielonej ziaren). przepisy na ser tofu Aby przygotować tofu, gotuj mleko sojowe i trzymaj przez kilka minut na kuchence. Następnie należy dodać zagęstnik mleka - kwas cytrynowy (nie więcej niż 0,5 łyżeczki), uprzednio rozpuszczony w ćwierć szklanki zimnej wody. Po zsiadaniu mleka powstaje ser, który należy odlać na durszlak, przykryty kilkoma warstwami gazy. Górny ser jest również pokryty gazą, postawić spodek, a na nim słoik z wodą jako prasę. Gdy surowica zostanie całkowicie opróżniona, a tofu osiągnie temperaturę pokojową, można ją umieścić w lodówce z prasą na kilka godzin. Jak widać proces gotowania jest dość prosty.

Gdzie jest używane tofu? Przepisy są różnorodne i proste.

Nawet jeśli nie jesteś fanem kuchni azjatyckiej, koniecznie wypróbuj tofu. Przepisy z jej użyciem są bardzo łatwe do znalezienia w różnych czasopismach kulinarnych. Może to być zarówno smażone tofu z czosnkiem i imbirem, jak i ser w połączeniu z ryżem i szparagami. Słynny chiński zupa z krewetek i ser sojowy jest również bardzo popularny wśród swoich fanów. Nawet desery są wykonane z tego produktu. Na pewno będziesz mile zaskoczony delikatnym smakiem mus czekoladowy z tofu.

ser tofu

Nie bój się spróbować czegoś nowego, bo nigdy nie wiesz, co może być twoją ulubioną potrawą! Być może jest to tofu, które uzupełnia dietę i staje się niezbędnym produktem na stole.