Gotowanie flaków wołowych: smaczne przepisy kulinarne

Doświadczone gospodynie wiedzą, czym jest flaki wołowe, jak zrobić z tego prawdziwy przysmak. To prawda, że ​​nie wszyscy faworyzowali produkt uboczny, ponieważ nie chcą tracić czasu na długie przygotowania. Spieszymy się, aby zapewnić, że dzisiaj można już znaleźć wyczyszczone flaki na rynku i w sklepach mięsnych. Będzie tylko gotować i gotować coś ciekawego. Nawiasem mówiąc, blizna (część żołądka krowy) jest używana do gotowania w różnych krajach.

Jest szczególnie czczony na Kaukazie. Z podrobów wytwarzane są bogate zupy, pożywne bułeczki, kiełbaski, zimne przekąski, nadzienia do ciasta. Smak nie ustępuje najlepszemu smakowi mięsa i sytości. Dla twojej informacji zawiera ona strukturalne białko, które jest podwójnie korzystne dla ludzi.

W tym samym czasie nie zawiera on węglowodanów i ma niską zawartość tłuszczu, dlatego zakaz jest uważany za produkt dietetyczny. Od słów - do praktyki. Jeśli nie możesz znaleźć oczyszczonego żołądka, nie martw się. Bez większego wysiłku możesz samodzielnie przeprowadzić ten proces. I jak - czytaj dalej.

Przygotowanie podrobów

Najpierw dokładnie spłucz nitki. Wlać wrzącą wodę i pozostawić na pół godziny. Następnie ostrożnie zeskrobać elastyczny organ, aby oczyścić go z osadów mułu. W razie potrzeby można usunąć warstwę wełnianą, ale nie jest to konieczne. Od tego nie zmienią smaku flaki wołowe. Przepisy czasami zawierają wskazówki dotyczące gotowania narządu organicznego przez kilka godzin, więc potrawy z flaków nie będą miały nieprzyjemnego zapachu.

Po ugotowaniu należy wysuszyć bulion, wlać czystą wodę i ponownie zagotować. Powtarzaj analogiczne czynności 4-5 razy, aż zniknie określony aromat. Teraz możesz zacząć gotować. Dodaj do garnka pikantne korzenie i przyprawy: Lavrushka, marchew, pieprz i seler. Tomim przez trzy godziny na małym ogniu. Dobrze ugotowane flaki mają miękką strukturę i emanują przyjemnym aromatem przypraw. Teraz można go używać zgodnie z przeznaczeniem lub zamrozić.

Jak gotować flaki wołowe: wygaszanie receptury

Jest to jeden z najszybszych i najłatwiejszych sposobów. Przyda się, jeśli chcesz zjeść coś pysznego i nie stać długo w piecu. Oprócz gotowanych podrobów wymagane są następujące składniki:

• pasta pomidorowa lub świeże pomidory (kto kocha jak) w ilości 70 gramów;
• woda oczyszczona - 300-400 ml;
• główka żarówki lub czerwonej cebuli;
• trzy ząbki czosnku;
• mielony czarny pieprz, sól;
• kolendra, koperek.

Zacznijmy ...

Ugotowana blizna pocięta na cienkie paski. Posiekaj cebule na małe kostki i przełóż masło. Gdy warzywo stanie się brązowe, dodaj flaki, ciągle mieszając, przez co najmniej 15 minut. Następnie wlać wodę, odłożyć makaron lub pomidory obrane ze skóry (pokroić). Wyciśnij też czosnek, dodaj posiekane zioła i przyprawy. Gotować pod pokrywką jeszcze przez 10 minut.

Naczynie spodoba się absolutnie każdemu. Wielu pomyśli, że to z mięsa! Idealny do wszelkich dodatków, zarówno gotowanych kaszy, makaronu lub ziemniaków. Przygotowanie żwacza wołowego można wykonać z dodatkiem warzyw, śmietany, śmietany. Wariacje na ten temat są nie do pomyślenia.

Holiday rolls

Zaskocz gości niezwykłą ucztą, z której będą zachwyceni. Ciekawy przepis zachwyci prostotą i oryginalnością. Skład potrawy - dostępne składniki, teraz jesteś o tym przekonany. Idziemy na rynek i kupujemy:

• blizny wołowej - kilogram;
• warzywa (świeża marchewka i cebula - 2 szt.);
• pieczarki - 400-500 gramów (można używać boczniaków);
• masło - 100 gramów;
• przyprawy (pieprz czarny, sól czosnkowa, kolendra).

Proces technologiczny

Zanim przygotujesz flaki wołowe, przygotuj je: umyć, obrać, zagotować. Ten proces jest długi, więc radzimy zacząć od wieczora. Rano wyjmujemy schłodzone organy, pocięte na małe kwadraty. Na każdej części należy umieścić kawałek masła.

Przygotuj nadzienie: Passera drobno posiekana cebula, dodać startą marchewkę, plastry grzybów, przyprawy. Smaż 5-10 min. Ochłodzić farsz, ułożyć farsz w flaki. Ostrożnie zwinąć w formie rolek, zapiąć wykałaczką. Teraz musisz umieścić je na folii nasmarowanej olejem roślinnym, wysłać w piekarniku przez pół godziny w 180 ° C. Przed podaniem lepiej posypać ziołami.

Pieczone flaki wołowe w doniczkach

Przygotowując domowe potrawy z podrobów, dodaj do nich pikantne przyprawy według własnego uznania, aby stały się jeszcze smaczniejsze. Na koniec powiemy Ci, jak przygotować flaki wołowe według oryginalnej receptury na codzienny posiłek i świąteczną ucztę. Wymagane składniki:

• funt flaków;
• dwie cebule;
• 500 ml kwaśnej śmietany 20% tłuszczu;
• sto gramów sera;
• mielone krakersy - 50 gramów;
• mieszanka przypraw: mielona kolendra, czerwona papryka, gałka muszkatołowa;
• Duża łyżka mąki, sól, olej roślinny.

Będzie również wymagać glinianych garnków.

Instrukcja

Myję blizny wołowe, myjemy je dobrze szczotką, zanurzamy w rondlu z wrzącą wodą, aby usunąć folię. Następnie zalać bieżącą wodą, pozostawić na dzień w lodówce. Przed gotowaniem ponownie zeskrobać. Gotowanie z korzeniami przez 3-4 godziny. Proces gotowania opisano powyżej.

Pokrój żołądek na małe kawałki, ułóż na dnie garnka, po rozmrożeniu olejem słonecznikowym wraz z przyprawami. Smażyć cebulę na patelni, przykrywać flakami. Śmietankę należy łączyć z mąką, dokładnie wymieszać widelcem lub trzepaczką, aby nie powstały grudki, wlać zawartość glinianego pojemnika.

Zetrzeć ser, wymieszać z bułką tartą - będzie to ostateczna warstwa naszej potrawy. Wysyłamy pieczone przez pół godziny. Dla osób pijących gorącą wodą zalecamy dodanie chili lub papryki. Podawaj z kaszą ryżową najlepiej flakami wołowymi. Receptury przedstawione w materiale niewątpliwie urozmaicą Twoje domowe menu!