Gotowanie ciasta na naleśniki - prosty przepis, z drożdżami i bez

Czy znasz przynajmniej jedną osobę, która nie lubi naleśników? Dlatego można je nazwać najbardziej ulubionym daniem ludzi. Prawdopodobnie nikt nie może tego powiedzieć, kiedy pierwszy naleśnik został upieczony. Ale wszyscy wiedzą, że festiwale folklorystyczne w Shorovetide są z nimi nierozerwalnie związane. Do tego świątecznego ciasta na naleśniki, przepis która jest przekazywana z babć do wnuczek, hodowanych nie tylko z mąki pszennej, ale także z żyta, płatków owsianych, kukurydzy. Gorące, gorące z gorącem, jedzone z masłem, twarożkiem, kawiorem, miodem, serem. Im więcej wypełnień stawi hostessa na stole, tym bardziej płodny będzie rok dla rodziny. I karnawał nie pochodzi z chrześcijaństwa, ale z pogaństwa. Ale popularna miłość do tego święta i naleśników nie pozwala nawet Kościołowi prawosławnemu przezwyciężyć takiej tradycji. Przede wszystkim opowiem ci o cieście na naleśniki, którego przepis zaoszczędzisz i będziesz go używał przez wiele lat.

Metoda pierwsza

Te naleśniki, myślę, że najbardziej poprawne lub prawdziwe. Podoba mi się ten przepis, ponieważ mleko, które nie zawsze jest pod ręką, można zastąpić dowolnym sfermentowanym produktem mlecznym (kefir, jogurt) lub wodą. Z pół litra płynu przygotowuję napar. Mleko jest podgrzewane do temperatury 30-40 stopni. Dodaję do niej małą paczkę suchych drożdży, dwie łyżki cukru. Opuha schludnie w ciepłym miejscu przez godzinę, aby była dobrze sfermentowana. Gdy ciasto rośnie tak bardzo, jak to tylko możliwe, dodać trochę soli, a następnie dodać uprzednio stopione i schłodzone masło (trzy lub cztery łyżki stołowe). Wjeżdżam w parę jajek i wlewam jeszcze kilka łyżek cukru. Miksuję wszystko z mikserem, aby nie pozostały żadne grudki. Ogrzewam patelnię, smaruję ją smalcem. Ciasto na naleśniki, którego przepis teraz czytasz, jest dobre, bo możesz zrobić z niego zarówno super cienkie ciasteczka, jak i bufiaste pyshechki.

Drugi sposób

Naleśniki są często pakowane w różne nadzienia. Do tego można użyć twarożku, sera, dżemu, mięsa, wątróbki, owoców. Lista wszystkiego jest po prostu niemożliwa. Ciasto dla naleśniki z nadzieniem przygotowane według tego samego przepisu, a także zwykłych prostych naleśników. I mogą być upieczone bez drożdży. Do gotowania biorę trzy szklanki mleka i jedną szklankę wody. Taki proporcja sprawia, że ​​naleśniki są bardziej elastyczne. Zasypiam cztery lub pięć szklanek mąki, dwie lub trzy łyżki cukru, szczyptę soli. Prowadzę kilka jaj. A przy pomocy miksera wszystko dobrze wymieszam. Pod koniec wyrabiania dodaj trzecią miseczkę oleju roślinnego. Ja upiekam cienkie naleśniki na gorącej patelni. Tak jak w pierwszej metodzie, smaruję ją smalcem. Jeśli nie jest to pod ręką, możesz podgrzać patelnię na dużym ogniu i wlać do niej zwykłą dużą sól. Powinien on obejmować całą powierzchnię naczynia. Kiedy sól jest gorąca, posypuję ją i smażę pierwsze ciasto na patelni, które zwykle wyrzucam. Cały następny blintsy nie przykleja się do powierzchni. Jak widać, ciasto na naleśniki, o przepisie, o którym mówiłem, nie wymaga dużych nakładów. Danie jest dość demokratyczne.

Niektóre nadzienia na naleśniki

Chcesz zaskoczyć przyjaciół elegancką przekąską do zamglonego kieliszka na wódkę w mroźny wieczór - zapakuj czerwony kawior w naleśniki. Dom jest pełen dzieci - serwuj starodawny przysmak z twarogiem i kwaśną śmietaną. Chcę niezwykłego smaku - zawiń w różowym naleśniku kawałek czerwonej ryby wędzonej, posypanej drobno pokrojonymi zieleniami. I żeby soczyste było nadzienie, dodaj odrobinę majonezu. Jeśli masz trochę czasu, przygotuj ubieranie naleśników bardziej skomplikowane - mięso, z pieczonej kapusty, gotowanej fasoli lub grochu. Fantasy nie mogą być ograniczone. Z tym ciastem dla naleśniki z mięsem nie różni się niczym od naleśnika.