Gotowanie dżemu z czerwonej porzeczki

Dżem jest produktem ugotowanym z różnych rodzajów jagód i owoców do postaci lepkiej (żelopodobnej). Dżem ten może wyglądać zupełnie inaczej: jako gęsta masa tartego owocu, w postaci pełnych jagód i kawałków owoców. Od zacięcie dżemu charakteryzuje się tym, że owoce w nim zawarte są dobrze ugotowane, miękkie i mają jednorodny stan. Wspaniałe produkty do dżemu są czerwone i czarna porzeczka. Gotowy dżem z moreli, wiśni lub innych owoców jest podobny do galaretki. Taki stan lepkości uzyskuje się ze względu na właściwości żelujące niektórych jagód i owoców. Jest to ułatwione przez zawartą w nich pektynę. W porzeczkach jest dość dużo tej substancji, więc czerwona porzeczka lub czarny dżem jest tak popularny. Pamiętaj, że to danie lepiej gotować z lekko niedojrzałych jagód, ponieważ jest w nich więcej pektyny niż w przejrzałych. Dlatego dżem będzie miał pożądaną konsystencję. Ponadto porzeczki zawierają takie korzystne substancje jak żelazo i potas, więc dżem będzie nie tylko pyszną słodyczą, ale także lekiem w twoim domu.

Konieczny przepis na dżem czerwona porzeczka

Do przyrządzenia dżemu z czerwonej porzeczki potrzebne są następujące składniki: czerwona porzeczka (1 kg), cukier (500 gramów), woda (0,5 filiżanki). Zanim zaczniesz gotować potrawy, musisz posortować jagody, oczyścić je z gałązek, umyć i pozwolić, aby woda wypłynęła. Następnie musisz przygotować syrop cukrowy: wlać go do wody, nałożyć mały ogień i zamieszać. W gotowym roztworze powoli dodawać jagody. Proces gotowania należy powtórzyć dwa lub trzy razy - aż do pełnej gotowości. Pomiędzy tymi technikami musisz zrobić krótką przerwę w ciągu kilku minut. Nie wolno nam zapominać, że podczas gotowania konieczne jest ciągłe usuwanie piany. Z tego, nawiasem mówiąc, okazuje się całkiem smaczna przysmak tostów i herbaty. Ale to nie wszystko: po przygotowaniu dżem musi być (koniecznie gorący) wylany do sterylizowanych słoików. Aby to zrobić, muszą być pasteryzowane średnio przez 20 minut, a dopiero potem zwinięte. dżem. Dżem z czerwonej porzeczki możesz nawet gotować w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, potrzebujesz więcej cukru (1 kg) i mniej wody (200 ml). Jeśli podczas gotowania jagody trochę wybuchnąć, nie martw się, to normalne.

Gotowanie dżemu z czarnej porzeczki

Bardzo pomocna jest również czarna porzeczka. Zawiera duży procent kwasu askorbinowego (wit. C), potasu i żelaza. Dżem z czarnej porzeczki jest przygotowywany według tego samego wzoru, co czerwone, tylko zaleca się dodanie kolejnego składnika - kwasu cytrynowego (1/2 łyżeczki deserowej). Możliwe jest przyrządzanie dżemu z porzeczki na różne sposoby: zarówno z całych owoców jagodowych, jak iz tartych. Do tego dania można również dodać inne jagody lub owoce. Mogą być zupełnie różne: pomarańcze, jabłka, gruszki, a nawet arbuz. Wszystko zależy od Twojego gustu i pragnienia. Pamiętaj, że po przygotowaniu dżemu z czerwonej porzeczki lub czarnego, możesz spać spokojnie zimą. Żadne przeziębienie lub niedobór witamin nie zagrozi Tobie i twojej rodzinie! Oczywiście, pod warunkiem korzystania z co najmniej 3-4 łyżki konfitury porzeczki.