Gotowanie shanezhki z mięsem na patelni i piecu

Wśród dużego asortymentu różnych opcji pieczenia z nadzieniem, takich jak paszteciki, bułeczki, ciasta, bułki, zapiekanki, ciasta chlebowe i wiele innych, są też chane mięsne.

Czym jest shanezhki?

Shanezhki to coś pomiędzy ciastem a sernikiem. Ciasto na shanezhek może być drożdżowe, kruche, świeże. Podczas pieczenia uzyskuje się soczyste, pachnące mięso topiące się w ustach i pokryte cienką chrupiącą skórką. Przygotuj je łatwo. Spędzisz nie tyle czasu, a na stole będą smaczne i obfite domowe wypieki.

Wymagane produkty

• Mąka - trzy szklanki.
• Mięso mielone - jeden kilogram.
• Twarożek - dwie paczki.
• Cebula - dwie duże głowy.
• Sól - jedna łyżeczka.
• Jajka - cztery sztuki.
• Proszek do pieczenia - trzy łyżeczki.
• Tymianek - jedna łyżeczka.
• Proszek do pieczenia - jedna łyżeczka.
• Suszony czosnek - jedna łyżeczka.
• Pieprz - pół łyżeczki.
• Olej - pół szklanki.

Dokonywanie shanezhek

Musisz zacząć od łuku, usunąć z niego łuskę, spłukać i posiekać na małe kostki. Wlać masło na patelnię i zapalić, gdy masło się nagrzeje, zalać cebulą i wymieszać z masłem. Na małym ognisku smażyć cebulę do lekko złocistego, nie zapominając o mieszaniu, tak aby się nie paliła. Usuń cebulę z ognia.

Następnie musisz przygotować ciasto na shanezhek z mięsem. Aby to zrobić, weź dość dużą miskę i przesiej mąkę. Następnie dodaj pozostałe składniki do mąki po kolei: twarożek, sól, jajka i proszek do pieczenia. Na początku możesz wymieszać łyżeczką, a następnie zagnieść ciasto do jednolitej konsystencji. Powinien być miękki i nie przyklejać się do dłoni.

Umieścić smażoną cebulę w osobnej misce, ułożyć mięso mielone, posypać pieprzem czarnym, tymiankiem, solą i suchym czosnkiem. Dobrze wymieszaj mielone mięso, cebulę i przyprawy. Używając przepisu ze zdjęciem do robienia shanezek z mięsem, możesz szybko przygotować ciasto i nadzienie. Teraz możesz sam rozpocząć proces tworzenia shanezhek.

Nalej niewielką ilość mąki na czystym i suchym stole i włóż na nią ciasto. Spróbuj rozwałkować ciasto w kształcie kwadratu. Aby to zrobić, należy rozpocząć zwijanie ciasta od środka do krawędzi, stopniowo nadając mu kształt kwadratu. Na zwiniętej warstwie ciasta należy równomiernie rozprowadzić farsz mięsny, pozostawiając około jednego centymetra od brzegu bez wypełnienia, dzięki czemu będzie łatwiej i wygodniej szczypać rolkę na końcu.

Teraz trzeba bardzo dokładnie rozwałkować ciasto z mielonym mięsem do rolki i ostrożnie ustalić krawędź, aby później w trakcie smażenia potoków nie rozpraszał się. Ostatnią rzeczą do zrobienia jest pocięcie powstającej rolki nożem na kawałki tego samego rozmiaru. Szerokość każdego mięsa mięsnego nie powinna być większa niż półtora centymetra. W przeciwnym razie istnieje ryzyko, że farsz nie zostanie całkowicie upieczony.

W nieprzywierająca patelnia wlewaj olej obficie i podpal się. Po rozgrzaniu patelni włóż na nią shanezhki. Na małym ognisku usmaż najpierw na jednej, a potem na drugiej stronie, aż uzyskasz złoty kolor. Ponieważ podczas smażenia używa się dużej ilości oleju, zaleca się najpierw umieścić masło na ruszcie, aby masło zostało umieszczone na szkle, a następnie na talerzu. Możesz ich używać zarówno na ciepło, jak i na zimno. W każdej formie będą one smacznym i satysfakcjonującym daniem na twoim stole.

Shanezhki w piekarniku

Stosując ten przepis na shanezhek z mięsem do gotowania i dokładnie przestrzegając wymaganej liczby produktów, otrzymasz smaczne domowe wypieki. Najpierw musisz przygotować wypełnienie. I tylko wtedy samo ciasto jest przygotowane. Nie ma wątpliwości, że po kilku udanych przygotowaniach shanezhek możesz dodać do receptury dodatkowe składniki lub zmienić ilość produktów według swojego gustu.

Produkty

• Mąka - cztery szklanki.
• Farsz - jeden kilogram.
• Jajka - cztery sztuki.
• Łuk - dwie głowy.
• Mleko - dwie szklanki.
• Tłuszcz wieprzowy - osiem łyżek.
• Pieprz - pół łyżeczki.
• Sól - jedna łyżeczka.

Gotowanie

Obierz cebulę, umyj i posiekaj na małe kostki. Rozgrzej patelnię, wlej olej i przełóż cebulę na złoty kolor, nie zapomnij się wymieszać. Włóż cebulę do miski, połóż na niej mielone mięso, posyp pieprz i sól. Możesz również dodać przyprawy do swoich upodobań. Pokonaj dwa jajka, jeśli chcesz, możesz również wlać drobno posiekaną natkę pietruszki i koperek. Wymieszaj mięso mielone ze wszystkimi innymi składnikami, których potrzebujesz bardzo ostrożnie.

Po zakończeniu napełniania można przystąpić do wyrabiania ciasta. Przesiać mąkę pszenną do osobnych naczyń, wrzucić dwie jaja, sól, zalać ciepłym gotowanym mlekiem i tłuszczem smalcowym, uprzednio stopionym w łaźni wodnej. Ugnieść miękkie, elastyczne ciasto. Nalej niewielką ilość mąki pszennej na powierzchnię pulpitu. Połóż na nim gotowe ciasto i powoli zwiń je delikatnie. Pożądane jest nadanie ciastu kształtu prostokąta.

Włóż przygotowany farsz mięsny do zrolowanego ciasta i rozłóż na całej powierzchni ciasta, jedna strona musi zostać półtora centymetra bez wypełnienia, aby później łatwiej było połączyć krawędź. Ciasto z nadzieniem musi być zwinięte, a krawędź zszyta. Następnie pociąć rolkę na równe części o szerokości od jednego do dwóch centymetrów za pomocą ostrego noża. Następną rzeczą, którą musisz zrobić, to natłuścić blachę do pieczenia z tłuszczem, przykryć folią do pieczenia i położyć na niej shanezhki z mięsem. Zdjęcia wypieków można zobaczyć w artykule, wiedząc z góry, jak będą wyglądać gotowe dywany.

Rozgrzej piekarnik do stu dziewięćdziesięciu stopni, umieść w nim blachę do pieczenia i piecz przez pięćdziesiąt minut. Shanezhki powinien zaczerwienić się. Pod koniec pieczenia rozpuść masło w łaźni wodnej. Jak tylko mięso shanezhki będzie gotowe, namaść je natychmiast masłem. Bzy są soczyste wewnątrz i chrupiące na zewnątrz. Pozostaje włożyć ciastka na talerz i podawać je do stołu jest doskonałym dodatkiem do kubka ulubionego napoju.