Wskazówki do gotowania: Podczas solenia ziemniaków podczas gotowania

Każda gospodyni ma swoje własne tajemnice kulinarne. Dotyczy to również ziemniaków, z których tworzą różne potrawy. Ważnym punktem jest solenie żywności. Czas zależy od metody gotowania. Podczas solenia ziemniaków podczas gotowania jest opisane w artykule.

Rodzaje soli

Pod wieloma względami solenie ziemniaków podczas gotowania zależy od rodzaju soli:

1. Zwykły kamień. Można go dodawać do żywności w dowolnym momencie podczas fazy przygotowania.
2. "Extra". Gatunek ten jest uważany za bielszy i ma bogaty smak. Z tego powodu musi być dodany mniej niż normalnie.
3. Jodowany. Ma niezbyt bogaty smak w porównaniu do kamienia. Wcześniej uważano, że ten produkt sprawia, że ​​ziemniaki są ciemniejsze, ponieważ jod jest w stanie reagować ze skrobią. To stwierdzenie jest prawdziwe, jeśli zawiera sól jodek potasu. Ale teraz produkt wzbogacony jest jodanem potasu, który nie może wpływać na zmiany koloru naczynia. Te informacje można znaleźć na opakowaniu. Podczas solenia ziemniaków podczas gotowania, jeśli używasz sól jodowana? Można go dodawać przez 3-5 minut przed gotowaniem, a jeszcze lepiej - po ugotowaniu.
4. Morze Produkt wzbogacony jodem i innymi cennymi pierwiastkami śladowymi. Podczas ogrzewania rozkłada się, jod znika. Jeśli dodasz ją wcześniej, pojawi się określony smak. Kiedy solić ziemniaki podczas gotowania z solą morską? Dodaje się go do gotowego dania lub 3-5 minut przed gotowaniem.

Dlatego odpowiedź na pytanie, kiedy należy solić ziemniaki podczas gotowania, zależy od różnych przyczyn. Jeśli znane są gusta gości, możesz przygotować odpowiedni rodzaj potrawy. A jeśli nie, to lepiej, aby wszyscy dodali tyle soli, ile potrzebuje.

Zasady gotowania ziemniaków

Nowicyjne gospodynie muszą wiedzieć, że ziemniaki są wymagane:

1. Średni rozmiar.
2. Bez uszkodzeń.
3. Duże bulwy należy pokroić na kilka kawałków.

Warzywa muszą być umyte. Czyszczenie zależy od rodzaju potrawy, którą chcesz ugotować. Małe bulwy gotują się szybciej. Ale po pokrojeniu ziemniak traci swoje cenne właściwości.

Procedura gotowania jest następująca:

1. Przygotowane bulwy należy umieścić w rondlu, zalać zimną wodą. Płyn powinien nieznacznie pokryć produkt.
2. Naczynia umieszczone na piecu, przykryte pokrywką. Następnie włącz środkowy ogień.
3. Należy czekać na wrzątek, po którym należy zmniejszyć ogień i gotować do gotowości.
4. Podsumowując, warto dodać sól do smaku.

Obrane gotowane ziemniaki

Wśród hostess znajdują się różne opinie na temat soli ziemniaków podczas gotowania i kiedy to robić. Od momentu dodania ten produkt zależy od smaku gotowych potraw. Czy podczas gotowania trzeba solić ziemniaki, jeśli są obrane? Konieczne jest, aby to zrobić, podczas gdy istnieje kilka sposobów wykonania tej procedury:

1. Sól dodaje się do zimnej wody z bulwami, gdy patelnia się pali. Ale istnieje ryzyko solenia naczynia, ponieważ nastąpi powolne rozpuszczanie tego białego produktu. Ponadto, ziemniaki mogą gotować się miękko, okazują się wodniste.
2. Dozwolone dodawanie soli podczas gotowania. Tak wiele gospodyń domowych. Bulwy będą mniej zagotowane w porównaniu do poprzedniej sytuacji.
3. Wodę można wysolić 5-7 minut po zagotowaniu. Następnie bulwy zachowują swój kształt.
4. Woda nie może solić. Gdy ziemniaki będą gotowe, usuń płyn, wlej sól i trochę masła do rondla. Następnie pojemnik powinien być zamknięty pokrywką. Należy kilkakrotnie wstrząsnąć, aby równomiernie rozprowadzić olej. Po 5-10 minutach naczynie układa się w płytki. Ziemniak ugotowany bez soli ma smak, jakby był parzony.
5. Ziemniaki gotowane w niesolonej wodzie podawane są na stole. I osobno musisz podać sól i masło. Każda osoba może posolić produkt do smaku.

Tłuczone ziemniaki

Do przygotowania tłuczonych ziemniaków nie należy brać dużo wody, powinna ona pokrywać powierzchnię ziemniaków. Po gotowaniu konieczne jest usunięcie pianki. Kiedy solić ziemniaki po ugotowaniu na tłuczonych ziemniakach? Należy to zrobić 5-10 minut po gotowaniu. Słona woda wydłuża czas gotowania i sprawia, że ​​główny produkt jest trudniejszy.

Aby ustalić, ile soli jest potrzebne, musisz wypróbować wodę, ale przedtem zamieszaj. Powinien mieć ładny słony smak. Nie pozwól na silny wrzątek i gotuj na małym ogniu. Naczynie jest gotowe, gdy nóż lub widelec łatwo wchodzi do warzyw. Konieczne jest spuszczenie wody, po czym należy zmiażdżyć ziemniaki. Aby poprawić smak, musisz dodać ciepłe mleko.

W mundurze

Popularnym daniem jest kurtki z ziemniaków. Aby to przygotować, musisz wykonać następujące kroki:

1. Warzywa powinny być dokładnie umyte. Do czyszczenia zaleca się użycie nowej czystej gąbki do mycia: zabrudzenia są doskonale usuwane za pomocą twardej strony.
2. Przemyty bulwy należy umieścić w rondelku, zalać zimną wodą tak, aby znajdowała się 2 cm nad warzywami. Czy solą podczas gotowania ziemniaków? Należy to zrobić po ugotowaniu: dodać około 0,5 łyżki stołowej. l na 1 litr wody.
3. Następnie zamknij pokrywkę i doprowadzaj wodę do wrzenia, a następnie zredukuj ciepło. Gotowany produkt około 20 minut. Na koniec musisz sprawdzić na gotowość.
4. Następnie należy spuścić wodę i pozostawić do ostygnięcia, jeśli produkt jest przystawką. Możesz polać ziemniaki wodą, aby szybciej się schłodziły, a następnie można je wykorzystać do sałatek.

Przydatne wskazówki

Poniższe zalecenia będą pomocne dla gospodyń domowych podczas przygotowywania potraw ziemniaczanych:

1. Aby ziemniaki nie gotowały się w miękkich, skrobiowych odmianach, należy je stosować do winegret lub sałatek.
2. Aby utrzymać bulwy w całości, do wody dodaje się więcej soli.
3. Aby przyspieszyć gotowanie, nie dodawaj napojów gazowanych, ponieważ wszystkie witaminy znikną.
4. Popraw smak produktu pomoże przy gotowaniu z niewielką ilością wody, do której dodaje się 1 łyżkę margaryny.
5. Ugotowane ziemniaki nie powinny być przechowywane w bulionie, w przeciwnym razie będzie ono wodniste i pozbawione smaku.
6. Nie należy pić bulionu ziemniaczanego, nadaje się on do gotowania zupy lub sosu.
7. Aby bulwy były miękkie na zewnątrz i wewnątrz, wymagane jest gotowanie z umiarkowanym wrzeniem.
8. Smak produktu będzie o wiele lepszy, jeśli do wody dodasz 2 ząbki czosnku i liścia laurowego.
9. Aby wyczyścić młode ziemniaki, należy je umieścić w pojemniku z zimną, osoloną wodą.

Inne rodzaje potraw z ziemniaków

Czas solenia zależy od rodzaju potrawy:

1. Wcześniejsza sól smażone ziemniaki tym bardziej będzie przypominać gulasz: stanie się miękki, nasączony olejem. Ale ostry nie pojawi się. Aby ziemniak się chrupał, musi być solony 5-7 minut przed ugotowaniem.
2. Duszone ziemniaki moczone w sosie, w którym jest przygotowywany. Ponieważ w tym sosie jest sól, nie powinieneś go dodatkowo dodawać. Aby zasmakować, potrawa jest solona 5-10 minut przed gotowaniem.
3. Ziemniaki parowe zachowują naturalny aromat. Wskazane jest dodawanie soli do talerza po umieszczeniu masła.
4. Frytki powinny być zaczerwienione i chrupiące. Dlatego w procesie gotowania nie jest solony. Należy to zrobić po usunięciu oleju przed podaniem.

Subtelności gotowania pozwalają uzyskać smaczne i pożywne posiłki. Ważne jest rozważenie czasu na dodanie soli. W tym samym czasie wszystkie gospodynie mają swoje specjalne tajemnice kulinarne.