Opłata korkowa w restauracji: co to znaczy, legalność. Czy mogę przynieść alkohol do restauracji?

Stosunkowo niedawno nieznana wcześniej fraza, a mianowicie "kolekcja korka", zabrzmiała w kawiarniach i restauracjach naszego kraju. Powoduje to zamieszanie, a czasem otwarty opór odwiedzających. W rzeczywistości ta usługa nie ma w sobie nic młodzieńczego. Tylko cały alkohol, który gość przynosi ze sobą, podlega opodatkowaniu. Dzisiaj zdecydowaliśmy się przeprowadzić małe śledztwo i dowiedzieć się, gdzie takie opłaty są praktykowane, zbadać taryfy i dowiedzieć się opinii ostatecznego konsumenta usług sieci cateringowej.

Na bankiety i niestandardowe wieczory

Rzeczywiście, jeśli mówimy o standardowej kolacji lub lunchu biznesowym, to najczęściej robią to bez alkoholu lub zamawiają szklankę lub dwie bezpośrednio w restauracji. A jeśli jest bankiet dla 50 osób, a jednocześnie nie trwa to jednej godziny, koszty silnych napojów dramatycznie rosną. I wielu pyta administratorów, czy można przywieźć ze sobą alkohol. Najczęściej w tym przypadku nie odmawia się ich, ale ostrzegł, że trzeba będzie uiścić opłatę korkową. Co to jest, gość jest zakłopotany. W takim przypadku administrator może nawet odwołać się do menu, w którym jest napisane jako osobny element.

Jak twój alkohol jest lepszy?

W dużych restauracjach wybór jest czasem o wiele bogatszy niż w jakimkolwiek innym supermarkecie. договор с винодельнями, и им есть чем удивить ваших гостей. Mają kontrakt z winiarniami i mają coś, co może zaskoczyć gości. Ale pytanie tutaj najprawdopodobniej nie leży w wyborze, ale w cenie. Zazwyczaj oszustwo wynosi od 200 do 300%, a jeśli masz na obiad 10 lub więcej osób, koszty będą namacalne. Z tych powodów osoba chce kupować alkohol w hurtowniach, dobre, markowe, ale po bardzo różnych cenach. Oczywiście, restauracja nie opłaca się tracić zysków, a on wprowadza kolekcję korka. заработает на том, что ваши гости выпивают. Tak czy inaczej, ale wciąż zarabia, że ​​Twoi goście piją.

Napad lub dobrowolny wybór

Tutaj należy dokładnie rozważyć interesy obu stron. Kiedy odwiedzający jest proszony o uiszczenie opłaty korkowej, jest nieco zaskoczony i zniechęcony. Jednocześnie, oczywiście, nie uwzględnia czasu spędzonego przez kelnerów zakładu. Jak myślisz, czy właściciel chce zapłacić swojemu personelowi za pracę, jeśli nie zarabia? Odpowiedź jest prosta: nie.

Kolekcja korków w restauracji to sposób na zapłacenie restauracji za wszystkie problemy, które ją obciążały, przynosząc ze sobą alkohol. Oczywiste jest, że jeśli napoje są kupowane na miejscu, wszystko to jest już wliczone w cenę.

Przybliżona lista usług

Co otrzymasz, jeśli zapłacisz jamnik? W niektórych placówkach jest natychmiast przepisywane w menu, które usługi znajdują się w ogłoszonej kolekcji korka. To usługa alkoholu dostarczana przez gościa. Oto to:

• Bierzemy alkohol do magazynu i przechowujemy go w określonej temperaturze.
• Otwieranie butelek. Nie zapomnij, że obsługa restauracji wymaga napełniania szklanek.
• Przygotowanie szkła, które musi być nie tylko prane, ale również pocierać do połysku. Każdy gość spożywa do 5 sztuk szklanek, kieliszków do wina i stosów.

Zgadzam się, przez cały ten czas i siłę pracowników instytucji. Nawiasem mówiąc, płatność w większości restauracji jest skromna. Zaczyna się od 50 rubli za butelkę.

Opcja druga: nie podawaj tutaj alkoholu

Zdarza się i to. Najczęściej jest to kawiarnia dla dzieci, w której odbywają się poranki i urodziny. есторан просто не получит лицензию на продажу спиртного, а между тем прибыль терять совсем не хочется. W takim przypadku restauracja po prostu nie otrzyma licencji na sprzedaż alkoholu, a tymczasem nie masz ochoty tracić zysku. Dlatego, nie mogąc samodzielnie wymieniać mocnych napojów z wysoką premią, otrzymują od ciebie pieniądze za pozwolenie zabrania ze sobą cennej butelki. штраф за то, чего делать нельзя. Tak więc kolekcja korków w restauracji to także grzywna za to, czego nie można zrobić.

Zdarza się również, że wybrana przez ciebie instytucja nie należy do kategorii "dzieci", ale właściciel nie zadał sobie trudu, aby uzyskać licencję na sprzedaż alkoholu. Jest długi, drogi i trudny. Również w tym przypadku można wyjść z sytuacji w podobny sposób. , и посетители. W plusie i właścicielu oraz odwiedzających.

Co to jest kolekcja

Nie jest to arbitralność administracji, działają one jedynie zgodnie z zasadami i przepisami określonymi i ustalonymi przez pieczęcie. Jadąc na bankiet w restauracji, sprawdź z wyprzedzeniem, jak się sprawy mają. словия будут индивидуально выставляться в рамках каждого заведения. Slovia będzie indywidualnie eksponowana w każdej instytucji. Nie ma stałej opłaty dla wszystkich. Oczywiście, istnieje subtelny punkt, w którym administrator decyduje się zarabiać pieniądze i wyrzucać kwotę ponad szczyt. . Ale możesz poprosić o pisemne zamówienie podręcznika, które oznaczało opłatę .

Więc oczywiste jest, co oznacza kolekcja korka. Jest to stała opłata za każdą butelkę alkoholu, którą kupujesz nie w restauracji, ale przynieś ze sobą. Jego wartość jest zwykle znacznie niższa niż wartość rynkowa samego napoju. Dlatego nawet biorąc pod uwagę tę nadpłatę, bardziej opłacalnym rozwiązaniem będzie samodzielne kupowanie alkoholu na duże bankiety.

Europejskie doświadczenie w naszej rzeczywistości

Fakt, że dla nas brzmi jak nowość, na zachodzie od dawna praktykowane we wszystkich instytucjach. Jeśli zamówisz bankiet w restauracji w Pradze, sami kelnerzy zapytają cię, czy chcesz przynieść ze sobą alkohol i natychmiast informują cię o wysokości opłaty. Ale dla nas wciąż jest nowy. Jedynym wyjątkiem są Moskwa i Petersburg, gdzie mieszkańcy zaczęli już przyzwyczajać się do tej praktyki. W rezultacie klient wygrywa, ponieważ ma więcej możliwości wyboru, a sam zakład nie pozostanie na próżno.

Wygodna innowacja

Niestety, wielu z nas wciąż wątpi, czy można wnieść alkohol do restauracji. A dzieje się tak dlatego, że czasami ludzie spotykają się nie tylko z zakazami, ale także z grubiaństwem. W rzeczywistości nie ma przepisów międzynarodowych, które by to zabraniały. Tak, jeśli przyniesiesz ze sobą alarm przeciwpożarowy dla całej firmy i zamówisz tylko część ravioli, wtedy zakład nie będzie opłacalny, by ci służyć. Ale kiedy zostanie zamówiony stół bankietowy i omówiona zostanie opłata za alkohol, nie będzie problemów. Okulary i lód będą podawane, chłodzone i dostarczane w razie potrzeby.

Ta innowacja jest niezwykle wygodna dla prawdziwych koneserów drogich win, którzy mają w domu piwne kolekcjonerskie napoje. Nie każda instytucja będzie mogła zaoferować odwiedzającym podobną ofertę. Kawiarnie z korkową kolekcją również nie pozostaną w gorszej sytuacji. W tym samym czasie koszt nie przekroczy 700-1 000 rubli (w drogich, modnych lokalach), co jest zwykłą drobiazgą w porównaniu do ceny butelki.

Która strona jest prawem

To pytanie jest dość subtelne. W rzeczywistości legalność kolekcji korka nie została udowodniona. Oznacza to, że nie istnieje jeden oficjalny dokument (z wyjątkiem wewnętrznych działających bezpośrednio w instytucji), w którym przewidziano by restauracja miała prawo pobierać opłatę za przyniesienie alkoholu. W przypadku braku zakazu lub zgody konieczne jest działanie w drodze porozumienia. Niektórzy ludzie przynoszą mocne napoje w pustym pojemniku spod soków. Oczywiście jest to dziecinne, ale jeśli zgodzisz się z kelnerami, możesz zdobyć okulary i lód, i jest to dość kulturalne, aby uczcić niezapomniane wydarzenie. Od tego momentu jest jasne, że prawo nie zabezpiecza tych opłat, ale nie będzie można ich uniknąć, jeśli zdecydujesz się spędzić wieczór w tej konkretnej instytucji, a nie gdzie indziej.

Gdzie mogę iść z moim

W rzeczywistości restauracje z kolekcją korka nie zawsze są znane. Moskwa zawsze wyprzedzała wszystkie inne miasta Rosji, ale nawet tutaj nowość zakorzenia się z trudem. Z jakiegoś powodu, jeśli klient pyta, czy może przynieść swój własny trunek, tłum kelnerów, którzy piją bimber z mętnej butelki i wywołują okrucieństwa, wydaje się żywy dla kelnera. O zwykłych gościach, którzy chcą wypić swoje ulubione wino na kolacji, z jakiegoś powodu nie myślą w tej chwili. Najwyraźniej cechy mentalności.

A więc poprowadźmy niektóre instytucje, w których kolekcja korka znalazła się:

• "Odessa Mama" w Kijowie. Jeśli chcesz poczuć prawdziwego ducha Odessy i spróbować domowych potraw, weź butelkę wina i idź na imprezę. Zbiór 700 rubli, ale z czekiem, który potwierdza, że ​​to nie jest surogat, który można zatruć.
• "LuSiun". Świetna chińska restauracja. Jeden z najstarszych w Moskwie. Kolekcja tutaj wynosi 0 rubli, więc śmiało zabieramy ze sobą znajomych i pudełko suchego wina.
• "Morze w środku." Kuchnia włoska, w której nacisk kładzie się na owoce morza. Świetne miejsce dla całej rodziny. Kolekcja będzie 500 rubli.
• Darbars - tutaj nacisk kładzie się na kuchnię indyjską. Jeśli chcesz zjeść obfitą i oryginalną kolację, zapraszamy. Zbiór 1 tysiąca rubli. Pamiętaj, aby wziąć ze sobą czek.

W Moskwie jest wiele innych restauracji i kawiarni, w których za opłatą można przywieźć ze sobą alkohol. Wystarczy zadzwonić do administratorów instytucji zainteresowania i zapytać o warunki.

Zamiast zakończenia

Jak widać, kolekcja korka jest dość rozsądnym sposobem na doprowadzenie do wspólnego mianownika pragnienia gościa restauracji, aby zaoszczędzić pieniądze na kupowanie alkoholu na ucztę oraz na pragnienie zakładu zarabiania pieniędzy. Kompromis był bardzo udany. не стремится выставить заоблачные цены, то сделка получается взаимовыгодной. Jeśli restauracja nie chce ustalać wygórowanych cen, transakcja okazuje się korzystna dla obu stron. Należy zauważyć, że zawsze istnieje możliwość uzgodnienia na miejscu z administratorem. Jeśli planujesz duży bankiet, na który musisz wykupić dużą ilość alkoholu, koszt opłat w wyżej wymienionych instytucjach może być olbrzymi. получить скидку. Jednak na zasadzie indywidualnej istnieje szansa na uzyskanie zniżki. Lub poszukaj restauracji trochę niższej klasy, ale gdzie, odpowiednio, będą rozsądne ceny.