Chleb kukurydziany w chlebie. Chleb kukurydziany: przepis

Kukurydza, być może, należy do najstarszych kultur używanych przez ludzi. Ale jeśli pszenicę lub chleb żytni można kupić w dowolnym momencie jego realizacji, sytuacja jest inna w przypadku kukurydzy. Wiele osób jest teraz zainteresowanych pieczeniem, ale mąka kukurydziana nie dotyczy produktów o niedostatecznym zapasie, więc upieczony chleb kukurydziany w chlebie w domu jest dość powszechnym zjawiskiem. Sugerujemy rozważenie jego właściwości, korzyści i szkód w tym artykule.

Kukurydza

Jak można się domyślić, mąka kukurydziana jest produktem jej przetwarzania. Jego wartość odżywcza jest gorsza niż mąka pszenna lub żyto, są różne szlifowania. Jest to głównie odzwierciedlone w właściwościach produktów z niego wykonanych. Składa się z minerałów: magnezu, potasu, żelaza, sodu i witamin B1, B9, A, E, PP, C, D, H. Mączka kukurydziana jest w pełni wchłaniana przez organizm i jest zalecana do poprawy krążenia krwi, zwalczania anemii, wzmocnienia serca i naczyń krwionośnych. Jego częste stosowanie w naszych czasach można łatwo wytłumaczyć jego nieodłącznymi właściwościami dietetycznymi. Chleb kukurydziany w chlebie wypiekany jest w domu z grubego i drobnego mielenia, a na poziomie przemysłowym służy do produkcji płatków, ciastek itp. Ze względu na sprawiedliwość należy zauważyć, że mąka kukurydziana jest również popularna w kosmetologii (używana jako składnik masek) i w połowach (na przynętę).

Korzyści z chleba kukurydzianego

Chleb z mąki kukurydzianej jest ważny dla osób z cukrzycą i alergią na gluten (gluten), które występują w dużych ilościach w pszenicy, żyto, owsie i jęczmieniu. Ponadto stosowanie takiego chleba ma dobry wpływ na procesy metaboliczne w organizmie, jego oczyszczanie i obniżanie poziomu cholesterolu. Jednak mówienie o bezwarunkowych korzyściach chleba z kukurydzy można zastosować tylko do produktu, który nie obejmuje innych rodzajów mąki. Preferencje dla tego rodzaju chleba są również podawane przez osoby obserwujące ich wagę i trzymające się odpowiedniego odżywiania.

Przeciwwskazania

Są one w mące kukurydzianej, a w konsekwencji, produktach z niej, nie. Ale ostatnio nastąpiła genomodyfikacja kukurydzy, a takie produkty, jak wiadomo, stanowią zagrożenie dla zdrowia ludzkiego ciała.

Cornbread: przepis

Wszystko jest całkiem proste. Aby upiec chleb z mąki kukurydzianej, można użyć dowolnego przepisu, ale zawsze zawierają mąkę pszenną lub żytnią. Faktem jest, że jeśli ich nie dodasz, chleb nie będzie trzymał formularza. Ogólnie rzecz biorąc, historia pieczenia chleba kukurydzianego jest dość interesująca, a przed otrzymaniem obecnych receptur przeprowadzono wiele eksperymentów.

Tak więc kilka przepisów na pieczenie chleba. Aktualizacje na nich można przeczytać w recenzjach - ostatniej części artykułu.

Przepis numer 1

• Mąka pszenna - 500 g;
• Mąka kukurydziana - 120 g;
• Mieszanka jogurtu i mleka - 370 ml;
• Drożdże - 1 lub 2 łyżeczki;
• Masło - 50 g;
• Sól - 1,5 łyżeczki;
• Cukier - 2 łyżki. l

Przepis numer 2

• Mąka kukurydziana - 100 g;
• Mąka z pszenicy - 450 g;
• Mleko - 350 ml;
• Masło - 35 g;
• Drożdże - 2 łyżeczki bez suwaka z góry;
• Sól 1,5 łyżeczki;
• Cukier - 2 łyżki. l;
• Wanilia (cukier) - 0,5 łyżeczki;
• Kurkuma - 0,5 łyżeczki

Przepis numer 3

Chleb kukurydziany w chlebie bez drożdży

• Mąka z pszenicy - 1 / 2st;
• mąka kukurydziana - 1 szklanka;
• Mleko - 250 ml;
• Jajko - 2 szt .;
• Masło (margaryna) - 75 g;
• Sól - 0,5 łyżeczki;
• Cukier - 2 łyżki. l;
• Proszek do pieczenia - 3 łyżeczki

Połącz mąkę z cukrem, proszkiem do pieczenia i solą. Oddzielnie wymieszaj masło, mleko i jajka. Wlać mieszaninę do mąki i bardzo szybko wymieszać, aby chleb nie stracił przepychu. Umieść formę w piekarniku na 45 minut. Tryb - "Pieczenie".

Jak upiec

Technologia pieczenia chleba kukurydzianego prawie się nie zmieniła. Na początek konieczne jest wymieszanie wszystkich płynnych składników w formie do pieczenia, jeśli masło jest zawarte w kompozycji, należy je zanurzyć. W drugim etapie dodaj drożdżową sól, cukier, a na koniec powinieneś wlać mąkę i wszystko wymieszać. Po tym formularzu umieszczamy w automacie do pieczenia i pieczemy na określony czas. Upieczony chleb należy schłodzić i można go spożywać. Chleb schłodzony przed spożyciem można podgrzać w kuchence mikrofalowej.

Jaka jest preferowana metoda pieczenia

Piec na dwa sposoby:

• W maszynie do pieczenia chleba.
• W piekarniku lub szafce.

Najłatwiej jest piec chleb kukurydziany w maszynie do pieczenia chleba, lepiej, jeśli ma tryb "bezglutenowy". Ze względu na to, że mąka kukurydziana jest bezglutenowa, a takie mieszanki są znane z tego, że bardzo trudno je zagnieść w trybie ręcznym, o wiele łatwiej jest złożyć wszystkie składniki w automacie chlebowym i po pewnym czasie wyekstrahować pachnący, świeży chleb.

Jednak ta metoda pieczenia ma swoje negatywne strony. Instrukcje pieczenia są dołączone do każdej jednostki takiego sprzętu, a chleb kukurydziany (przepis) często nie jest całkowicie poprawny. Z reguły musisz kontrolować ilość cukru i soli w karcie.

Przepisy na pieczenie chleba z mąki kukurydzianej w piecu różnią się tym, że prawie wszystkie z nich obejmują drożdże, a proces pieczenia sam w sobie jest znacznie opóźniony, ponieważ najpierw trzeba przygotować napar, na który trzeba również przyjść.

Chleb bez dodatku mąki pszennej

Dla osób uczulonych na gluten bardzo ważne jest ograniczenie liczby produktów, które go zawierają, a ponieważ jego zawartość jest wysoka w mące pszennej i żyta, najlepszą opcją jest spożywanie pieczywa produkowanego z mąki kukurydzianej. Niestety istnieje niewiele przepisów na taki chleb, chcielibyśmy zaproponować jedno z nich.

W mleku (1 łyżka.) Dodać jaja (2 szt.), Sól, sodę, cukier по łyżką każdego produktu. Wymieszaj wszystko widelcem, ale nie mieszaj. Dodaj mąkę kukurydzianą (1 łyżka.) Do mieszaniny i wymieszaj ponownie, bez bicia. Ciasto będzie płynne. Posmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i wlej do niego ciasto, mieszając je ponownie, ponieważ mąka ma tendencję do osiadania. Ponieważ taki chleb jest słabo upieczony, lepiej jest używać małych foremek. Piec musi być nagrzany do 180-200 stopni i umieszczony w nim. Piec chleb przez 35-40 minut. Gotowość można sprawdzić za pomocą odłamków.

Podczas pieczenia takiego chleba możesz pokazać wyobraźnię i zrobić różne dodatki, po pocięciu produktów na kostki:

• Zieloni
• Ser
• Ham
• Orzechy włoskie.
• Suszone owoce.
• Kandyzowany.

Stosowany jest chleb kukurydziany z zupą, sałatkami, dżemem, miodem itp. Według recenzji na ten przepis chleb nie rozpada się po usunięciu z formy. Soda może jednak powodować nieprzyjemny smak i zapach, w tym przypadku konieczne jest zmniejszenie jej zakładki. Jeśli dodatkiem są kandyzowane lub suszone owoce, otrzymujesz deserową wersję chleba, ale wtedy powinieneś zmniejszyć ilość soli w przepisie. W zależności od wielkości formy czas pieczenia może być znacznie skrócony.

Chleb kukurydziany Recenzje

Jak upiec chleb kukurydziany? Jakie są korzyści i szkody? Pytania są bardzo powszechne. Częściowo odpowiedzieliśmy na nie w tym artykule. W odniesieniu do recenzji pieczenia chleba kukurydzianego. Na przykład, zgodnie z receptą numer 1, wiele osób twierdzi, że 1 łyżeczka jest dość drożdżowa, ponieważ chleb "bardzo szybko" wzrasta, podczas gdy mieszaninę kefiru mleka przygotowano z 200 g mleka i 170 g kefiru. Bułeczki okazują się smaczne i średnio kruchy.

Recepta numer 2: musisz zwrócić uwagę na "bułkę". Zanim nałożysz chleb na ciastka, powinien być pulchny, ale nie kruchy.

Zgodnie z receptą nr 3: należy zwrócić szczególną uwagę na to, że mąka kukurydziana jest wskazana w karcie, a nie skrobia lub mieszanina.

Sądząc po recenzjach, pieczenie chleba nie wymaga nawet specjalnych umiejętności. Wielu, zainspirowanych tymi samymi recenzjami, upiekło chleb po raz pierwszy w życiu. I uzyskaj świetny wynik. Jeśli po przeczytaniu artykułu zdecydujesz upiec chleb kukurydziany w maszynie do pieczenia chleba przy użyciu jednego z dostarczonych przepisów, chętnie zobaczymy twoją opinię.