Żurawina z miodem: przepisy kulinarne

Żurawina jest magazynem korzystnych mikroelementów, których niestety nie każdy lubi używać, omijając tę ​​jagodę swoją uwagą. Ale miód przynosi oczywiście korzyści dorosłym i dzieciom, a tego nie powinno się przypominać. A teraz zastanówmy się, co wyjdzie, jeśli wymieszamy żurawinę z miodem, użyjemy przepisu naszych babć. Spróbujemy wymyślić, jak zrobić pyszne nalewki, spiny, herbatę i więcej z tych składników. A także, co ważne, rozważ, czym są żurawiny i miód przysługę i szkodzić ciału.

Gdzie mogę dostać żurawiny i miód

Wszystko jest jasne dzięki miodowi, możesz kupić je w dowolnym sklepie, na rynku lub od przyjaciela pszczelarza. A skąd wziąć żurawinę? Oczywiście są miejsca, w których są sprzedawane. I wszystko to sklepy specjalistyczne lub rynki. Na rynku rzadko można znaleźć tę jagodę. Ale na szczęście żyjemy na szerokościach geograficznych, gdzie można je zbierać niezależnie. Postaramy się dowiedzieć, gdzie ją znaleźć i kiedy najlepiej się zbierać.

W naszych miejscach są dwa rodzaje żurawin - bagno i małe owoce. Istnieje również trzeci rodzaj tej jagody z dużymi owocami, ale rośnie ona głównie w Ameryce Północnej.

Jeśli zdecydujesz się samodzielnie zbierać żurawinę, pamiętaj, że najlepsze miejsca do hodowli to dobrze oświetlone obszary i bagna. Krzewy będą łatwe do znalezienia. Różnią się one bardzo od reszty roślinności jasne czerwone jagody.

A dzięki liściom pokrytym woskowym nalotem krzewy te są odporne na mróz i zachowują swoje właściwości nawet pod śniegiem. Wraz z listowiem w mrozie, jagoda również pozostaje. Charakterystyczne, że jagoda pod śniegiem staje się słodsza i bardziej elastyczna. W okresie zimowania borówka może stracić połowę całej podaży witaminy C, a nie więcej.

Czas zbiorów

Żurawina może być zbierana trzy razy w roku. Pierwsze zbiory mają miejsce pod koniec sierpnia - początek września, kiedy jagoda jeszcze nie jest dojrzała, ma zielonkawy kolor. Ale jeśli umieścisz jagodę w ciepłym miejscu, dojrzeje i uzyska charakterystyczny czerwonawy odcień.

Drugi zbiór dziobów przypada na wczesną wiosnę. Ale aby go odebrać w tym czasie, możliwe jest tylko na północy Rosji. A takie żurawiny są uważane za najsmaczniejsze.

Ale jeśli chcesz, aby jagoda przetrwała tak długo, jak to możliwe, warto wybrać ją pod koniec września - początek października. Wtedy to uznano ją za w pełni dojrzałą, ale jeszcze nie utknęła przez mróz. Jagody zebrane w tym okresie, jeśli nie są myte, mogą być przechowywane przez kilka miesięcy.

Jak przechowywać jagody

Jeśli zebrałeś w pełni dojrzałe jagody, możesz je przechowywać w słoiku wypełnionym wodą. Najlepiej zostawić go w chłodnym miejscu. Może to być lodówka lub piwnica. Ale tutaj mówimy tylko o w pełni dojrzałych jagodach. Inne będą po prostu złe.

Wcześniej na wsiach jagoda była trzymana na strychach, zalana wodą, aż do pierwszego przymrozku. A kiedy uderzył pierwszy chłodny, jagoda została zamrożona. Po rozmrożeniu jagoda nie traci swoich korzystnych właściwości. W smaku takie żurawiny będą przypominały jagody, które właśnie przyniosłeś z bagna.

Marynowanie jest kolejnym sposobem przechowywania żurawin. Przepisy kulinarne są różne. Jednym z nich jest to, że część cukru i octu dodaje się do wody, w której jest przechowywany. Smak jagód niewiele się zmienia, ale będzie przechowywany znacznie dłużej. Wiosenne jagody są najgorzej przechowywane. Z tego lepiej natychmiast zrobić różne rodzaje półfabrykatów.

Gdzie i jak najlepiej przechowywać miód

Kupując miód, musisz wybrać mu miejsce do przechowywania. Niewłaściwe przechowywanie miodu grozi utratą jego korzystnych właściwości. I w tym przypadku może stać się tylko skrzepem węglowodanów.

• Po pierwsze, musi to być mroczne miejsce. Pod wpływem bezpośredniego światła słonecznego miód traci swoje zdrowsze właściwości.
• Po drugie, miejsce, w którym produkt będzie przechowywany, musi być suche. W przeciwnym razie może po prostu kwaśny.
• Po trzecie, zwróć uwagę na to, że w pobliżu słoików miodu nie było żadnych materiałów i potraw o ostrych zapachach, ponieważ miód jest produktem, który natychmiast pochłania wszystkie obce zapachy.
• Po czwarte, miejsce do przechowywania miodu powinno być dobrze wentylowane lub chłodne. Nie każdy ma możliwość przechowywania go w piwnicy. Ponadto piwnica jest mokrym miejscem, więc nie jest już odpowiednia.

Najlepiej przechowywać miód na cokole w kuchni, z dala od pieca, na balkonie lub w lodówce. Ale jeśli zdecydujesz się trzymać w lodówce, upewnij się, że pojemnik zawierający produkt jest zaplombowany, aby miód nie został nasycony obcymi zapachami z lodówki.

Najlepszym pojemnikiem do przechowywania miodu jest ceramika. Jeśli nie możesz go użyć, możesz wybrać zwykły szklany słoik.

Reszta opakowania - plastik, metal, drewno - nadaje się do transportu produktu lub jego krótkotrwałego przechowywania.

Żurawina z miodem. Przydatne właściwości

Teraz postaramy się dowiedzieć, dlaczego ta mieszanka jest tak przydatna. Żurawina z miodem (weźmiemy pod uwagę najprostszą recepturę) to przysmak, który bardzo dobrze wzmacnia układ odpornościowy, co jest bardzo ważne w zimie. Ponadto, ta mieszanina poprawia przewód żołądkowo-jelitowy i normalizuje przemianę materii.

Deser żurawno-miodowy dobrze rozcieńcza krew, obniża poziom cholesterolu, a także normalizuje ciśnienie krwi. Taka mieszanka witamin z regularnym stosowaniem utrzymuje organizm w dobrej kondycji, pomaga zwalczać szkodliwe drobnoustroje i hamuje rozwój nowotworów.

Szkoda, która może powodować, że organizm taki mieszanka witamin

Żurawina zmiażdżona z miodem może przynieść organizmowi nie tylko korzyści, ale i szkody.

Pierwszą rzeczą, która może być tak niebezpiecznym połączeniem, są jego alergeny. Jeśli masz alergię na przynajmniej jeden składnik takiego deseru, najlepiej porzucić go całkowicie. I nie powinieneś ryzykować używania go w małych dawkach w nadziei, że oszuka ciało. Nie zaleca się stosowania mieszanki dla osób o wysokiej kwasowości żołądka.

Żurawiny są również przeciwwskazane dla osób cierpiących na choroby kamieni żółciowych.
Kiedy dna jest lepiej powstrzymać się od takiej mieszanki witamin, jak żurawina z miodem, którego przepis rozważamy, szczególnie w okresie rozdrażnienia. Pod obniżonym ciśnieniem absolutnie nie zaleca się stosowania żurawin w żadnej postaci.

Ta mieszanka jest dobra w użyciu w celu zapobiegania chorobom wątroby. Ale jeśli masz już jakieś choroby wątroby, to lepiej przestać brać tę mieszankę, dopóki twoje zdrowie nie zostanie przywrócone.

Jak korzystać z delikatności żurawiny miodowej

Jeśli używasz tego deseru regularnie, to powinno to być wykonane nie dłużej niż jeden miesiąc. W tym okresie ciało zostanie wypełnione wszystkimi niezbędnymi dobroczynnymi elementami. Nadmiar ich dla ciała może wyrządzić więcej szkody niż pożytku.

Do tej mieszanki można dodać inne składniki w celu leczenia konkretnej choroby.

Żurawina z miodem. Gotowanie receptury

Istnieje ogromna liczba sposobów na przygotowanie takiego przysmaku. Ale, podobnie jak wszystkie inne potrawy, nasz ma uniwersalną recepturę, którą rozważymy poniżej.

1. Aby się przygotować, bierzemy 250 g miodu i żurawiny.
2. Umyć jagody, oczyścić i wysuszyć. Aby to zrobić, mogą rozłożyć się na suchym ręczniku lub przeskoczyć przez durszlak.
3. Następnie przerwij je w blenderze. Jeśli nie ma miksera, możesz użyć zwykłej zaprawy do szlifowania.
4. Teraz przenieś dobrze ugotowaną żurawinę do miski i dodaj do niej miód.
5. Wszystkie mix.

Może być spożywana jako osobna potrawa, popijana herbatą lub innym napojem. Możesz smażyć na bochenek lub chleb zamiast dżemu.

Cranberries na alkoholu

Można go zbierać na alkoholu żurawinowym. Przepisy na przygotowanie takiego napoju są różne, uważamy za najprostsze.

1. Bierzemy pół kilograma cukru, tyle samo żurawiny i 1 litr alkoholu.
2. Przygotowane jagody przesuwają się przez maszynę do mięsa i układają w słoiku.
3. Napełnij mieszankę żurawinową alkoholem i dobrze wymieszaj.
4. Zamykamy słoik z pokrywką i zostawiamy w ciepłym miejscu na kilka tygodni. W tym czasie uwalnia się wystarczająca ilość cieczy, którą należy przefiltrować przez gazę.
5. Dodaj cukier do przefiltrowanej cieczy, wymieszaj i pozostaw w ciepłym miejscu na kolejny tydzień.
6. Następnie gotowa nalewka jest butelkowana i wysyłana do przechowywania w lodówce przez okres nie dłuższy niż 7 miesięcy. Jeśli utrzymasz nalewkę dłużej, może rozpocząć proces fermentacji, a smak ulegnie pogorszeniu.

Nalewka z żurawiny z miodem nadaje się do użycia jako gorący napój i jako środek leczniczy, który pomaga obniżyć ciśnienie krwi.

Do jego przygotowania zabieramy pół szklanki już przygotowanego soku żurawinowego, jedną łyżkę stołową miód z limonki i sto mililitrów alkoholu.

Wszystkie składniki muszą być dobrze wymieszane i lekko podgrzane w ogniu. Najważniejsze - nie przegrzewaj koktajlu. Powinien być ciepły, ale nie gorący.

Dobrze jest używać, gdy tylko poczujesz, że zaczynasz chorować na grypę lub przeziębienie. Aby napój był bardziej skuteczny, po jego wypiciu musisz natychmiast położyć się do łóżka i odpowiednio się owinąć.

Cytrusowa herbata z żurawiną i miodem

Poza tym, że jest zdrowym napojem, jest także smacznym przysmakiem, który spodoba się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom.

Na 100 g żurawiny weź kilka łyżek miodu, kilka plasterków cytryny, możesz dodać tyle pomarańczy. Będziesz także potrzebował trochę wody, wanilii i cynamonu.
Żurawiny oczyszczone, umyte, wysuszone. Następnie mielimy go w dowolnym pojemniku z dodatkiem miodu i wody. Gotuj płyn na małym ogniu przez kilka minut. W tym samym czasie dodaj wanilię i cynamon. Oddzielnie wyciskaj sok z cytryny i pomarańczy i dodawaj do mieszanki żurawinowej po usunięciu go z ognia.

Co wygląda na nalewce żurawinowej można zobaczyć na poniższym zdjęciu.

Następnie wlej do pojemnika, z którym pijemy napój, i przykryj pokrywką, aby mogła się zaparzyć. Przed piciem herbaty z żurawiną i miodem można dodać kilka liści mięty. Przy okazji, przed podaniem nie zapomnij o lasce cynamonu.

Żurawina z miodem na zimę: przepis

Czas gotowania żurawiny-miód jam 45 minut. Pobierana jest półtora kilograma miodu, kilograma żurawiny i pół litra wody. Na 100 gramów takich przetworów jest tylko 176 kcal.

Zróbmy żurawinę z miodem na zimę. Recepta do gotowania krokowego wygląda następująco:

• wlej do rondla wodę i dodaj do niej miód;
• umieścić pojemnik na wolnym ogniu i doprowadzić do wrzenia;
• Umyj jagody pod bieżącą wodą i pozostaw do wyschnięcia na papierowym ręczniku;
• włożyliśmy do ognia jeszcze jeden rondel z wodą z tego obliczenia, aby zmieścić jagody, doprowadzić do wrzenia;
• po zagotowaniu wody, wyłącz ogrzewanie i wlej jagody do pojemnika;
• niech warzy przez około 3 minuty;
• po tym, używając skimmera, przesuniemy jagody do pierwszego szaszłyka z gotowanym syropem;
• kontynuować gotowanie całej mieszaniny przez około 20 minut;
• po upływie czasu, wyłącz ogrzewanie i wlej już przygotowany dżem do puszek (najpierw sterylizuj słoiki i pokrywki)
• zwijamy dżem i wysyłamy na jeden dzień w ciepłe miejsce.

Jak każdy inny dżem, miód żurawinowy do przechowywania należy wysłać do chłodnego miejsca.

Taki deser witaminowy może być stosowany nie tylko do pieczenia ciast, ale także jako napój witaminowy lub tłuczone ziemniaki. Dzięki niemu możesz leczyć przeziębienia.