Crepe Maker Professional: recenzje, typy, funkcje i recenzje
Naleśniki są najpopularniejszym daniem, które rzadko można znaleźć w fast foodach. Ile receptur, kombinacji oryginalnych nadzień z cienkim złotym ciastem można znaleźć, a ile jeszcze można wymyślić. Naleśniki można zjeść w restauracja, kawiarnia, jadalnia lub pizzeria. Na zewnątrz takie danie wygląda atrakcyjnie i nie ważne jak bardzo się starasz, nie zawsze jest możliwe upiec takie arcydzieło na zwykłej patelni.
Jak gotować idealne naleśniki
Aby zrobić naleśniki w taki sposób, w jaki je widziałeś w restauracjach i kawiarniach, musisz kupić profesjonalny naleśnik. Pracując z urządzeniami, otrzymasz nie tylko równomiernie upieczone ciasto, ale także będziesz mógł przyspieszyć i uprościć proces gotowania naleśników do 55%.
Może profesjonalna krepa nie jest taką koniecznością do gotowania w domu, ale produkcja przemysłowa rzadko nie ma takiego agregatu. Tutaj, z reguły, wymagane jest bardziej profesjonalne urządzenie, tradycyjny patelnia nie radzi sobie z zadaniem. Dlatego profesjonalne maszyny do wypieku naleśników okazały się niezawodnymi urządzeniami.
Charakterystyka urządzeń naleśnikowych
Naleśnikarka - sprzęt w postaci urządzenia elektrycznego, przeznaczony do ciasta, a mianowicie naleśniki do pieczenia.
Według liczby "płyt" dla gotowanie naleśników krepy pojedyncze i dwustanowe są odizolowane, a ich powierzchnia pokryta jest żeliwem, stalą nierdzewną i specjalną nieprzywierającą powłoką. Powierzchnia jest równomiernie ogrzewana, co zapewnia pieczenie ciasta na średnicy średnicy naleśnika. Co ciekawe, można wyregulować stopień żarzenia powierzchni. Profesjonalne modele obsługują zakres temperatur od 0 do 300 stopni.
Charakterystyczną cechą profesjonalnych naleśników jest minimalne zużycie oleju podczas gotowania, które odgrywa ważną rolę w produkcji żywności.
Istnieją profesjonalne i domowe krepenty / gofry do użytku przemysłowego. Wydajność jednostki zależy od liczby stanowisk, im więcej, tym mniej czasu poświęcamy na przygotowanie naleśników w dużych ilościach.
AGD
Wersja główna jest kompaktowa i łatwa w użyciu. Może to być tradycyjny lub podwodny wzór. Moc takiego sprzętu jest niewielka - do 1,5 W, dlatego nie nadaje się do stałego użytkowania w kawiarniach i restauracjach, gdzie wydajność naleśników szacowana jest na ponad tuzin.
Urządzenia przemysłowe
Obiekty produkcyjne catering, Punkty Street Trade wybierają odpowiedni model profesjonalnej krepy (przemysłowej) w oparciu o ich potrzeby. Ta jednostka ma dwie lub więcej powierzchni do smażenia, które nazywane są słupkami. Ten wzór jest dodatkowo wyposażony we wskaźnik i kontroler poziomu temperatury na każdym ze słupków.
Wydajność urządzenia określana jest na podstawie jego pojemności. Optymalna stawka dla profesjonalnej krepy 1,5 - 2 watów.
Zasada pracy z urządzeniem
Obsługa urządzenia jest prosta. Rozważ proces etapami.
- Niewielką ilość wstępnie ugotowanego ciasta wylewa się na podgrzaną powierzchnię.
- Przy pomocy specjalnego sztyftu (w zestawie) jest on równomiernie rozłożony na słupku.
- Po 2-3 minutach należy przełożyć naleśnik szpatułką.
Dzięki tej technologii danie jest pieczone równomiernie, a ilość prasy lub oleju zużytego do smażenia jest minimalna.
To ważne! Przed rozpoczęciem gotowania naleśników należy dodatkowo przygotować powierzchnię do smażenia: tłuszcz i kalcynę. Pomaga to zapobiec możliwemu przypaleniu. Ze względu na powstający na powierzchni tłuszczowy film, często nie ma potrzeby smarowania słupków profesjonalnego krepatora.
Jak wybrać model urządzenia do pieczenia gofrów / babeczek / naleśników
Maszyny przemysłowe w domowej kuchni pomagają tworzyć piękne okrągłe naleśniki o idealnie gładkich krawędziach. Przecież pierwszą rzeczą, na którą ludzie zwracają uwagę, jest wygląd potrawy. Smak i aromat uzupełniają tylko pierwsze wrażenie. Wszystkie te czynniki decydują o rentowności instytucji, ponieważ im bardziej smaczne jedzenie, tym więcej klientów w restauracji. Kulinarne arcydzieła można przygotować w obecności wysokiej jakości sprzętu.
Przeglądaj popularne modele
Zapoznaj się z najpopularniejszymi modelami naleśnikarni, prezentowanymi w trzech kategoriach cenowych (ekonomicznej, średniej, premium) na rynku rosyjskim.
Produkty ze średniej kategorii cenowej
Spośród wszystkich producentów oferujących naleśniki (naleśniki) prezentowanych na rynku rosyjskim popularne są modele ze średniej kategorii cenowej. Są oni reprezentowani przez takie marki, jak Fimar (Włochy), Hendi (Holandia), Roller Grill (Francja) i Sirman (Włochy). Na przykład koszt urządzenia z jednym piekarnikiem do smażenia naleśników od Sirman CORT CREPES (2,1 kW) będzie kosztować 37 000 rubli; Fimar CRP (2 kW) - 32 000 rubli. Koszt sprzętu wynika z dobrej jakości i stosunkowo szybkiego zwrotu towarów.
Premium naleśnikarki
Kategoria drogich produktów obejmuje krepy niemieckiego producenta Bartscher i niemieckiego - Emmepi. Modele te są około półtora raza droższe od sprzętu o średniej kategorii cenowej. Ta różnica cen wynika z większej mocy i liczby powierzchni do smażenia.
Opcja ekonomiczna
Instalacje wykonane w Azji będą tańsze. Na rynku naszego kraju znajdą Państwo profesjonalnych krepy takich marek: Altezoro (Chiny), JEJU (Tajwan) i EWT INOX (Chiny). Niedrogie wyposażenie przedstawiają tureccy producenci - Ozti i Pimak.
Altezoro KZ / PK / 1-1 będzie kosztować od 20 000 rub., A OZTI OKM1 około 17 000 rubli. Takie jednostki są odpowiednie dla instytucji z niewielkim napływem odwiedzających, barów lub ulicznych punktów handlowych.
Wybór kreparki
Wybór modelu zależy od dwóch wskaźników technicznych - mocy jednostki i liczby powierzchni do smażenia w opakowaniu produktu. Te parametry określają wydajność technologii.
Fast food i restauracje są kosztownymi półautomatycznymi modelami urządzeń, wyposażonymi w dwa słupki o mocy od 4 do 6 kW. Naleśnikarka Roller Grill 350ED z żeliwną powierzchnią spełnia te wymagania.
W przypadku instytucji o niskim budżecie i niewielkim napływie odwiedzających nie ma potrzeby kupowania drogiej jednostki. W takim przypadku chiński profesjonalny naleśnikacz jest całkiem odpowiedni. Wśród wschodnich producentów EWT INOX zdobył wiele pozytywnych opinii od klientów, a eksperci doradzają, aby wybrać SWC-E52 z emaliowaną żeliwną powierzchnią z modeli budżetowych prezentowanych przez markę. 
Sprzęt do smażenia naleśników na rynku jest pełen - na każdy gust i portfel. Wybierz jednostkę na podstawie osobistych lub biznesowych potrzeb. Wtedy nie możesz się pomylić.