Czeskie piwo - odmiany i marki
W każdym mieście Republiki Czeskiej warzyć piwo według indywidualnych receptur. Browar w Republice Czeskiej jest tak samo szanowanym zawód jak lekarz czy nauczyciel. Ponieważ czeskie piwo jest częścią starej tradycji i kultury. Ogólnie rzecz biorąc, jest to praktycznie kwestia o znaczeniu krajowym.
Przy okazji, podjadanie piwa w Czechach nie jest akceptowane. Ale picie tego o każdej porze dnia jest powszechną rzeczą. Łatwo jest spotkać się z urzędnikiem, który spożywa spieniony napój podczas przerwy.
Odmiany, które są znane nie tylko w Czechach, ale także za granicą, nie tak bardzo, tylko około piętnastu. Każdy z nich ma niepowtarzalny smak, specyfikę produkcji i aromat. Ponadto w Republice Czeskiej istnieje ogólnie akceptowany system oceny jakości.
Gęstość piwa
Prosty konsument nie zawsze wie, co to jest. Miłośnicy piwa mogą określić gęstość tylko według smaku lub czytając na etykiecie. Gęstość to zawartość suchej masy, im większy jest jej procent, tym wyższa zawartość alkoholu. Gęstość zależy od ilości składników odżywczych.
Gęstość może wynosić od ośmiu do czternastu procent. Teraz bardzo popularne dziesięć procent piwa. Uważa się, że w zimie lepiej jest pić napój o dużej gęstości, a latem, wręcz przeciwnie, z niskim.
Istnieją dwie główne klasy gęstości:
- "Dziesięć" (vychepni). Oznacza to, że do 10% brzeczki może być zawarte w napoju, w wyniku czego po cyklu fermentacji udział alkoholu w piwie waha się od 3,5 do 4,5%.
- "Dwanaście" (leżanka). Zawartość brzeczki w piwie do 12%. Po cyklu fermentacji, który trwa około trzech miesięcy, liczba obrotów w napoju sięga 5. Piwo to ma ciemniejszy kolor i bogatszy smak.
Oprócz klas głównych są jeszcze trzy dodatkowe:
- Tabela - gęstość do 6%.
- Specjalne - gęstość powyżej 13%.
- Portierzy - 18% gęstości.
Jedna restauracja piwna serwuje czeskie piwo, którego gęstość jest uważana za najwyższą na świecie - 33%.
Kolor piwa
To jest drugi parametr. Przejrzystość napoju i jego barwa są głównymi kryteriami, według których laikarz ocenia jakość napoju. Niemal wszystkie odmiany czeskiego piwa mają swój własny smak. Różnica kolorów zależy od kompozycji kopca słodowego. I nawet jeśli produkcja piwa za pomocą słodu tylko jeden kolor, nie można dostać drinka o jednym odcieniu. Oprócz słodu, woda wpływa na kolor, proces zacierania i wrzenia z chmielem.
Ogólnie kolor wpływa na cały proces. Zasadniczo różnica w stosunku do standardowego koloru występuje w lekkich piwach.
Twierdził, że czeskie piwo jasne, bardziej cierpkie, więcej kochajcie mężczyzn. I ciemniejszy, który jest słodszy - kobiety. Oczywiście wszystko to jest bardzo warunkowe. Każdy ma swoją ulubioną markę piwa i nie jest podzielony na płeć.
Zawartość alkoholu
Zasadniczo zawartość alkoholu w czeskim piwie waha się od 4,5 do 4,7 procent. Bardzo silny, w którym zawartość alkoholu przekracza 5 procent, jest wytwarzany w niewielkim stopniu. Istnieje również zawartość bezalkoholowa i niska zawartość alkoholu (więcej niż trzy procent).
Piwo z beczki
Najpopularniejszym i najmilszym czeskim piwem - ten szkic. Wcześniej wlano go do stu litrowych drewnianych beczek. Dzisiaj zostały one zastąpione beczkami z metalu o pojemności 30-50 litrów. Ale mimo zmian, miłość piwa z beczki pozostała.
Czeskie piwo z beczki sprzedawany jest na każdym kroku - od restauracji po bary z przekąskami. Wprowadź go w półlitrowe szklanki. Ale oczywiście najsmaczniejszy i świeży napój sprzedawany jest w pubach. Możesz także spróbować czeskiego żywe piwo. Większe kręgi nie są zbyt popularne. W Republice Czeskiej uważa się, że pół litra jest po prostu pijane, zanim napój rozgrzeje się i stanie się bez smaku. Warto zauważyć, że opinia ta jest uczciwa.
Marka "Plzen Idle"
Marka ta ma swoją nazwę na cześć miasta, w którym jest produkowana. Pilzno jest piwną stolicą zachodnich Czech. Jasna odmiana "Prazdroy" zaczęła powstawać w połowie XIX wieku. Czescy browary chcieli stworzyć markę, która przewyższa słynne odmiany Bawarii. Korzystając z doświadczeń wybitnych mistrzów i nowych technologii na tamte czasy, dostali piwo, które przewyższyło wszelkie oczekiwania.
Ale na popularność marki wpłynął nie tylko doskonały smak, ale także właściwa promocja. Piwo zaczęło oferować gościom sąsiednie resorty. Po powrocie urlopowicze zaczęli aktywnie reklamować markę "Bezczynny" w swoich miastach.
Marka ta została zarejestrowana dopiero w połowie XX wieku. Jest również znana pod nazwami "Urquel" i "Gambrinus".
Możesz wypróbować piwo "Celebration" w dowolnej części Europy, ale nie w tym, że będzie ono wykonane w czeskim mieście. Zgodnie z technologią czeskich piwowarów, marka ta jest warzona w Niemczech i Belgii. Wyróżnienie prawdziwego czeskiego piwa warzonego w Pilźnie jest możliwe po nazwie: jeśli butelka mówi Plzensky Prazdroj, to jest prawdziwe. A jeśli etykieta mówi "Plzner", to piwo warzy się w innym mieście, po prostu za pomocą technologii browaru.
"Budeevitsky Budvar"
Warzony w Ceske Budejovice tylko z naturalnych surowców: woda z studnie artezyjskie, głowa chmielu i słód morawski. Czeskie piwo barowe jest starzone przez bardzo długi czas - około trzech miesięcy. Bardzo mocne piwo "Bud" - dwieście dni! Technologia produkcji i długi proces fermentacji odróżnia Budeyovitsky Budvar od innych marek. Ponadto inną różnicą jest mała zawartość węglowodanów, a zatem wartość energetyczna napój jest bardzo mały.
Wśród piwowarów jest opinia, że przygotowanie dobrego piwa zajmuje trochę czasu. Aby zrobić najlepsze czeskie piwo, potrzeba więcej czasu. Dlatego piwo Budeevitsky Budvar uważane jest za najlepsze wśród klasycznych gatunków piwa typu lager.
"Staropramen"
Piwo jasne, bardzo wysokiej jakości. To piwo warzone jest zgodnie ze starymi tradycjami czeskich piwowarów. Pierwsza partia "Staropramena" ukazała się w 1869 roku i dziś zajmuje honorowe trzecie miejsce wśród czeskich miłośników piwa.
"Staropramen" - złoty kolor napoju o łagodnym smaku. W Europie marka ta jest rozpoznawana dzięki specjalnemu smakowi, który jest dostarczany przez drożdże wyhodowane specjalnie dla tej odmiany.
Marka wielokrotnie zdobywała nagrody na konkursach piwowarskich nie tylko w Czechach, ale także w innych krajach.
Nawiasem mówiąc, to piwo warzone jest nie tylko w Czechach, ale także w innych krajach - na licencji. W Rosji zaczęła produkować od 2003 roku.
"Kozioł Velkopopovitsky"
Marka znana jest od początku XVIII wieku. Zaczęła gotować mnichów, którzy otworzyli swój browar. Charakterystyczną cechą tego piwa jest zapach cytrusów. Każdego roku w Czechach odbywa się Dzień Koza, a każdy miłośnik piwa uważa się za zobowiązanego do rozkoszowania się stanem zwierzęcia przedstawionego na etykiecie.
To piwo jest uważane za najpopularniejszą czeską markę za granicą. Oprócz produkcji w Republice Czeskiej, w mieście Velke-Popovitsk, "Kozioł Velkopopovicki" jest warzony na licencji w Rosji, na Słowacji, na Węgrzech iw Polsce.
Z reguły butelkuje się go w półlitrowych szklanych butelkach lub aluminiowych puszkach i może mieć dwie odmiany: jasną i ciemną. Lekka odmiana ma złoty kolor a zawartość alkoholu 4-4,6. Ciemna odmiana jest zrobiona ze specjalnego słodu, ma przyjemny zapach i karmelowy smak. Ale alkohol zawiera niewiele - tylko 3,8%.
W 2015 roku firma wydała tak zwany "nóż" - kiedy ciemne i jasne piwo wlewa się do jednego pojemnika, ale odmiany się nie mieszają. Efekt ten uzyskuje się dzięki różnej gęstości napojów. Jednak browar ma swoje własne tajemnice kulinarne.
Specyfika tego "przyciętego" piwa ma przede wszystkim niezwykły smak, pozwala wyczuć wszystkie odcienie smaku i różnice w fakturze.
Krusovice
Krusovice warzono w Royal Brewery, założonym w 1583 roku w mieście o tej samej nazwie. Na samym początku piwo warzone było tylko dla Krušovice, ale później, z rosnącą popularnością, dostarczano je do innych miast Republiki Czeskiej, a następnie za granicę.
Czeska marka piwa "Krushovitse" reprezentowana jest przez dwie odmiany:
- Piwo jasne Krusovice Imperial. Ma nieco złocisty kolor, ma smak zmieszany z goryczą i przyjemną ostrością. Warzone według klasycznych receptur i zawiera około 5% alkoholu.
- Ciemne piwo Krusovice Cerne. Karmelowy smak i lekki aromat chmielu w tym napoju powstaje dzięki tradycyjnym metodom warzenia. Ilość alkoholu w napoju - 3,8%.
Velvet i Celt
Oba napoje są warzone w Staropramen Breweries. Charakterystyczną cechą piwa Velvet jest złoty brąz, bogaty smak z lekką goryczką i gęstą pianą. Siła napoju wynosi 5,3%. Celt to ciemne czeskie piwo o zapachu jęczmienia, gęstej piany i smaku kawy. Zawartość alkoholu w "Celt" - 4,8%.
Butelkowane oba piwa w szklankach o pojemności 400 mililitrów. Najpierw cała szklanka jest wypełniona pianką, a potem piwem, ale jeśli poczekasz, aż piana się uspokoi, zobaczysz, że szklanka jest pełna, a płyn nie musi być doładowywany. Z tego powodu ludzie, którzy próbują tego piwa, są z początku zakłopotani, ponieważ zamiast zwykłego napoju podaje się im coś w rodzaju koktajlu tlenowego. Ale po chwili wszystko się zgadza, piana ustala się i czeskie piwo pojawia się w szkle.
Efekt ten obserwuje się nie tylko dzięki specjalnej technologii gotowania, ale także w dużej mierze dzięki specjalnej technice wycieku, którą wymyślili Irlandczycy, a doświadczeni Czesi szybko ją wykupili.
Istotą metody wycieku jest to, że kapsułka z mieszaniną azotu i dwutlenku węgla jest umieszczana na dnie beczki (beczki) przy pomocy napoju.
Piwo Radegast
Nazwa piwa pochodzi od słowiańskiego boga wojny i chwały - Radegasta. Pojawił się stosunkowo niedawno - w 1970 roku, ale mimo krótkiej historii jest bardzo popularny. To klasyczne czeskie piwo barowe o zrównoważonym smaku.
Czeska marka piwa "Radegast" występuje w trzech odmianach:
- Radegast jest ciemny. Fermentacja dna piwa. Różni się smakiem palonego słodu z odcieniem słodyczy. Zawartość alkoholu wynosi 3,6%.
- Radegast Premium. Jasne piwo. Piwo o lekko owocowych nutach w smaku. Liczba obrotów 5.1.
- Radegast Triumph. Niekompletne jasne piwo - ilość alkoholu wynosi 3,9%. Za cenę najtańszej odmiany, ale jej smak nie jest tak wyraźny.
Eksperymentalne piwa
Wydawać by się mogło, że browarstwo istnieje od bardzo dawna, a wszystkie technologie były badane daleko i szeroko. Ale czescy piwowarzy nie mają dość eksperymentowania. Niedawno w Czechach warzono partię bezalkoholowego piwa kaktusowego, które rośnie w Meksyku. Według piwowarów ten napój można pić dla sportowców i diabetyków.
Opcja napojów alkoholowych jest eksportowana do Meksyku. Rozważane są opcje eksportu do Rosji, Niemiec, Anglii i Ukrainy.
Jest piwo, które jest dosłownie zrobione ze złota. Technologia jego przygotowania jest dość prosta: cienką płytkę o wymiarach 8x8 centymetrów umieszcza się w pustym pojemniku na piwo. Po wylaniu piwa. Strumień łamie złoty talerz na wiele małych kawałków. Jeśli dobrze wstrząśniesz butelką, możesz je zobaczyć. Niestety, cena takiego napoju pozostała nieznana, piwo sprzedawano na indywidualne zamówienia.
Istnieją odmiany, które są popularne głównie wśród kobiet. To piwo o owocowym smaku: wiśnia, banan, borówka. Oprócz nich jest jeszcze piwo kawowe o łagodnym smaku karmelu i odrobinie kawy.
Piwo szampan jest popularny wśród tych, którzy nie piją piwa. Produkuje się go przy użyciu drożdży szampańskich. Po dojrzewaniu napój ten przyjemnie zaskakuje harmonią smaku.