Pyszne kupaty: jak gotować iz czym służyć

Skąd się wzięło słowo "kupaty"?

Ostatnio danie takie jak kupaty stało się coraz bardziej popularne. Jak ugotować to danie i o co w tym wszystkim chodzi, jak dotąd niewielu wie. Być może wynika to z niezwykłej nazwy wywodzącej się z gruzińskiego słowa "surowa kiełbasa". Tak, kupaty to małe domowe kiełbaski w jelitach.

Kupaty. Jak gotować je w tradycyjny sposób

Pyszne różowe kiełbaski, zwane kupaty, można kupić w prawie każdym supermarkecie, jednak jeśli sam je ugotujesz, nie możesz się martwić o jakość i świeżość składników. Ponadto przy gotowaniu w domu zaoszczędzisz dużo pieniędzy. Tradycyjną receptą dla kupata jest wypełnienie zeskrobanego i przesiąkniętego solą jelita odpowiednim wypełnieniem: mieszaniną mielonej wieprzowiny lub wołowiny, smalcem (lub tłuszczem), cebulą, czosnkiem i przyprawami. Przygotowane kiełbaski mogą być pieczone w piekarniku, ale istnieje wiele innych sposobów ich przyrządzenia.

Jako gotować kupaty na patelni

Kiełbasy mięsne o długości 8-10 cm, których czubki są ciasno związane grubą nicią, należy smażyć na patelni z gorącym olejem, do którego dodaje się kilka ząbków czosnku i odrobinę imbiru. Następnie należy przykryć patelnię pokrywką i zmniejszyć temperaturę do bardzo niskiego poziomu. Po 17-20 minutach musisz ostrożnie zdjąć pokrywę i obrócić kupaty na drugą stronę. Przykryj jeszcze raz i usmaż trochę więcej. Nawet przy gotowaniu pod pokrywką, kupaty zyskają chrupiącą i pachnącą skórkę.

Ostre kupaty. Jak gotować w piekarniku

Najłatwiejszy Receptura gotowania kiełbasy: wystarczy włożyć kubki na patelnię i wysłać do piekarnika. Zaleca się okresowe obracanie kiełbasek i wlewanie ociekającego tłuszczu. Ale możesz go bardzo urozmaicić dodając "poduszkę" takich warzyw jak bakłażan, papryka, cebula krymska, zielona fasola i ziemniaki. Zaimpregnowany sokiem mięsnym i lekkimi tłustymi warzywami będzie wspaniałym dodatkiem.

Jak usmażyć kupaty z cebulą

Gotować we wrzącej wodzie lub w dwupaliwowym kotle kilka kupat, aż będzie gotowy. Pozostawić do ostygnięcia i pociąć na ukośne linie na 3-4 kawałki. W niewielkiej ilości rozgrzanego oleju, spasserovat cebuli i włóż do niego kupaty. Podawać, układać na dużym naczyniu z cebulą. Można dodać pomidory koktajlowe, posiekane na pół, posiekaną kolendrę i pietruszkę.

Pikantne kupaty. Jak gotować z sosem

Gotowane kupaty pokroić w grube kółka i usmażyć na patelni. Wlać rozgotowaną cebulę, marchew i sos pomidorowy. Sezon hojnie z ulubionymi przyprawami. Proporcje produktów są arbitralne, przy wyborze należy skupić się na własnym smaku.

Ogólne zalecenia gotowania

• Praktycznie każde mięso zrobi: kurczak i indyk, wieprzowina i cielęcina, jagnięcina, a nawet królik, nutrie, dziki drób. Zaleca się dodanie małego kawałka mięsa wieprzowego lub jagnięcego do dowolnego mięsa.
• Jeśli nie skręcasz mięsa za pomocą maszynki do mięsa i nie kroisz nożem, kupaty będą smaczniejsze.
• Nie jest konieczne wypełnienie jelita do maksimum, ponieważ po podgrzaniu nadzienie mięsne rozszerza się.
• Przed gotowaniem jelita należy przebić igłą lub wykałaczką w kilku miejscach, w przeciwnym razie pęknie.
• Zielone i sosy na bazie pomidorów, pigwy, śliwek doskonale łączą się z kupat.