Delicious Lenten Dishes: Przepisy na dni powszednie i święta

Jedzenie wielkopostne jest zwykle nazywane, w którym praktycznie nie ma produktów pochodzenia zwierzęcego. Dotyczy to mięsa, jaj i niektórych tłuszczów. Twierdził, że takie jedzenie powinno być spożywane tylko w wigilię bardzo dużych świąt religijnych. Ale dietetycy uważają, że pomaga, między innymi, schudnąć i jest po prostu idealny do organizowania dni postu. Uważa się, że takie jedzenie nie jest szczególnie smaczne, ale użyteczne dla organizmu. Dobry kucharz nie zgadza się z tym stwierdzeniem. Przecież w rzeczywistości zawsze można gotować całkiem smacznie Wielkopostne dania, przepisy kulinarne które są dość proste i całkiem odpowiednie do codziennego użytku. A nawet początkująca i bardzo niedoświadczona gospodyni może sobie z nimi poradzić.

Pierogi z warzywami

Każda rodzina ma swoje własne pyszne. Naczynia wielkopostne. Przepisy używane przez ich babcie wiele lat temu. Ale nigdy nie jest za późno na naukę czegoś nowego. Co więcej, są one dość proste i smaczne. dania, przepisy kulinarne które na pierwszy rzut oka wydają się znajome. Weźmy na przykład pierogi lub pierogi. Nie jest konieczne wytwarzanie ich z mięsem lub stosowanie aromatycznego tłustego sosu jako suplementu. Wystarczy pokazać trochę wyobraźni i uzyskać najzwyklejsze, ale smaczne potrawy Wielkopostne. Przepisy wymagają jedynie niewielkiej korekty. Na przykład możesz zrobić pierogi nadziewane warzywami. Do tego będą potrzebne:

• 500 gram mąki, rzodkiewki i kiszonej kapusty;
• szczypta soli;
• 100 gramów wody i dowolnego oleju roślinnego.

Gotowanie takiego dania jest łatwe:

1. Najpierw musisz zrobić ciasto. Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to przesiać mąkę. Następnie dodaj sól, wodę, olej i dokładnie wymieszaj. Tutaj będziesz potrzebował trzepaczki lub miksera. Ciasto na końcu powinno być fajne i nie trzymać się dłoni. Należy go przykryć folią i umieścić w dowolnym zimnym miejscu na około godzinę.
2. W tej chwili musisz zrobić farsz. Kapustę należy dokładnie wycisnąć. Pickle nie jest tu potrzebny.
3. Rzodkiewka wcierała się w drobną tarkę. To daje dużo soku. Dlatego też należy go nacisnąć.
4. Warzywa można łączyć ze sobą lub stosować osobno.
5. Rozwałkuj ciasto do zbiornika. Wytnij małe spacje o pożądanym kształcie (okrągłe lub kwadratowe).
6. Wypełnij je nadzieniem i krawędziami zaciskającymi. Półprodukty mogą być podobne do pierogów, a nawet ravioli.
7. Zanurz produkt we wrzącej wodzie i gotuj w osolonej wodzie przez 6 minut po uniesieniu.

Tuż przed podaniem gotowe knedle można udekorować dowolnymi warzywami i podawać z lekkim sosem. Smak bardzo soczysty i delikatny. Takie danie jest ważne.

Ratatouille warzywne

Francuzi mają swoje oryginalne i bardzo interesujące dania bezmięsne. Przepisy "szybkie i smaczne" dla lokalnych szefów kuchni - nie puste zdanie. Od najzwyklejszych produktów mogą przygotować prawdziwe dzieło sztuki. Weźmy na przykład "ratatouille". To "arcydzieło" naprawdę okazuje się szybkie i smaczne. Wielkopostne dania, przepisy kulinarne które są oferowane przez francuskich szefów kuchni, zawsze wyróżniają się oryginalnością. Jednak nie są tak skomplikowane, jak się na pierwszy rzut oka wydaje. Dla warzyw "ratatouy" będziesz potrzebował:

• 1 bakłażan;
• 2 ziemniaki;
• 1 cukinia;
• 100 gramów sera (najlepiej stałego);
• 2 pomidory;
• niektóre zioła prowansalskie;
• 90 gramów oliwy z oliwek;
• mielony pieprz;
• 200 g sosu pomidorowego.

Jak gotować ten ratatouille szybko i smacznie? Potrawy wielkopostne, których receptury są oferowane przez francuskich specjalistów kulinarnych, są naprawdę proste. W takim przypadku konieczne jest:

1. Bakłażan, pomidory i cukinia umyliśmy, a następnie pokroiliśmy w cienkie plasterki.
2. Zrób to samo z ziemniakami. To prawda, że ​​przed tym trzeba go wyczyścić.
3. W naczyniu do pieczenia polać sosem. W tym miejscu danie główne zostanie ugotowane.
4. Włóż do niej ciasno przygotowane produkty, naprzemiennie między nimi.
5. Skropić olejem, a następnie posypać solą, przyprawą i pieprzem.
6. Piec w piekarniku przez około 40 minut w temperaturze 160 stopni.
7. Gotowe warzywa w porcjach rozłożyć na talerzach i zalać je pozostałościami sosu.

Wszystko okazuje się naprawdę szybkie i smaczne. Potrawy wielkopostne, przepisy i sposoby ich przyrządzania z pewnością przypadną do gustu tym, którzy dużo wiedzą o takim jedzeniu. Możesz jeść te warzywa o każdej porze dnia (rano, po południu lub wieczorem). Na takie danie nie ma ograniczeń.

Płatki owsiane z cukinią

Zastępowanie mięsa innymi produktami może nastąpić nie tylko w wigilię świąt. Niektóre rosyjskie kochanki w zwykłe dni przygotowują również proste i smaczne dania bezmięsne dla swoich domostw. Te przepisy są dość proste i znane wielu osobom. Weźmy na przykład już popularne paszteciki owsiane z warzywami. Aby je ugotować, musisz:

• 200 gramów płatków owsianych;
• 2 cebule;
• pół cukinia;
• 1 marchewka;
• sól;
• główka czosnku;
• mielony pieprz.

Metoda przygotowania:

1. Przelej zboże do czystego pojemnika, zalej go wrzątkiem, aby woda lekko go przykryła, przykryj i odłóż na bok. Powinny się puchnąć i stać się miękkie.
2. Warzywa arbitralnie siekać. Do cukinii i marchwi potrzebna jest tarka i lepiej wycisnąć czosnek przez prasę. Cebula może być posiekana.
3. Połącz przygotowane potrawy z parzoną owsianką i wymieszaj. Aby spróbować dodać trochę pieprzu i soli.
4. Z gotowanego ciasta uformuj kotlet rękami. Smaż je na maśle aż powstanie charakterystyczna brązowawa skórka.

Nadmiar tłuszczu z kotletów można usunąć, jeśli najpierw położysz produkt na serwetce lub papierowym ręczniku. W rzeczywistości bardzo proste jest przygotowanie tak prostych i smacznych dań bezmięsnych. Przepisy są dobre, ponieważ potrzebujesz najbardziej zwykłych produktów. Ponadto gospodynie domowe nie muszą przebywać w obecności skomplikowanych urządzeń kuchennych.

Sałatka jarzynowa

Wiele osób uważa, że ​​sałatki są najbardziej pyszne chude dania. Ich receptury są tak różnorodne, że w razie potrzeby każdy może wybrać dla siebie najbardziej odpowiednią i wygodną opcję. Na przykład każdy zna surówkę z kapusty. A jeśli do jej przygotowania zostaną użyte inne warzywa, może okazać się całkiem smaczne, a dodatkowo danie witaminowe. Wymagane będą następujące podstawowe składniki:

• 2 pomidory;
• 1 głowa kapusty;
• sól;
• pęczek koperku;
• kilka ząbków czosnku;
• 50 gramów oliwy z oliwek;
• pióra świeżej zielonej cebuli;
• łyżeczka suszonego oregano;
• na szczypcie mielonej gałki muszkatołowej i czarnym pieprzu.

Przygotowując to danie bardzo szybko:

1. Pokroić kapustę. Możesz to zrobić ręcznie za pomocą noża lub użyć specjalnych narzędzi.
2. Drobno posiekane warzywa.
3. Losowo posiekaj pomidory.
4. Przenieś produkty do głębokiego pojemnika i wymieszaj.
5. Wmasuj czosnek w masło, a następnie dodaj pozostałe przyprawy.
6. Przygotuj masę sałatki i pozostaw ją na około 20 minut.

Wszystko okazuje się niesamowicie szybkie i smaczne. Sałatki - dania wielkopostne, przepisy, które można wymyślić. Wystarczy dodać dowolny składnik lub zastąpić jeden komponent innym.

"Falafel"

Kraje azjatyckie mają swoje własne popularne przepisy. Bardzo smaczne chude dania powstają z różnych zbóż. Na przykład w Izraelu "falafel" jest bardzo popularny. Są to pachnące smażone kulki ciasta wykonane na bazie ciecierzycy i bulguru. Danie jest bardzo nietypowe, ale całkiem smaczne. Do jego przygotowania potrzebne będą:

• 250 gramów ciecierzycy (tzw. Ciecierzyca);
• 30 gramów kolendry;
• 3 ząbki czosnku;
• pół łyżeczki spirytusu, soli i chili;
• cebula;
• 100 gramów mąki;
• 50 gramów Bulgur;
• 3 gramy proszku do pieczenia;
• 800 mililitrów oleju roślinnego.

Cały proces składa się z kilku etapów:

1. Ciecierzyca wcześniej napełnić wodą i pozostawić na 9 godzin. W tym czasie pęcznieje i całkowicie wchłania wilgoć.
2. Przygotować groszek i cebulę z wodą (pół szklanki), zmielić w blenderze.
3. Dodaj sól i ponownie dobrze wymieszaj.
4. Bulgur, posiekana kolendra i czosnek są tam umieszczane. Masa powinna stać trochę na tyle, aby zadźwięk stawał się bardziej miękki i wchłaniał wszystkie smaki.
5. Dodaj pozostałe składniki (zostaw trochę mąki). Mieszanina powinna być jak najbardziej homogeniczna.
6. Z ciasta wyłóż małe kulki i zanurz je we wrzącym oleju. Dosłownie za 2 minuty otrzymają przyjemny złoty brązowawy odcień.

Możesz zjeść takie danie podlewając je dowolnym sosem lub po prostu wypić gorącą kawę. Może być nawet stosowany przez wegetarian. To danie jest bardzo pożywne i bogate w białko.

Ziemniak zrazy z grzybami

Nie każde dziecko będzie jadło sałatki lub płatki zbożowe. Ale jest danie, które z pewnością spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. To jest zrazy ziemniaczane. Podczas Wielkiego Postu można je ugotować nie za pomocą mięsa, ale za pomocą grzybów. Do pracy lepiej stosować przepisy kulinarne. Wielkopostne dania są szybkie i smaczne, jeśli na oczach gospodyni widać wyraźny obraz. Aby przygotować taki zrazy, najpierw musisz złożyć wszystkie główne komponenty na pulpicie:

• 1 kilogram ziemniaków;
• cebula;
• sól;
• 250 gramów grzybów;
• czarny pieprz;
• trochę oleju roślinnego;
• 70-80 gramów mąki.

Wszystkie działania należy wykonać w krokach:

1. Obierz ziemniaki i pokrój na kawałki. Ugotuj w lekko osolonej wodzie.
2. Usuń nadmiar płynu i zamień ziemniaki w puree ziemniaczane za pomocą tolkushki.
3. Obierz i losowo posiekaj cebulę.
4. Grzyby pokroić na małe kawałki.
5. Na patelni we wrzącym oleju, najpierw duszimy cebulę.
6. Następnie dodaj przetworzone grzyby. Smażymy, aż ich sok całkowicie odparuje.
7. Z tłuczonych ziemniaków w dłoniach, aby uformować ciasto.
8. W środku wkładamy część już schłodzonych grzybów i zawijamy brzegi, aby otrzymać ciasto z nadzieniem do środka.
9. Zawijamy mąkę i smażymy do uzyskania brązowej konsystencji.

Takie pachnące i bardzo smaczne zrazy można jeść zarówno na zimno, jak i na gorąco.

Czekoladowe ciastko

W przeddzień uroczystości religijnych każda gospodyni z góry zastanawia się nad menu i wybiera najsmaczniejsze dania wielkopostne. Przepisy dotyczące świątecznego stołu powinny być inne, nietypowe lub oryginalne. Do takiego przypadku odpowiednie jest ciasto czekoladowe. Ale to nie będzie zwykłe ciasto. Faktem jest, że zgodnie z recepturą nie ma mleka ani jaj. Aby przygotować takie ciasto, potrzebujesz:

• dwie szklanki wody i mąki;
• na 1 paczce waniliny i proszku do pieczenia;
• szklanka cukru;
• pół szklanki kakao w proszku i oleju roślinnego.

Przygotowanie tego ciasta zajmie nie więcej niż godzinę:

1. Po pierwsze, w głębokiej misce należy wymieszać mąkę, kakao i cukier.
2. Dodaj do nich pozostałe składniki luzem (proszek do pieczenia i wanilia).
3. Wlać olej, a następnie powoli mieszając, powoli dodawać wodę. Konsystencja ciasta powinna być niskotłuszczową kwaśną śmietaną.
4. Wlej przygotowaną masę do formy i wyślij ją do piekarnika na 2/3 godziny. Wewnątrz niego temperatura powinna już wynosić co najmniej 180 stopni.

Gotowa babeczka okazuje się bardzo aromatyczna i niezwykle smaczna. To danie będzie prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. Może być stosowany z dowolnymi sosami wielkopostnymi lub po prostu pić gorącą herbatę.

Faszerowane papryki

Nawet niedoświadczona gospodyni, mając przed oczami przepisy ze zdjęciami, z łatwością przygotuje pyszne główne potrawy z Lenten. Najłatwiejszą opcją są nadziewane papryki. Zwykle mięso i ryż są używane jako nadzienie. Ale w tym przypadku danie powinno być chude. Dlatego mięso można zastąpić grzybami. Efekt końcowy zaskoczy nawet doświadczonego szefa kuchni. Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:

• 3 duże papryki;
• około 300 gramów świeżych grzybów (lepiej niż grzyby);
• 3 gramy soli;
• 450 gramów ugotowanego ryżu;
• 35 gramów oleju roślinnego.

Aby wypełnić:

• 120 gramów koncentratu pomidorowego;
• pół litra wody;
• 3 cebule;
• mielony pieprz;
• 35 gramów oleju roślinnego;
• 5 gramów soli.

Gotowanie tego dania jest konieczne etapami:

1. Najpierw możesz wypełnić. Aby to zrobić, pokroić cebulę w kostkę i lekko przelać w oleju. Następnie dodaj pastę i rozgrzej ją w ciągu kilku minut. Następnie wprowadź pozostałe składniki, wymieszaj i usuń patelnię z ognia.
2. Aby zrobić nadzienie, umyte grzyby muszą być najpierw posiekane losowo, a następnie smażone we wrzącym oleju, aż pojawi się wyraźny smak. Następnie należy je połączyć z ryżem i dobrze wymieszać.
3. Strąki pieprzowe umyć, pociąć na pół wzdłuż i usunąć rdzeń od środka z nasionami. W takim przypadku należy pozostawić ogony. Aby zapobiec miażdżeniu miąższu, strąki można trzymać przez 15 minut we wrzącej wodzie. Niektóre gospodynie wolą zrobić kubek z kapsuły, odcinając tylko górną część. Podczas pożaru odgrywa rolę pokrywki.
4. Napełnij połówki farszem i złóż w kształt. Zalej je gotowaną mieszanką pomidorową.
5. Piec w piekarniku nie dłużej niż pół godziny w temperaturze 220 stopni.

Okazuje się, że jest to niezwykle smaczne danie główne. Przepisy z filmami lub zdjęciami pomogą właścicielowi upewnić się, że wszystko zrobiła dobrze. Zawsze jest dobrze, gdy masz coś do porównania.

Fasola z pomidorami

Co zrobić tym, którzy po prostu zdecydowali się porzucić fast food? Mogą być również oferowane do gotowania całkiem ciekawe i smaczne dania bezmięsne. Przepisy na każdy dzień będą jednak znacznie łatwiejsze. W końcu wieczorem po pracy gospodyni nie ma wiele czasu. Na przykład możesz zrobić pachnącą fasolkę duszoną z pomidorami. Wymagane są następujące składniki:

• 250 gramów fasoli;
• 1 duży pomidor i 10 małych pomidorów koktajlowych;
• sól;
• 2 ząbki czosnku;
• 1/2 szklanki soku pomidorowego;
• 2 cebule;
• 16 gramów cukru;
• trochę soli;
• 30 gramów oleju roślinnego;
• świeże zielenie (pietruszka z koperkiem).

Gotowanie jest bardzo proste:

1. Ziarna z góry, trzeba polać wodą i pozostawić na kilka godzin. Można to zrobić przed wyjściem do pracy.
2. Następnie należy opróżnić wodę i dodać nową. Zagotuj w nim fasolę, aż będzie gotowa.
3. Usuń skórkę z pomidora i pokrój mięso w kostkę. Cherry jest po prostu podzielona na dwie połówki.
4. Cebula pokroić w pół pierścienia, posiekać czosnek i delikatnie zetrzeć ostrzem noża. Podsmaż przygotowane produkty w niewielkiej ilości oleju, aż staną się bardziej miękkie.
5. Do nich dodaj pokruszone pomidory i sok. Podczas gaszenia skórki wiśni pozostanie w tyle. Należy go również usunąć.
6. Dodaj gotowaną fasolę i posiekane świeże zioła. Dusić w pokrywce przez kilka minut na małym ogniu. Produkty powinny po prostu trochę się pocić.

Następnie danie powinno jeszcze parzyć przez 5 minut. Jest to konieczne, aby składniki mogły wymieniać aromaty. Takie ziarna mogą być podawane jako osobne danie lub z dowolnym dodatkiem (makaron lub ziemniaki).

Sałatka z Calamari

Według wielu ekspertów, owoce morza produkują najsmaczniejsze dania wielkopostne. Przepisy ze zdjęciami w tym przypadku również nie przeszkadzają. Na przykład możesz zrobić tylko wspaniałą sałatkę z kalmarów. Do tego celu będą potrzebne następujące główne produkty:

• 200 gramów suchej ciecierzycy, świeżych liści sałaty i młodej cukinii;
• trochę soli i wędzonej papryki;
• 40 gramów świeżej cytryny;
• 0,5 kilograma surowej kałamarnicy;
• 40 mililitrów oliwy z oliwek;
• Trochę chili.

Technologia tej potrawy jest prosta:

1. Po pierwsze, tuszki kałamarnic należy wypatroszyć. Przetnij pozostałe mięso na pierścienie. Do sałatek lepiej jest przyjmować małe zwłoki.
2. Smażyć półfabrykaty na kilka minut w wysokiej temperaturze z olejem i przyprawami. Sól powinna być na samym końcu. Tutaj musisz być bardzo ostrożny. Przecież przedłużona obróbka cieplna w wysokich temperaturach sprawia, że ​​mięso kalmara jest twarde i pozbawione smaku.
3. Umyte świeże owoce cukinii pokroić w cienkie paski (lub długie słomki). Formularz w tym przypadku ma niewielkie znaczenie.
4. Zagotuj ciecierzycę. Można to zrobić z wyprzedzeniem lub użyć produktu w puszkach.
5. Umieść wszystkie składniki w misce sałatkowej, napełnij olejem i dodaj kilka kropel soku z cytryny. Produkty należy delikatnie wymieszać. Natychmiast po tym danie można przenieść na stół.

Wszystko okazuje się bardzo szybkie, proste i smaczne. Potrawy wielkopostne, przepisy kulinarne i metody gotowania, które przedstawiliśmy w recenzji z pewnością przypadną do gustu tym, którzy wiernie wielbią tradycje religijne. Pomogą one wierzyć ludziom, aby nie odczuwali tak wielu wymuszonych ograniczeń żywności podczas okresu postu. Dla niektórych okazuje się to bardzo poważnym testem, który wymaga wielkiego pragnienia i siły woli od osoby.