Jak szybko wyczyścić jajka: wskazówki

Jajka każda gospodyni musi często gotować. Nawet jeśli w rodzinie nie ma tradycji zjedzenia ich na śniadanie, wszyscy uwielbiają sałatki. A ich składy jądrowe są często. Gotowanie produktu to prosta sprawa. Chociaż istnieją pewne subtelności. Ale pytanie, jak szybko wyczyścić jajka, czasami interesuje nawet najbardziej doświadczonych kucharzy. Ta monotonna praca zajmuje zbyt wiele czasu. Zwłaszcza jeśli jaja wymagają więcej niż tuzina. Rezultat nie zawsze jest szczęśliwy: raczej trudno jest oczyścić małe cząstki skorupy z "rdzenia". A w sałatkach takie dodatki są wyraźnie niepotrzebne.

Pewna teoria

Postulat, że świeży produkt jest zawsze bardziej stromy niż stary, nie działa w odniesieniu do jaj, ponieważ szybkie czyszczenie ugotowanych jaj spod kurczaka rano nie zadziała. Skorupa jest bardzo niechętnie usuwana, odrywając kawałki białka. Ten fakt jest po prostu wyjaśniony: praktycznie nie ma szczeliny powietrznej pomiędzy świeżym produktem między rdzeniem a jego skorupą. Więc jeśli chcesz uniknąć cierpienia podczas czyszczenia, kup wcześniej składnik.

Drugi punkt: ostuzhenie. Jeśli jajo się ochłodzi, proces gotowania będzie kontynuowany, aczkolwiek powoli. Więc otrzymujesz produkt, a nie stopień gotowości, który jest planowany. Ponadto granica żółtka z białkiem stanie się nieprzyjemnym odcieniem zielonkawo-szarym. A co najważniejsze, powłoka będzie ściśle przylegać do "farszu". Zatem strumień zimnej wody staje się obowiązkowy. A ci, którzy wiedzą, jak szybko wyczyścić jaja, zaleca się również dodanie lodu do rondla. Ostry spadek temperatury zapewnia łatwiejsze usuwanie skorupy.

Środki zapobiegawcze

Jeśli interesuje Cię szybkie czyszczenie gotowanych jaj z muszli, ale nie chcesz opanować żadnych technik, nawet jeśli są proste, możesz ułatwić sobie tradycyjny sposób. Zanim zanurzysz produkt w wodzie, wystarczy rozpuścić w nim łyżkę sody oczyszczonej. Podnosi pH białka, film pomiędzy nim a skorupą traci swoją lepkość. O wiele łatwiej będzie się rozdzielić.

Kolejny sekret - gotowanie jajek pod pokrywką. Nie ma żadnego technicznego wyjaśnienia tego zjawiska, prawdopodobnie fizycy nigdy nie byli zainteresowani tym problemem. Ale doświadczeni szefowie kuchni twierdzą, że ta sztuczka działa. A jeśli o tym wiesz, nigdy nie zaczniesz się zastanawiać, jak szybko wyczyścić jajka. I to znacznie ułatwi życie kulinarne.

Po prostu nie ma miejsca

Jak szybko oczyścić jaja z muszli? Jednym z najprostszych sposobów jest poprowadzenie ich wokół stołu. Produkt, ugotowany zgodnie z zasadami i dobrze schłodzony, umieszcza się na powierzchni, delikatnie dociska do dłoni i kilkakrotnie zwija się tam iz powrotem. W trakcie toczenia skorupa pęknie, najczęściej na pół. Usunie tylko połówki i odetnie małe kawałki.

Łyżka do pomocy

Poniższą metodę, jak szybko oczyścić jaja, można nazwać zaawansowaną wersją poprzedniej. Jajka toczy się po powierzchni, tylko pod dużym ciśnieniem i dłużej, aż skorupa zostanie całkowicie pokryta pęknięciami. W jedną z nich umieszcza się łyżeczkę z wypukłością na zewnątrz. To ona i usunęła "wnętrze".

Istnieje alternatywny sposób użycia łyżki. Napełnianie jaj nie jest konieczne, po schłodzeniu jest cięte prosto w skorupie na pół. Wyciąg z nadzienia "łódkowego" - zabawa dla dzieci. Mówi się, że ta technika jest najskuteczniejsza podczas czyszczenia świeżych jaj.

Męstwo

Wymaga potężnych płuc, więc ta metoda wyraźnie nie nadaje się dla palacza. Otwory są wykonane w skorupie gotowanych i chłodzonych jaj na obu końcach. Otwory muszą być starannie oczyszczone z gruzu. Następnie jedna z dziurek (zalecana na węższym końcu) jest umieszczana w ustach i następuje mocny wydech. Jajo wyskakuje ze skóry całkowicie czyste. Ale tylko wtedy, gdy ciśnienie wydychanego powietrza jest wystarczające.

Tylko kieliszek

Jeśli twoje płuca nie są szczególnie silne, a zwijanie jajka na powierzchni jest nudne, użyj najpopularniejszej metody w ostatnich latach. Film na Youtube, pokazujący czyszczenie, jest po prostu szalenie popularny. Musisz umieścić oczyszczone jajko w grubościennej szklance, zalać zimną wodą, szczelnie zamknąć dłonią i energicznie wstrząsnąć. Kilka sekund - i skorupa pęka tak, że usuwa się ją delikatnym ruchem dłoni. I często jest usuwany sam z powodu przenikania wody do pęknięć. Jest więc duża szansa, aby uzyskać prawie czyste jajko ze szklanki.

Nasze gospodynie poprawiły technikę. Rzeczywiście, jaki dodatkowy wysiłek przy prasowaniu? A woda może się rozlać, jeśli dłoń się wysunie. Weź więc dość szeroki pojemnik z zakrętką i wykonuj powyższe czynności, ale w bardziej komfortowych warunkach.

Przy okazji, jest to świetna opcja, jak szybko wyczyścić jajka, jeśli jest ich dużo. Ale zamiast słoika, bierzemy plastikowy pojemnik o wystarczającym rozmiarze i szczelnie przylegającym wieczku.

To, co jest dobre w tej technice, to zmywanie okruchów z skorupy jajka. Sprawdź składnik zagranicznych wtrętów w przyszłości sałatka nie będzie musiała.

Jak szybko oczyścić przepiórcze jajka

Są przydatne, mają przyjemny smak, różnią się od "braci" z kurczaka, są niezbędnym składnikiem wielu pysznych dań. I chociaż mają znaczną wadę: mały rozmiar. Pędzle przepiórek to prawdziwa udręka. Najczęściej kucharze są zaangażowani w te manipulacje pod strumieniem wody, ponieważ w przeciwnym razie nie ma sposobu na usunięcie drobnych kawałków skorupy. A jednocześnie przeklina swoje kulinarne fantazje, które doprowadziły do ​​tak nudnego zajęcia. Opisane know-how dla jaj przepiórczych jest nieodpowiednie: na wyjściu otrzymasz nieapetyczną mieszankę muszli i jej zawartości.

Jednak problem został przezwyciężony. Aby pozbyć się trudności z czyszczeniem, gotowane jaja przepiórcze należy złożyć do emaliowanej głębokiej miski i wypełnić roztworem octu. I mocne: dwie porcje octu stołowego są pobierane na jedną porcję wody. Moczenie w jajach odlewania będzie trwało co najmniej dwie godziny. Może dłużej. Ale wtedy z muszli będzie tylko cienki film, łatwo zmywający się pod dźwigiem.

Czyszczenie jaj nie jest więc nudną rzeczą, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Wszystko można zrobić szybko i czysto, co przybliży czas rozpoczęcia bardziej interesujących etapów przygotowań.