Pyszne naleśniki z zieloną cebulką: funkcje gotowania i najlepsze przepisy

Fritters w Rosji były przygotowane przez cały czas. Co więcej, ciasto dla nich powstało z drożdży, chleba i kwaśnego, i słodkiego. Do niego dodano wszystkie rodzaje składników, aby danie mogło mieć najbardziej nieoczekiwane nadzienie. Do gotowania używano jabłek, jagód, grzybów, twarogu, zieleni i różnych warzyw.

Szczególnie cenne naleśniki i naleśniki z zieloną cebulką, ponieważ tortille warzywne, smażone na maśle - zawsze jest smacznie, satysfakcjonująco i szybko. Wiele hostess wciąż używa starych rosyjskich przepisów.

Jedno danie - morze smaków

Fritters mogą być zupełnie inne: po prostu nie używają ich do robienia ich! Opcje testowania są liczne, ale najczęściej jest włączony kefir. W rzeczywistości odpowiedni będzie każdy fermentowany produkt mleczny: jogurt, ryazhenka, borowik, bifilin. Niektóre gospodynie używają kwaśnej śmietany. A w cieście dodają sery, warzywa i owoce, dżemy, dżemy i różne tłuczone ziemniaki. Istnieją przepisy, które zalecają stosowanie różnych zbóż i makaronów.

Pomimo ogromnej liczby opcji gotowania (można gotować zwykłe danie bez dodatków, naleśników z zieloną cebulką lub owocami), podstawa jest zawsze taka sama: mąka, kefir (czasami zastępowane mlekiem lub innym sfermentowanym produktem mlecznym), sól, jajka. Ciasto może być drożdżowe lub chude, bez drożdży.

Co dodaje się do cieście warzywnym

• Mąka. Może być też inaczej: ktoś dodaje normalną pszeniczną piekarnię, ktoś - mąkę owsianą lub kukurydzę. Bardzo często istnieją przepisy na mąkę żytnią lub grochową. Czasami do ciasta dodaje się otręby.
• Jajka Są one obecne we wszystkich przepisy na naleśniki: kefir z zieloną cebulką, śmietaną, w wersji warzywnej i owocowej. Dokładnie surowe jajko nadaje potrawie niezbędną puszystość i objętość.
• Przyprawy Do potrawy nie było mdłe, do ciasta dodawane są przyprawy. Sól jest niezbędnym składnikiem każdego wypieku. Ale dodanie reszty przyprawy jest kwestią gustu.
• Drożdże Możesz je dodać. Chociaż istnieje wiele ciekawych przepisów bez ich używania.

Czy potrzebuję napoju gazowanego?

Do ciasta można dodać sodę do pieczenia lub proszek do pieczenia. Ma to na celu zapewnienie, że produkty są miękkie i subtelne. Niektóre stare przepisy radzą, by gasić sodę octem. Jednak w rzeczywistości nie trzeba go gasić. Nawet jeśli użyjesz przepisu na naleśniki z zielonej cebuli, cukinii lub ziemniaków, reakcja z uwolnieniem dwutlenku węgla (z powodu którego bąbelki tworzą się w gotowym naczyniu) i tak się zdarza. Wygląda na to, że pojawiła się wersja z hartowaniem ze względu na fakt, że nie zawsze jest możliwe zachowanie prawidłowej proporcji, w wyniku czego gorące pieczenie nabiera specyficznego smaku. Dlatego soda trzeba umieścić trochę.

Gotowanie subtelności

Oczywiście naleśniki warzywne to smaczne, zdrowe i bardzo pożywne danie. Jednak, aby płaskie ciastka okazały się piękne, rumiane i dobrze zrobione, musisz wybrać odpowiednie potrawy. Sądząc po radach i opiniach doświadczonych gospodyń domowych, powinieneś usmażyć naleśniki w grubościennych talerzach. Patelnia jest mocno rozgrzana, nie zapominając o dodaniu odrobiny oleju roślinnego. W potrawach o standardowych rozmiarach, nie więcej niż cztery płaskie ciastka warzywne będą dobrze pasować.

Rozłóż ciasto za pomocą zwykłej łyżki zanurzonej w wodzie. Wyłożyć naleśniki warzywne, ugotowane na kefirze, smażyć na małym ogniu aż do złocistobrązowego i obrócić szpatułką. Aby usunąć nadmiar oleju, rozłóż ciastka rozłożone na serwetkach lub papierowych ręcznikach. Gdy nadmiar tłuszczu zostanie wchłonięty, są podawane na stole.

W opinii miłośników takiego dania najsmaczniejsze i pachnące naleśniki powinny być gorące. Pasują do słodkiej herbaty, kakao lub mleka.

Placki squash z zieloną cebulką i jajkiem

Aby przygotować pyszne i proste danie, potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

• mała młoda cukinia (cukinia) - 1-2 kawałki;
• kefir - 1/3 szklanki (można zastąpić innymi produktami mleczarskimi);
• mąka - około 150 gramów (w zależności od grubości wyprodukowanej mąki ciasta, możesz potrzebować trochę mniej lub trochę więcej niż podana norma);
• zielone pióra cebulowe - 30-50 gramów;
• czosnek - 1 ząbek (opcjonalnie);
• 1 surowe jajko;
• sól - ½ łyżeczki;
• olej do smażenia.

Młode cukinie muszą być myte i siekane ze skórką (jeśli jest miękka) na dużej lub średniej tarce. Cebula pióra popiersie, umyć, osuszyć i drobno posiekać. Wszystko wymieszać, ubić jajko i ponownie wymieszać. Mieszanka musi być solona i wlać kefir. Wymieszaj mąkę z sodą (lub proszkiem do pieczenia) i przesiej przez sito do ciasta. Wszystko dokładnie wymieszać, aż uzyska jednorodną, ​​niezbyt gęstą konsystencję.

Rozwałkować ciasto na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym i podsmażyć po obu stronach. Podawaj na gorąco. Przepis na cieście z zielonej cebuli i cukinię jest dość prosty - gotowanie zajmuje nie więcej niż 25 minut.

Z ilości składników podanych w recepturze otrzymuje się 10-12 pachnących pastylek do ssania.

Co należy złożyć?

Lekko schłodzone naleśniki warzywne są zwykle podawane z kwaśną śmietaną, kwaśną śmietaną, śmietaną lub sosem pomidorowym.

Placki z jajkiem i zieloną cebulką

Aby przygotować to obfite i smaczne danie, będziesz potrzebować:

• kefir - 1 filiżanka;
• śmietana - 100 gramów;
• mąka - około 200 gramów (w zależności od gęstości mąki kefirowej, możesz potrzebować trochę mniej lub trochę więcej niż określona norma);
• zielona cebula - 50-70 gramów;
• jedno surowe jajko;
• dwa jajka na twardo;
• soda - około ⅓ łyżeczki (może być trochę mniej);
• sól - 1/2 łyżeczki;
• smażenie oleju.

Pióra zielonej cebuli trzeba sortować, dokładnie umyć i wysuszyć. Następnie muszą zostać posiekane. W kefirze dodaj śmietanę, sodę i wymieszaj. Tam też trzeba prowadzić surowe jajko. Mąka - posolić i stopniowo dodać do mieszaniny śmietany z jajkiem i kefirem, mieszając łyżką lub trzepaczką. Dokładnie wymieszać, aż uzyska jednorodną konsystencję i dodać przygotowane cebulowe warzywa i drobno pokrojone jajka na twardo.

Rozłóż ciasto łyżką zanurzoną w wodzie w dobrze rozgrzanym naczyniu z olejem roślinnym. Smażone naleśniki muszą być smażone po obu stronach, aż będą złociste.

Sosy i sosy

Jako delikatny i bardzo smaczny sos do naleśników z jajkiem i zieloną cebulką, którego przepis podany nieco wyżej, będzie odpowiedni sos śmietanowy z zielonymi. Do jego przygotowania będziesz potrzebował: 100 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, 1 ząbek czosnku, trochę mieszanki pietruszki, kopru i selera, soli i pieprzu (opcjonalnie).

Pokrojone warzywa i drobno posiekany czosnek, śmietanę i przyprawy należy dokładnie wymieszać, a nawet lepiej - ubić za pomocą trzepaczki, blendera lub miksera. W rezultacie pachnący sos nabędzie delikatny zielony kolor. Ten sos będzie pasował do innych opcji dla placuszków warzywnych. Jako dekorację naczynia używają liści pietruszki lub gałązki koperku.