Pyszne ciasto bez mąki: przepisy kulinarne, funkcje gotowania i recenzje

Pieczenie bez mąki to nie tylko sposób na urozmaicenie diety, ale także świetna okazja dla każdego szefa kuchni, aby nauczył się czegoś nowego. Różne wersje ciasta, które zamiast zwykłej mąki zawierają jakiekolwiek inne składniki, zachowują się inaczej, więc aby naprawdę smacznie i pięknie, trzeba naprawdę spróbować.

Dlaczego nie ma mąki?

Niektórzy ludzie nie używają mąki z powodu przeciwwskazań medycznych, ktoś trzyma się diety, aby stracić kilka funtów. Pieczenie bez mąki i jaj nadaje się do kuchni wegetariańskiej, a nawet do ścisłego poszczenia. Zdarza się również, że naprawdę chcesz czegoś smacznego na herbatę, ale mąka w domu właśnie się skończyła, ale są też inne produkty. Nasz wybór z pewnością zainspiruje Cię do stworzenia domowej roboty, która nie zawiera tak powszechnego składnika do pieczenia, jak mąka pszenna.

Pliki cookie "Kokosanka"

Na pewno wypieki bez mąki pszennej, których przepisy znajdziesz w tym artykule, zajmą godne miejsce w twojej domowej książce kucharskiej. Receptura "Kokosanki" z pewnością nie zlekceważy żadnego miłośnika kokosa. Ciasteczka są wyjątkowo przestronne i pachnące, o czym świadczy ogromna liczba entuzjastycznych recenzji. Gotowanie jest bardzo proste.

Wymieszaj 5 surowych jaj za pomocą miksera, bez dzielenia na żółtka i żółtka. Dodaj 330 g cukru. Kiedy masa stanie się biała, załaduj porcje wióry kokosowe (łącznie około 450 g). Używając mokrych dłoni, zwiń kulki wielkości orzecha włoskiego, połóż je na pergaminie i wyślij do gorącego piekarnika na 25-27 minut. W międzyczasie w mieszkaniu rozlewa się magiczny aromat, pyszna herbata lub zgaszona kawa - Kokosanka jest po prostu idealna na te napoje.

Migdałowe ciasteczka

Dziś w wielu supermarketach łatwo można znaleźć proszek migdałowy. Jest dużo smaczniejszy, zdrowszy i bardziej aromatyczny niż zwykle.

W przypadku plików cookie potrzebujemy:

• proszek migdałowy - 350 g;
• miód (nie gęsty) - 250 g;
• pasta z orzeszków ziemnych (gotowa) - 220 g;
• sezam - 70 g;
• proszek do pieczenia i sól - na szczyptę.

Ciasto bez mąki nadaje się nawet na świąteczne wydarzenie. Okazuje się po prostu wspaniały! I ugotuj to ciasteczka są proste. Najpierw wymieszaj miód i makaron, następnie dodaj proszek migdałowy, proszek do pieczenia i sól. Ugniataj masę, a następnie uformuj kulki lub peletki. Ułóż je w sezamie, ułóż na blasze do pieczenia i piecz przez 10-15 minut w temperaturze 175 ^o C. Ciasteczka te mogą stanowić godne towarzystwo wina deserowego lub gorącej czekolady z likierem.

Ciasteczka owsiane

A ten przepis można raczej przypisać kategorii niedrogich potraw dnia codziennego. Z pewnością każdy miłośnik tego przysmaku ma miłe wspomnienia z obozu dla dzieci, wycieczki, pikniku wakacyjnego. Jeśli jesteś na diecie, ale chcesz zafundować sobie słodycz, którą kochałeś od dzieciństwa, czas pamiętać, że ciasteczka owsiane to również wypieki bez mąki.

Receptury tego prostego i smacznego przysmaku mogą się nieznacznie różnić od siebie i możesz eksperymentować samemu, dodając orzeszki ziemne, krople czekolady, kawałki suszonych owoców. Oferujemy następującą prostą metodę gotowania.

Zalej 150 g płatków ciepłym mlekiem (1/3 łyżki stołowej), odstaw na pół godziny. Oddziel białka od żółtek. Dodaj żółtka do płatków owsianych, dokładnie wymieszaj i natychmiast wyślij białka do lodówki, aby ostygły. Do ciasta wlać szczyptę proszku do pieczenia i odrobinę cukru waniliowego. Jeśli lubisz karmelowy smak, dodaj kilka łyżek brązowego cukru. Możesz zrobić to, co zwykle. Słodzik znacznie redukuje smakołyki.

Ubijaj białek szczyptą soli w mocną pianę. Łyżką połączyć obie części ciasta, delikatnie mieszając od dołu do góry. Rozłóż ciasteczka łyżką (jak naleśniki) na pergaminie ozdobionym pergaminem. Piec w rozgrzanym piekarniku przez co najmniej 25 minut.

Możesz zaoferować ten smak zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Idealnie pasuje do mleka, kakao, dzika herbata różana.

Mannik

Dużą popularnością cieszą się również pieczenie bez mąki, którego przepisy zawierają mannę. Do przygotowania smacznej i bujnej manniny można użyć dowolnej bazy mlecznej fermentowanej: ryazhenka, kefir, a nawet zwykłego jogurtu.

Wlać do miski i pół szklanki kwaśnego mleka i dodać taką samą ilość semoliny. Pozostaw na pół godziny, a gdy pęcznieje semolina, możesz włączyć piekarnik, aby dobrze się rozgrzał. Pokonaj 2 jajka, stopniowo dodając do nich cukier (zajmie to około szklanki, ale możesz zmienić tę ilość w zależności od preferencji). Połącz część jajeczną z manną, dodaj 100 g masła, które zostało stopione do temperatury pokojowej, dokładnie wymieszaj. Jeśli lubisz wanilię, możesz dodać małą torbę.

Manna pieczona może być w postaci żeliwa lub silikonu. Smaruj dno i boki tłuszczu, a następnie ostrożnie ciągnij semolinę - aby ciasto było łatwiejsze do zdobycia, a jego skórka zmieni kolor na czerwony i chrupiący. Wlać ciasto, wysłać do piekarnika i piec do suchej wykałaczki. Czas zależy od wielkości formy i cech piekarnika.

Zapiekanka z serem

Każdy, kto podąża za figurką wie, że pieczenie bez mąki pszennej nadaje się również do zdrowego odżywiania. Doskonałym przykładem jest zapiekanka, której zawartość kaloryczna jest bardzo mała, ale jej smak jest po prostu znakomity. Jeśli kwestia kalorii jest dla ciebie ważna, wybierz dla niej niskotłuszczowy twaróg. Ale w przypadku tego samego przepisu można przygotować zapiekankę zwykłą.

Zmiel funt sera wiejskiego. Możesz zrobić z niego regularne widelce, ale jeśli użyjesz blendera zanurzeniowego, zapiekanka stanie się bardziej miękka i wspaniała. Dodaj 1 jajko, kilka łyżek jogurtu lub kefiru (lub możesz użyć masła, jeśli nie boisz się tłuszczu). Możesz oswoić smakołyk zwykłym lub brązowy cukier jak również słodzik. Ilość semoliny zależy od użytych produktów, ponieważ twarożek może być zarówno mokry, jak i suchy. Powinieneś mieć grube, ale lejące się ciasto, trochę grubsze niż naleśniki.

Zimą do zapiekanki można dodać suszone morele, suszone śliwki lub rodzynki, a latem idealnie przyrządzą świeże jagody i owoce.

To danie piecze się przez około 25 minut. I możesz przesłać go do świeżych owoców cytrusowych, smoothie, jogurtu do picia. Przy okazji, zgodnie z tym przepisem, można również przygotować słone wypieki bez mąki i cukru - z drobno posiekanym koprem i czosnkiem dla dzieci.

Bananowy pudding

Piernik to gęste i suche ciasto, a pudding jest wilgotny. Czy jest możliwe, że takie różne wypieki bez mąki można przygotować według tego samego przepisu? Być może, ale te dwie opcje nie są limitem. Wszystko zależy od liczby i wielkości płatków owsianych.

Jeśli lubisz szorstką teksturę, użyj całych płatków. Dla 3 bananów potrzeba około 2,5 szklanek. A jeśli wcześniej przerwiesz płatki i dodasz je półtora raza mniejszy, ciasto nie będzie tak wysokie, delikatniejsze i bardziej wilgotne.

Oprócz wymienionych składników zaleca się dodać 0,5 szklanki marchwi, tartej na drobnej tarce. Sprawi, że pieczenie będzie miało jeszcze ciekawszą teksturę i słoneczny odcień.

I następujące produkty, które możesz wykorzystać opcjonalnie: miód, daktyle, kakao w proszku, posiekane prażone orzechy, świeże i mrożone jagody, jabłka, rodzynki.

Mash banany z widelcem, dodać marchewki (przy okazji, można użyć ciasta, pozostałą część soku). Masa okaże się dość soczysta. Wymieszaj płatki owsiane w małych porcjach, aż pożądana będzie konsystencja. Upiec ciasto w formie około pół godziny, a przed podaniem schłodź i udekoruj. Glazura, śmietanka i ganache są doskonałe w smaku owsiankowo-bananowym.

Pamiętaj, aby wypróbować obie wersje przepisu! Każdy z nich ma wielu fanów, ale większość z tych, którzy próbowali przyznać, że jest im trudno dać pierwszeństwo czemuś samemu.

Ciasto twarogowe w powolnym piecu

Jeśli masz tę wspaniałą technologię, powierz jej przygotowanie smacznej przekąski na herbatę. Takie ciasto bez mąki, takie jak ciasto z twarożku, jest szczególnie skuteczne w powolnym piecu.

Wymieszaj w misce 550 g twarożku, 4 jajka, szklankę cukru i 70 g skrobia kukurydziana. Jeśli masa okaże się zbyt gruba, dodaj trochę kefiru lub kwaśnej śmietany (4-5 stolików L.). Aby posmakować można posmakować ciasto z wanilią.

Ten przepis nadaje się do wyrobu ciast z suszonymi owocami, jagodami (świeże lub dżem), owocami.

Konieczne jest pieczenie przysmaku w programie pieczenia przez około godzinę i można go podawać ze świeżym sokiem, kompotem, herbatą.