Pyszne hamburgery pollock: przepisy kulinarne

Ci, którzy wciąż wolą jeść owoce morza, mogą ugotować wspaniałe hamburgery mintaja. Ich robienie jest łatwe. Konieczne jest tylko jasne wyobrażenie o tym, jak prowadzić pracę i co powinno być na końcu.

Opcja standardowa

Najpierw trzeba powiedzieć, że kotlety mintaja mogą być pieczone w piekarniku, gotowane na parze lub po prostu smażone. W takim przypadku wybór pozostaje dla hostessy. Najprostsza opcja przewiduje następujące produkty: 0,5 kilograma mintaja potrzebuje 40 gram czerstwego chleba, 150 gramów mleka, odrobiny soli i jednego jajka.

Przygotowanie rozpoczyna się od przetwarzania ryb:

1. Ostrożnie pociąć tuszę, usuwając głowę, ogon i płetwy. Następnie należy powoli usunąć skórę i pokroić filet cienkim nożem.
2. Włożyć przygotowane mięso do miski, dodać mleko i dodać posiekany biały chleb. 15 minut wystarczy na namoczenie.
3. Następnie filet z chlebem musi być dokładnie wyciśnięty i zmiażdżony. Aby to zrobić, możesz potrzebować maszynki do mielenia mięsa lub miksera. Chociaż, jako opcja, zwykle działa wtyczka. To prawda, że ​​będzie to wymagało więcej czasu i wysiłku.
4. Do uzyskanej mieszaniny dodać sól, jajko i zagnieść farsz. Jeśli jest wodnisty, możesz dodać trochę semoliny i pozostawić masę na chwilę.
5. Ręce tworzą kule i układają je na siatce multicookera lub parowca.
6. Zamknij pokrywkę i ustaw żądany tryb - "Gotowanie na parze".

Będziesz musiał poczekać zaledwie 20 minut - a najdelikatniejsze kotlety pollock będą gotowe.

Przepis z czasów radzieckich

Ostatnio burgery z mintaja były podawane w stołówkach i restauracjach w całym kraju. Alternatywnie możesz wypróbować jeden z przepisów tamtych czasów. To zajmie: na dwie tuszki rybne (bez głów) 100 g mąki, to samo Rosyjski ser, 2 jajka, 3 ząbki czosnku, 50 g kwaśnej śmietany, sól, kawałek czerstwego chleba i przyprawy.

Prace są wykonywane w następującej kolejności:

1. Umyć rybę, usunąć płetwy i czarny film w środku.
2. Ostrożnie pokrój filet.
3. Pokonaj mięso nożem, posyp je przyprawami i solą, a następnie zostaw na desce na kilka minut.
4. Posiekany ser czosnkowy z mikserem.
5. Dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj
6. Masa serowa wylewa każdy kawałek filetu, a następnie zwija go w formie bułki.
7. Rozetnij suchy chleb i ubij jajko wodą.
8. Każdą rolkę najpierw zwój mąką, następnie zanurz w jajku, a następnie posyp okruszki chleba.
9. Smażyć na gorącej patelni w niewielkiej ilości oleju roślinnego.

Jako przystawka pasuje prawie do wszystkich warzyw.

Światowe Kuchnie

Zrobić hamburgery pollack, przepisy kulinarne Możesz pożyczyć na przykład od przyjaznej szefom kuchni Ukrainy. W tym przypadku zestaw produktów będzie nieco inny: za 1 kg fileta z ryby - 200 gram smalcu, 4 kromki chleba (biały), 20 gramów soli, 2 jajka, 6 cebuli, trochę cukru i białego pieprzu.

Proces powinien przebiegać w następujący sposób:

1. Ściśnij filet, usuwając resztki wilgoci.
2. Następnie wraz ze smalcem i cebulą skręć go w maszynce do mięsa.
3. Namoczyć chleb na czystej wodzie, a następnie wycisnąć i dodać do ugotowanej ryby.
4. Połóż resztę składników i ugniataj farsz.
5. Z powstałej masy wytworzyć półprodukty i smażyć na oleju bez panierowania.

Otrzymasz bardzo delikatne i soczyste kotlety pollock. Przepisy można lekko dostosować do gustu. Na przykład zamiast białego chleba użyj bochenka lub zamień paprykę z innymi przyprawami dodatkiem aromatycznych ziół. W obu przypadkach wynik będzie doskonały.

Dodatkowe przetwarzanie

Pyszne placki z pollocku można gotować w piekarniku. Jednocześnie lista składników różni się niewiele od poprzednich: za kilogram świeżych ryb - 2 cebule, 1 surowe jajko, 100 gramów tłuszczu, łyżeczka cukru, sól, 150 gramów bochenka, mielona papryka, 35 gram masła i okruchy chleba (lub mąka) .

1. Namocz bochenek w wodzie lub mleku.
2. Ryba krojona według wszystkich zasad. Odłóż mięso na bok, dodaj kości i płetwy do garnka, dodaj wodę, włóż do pieca i ugotuj bogaty bulion.
3. Mieloną cebulę, smalec i filet. Lepiej jest używać dyszy z dużymi otworami, aby ryba zachowała swój smak.
4. Dodaj cukier, pieprz, sól, jajko i ugotuj miksturę. Aby było jednorodne, musisz wyrzucić kawałki z przeciągnięciem na talerzu. Ta procedura musi być wykonana 30 razy.
5. Następnie uformuj hamburgery, potrząśnij bułką tartą i lekko smaż na patelni.
6. Następnie wrzuć jeszcze gorące kulki rybne do garnka, wlej bulion i wstaw do piekarnika na 25 minut.

Po tym zabiegu farsz będzie znacznie delikatniejszy, a klopsiki same będą bujne i pachnące.

Na dobre

W przypadku ryb mielonych warzywa mogą być właśnie tym, czego potrzebujemy. Na przykład pyszne placki z mintaja są robione z dodatkiem ziemniaków. W takim przypadku potrzebne będą następujące składniki: 2 ziemniaki, para cebuli, 1,3 kg ryby, 2 jajka, 10 gramów soli, 4 łyżki świeżego mleka, 200 gramów bochenka, dowolna przyprawa do ryb i zmielony pieprz.

Prace prowadzone są w zwykłej kolejności:

1. Aby rozpocząć, wyczyść ryby i pokrój filety z kości.
2. Następnie mięso wraz z ziemniakami i cebulą posiekać w blenderze lub maszynce do mięsa.
3. Dodaj do masy namoczonej w bochenku mleka i innych składników. Wszystko dobrze wymieszaj i ugotuj farsz. Aby uzyskać aromat, możesz dodać cebulki piórkowe lub posiekane warzywa. Jeśli konsystencja mieszanki jest wystarczająco płynna, możesz dodać trochę semoliny. Potem musi stać przez kilka minut, aby zadudnić zad.
4. Korzystając z nawykowych ruchów, uformuj hamburgery o pożądanej wielkości i smaż je dobrze po obu stronach w oleju roślinnym, aż powstanie wyraźna skorupa.

Jako dodatek, gotowany ryż, świeże warzywa lub możesz je jeść tak, jak przystało na to danie.

Niezwykła kompozycja

Jest jeszcze jeden bardzo interesujący przepis na pyszne kotlety z mintaja. Dla niego nie potrzebujemy całkiem zwykłych produktów: pół szklanki płatków owsianych, ½ kilograma mintaja, 2 cebule, parę jajek, 2 cukinii, łyżeczkę soli i przyprawę Khmeli-suneli.

1. Zacznij od zwykłych ruchów, aby oczyścić rybę i oddzielić mięso od kości.
2. Następnie polać cebulą, płatkami i mieloną cukinią.
3. Dodaj pozostałe składniki i ugotuj farsz. Jego konsystencja musi być taka, aby możliwe było utworzenie półwyrobu.
4. Grzanki okrągłe w kształcie hamburgerów i smaż na gorącej patelni. Aby uzyskać rumianą skórkę, lepiej dodać olej roślinny.

Przed podaniem kotlety powinny być lekko schłodzone. Wtedy ich smak będzie bardziej zrównoważony. Takie danie, w zasadzie, nie potrzebuje naczynia bocznego. Jeśli chcesz, możesz ugotować tylko pachnący sos, składający się z: szklanki kwaśnej śmietany, 2 ząbków czosnku, soli i grona kopru (lub kolendry). Zauważy on zauważalnie nieco świeżego smaku kotletów, a jednocześnie nadadzą mu niezbędną czułość i ostrość.