Dieta numer 5p: menu na tydzień z zapaleniem trzustki. Przepisy. Co może i nie może?

Zapalenie trzustki jest jedną z najbardziej popularnych chorób narządów wewnętrznych. Jest leczony nie tylko lekarstwami, ale także specjalnym żywieniem, do którego odnosi się dieta nr 5p. Menu na tydzień z zapaleniem trzustki wymaga wyłączenia wielu produktów, a także specjalnej metody gotowania. Celem diety jest normalizacja wszystkich funkcji trzustki.

Do czego przeznaczona jest dieta 5p?

Żywienie medyczne jest często stosowane w patologiach wątroby, trzustki, jelit, żołądka i narządów żółciowych. System żywieniowy wymaga użycia pewnych produktów spożywczych przygotowywanych w określony sposób. Ważną rolę odgrywa wielość spożycia żywności i temperatura spożywanych potraw.

Dieta numer 5p (menu na tydzień z zapaleniem trzustki) została opracowana w 1920 r. Przez lekarza rodzinnego M. I. Pevznera i obecnie nie straciła na aktualności. Jest przepisywany na zaostrzenie zapalenia trzustki. Nie tylko może zapewnić pacjentowi dobre odżywianie, ale także znormalizować funkcję gruczołu trzustkowego. Pozytywny wpływ na wydzielanie żółci i wątrobę. Przyczynia się do gromadzenia glikogenu, rozładowuje cholesterol i metabolizm tłuszczów. Stabilizuje układ żołądkowo-jelitowy.

Funkcja naczyń do gotowania tabeli № 5p

Pokarm w diecie numer 5p powinien mieć wysoką zawartość pektyn, płynów, składników lipotropowych i błonnika pokarmowego. Na okres leczenia wprowadza się ułamkowy tryb jedzenia, pacjenci przyjmują pokarm 5-6 razy dziennie. Produkty są gotowane na parze, pieczone lub gotowane. Podczas gotowania warzywa nie są passami. Pokarmy bogate w błonnik, wcierane, reszta drobno posiekana.

Dieta ogranicza się do spożycia tłuszczów i węglowodanów. Główna dieta składa się z żywności białkowej. Z menu wyłącz naczynia z kwasem szczawiowym, zawierające dużo cholesterolu, z grubym włóknem i zawierające purynę. Oczyść produkty, w których znajduje się dużo olejków eterycznych i smażonych potraw. Sól powinna być spożywana nie więcej niż 10 g na dzień, a woda - do dwóch litrów.

Jedzenie powinno być ciepłe. Zimne i gorące jedzenie jest przeciwwskazane.

Wskazania do odżywiania dietetycznego

Dieta numer 5p (menu na tydzień z zapaleniem trzustki) jest wskazana dla pacjentów z ostrymi i przewlekłe zapalenie trzustki, po medycznym poście, w okresie niestabilnej remisji.

Zasady stołu dietetycznego nr 5p

Dieta numer 5p została zaprojektowana w celu stabilizacji trzustki. To oszczędza żołądek i jelita tak bardzo, jak to możliwe, łagodzi ból, zmniejsza pobudliwość refleksu narządu żółciowego. Przy jego przestrzeganiu należy przestrzegać następujących zasad:

• przed dietą trzeba pościć od 3 do 7 dni;
• sposób odżywiania powinien być ułamkowy, 5-6 razy dziennie;
• musisz jeść w małych porcjach, do 300 g;
• naczynia powinny być gotowane na parze, gotowane lub pieczone;
• powinien wejść zrównoważona dieta który będzie zawierał wszystkie niezbędne witaminy i minerały;
• cała żywność musi być półpłynna i postrzępiona;
• reżim temperatury gotowych posiłków - 20-25 ° С;
• zużycie tłuszczów i węglowodanów jest ograniczone do minimum.

Aby terapia była skuteczna, należy przestrzegać wszystkich zasad żywienia klinicznego. Nie naruszaj zakazów do czasu całkowitej remisji lub odzyskania.

Dieta numer 5p: skład chemiczny

Posiłki w diecie nr 5p powinny mieć dzienną kaloryczność 1700-2500 kcal. W menu podano 50 g węglowodanów, podano 70 g tłuszczu, spożyto 100 g białka dziennie, spożywając dziennie nie więcej niż 10 g soli.

Zawartość witamin retinolowych w menu powinna wynosić około 10 mg, tiamina - 10 mg, ryboflawina - 2 mg, kwas nikotynowy - 1,6 mg, witamina C - 150 mg, sód - 3 g, fosfor - 1,3 g, wapń - 0,8 g, magnez - 0,5 g, żelazo - 0,03 g

Dozwolona żywność

Wymaga przestrzegania wszystkich niezbędnych zasad dieta numer 5p. Zupy tutaj zaleca się wziąć warzywa, z dodatkiem zbóż. Nie możesz dodać ich do smażenia. Dopuszcza się grykę, ryż, makaron, płatki owsiane i kaszę mannę. Chleb powinien być wczorajszą pszenicą, od 1-2 klasy mąki. Mogą być używane niesłodzone pliki cookie.

Warzywa są spożywane ugotowane lub mielone. Dopuścił stosowanie chudego mięsa i ryb o niskiej zawartości tłuszczu. Możesz jeść jajka na miękko, a także omlet dla pary, ale nie częściej niż raz dziennie. Wszystkie kaszki gotowane są w mleku o niskiej zawartości tłuszczu lub w wodzie. Dopuszczalne są pieczone i posiekane jabłka, niskotłuszczowe produkty mleczne i dania.

Obejmuje również dietę z gotowaną dietą wermiszelową o numerze 5p. Przykładowe menu obejmuje korzystanie z owoców i jagód. Można je spożywać w formie kissel, w postaci surowej - puree lub upieczone. Dzięki tej diecie piją herbata z cytryną niezbyt mocny lub bulion dogrose, rozcieńczony wodą, naturalne soki bez dodatku cukru. Dopuszcza się olej roślinny - 15 g na jedno danie, a także masło - nie więcej niż 30 g na dzień.

Żywność zabroniona

Ma wiele ograniczeń dotyczących diety na diecie o wartości 5 pensów. Produkty, które są zabronione w leczeniu zapalenia trzustki, następujące:

• tłuste mięso i buliony rybne;
• dowolny alkohol, a także mocna kawa i herbata;
• zimny, gorący i gazowany napój;
• produkty wędzone, kiełbasy i kiełbasy;
• świeżo upieczony i chleb żytni;
• ikra ryb;
• rzodkiew, rzepa, rzodkiew, szczaw i szpinak;
• produkty mleczne, w tym jogurt;
• produkty mączne;
• kwaśne i pikantne potrawy;
• grzyby w dowolnej postaci;
• solone i marynowane potrawy;
• produkty mleczne o dużej zawartości tłuszczu;
• żywność w puszkach;
• słodycze;
• owoce cytrusowe;
• sok winogronowy;
• fast food, chipsy, orzechy i krakersy.

Pomimo zakazów wielu produktów dieta nr 5p (tabela) jest bardzo skuteczna w leczeniu zapalenia trzustki. Co może, czego nie można - zostało to omówione powyżej, a następnie skupimy się na menu w leczeniu zapalenia trzustki.

Różnorodne odżywianie medyczne

Dieta numer 5p istnieje w dwóch wersjach. Pierwszy jest używany, gdy ostre zapalenie trzustki - №5а, a drugi w chroniczny - №5b.

W diecie numer 5a dziennie kalorazh energii nie powinien być większy niż 1700 kcal. Całe jedzenie jest płynne i oczyszczone. Pod zakazem jest żywność, która może stymulować funkcję wydzielniczą trzustki. Ta dieta trwa około tygodnia.

W diecie numer 5b zawartość kalorii wzrasta do 2700 kcal. Zwiększa się ilość białek, węglowodanów i tłuszczów. Wykluczono wszystkie buliony i wywary, aby zmniejszyć wydzielanie trzustki. Całe jedzenie jest przyjmowane w odrapanej formie.

Dieta numer 5p: menu na tydzień z zapaleniem trzustki

W tygodniu, kiedy zaostrzenie menu zapalenia trzustki powinno wyglądać następująco.

Poniedziałek Rano na śniadanie: omlet na parze sporządzony z jednego żółtka i dwóch białek oraz wywar z owoców dzikiej róży. Na 2. śniadanie zjedzoną upieczoną gruszkę. W porze lunchu - zupa, klopsiki z chudej ryby i gotowany ryż. Zalecane jest posiadanie przekąsek w popołudniowej przekąsce i wypicie szklanki mleka. Na obiad powinna być gotowana pierś z kurczaka, owsianka z "Herkulesa" i czarna słaba herbata. Przed pójściem do łóżka piją 250 g niskotłuszczowego kefiru.

Wtorek Rano: manna z rodzynkami plus pudding z jagodami i niskotłuszczowym twarogiem, a także herbata z niskotłuszczowym mlekiem. Drugie śniadanie: gotowany ryż i kapusta. Na obiad polecam wegetariańską zupę, a na drugim: bułeczki z kaparami z gotowanym mięsem. Od napojów - kisiel, zrobionych z jagód. Obiad: niskotłuszczowy twarożek i kompot warzone z suszonych owoców. Wieczorem, na obiad, przygotuj kaszą ryżową z odtłuszczonym mlekiem i wypij szklankę wody mineralnej. Przed snem: 250 g soku z marchwi.

Środa Rano: serniki z suszonymi morelami, a także ser i herbata z owoców dzikiej róży. Podczas drugiego śniadania jedzą kasza gryczana z sokiem jabłkowym. Na kolację podawane są paszteciki wołowe z puree z dyni i zieloną herbatą. Na popołudniową przekąskę pudding ryżowy Wieczorem jedzą zapiekankę warzywną i gotowany filet z kurczaka, piją słabą herbatę. Pora snu: sok owocowy z niesłodzonymi ciasteczkami.

Czwartek Rano: omlet na parze dwóch białek i pomidora. Szklanka słabej herbaty. Drugie śniadanie to vinaigrette bez kiszonej kapusty i kiszonych ogórków, kawałek chleba. Na lunch przygotowywane są gotowane dorsze, zupa ryżowa i sok pomidorowy. Po południu jedzą galaretkę z jagód i piją niesłodzoną herbatę. Jedzą sałatkę z buraków z suszonymi śliwkami i chudym mięsem oraz herbatą z mlekiem. W nocy: kieliszek ryazhenka.

Piątek Rano: owsianka z semoliny, słaba herbata i chleb z twardym serem. Drugie śniadanie: twarożek ze śmietaną, sok dyniowy. W porze lunchu zaleca się zupę z warzywami i kluskami, gotowaną chudą rybę z cukinią i kalafiorem. Możesz dodać świeże owoce i niesłodzoną herbatę. Na popołudniową herbatę, ciepłą sałatkę z marchwi i galaretkę z jagodami. Możesz zjeść obiad z twarogiem z twarogu i gryki, a także pić zieloną herbatę. Druga kolacja: 250 g mleka z bułką tartą.

Sobota Na śniadanie: budyń z twarogu i szklankę mleka. Na 2 śniadanie polegać puree z marchwi z dodatkiem dżemu. Obiad składa się z barszczu wegetariańskiego, kotletów stekowych z indyka i słabej herbaty z cytryną. W porze lunchu polecają galaretkę z jagód. Na obiad - zupa z sera makaronowego, sałatka z dyni z jabłkami i herbata z łyżeczką miodu. Przed snem - 250 g ryazhenka.

Niedziela. Rano: płatki owsiane na mleku, owoce, zmielone z serem, plus galaretka. Przy drugim śniadaniu znajduje się jedno jabłko upieczone w piecu. Obiad: zupa z cukinii, królik zapiekany w śmietanie i kaszy gryczanej, herbata. Obiad: niesłodzony mus z twarogu z sokiem z marchwi. Zjadają pierogi z ryb, gotowany ryż i herbatę z plasterkiem cytryny. Pora snu: galaretka owocowa.

Opcja niezarobionego jedzenia: menu jednodniowe

Jak tylko ból zacznie ustępować, możesz wejść do nierozcieranych potraw w diecie. Przybliżone menu będzie wyglądać tak:

• Śniadanie Crumbly kasza gryczana plus vinaigrette bez dodawania kiszonych ogórków i kiszonej kapusty. Gotowane rozdrobnione mięso. Jako napój zalecana jest półsłodka herbata.
• Drugie śniadanie. Herbata z herbatnikami i suszonymi śliwkami.
• Lunch Zupa z dozwolonych warzyw. Gotowane ziemniaki z kawałkiem gotowanego kurczaka. Jako deser - jabłko i słaba herbata.
• Czas na herbatę Beztłuszczowy twarożek i kompot, gotowany z suszonych owoców.
• Kolacja Wermiszel z gotowaną rybą i herbatą.
• Przed pójściem spać. Herbata z mlekiem i jeden krakers.

Dwa dni po zaostrzeniu zapalenia trzustki lekarze zalecają picie ciepłej wody mineralnej ("Borjomi" lub "Slavyanskaya") do jednego litra dziennie. Przydatne będą biodra bulionowe. Od trzeciego dnia, gdy stan zdrowia pacjenta poprawił się, wprowadzono płynne kaszki i śluzówki, a także puree roślinne i galaretkę.

Dieta №5p od Pevzner

Dieta Pevzner sugeruje, że gdy objawy zaostrzenia zapalenia trzustki ustępują, skorzystaj z poniższego menu:

• Śniadanie Tłuczona kasza gryczana lub ryżowa, z napojów - mleczna galaretka.
• Drugie śniadanie Galaretka owocowa i szklanka wody mineralnej Borjomi.
• Lunch Zupa z owsianki, puree z marchwi i suflet z duszonego mięsa. Luźna herbata.
• Czas na herbatę Omlet z parą białkową plus wywar z bioder.
• Kolacja Pieczona kasza gryczana, suflet twarogowy.
• Druga kolacja Szklanka wody mineralnej z bułką tartą.

Dieta Pevznera nie wymaga użycia soli, a dzienna dawka cukru wynosi 20 g.

Dieta numer 5p: przepisy kulinarne

Poniższe dania są odpowiednie dla diety nr 5p:

• Gulasz z warzyw. Duże ziemniaki (5 sztuk) pokroić w kostkę i włożyć do rondla. Do tego dodać startą marchewkę, posiekaną cebulę, dynie i pomidory. Warzywa zalewamy 300 g wody, soli i gulaszu na średnim ogniu przez około dwadzieścia minut. Gotowe danie jest posypane ziołami.
• Pieczone ryby. Ryby o niskiej zawartości tłuszczu pocięte na kawałki i ułożone w folię. Następnie posiekaną cebulę i ściera marchewki. Warzywa są umieszczane na wierzchu ryby, wszystkie posypane sokiem z cytryny i posypane solą. Ryba z warzywami owinięta w folię i duszona do czasu ugotowania w piekarniku.

Te przepisy kulinarne o wartości 5 pensów na każdy dzień pomogą urozmaicić menu. Daj poczucie sytości i satysfakcji.

Główne zalecenia lekarzy

Przewlekłe zapalenie trzustki (dieta numer 5p jest bardzo skuteczna w tej chorobie) w stanie ostrym leczone jest nie tylko lekami, ale również odpowiednimi pokarmami. Lekarze zalecają stosowanie diety o wartości 5 p za wszelką odpowiedzialność. Nie daj się ponieść bez przepisania lekarzowi słodkiego, ponieważ spożywanie cukru w ​​ilości większej niż 60 g może spowodować zaostrzenie zapalenia trzustki.

Przydatne jest picie wody mineralnej podczas żywienia terapeutycznego. Najlepiej używać go w formie ciepła przed snem, małymi łykami. Całe jedzenie powinno być zmielone, grube kawałki podrażnią narządy wewnętrzne. Od pietruszki i kopru są dozwolone.

Lekarze z zapaleniem trzustki radzą, aby raz jeszcze nie zakłócać trzustki i trzymać się łagodnego menu.