Jak smarować ciasto na brązową skórkę? Jak zrobić ciasto drożdżowe?

Piękne, pachnące ciasta, takie jak dorośli i dzieci. Pamiętajcie o ekscytującym momencie w dzieciństwie, kiedy babcia wyciąga z pieca, pękając od gorąca i płonąc pięknym złotem, a od razu zaczyna się ślinić. Aby ciasto stało się sukcesem, włożyła w nie kawałek swojej miłości, ciepła i troski. Ale to nie wszystko. Nawet jeśli ciasto jest znacznie podniesione, może pozostać w piecu bladym i brzydkim. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak smarować placki na rumianą skórkę.

Przed, po lub w trakcie

Jest to jedno z najważniejszych pytań, na które należy odpowiedzieć przed wysłaniem produktu do piekarnika. Algorytm jest następujący: dopóki ciasto w końcu pasuje do blachy do pieczenia, należy włączyć piec w celu rozgrzania. Nie możesz wkładać delikatnych przedmiotów do zimnego piekarnika.

Teraz idziemy dalej. Jaka jest wybrana forma? Małe ciasta można wysmarować z góry. Pieczenie z przetargu, zaciągnięcia lub ciasto kruche. Nawet podczas cięcia, przykryj je przygotowaną glazurą i wyślij do pieca. Są idealnie upieczone, a na górze nie ma czasu na spalanie.

Poniżej przyjrzymy się bliżej różnym opcjom niż smarujemy placki na rumianą skórkę, ale na razie zakończmy tę myśl. Duże produkty z mięsem lub rybą będą przez dłuższy czas w piecu, dlatego zaleca się odradzanie szklenia. Około 10 minut przed gotowością można usunąć ciasto, zastosować wybraną kompozycję i zwrócić. Nie zaleca się już oddalania się, gdy tylko powierzchnia stanie się idealnie piękna - czas ją wyciągnąć.

Zwykła woda

Ponieważ nie jest tak trudno zrobić ciasto, to danie jest często na naszym stole. A jeśli nadejdą ciężkie czasy, a produkty zgromadziły się tylko do napełnienia? Jak smarować powierzchnię, aby domowe potrawy z przyjemnością smakowały? Nic nie jest łatwiejsze. Natychmiast po upieczeniu przechodzić po powierzchni za pomocą szczotki zwilżonej wodą. Nie da połysku, ale sprawi, że skorupa będzie bardziej rumiana i miękka. Zazwyczaj to wystarczy, ponieważ nie przygotowujesz się do zawodów.

Jaja kurze

To jest pierwsza rzecz, która przychodzi do głowy. Rzeczywiście, o czym pomyśleć, niż smarować placki za rudą skórkę. Pobij jajko, pomachaj pędzlem - a rezultat jest oczywisty. Jest to najłatwiejszy i najskuteczniejszy rodzaj oszklenia, z którego korzystają prawie wszystkie hostessy. Jednak są pewne subtelności. Jajko to żółtko + białko. W takim przypadku wszyscy decydują, z czego korzystać. Jeśli weźmiesz tylko białko, da to jasny akcent. Dodaj trochę cukru i przynieś beza, który dobrze nadaje się do pieczenia wielkanocnego. Jednak produkty piekarnicze powinny być złote, do tego dziś mówimy o tym, jak smarować placki na złoty kolor. Gospodyni używa następujących opcji.

Ubij całe jajko i połóż na powierzchni produktu. Jaka jest zaleta tej metody? Ciasta są bardzo piękne, delikatne i rumiane, jakby opalone na słońcu. Ciepły cień trafia do pysznych produktów. Ma tylko jedną wadę - apetyt staje się nieugięty.

Ktoś lubi robić ciastka lub torty nie tylko złote, ale ciemnobrązowe. Są dwie możliwości: dodaj trochę cukru do mieszaniny jaj (łyżeczka bez szkiełka) lub weź tylko żółtko. Jeśli obawiasz się, że w tym przypadku okaże się blada, wystarczy kilka ziaren cukru, a twój produkt zabłyśnie czekoladowym połyskiem.

Słodka herbata

Oczywiście ta opcja jest najlepsza dla bułeczek. Pieczenie staje się z rumianej, pięknej skorupy jeszcze smaczniejszej. Jednak ten przepis można dostosować "na wszelki wypadek".

Tutaj masz gotowy produkt do pieczenia na stole, a jaja się skończyły. Nie biegnij do sklepu. A jak zrobić czerwoną skórkę na torcie? Bardzo proste, zrób trochę mocnego naparu i ostudzić. Oparzenie słoneczne będzie mniej wyraźne, ale nadal zauważalne. Na 100 g wrzącej wody wystarczy 1 łyżeczka. suche liście herbaty Jeśli ciasta są słodkie, możesz na tej ilości umieścić 2 łyżki cukru. 0,5 łyżeczki wystarczy na placki mięsne. Bardzo dobra magiczna różdżka - koniecznie napisz sam.

Nabrzeże mleczne

Zapytaj babcię, jak smaruje ciasta. Z pewnością w jej arsenale jest mleczna skorupa. Nie spodziewałeś się? Ale wielu kucharzy zachowuje ten przepis w tajemnicy. W przeciwieństwie do jaj, mleko daje miękką, miękką skórkę. Dlatego jeśli robisz ciasta, które nie muszą chrupać, to jest to idealny przepis. Piękny tort z ciasta drożdżowego wyjdzie nawet dla początkującej gospodyni, jeśli:

• daj mu spokój;
• rozgrzej piekarnik;
• piec do połowy gotowe;
• 5-10 minut przed przygotowaniem do usunięcia i nasmarowania ciepłym mlekiem. Ostatni punkt jest bardzo ważny, ponieważ im dłużej produkt pokryty takim szkliwem jest poddawany obróbce cieplnej, tym ciemniejszy staje się. A jeśli temperatura przekroczy 180 stopni, to może w ogóle spaść.

Masło

Mówiąc o tym, jak smarować placki przed pieczeniem, nie powinniśmy zapominać o roli tłuszczów. Wszystko zależy od tego, jaki efekt jest potrzebny. Jeśli chcesz, aby ciasto uzyskało magiczny aromat i kremowy smak, wyślij go do piekarnika bez oblodzenia i upiecz, aż do pełnego ugotowania. Po tym (teraz skorupa jest nadal dość twarda po naciśnięciu, ale nie na długo) nakłuj widelec kawałkiem masła i obficie przykryj całą powierzchnię. Po zakończeniu, przykryj ciasto serwetką, następnie grubym ręcznikiem i pozostaw na 30 minut do odpoczynku. Dostarczam delikatną, pachnącą, miękką i rudą skórkę. To prawda, że ​​połysk nie będzie.

Olej roślinny

Jest to kolejna opcja dla tych, którzy myślą o tym, jak smarować placki przed pieczeniem. I nie trzeba brać słonecznika. Z oliwek, bawełny, jednym słowem, każde warzywo zrobi, tylko pożądane jest, aby go udoskonalić, ponieważ poddajemy go obróbce cieplnej. Nie dostaniesz błyszczącej skorupy, ale będzie bardzo miękka.

Olej roślinny nakłada się pędzlem na produkty ciasta francuskiego lub wydmuchowego przed włożeniem do piekarnika. Ale drożdże lub masło mogą być zaglazirov nawet gorące, po piecu.

Najłatwiejszy przepis

Jeśli jesteś początkującą gospodynią, to możesz być zainteresowany nie tylko tym, jak polerować powierzchnię, ile - jak zrobić to smaczne i pachnące. W rzeczywistości nie ma nic trudnego. Proste przepisy na ciasta w piekarniku Istnieje wiele miejsc, ale dzisiaj naszym celem jest znalezienie opcji sprawdzonej przez czas i pokolenia.

Ponieważ zakładamy pieczenie bez użycia masła, w samym cieście należy wprowadzić tłuszcz. W przeciwnym razie produkty wyschną i staną się nudne. Podstawą będzie mleko, okazuje się najsmaczniejsze i puszyste ciasto.

Więc weź 1 litr mleka, 150 g margaryny, 1,5 kg mąki, 4 kurze jaja, 5 g suszonych drożdży i 3-4 łyżki cukru. Składniki są proste, znajdują się w każdej kuchni.

Piękny ciasto z ciasta drożdżowego metoda gotowanej gąbki. Są inne opcje, ale jest to temat na osobny artykuł. Więc podgrzej szklankę mleka i rozpuść w niej drożdże, dodaj łyżkę cukru i 8-mąkę, pozostaw na 15 minut. Jak tylko mieszanina zostanie zwiększona 2 razy, możesz dodać wszystkie pozostałe składniki. Ugnieść miękkie, elastyczne ciasto. Teraz wiesz, jak zrobić ciasto. Pozostaje dodać wypełnienie. Jest kimkolwiek, ale najlepsze jest to, że ciasto łączy się z dżemem i twarogiem, wiśniami i malinami, czyli ze słodkimi nadzieniami.

Piękno mięsa

I nadal dzielimy się z Tobą tajemnicami i mówimy proste przepisy na ciasta w piekarniku. Mówiąc o odżywczych i smacznych produktach z mięsem i rybami, trzeba pamiętać, że w ciastku jest znacznie mniej tłuszczu. Soczyste nadzienie rekompensuje ich brak, a ciasto okazuje się bardzo smaczne.

Tak klasyczny ciasto na ciasto wykonywane w następujący sposób. Będziesz potrzebował 500 gram mąki, 1,5 szklanki mleka, 30 gramów drożdży, 1-2 jajka, 1 łyżkę cukru i 3 łyżki oleju słonecznikowego.

Technologia gotowania jest podobna. Podgrzewamy mleko, wprowadzamy do niego drożdże, cukier i mąkę. Wymieszaj i odejdź, aby wstać. Nie zapominaj, że wszystkie składniki są pobierane w postaci ciepła (temperatura pokojowa) i przesianej mąki. Teraz wchodzimy we wszystkie pozostałe komponenty i zostawiamy je do podwojenia objętości. Dokładnie wymieszaj i włóż z powrotem do miski, aby ponownie unieść. Teraz wytrzyj ciasto na stole i wybij je, delikatnie dodając kurz do powierzchni. Wszystko, możliwe jest stworzenie produktu. Z takiej podstawy otrzymuje się luksusowe drożdże placek rybny lub mięso, z kapustą i mięsem mielonym, z kurczakiem i grzybami.

Wykończenie dotyku

Baza jest bardzo ważna. Na jaki rodzaj ciasta masz, połowa sukcesu zależy. Aby ciastka były różowe, wystarczy zastosować połysk. Mleko, cukier, herbata - to najlepsza opcja dla słodkich bułeczek. Co zrobić, gdy w piekarniku siedzi przystojny mężczyzna z nadzieniem mięsnym? Spróbuj unikalnego tandemu z masłem i żółtkiem jaja. Jeśli pokryjesz ciasto takim lukrem na 10 minut przed końcem pieczenia, otrzymasz bogatą, bursztynową powierzchnię. Będzie świecić wszystkimi aspektami połysku w słońcu, zachwycając swój dom.

Zamiast zakończenia

Rozważaliśmy najprostsze i najbardziej niezawodne przepisy dotyczące pieczenia ciast słodkich i mięsnych w piekarniku. Każdy z nich jest niezawodny i można go wykorzystać w kuchni. Jeśli chodzi o techniki wskazywania połysku - tutaj wybór jest hostessą. Jeśli chcesz, możesz obejść się bez przeszklenia, ale produkt nieco straci swoją atrakcyjność.