Dania dietetyczne i nie tylko. Menu warzywne: zupa kremowa

Zupki puree są często określane w kuchni dietetycznej, ale mogą zmieniać ogólny stół. Są przygotowane z warzyw, zbóż, roślin strączkowych. Są też zupy, przeciery z owoców morza.

Zupa krem ​​warzywny: podstawowe zasady gotowania

• Wejście do menu zupa jarzynowa Tradycyjnie warzony z jednego lub więcej rodzajów odpowiednich produktów. Na przykład z ziemniaków, marchwi i kalafiora. Lub ziemniaki, rzepa, marchew. W takich naczyniach, gdy warzywa są gotowe, są one mielone przez sito aż do uzyskania gładkości. Stąd nazwa tego typu żywności.
• Chociaż proponowane danie warzywne, zupa kremowa można gotować na już przygotowanym bulionie mięsnym (z drobiu, wieprzowiny lub wołowiny), rybach lub bulionie, który otrzymuje się podczas gotowania ziemniaków, marchwi itp. W tym ostatnim przypadku jako jeden ze składników stosuje się mleko lub śmietanę. Nawiasem mówiąc, wyjście produktu zgodnie z konsystencją kremu jest dokładnie takie, jakie powinno przypominać!
• I tak, że tarte warzywa nie opadają na dno patelni, przesuwając jukę na powierzchnię, zawsze wkładają mąkę, wstępnie smażoną w oleju śmietankowym (lub warzywnym), w takich zupach. Po tym naczyniu gotuje się przez 25-30 minut.
• I jeszcze jedna zasada: podczas serwowania na stole, w każdym talerzu, w którym nalewane jest nasze danie warzywne (zupa kremowa), należy dodać kawałek masło i mieszaj, aby się stopić. Dzięki temu dodatkowi zupa będzie miała delikatny, doskonały smak, a jej wygląd będzie bardzo apetyczny!
• Profesjonalni kucharze doradzają pozostawienie niewielkiej ilości jedzenia, z którego danie jest gotowane, nieobrane. Następnie są umieszczane na talerzach a la carte. Na przykład, jeśli ugotowałeś naczynie warzywne - zupę ziemniaczaną, kapustę i zupę z marchwi, każda płytka powinna zawierać kilka kromek ziemniaków, kilka kółek marchwi, garść groszku.
• Zjedzone tarte zupy nie są spożywane z chlebem, ale z grzankami z białego chleba (długi bochenek) lub grzankami, smażonymi na maśle lub z rybami lub plackami mięsnymi.

Pyszna zupa porowa

Jak gotować zupę kremową warzywa, już wiemy. Możesz przejść od teorii do praktyki i gotować zupę ryżowo-warzywną z porem. Składniki: marchew - 150 g (lub pojedynczo - 2-3 sztuki średniej wielkości); rzepa - to samo w gramach (1-1,5 głowy); ziemniaki - 200 gramów (4-5 sztuk, możesz i kilka więcej); por - 150 g; ryż - 150 g; zielony groszek konserwowy - 100 g; mleko - 2 filiżanki; olej do smażenia (gaszenia). Sól, pieprz do smaku.

Gotowanie

Zupa z pora jest gotowana w następujący sposób: rzepa, marchewka, kawałki białej cebuli są drobno posiekane, włożone do rondla i smażone na maśle, następnie duszone na małym ogniu przez 12-15 minut. Następnie wlać do garnka niekompletny litr wody (800 gramów), przykryć ryżem (należy go wcześniej umyć) i ziemniaki pokroić na plasterki. Gotuj na małym ogniu przez kolejne pół godziny lub trochę dłużej (35-40 minut). Następnie zupa jest usuwana z ognia, warzywa, wraz z bulionem, są wycierane. Na końcu do patelni dodaje się gorące mleko - 400 gramów lub pół litra, w zależności od pożądanej grubości naczynia. Umieść sól, pieprz, masło. Podając zupę na stole, wlej do niej groszek. I niewielka ilość całych plasterków ziemniaków. Pamiętaj, aby posypać ziołami. Nie zapomnij również o grzankach i krakersach! Ale nie potrzebowaliśmy mąki. Z powodzeniem zastąpiono go zmiecionym ryżem. Pozwól sobie na doskonałe danie!