Panga w cieście - tanie i smaczne!

Jakiego rodzaju ryby "Pangasius"?

W powszechnym żargonie ryba ta nazywana jest "językiem morskim". Jest delikatny, smaczny i soczysty. Warstwa tłuszczowa w nim obfituje, ale daje zły smak i ciężki zapach, więc zwykle jest odcięta. Najlepiej kupić filety z pangi. Na większości obszarów Rosji, z dala od oceanów i mórz, ryba ta jest sprzedawana w stanie zamrożonym. Kiedy się roztopi, znacznie straci na wadze i objętości, co należy wziąć pod uwagę planując karmienie rodziny. Najczęściej to ryba jest smażona. Panga w cieście - bardzo smaczne, pożywne danie, poza tanim.

Po prostu smażona ryba

Rozmrożony filet z "języka morskiego", umyć i osuszyć delikatnie ręcznikiem. Posolić pieprzem i pokroić na porcje. Teraz przygotowujemy ciasto: potrząsamy jajkiem widelcem w misce, nalejemy szklankę wody i wlewamy mąkę, mieszając, aż ciasto się zrobi, które ma podobną konsystencję do śmietany. Solniczka. Każdy kawałek ryby zanurzył się w tym cieście całkowicie i rozprowadził na wstępnie ogrzanej patelni z olejem roślinnym. Smażyć po obu stronach aż do apetycznej skorupy. Taki panga w cieście dobry jak gorący lub zimny przekąskę do piwa.

Kolejny sposób na smażenie marynarki wojennej

W tym przepisie ryby powinny być marynowane. Wytnij kilogram fileta w paski, dodaj sól i pieprz, wyciśnij na nim cytrynę, posyp koperek. Przesuwamy ją delikatnie dłońmi i odstawiamy na pół godziny. Ciasto do gotowania, jak opisano powyżej, ale w osobnej misce wlać kolejną bułkę tartą. Zanim włożysz filet z pangi w cieście w gorący olej roślinny, musisz go upiec w bułce tartej. Smażenie powinno wynosić 2-3 minuty z każdej strony.

Oryginalne ciasto

Pokonaj ochłodzone dwa jajka mikserem przez dwie minuty, po czym zaczynamy wlewać mąkę w małe porcje - wystarczy pójść do ciasta o pół szklanki. Gdy ciasto stanie się gęstą konsystencją z kwaśną śmietaną, rozcieńczyć je trzema łyżkami wody mineralnej z gazem. Najlepiej jest, aby woda była bardzo zimna i lodowata. Następnie wymieszać i posolić panierkę. Wtedy wszystko jest jak zwykle: zanurzamy rybę i wkładamy do upieczonego oleju. Smażone w taki sposób, nie tylko panga w cieście, ale inne rodzaje ryb wyjdą z przewiewną skórką. Wygląda nawet trochę jak bezy.

Ciasto cebulowe

Jeśli ktoś nie lubi tej ryby z powodu nadmiernej zawartości tłuszczu, to panga w cieście Z dodatkiem cebuli - najlepsze rozwiązanie problemu. W ten sposób można zmielić inne morskie stworzenie zbyt ciężkie na żołądek. Wyczyść dużą cebulę, pociąć na ćwiartki i zmielić w blenderze. W misce przełóż dwa jajka, lekko je solimy i potrząśnij widelcem. Dodaj do nich dwie łyżki zupy majonezowej, wymieszaj. W masy jajka-majonezu dodać cebulę. Stopniowo mieszając w sposób ciągły, wlewamy 6 łyżek mąki (jest to przybliżona ilość - ciasto powinno przypominać konsystencję ciasta podobnego do naleśników).

Filet z pangi w piekarniku

Język morski można gotować w piekarniku, najlepiej z ziemniakami jako dodatkiem. Delikatnie marynuj ryby w soli, przyprawach i soku z cytryny. Przygotuj panierkę z musztardy cebulowej. Posiekaj cebulę w blenderze (pomiń maszynę do mięsa). Następnie włóż kilka łyżek musztardy do tego kleiku, zamieszaj. Obrane i pokrojone w plasterki ziemniaki solimy solą, dodajemy olej roślinny, mieszamy dłońmi. Umieść ziemniaki na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Na tej poduszce wkładamy pangi w cieście. Dodaj pół szklanki wody i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni do najniższego poziomu. Sprawdzamy gotowość ziemniaków widelcem - jak tylko się ugotuje, przesuń blachę do pieczenia wyżej, zanim zacznie przypiekać skorupę ryby.