Organy trawienne. Struktura i funkcja narządów trawiennych

W życiu każdego żywego stworzenia ogromną rolę odgrywa proces trawienia. I nie jest to absolutnie nic dziwnego, ponieważ każde zwierzę lub osoba otrzymuje wszystko, co niezbędne do ich wzrostu i rozwoju z pożywienia. Po przetworzeniu mechanicznym i chemicznym staje się najcenniejszym źródłem białka, tłuszczów, węglowodanów i minerałów. Za to wszystko odpowiedzialne są organy trawienne, których struktura i znaczenie zostaną nam dzisiaj opisane stosunkowo szczegółowo.

Jama ustna

Podstawę jamy ustnej stanowią nie tylko kości czaszki, ale także mięśnie. Ogranicza się do nieba, policzków i warg. Czerwony kolor tego ostatniego wynika z gęstej sieci naczyń krwionośnych, które znajdują się bezpośrednio pod cienką i delikatną skórą. W jamie ustnej są liczne kanały gruczołów ślinowych.

Ślina jest jednym z najważniejszych składników normalnego trawienia. Nie tylko nawilża żywność, ułatwiając jej przejście przez przełyk, ale także neutralizuje część mikroflory, która nieuchronnie przedostaje się do ciała ludzkiego lub zwierzęcego z otoczenia zewnętrznego. Jakie są inne ludzkie narządy trawienne?

Język

Jest to mobilny, muskularny organ, bogato unerwiony, z gęstą siecią naczyń krwionośnych. Odpowiada nie tylko za mechaniczny ruch i mieszanie masy żywnościowej podczas żucia, ale także za ocenę jej smaku (z powodu kubków smakowych) i temperatury. Jest to język, który sygnalizuje, że jedzenie jest zbyt gorące lub zimne, a zatem może być niebezpieczne dla organizmu.

Zęby

Pochodne skóry, zapewniają wychwytywanie i mielenie żywności, promują zrozumiałość i melodyjność mowy ludzkiej. Są siekacze, kły, małe i duże trzonowce Każdy ząb znajduje się w oddzielnej komórce, zębodole. Mocuje się go za pomocą małej warstwy tkanki łącznej.

Gardło

To czysto muskularny organ z włóknistym rdzeniem. To w gardle organy trawienne krzyżują się z układem oddechowym. U przeciętnego dorosłego długość tego narządu wynosi około 12-15 cm Uważa się, że gardło dzieli się na trzy sekcje: nosogardła, części ustnej gardła i krtani.

O znaczeniu początkowego układu trawiennego

Wielu z jakiegoś powodu całkowicie zapomina, że ​​początkowe odcinki przewodu pokarmowego są niezwykle ważne dla wszystkich etapów trawienia, które zachodzą w ciele człowieka i zwierzęcia. Tak więc już pierwotne zgniatanie żywności nie tylko ułatwia jej późniejsze połknięcie, ale także znacznie zwiększa stopień ogólnej asymilacji.

Ponadto, ślina (jak powiedzieliśmy powyżej) ma pewne działanie bakteriobójcze, zawiera enzymy rozkładające skrobię (amylazę). W początkowych częściach przewodu pokarmowego znajduje się ogromna ilość tkanki limfatycznej (migdałków), która jest odpowiedzialna za zatrzymanie i zniszczenie większości patogennych czynników, które mogą dostać się do organizmu człowieka lub zwierzęcia.

Ogólnie rzecz biorąc, sama budowa narządów trawiennych zakłada obecność bardzo dużej ilości tkanki limfatycznej. Jak można zrozumieć, jest to dalekie od przypadkowości: ponieważ organizm jest chroniony przed ogromną ilością chorobotwórczych i warunkowo patogennych mikroorganizmów, które dostają się do niego wraz z pożywieniem.

Przełyk

Podobnie jak gardło, jest to muskularny organ o dobrze rozwiniętej włóknistej podstawie. U osoby dorosłej ten organ ma około 25 centymetrów długości. Anatomiści twierdzą, że jest on podzielony na trzy części naraz: szyjkową, piersiową i brzuszną. Ma trzy doskonale widoczne zwężenia, które pojawiają się zaraz po urodzeniu. Tak więc szczególnie wyraźny obszar znajduje się w miejscu przejścia przepony.

To właśnie w tym miejscu młode obiekty utknęły w obcym obiekcie połkniętym przez nie, więc struktura narządów trawiennych nie zawsze jest racjonalna.

Wewnętrzna część ciała jest reprezentowana przez dobrze rozwiniętą błonę śluzową. Ponieważ przełyk jest unerwiony przez wegetatywną część układu nerwowego, intensywność pracy gruczołów śluzowych nie zawsze jest zgodna z sytuacją: jedzenie często utknie w przełyku, ponieważ ma słabą zdolność perystaltyki, a ilość smaru jest niewielka.

Jaka jest struktura i funkcje narządów trawiennych, które są bezpośrednio zaangażowane w przetwarzanie i przyswajanie składników pokarmowych?

Żołądek

Żołądek jest najbardziej rozszerzoną częścią przewodu pokarmowego, którą układa się na najwcześniejszych etapach rozwoju zarodka. U ludzi i wielu zwierząt wszystkożernych pojemność tego narządu zmienia się w granicach 3 litrów. Nawiasem mówiąc, kształt żołądka jest niezwykle zmienny i zależy w dużej mierze od jego pojemności. Najczęściej ma kształt haczyka lub róg.

Żołądek jest odpowiedzialny za trawienie białek i tłuszczów (w bardzo małym stopniu). Po około 12 godzinach częściowo strawiony kleik jest wysyłany do jelita cienkiego z powodu skurczów ściany mięśniowej. Jakie są sekcje żołądka? To proste, ponieważ jest ich niewiele. Wymieńmy je:

• Podstawowy (na dole).
• Sercowy.
• Ciało.
• Odźwiernik, miejsce przejścia w dwunastnicy.

To są części żołądka.

Podstawowe informacje na temat błony śluzowej

W przeciwieństwie do wszystkich powyższych narządów, w tym przypadku struktura błony śluzowej, która wyściela wewnętrzną część żołądka, jest bardzo trudna. Wynika to z różnicowania funkcji wykonywanych przez komórki: niektóre z nich wydzielają ochronny śluz, a niektóre są zaangażowane w rozwój wydzielania pokarmowego.

Tak więc kwas chlorowodorowy emituje komórki okładzinowe. Są największe. Nieco mniejsze - główne komórki odpowiedzialne za produkcję pepsynogenu (poprzednika pepsyny). Wszystkie te komórki charakteryzują się obecnością kanalików, przez które wydzielane przez nie wydzieliny wchodzą do jamy narządu.

Należy pamiętać, że kwas chlorowodorowy jest silnym środkiem przeciwdrobnoustrojowym. Ponadto jest dość silnym utleniaczem (nawet jeśli jego stężenie w soku żołądkowym jest słabe). Z niszczycielskiego działania kwasu ściany żołądka są chronione grubą warstwą śluzu (o którym już pisaliśmy). Jeśli ta warstwa jest uszkodzona, zaczyna się stan zapalny, najeżony owrzodzeniem, a nawet perforacją ściany narządu.

Komórki błony śluzowej żołądka całkowicie regenerują się co trzy dni (a nawet częściej u młodzieży). Ogólnie rzecz biorąc, narządy trawienne u dzieci wyróżniają się rzadką zdolnością do wyleczenia się, ale w wieku dorosłym funkcja ta niemal całkowicie zanika.

Warstwa mięśniowa tego narządu składa się z trzech warstw. Istnieje specjalna, ukośna warstwa włókien mięśni poprzecznie prążkowanych, która w całym przewodzie pokarmowym występuje tylko w żołądku i nigdzie indziej. Skurcze perystaltyczne, o których już wspominaliśmy powyżej, zaczynają się w obszarze ciała żołądka, stopniowo rozprzestrzeniając się do jego sekcji odźwiernikowej (miejsce przejścia do jelita cienkiego).

W tym przypadku półtrawiona, jednorodna masa pokarmowa wpływa do dwunastnicy, a większe kawałki ponownie trafiają do ludzkiego żołądka, którego strukturę właśnie opisaliśmy.

Cienkie jelito

W tej części głębiej rozpad enzymatyczny rozpoczyna się od tworzenia rozpuszczalnych związków, które mogą już wpaść do żyły wrotnej. Po oczyszczeniu wątroby gotowe składniki odżywcze są rozprowadzane przez wszystkie narządy i tkanki. Ponadto ważna jest perystaltyczna rola jelita cienkiego, ponieważ pokarm jest aktywnie mieszany i porusza się w kierunku grubej części.

Wreszcie, oto niektóre hormony. Najważniejsze z nich to następujące związki:

• Serotonina.
• Histamina.
• Gastrin.
• Cholecystokinina.
• Sekret.

U ludzi długość jelita cienkiego może sięgać około pięciu metrów. Składa się z trzech części: dwunastnicy, jelita czczego i jelita krętego. Pierwszy jest najkrótszy, jego długość nie przekracza 25-30 cm. Co najmniej 2/5 długości pada na jelicie czczym, a reszta to obszar jelita krętego.

Dwunastnica

Dwunastnica ma kształt podkowy. To w zagięciu tego jelita znajduje się głowa trzustki, najważniejszy organ enzymatyczny. Jej kanał wydalniczy, wraz z analogicznym przewodem pęcherzyka żółciowego, otwiera się wewnątrz narządu na specjalnym guzku, który anatomowie nazywają dużą brodą.

Dla wielu osób, w odległości około dwóch centymetrów od niego, znajduje się również mała brodawka, na której wierzchołku otwiera się dodatkowy przewód trzustkowy. Z wiązadłami krezkowymi dwunastnica łączy się z wątrobą, nerkami i niektórymi częściami jelita grubego.

Jejunum i ileum

Jelita czubate i jelito kręte ze wszystkich stron są ciasno przykryte surowiczą błoną (brzuszną). Obszary te gromadzone są w złożonych pętlach, które ze względu na ciągłe skurcze perystaltyczne nieustannie zmieniają swoją pozycję. Zapewnia to wysokiej jakości mieszanie pokarmu (częściowo strawioną masę spożywczą) i jego przechodzenie do jelita grubego.

Nie ma wyraźnie określonej anatomicznej granicy między tymi dwoma wnętrznościami. Rozróżnienie jest dokonywane tylko przez badanie cytologiczne, ponieważ cechy nabłonka, które wyścielają wewnętrzną powierzchnię narządu są różne w tych dwóch obszarach.

Dostarczanie krwi odbywa się przez tętnice krezkowe i wątrobowe. Innervation - nerw błędny i wegetatywny układ nerwowy (VNS). W tym ludzki układ trawienny nie różni się od podobnych narządów zwierząt.

Struktura ściany jelita cienkiego

To pytanie powinno zostać omówione bardziej szczegółowo, ponieważ istnieje tu wiele interesujących i ważnych niuansów. Należy od razu zauważyć, że anatomia narządów trawiennych (a ściślej błona śluzowa jelita cienkiego) w tym przypadku jest prawie taka sama na całej swojej długości. Istnieje ponad 600 okrągłych fałd, a także krypty i liczne kosmki.

Fałdy najczęściej pokrywają wewnętrzną średnicę jelita około 23, chociaż zdarza się, że przechodzą przez całą powierzchnię. W przeciwieństwie do żołądka, gdy jelito jest wypełnione masą pokarmową, nie są one wygładzone. Im bliżej jelita grubego, tym mniejsze fałdy i im większa odległość między nimi. Należy pamiętać, że tworzą się one nie tylko przez błonę śluzową, ale także przez warstwę mięśniową (dlatego fałdy nie są wygładzone).

Charakterystyka kosmków

Ale fałdy - tylko niewielka część "ulgi" jelit. Większość składa się z kosmków, gęsto rozmieszczonych w całej wewnętrznej objętości jelita. W jednej osobie ich liczba przekracza 4 miliony jednostek. Z wyglądu (pod silnym mikroskopem) wyglądają jak małe, podobne do palców wyrostki, których grubość sięga około 0,1 mm, a wysokość od 0,2 mm do 1,5 mm. Jakie są funkcje narządów trawiennych, jeśli mówimy o kosmkach?

Odgrywają najważniejszą rolę wchłaniania, dzięki której składniki odżywcze przenikają do ogólnego przepływu krwi w organizmie ludzkim lub zwierzęcym.

Wzdłuż całej ich powierzchni znajdują się komórki mięśni gładkich. Jest to konieczne dla ich stałej redukcji i zmiany kształtu, tak aby kosmki działały jak miniaturowe pompy, zasysając składniki odżywcze, które są gotowe do wchłonięcia. Proces ten jest najbardziej intensywny w dwunastnicy i jelicie czczym. W rejonie biodrowym, częściowo strawiona masa spożywcza zaczyna już zamieniać się w kał, tak że zdolność absorpcji błony śluzowej jest tam słaba. Mówiąc krótko, proces trawienia praktycznie nie ma miejsca.

Charakterystyka krypty

Krypty nazywane są jamami błony śluzowej, które w gruncie rzeczy są gruczołami. Zawierają bogaty zestaw enzymów, a także lizozym, który jest silnym środkiem bakteriobójczym. Ponadto to krypty wydzielają dużą ilość wydzieliny śluzowej, która chroni ściany tego rurowego organu przed destrukcyjnym działaniem soku trawiennego.

Układ limfoidalny jelita cienkiego

W błonie śluzowej jelita cienkiego na całej jego długości znajdują się liczne pęcherzyki chłonne. Mogą osiągnąć kilka centymetrów długości i jeden centymetr szerokości. Te pęcherzyki są istotną barierą dla patogenów, które mogą przedostać się do przewodu pokarmowego człowieka lub zwierzęcia wraz z pożywieniem. Jakie inne narządy zawiera ludzki układ trawienny?

Grube jelito, ogólne informacje

Jak łatwo się domyślić, dział ten ma swoją nazwę ze względu na dużą średnicę: w stanie rozluźnienia narządu jest on dwa do trzech razy większy niż podobny w cienkim przekroju. U ludzi całkowita długość okrężnicy wynosi około 1,3 m. Sekcja kończy się odbytem.

Co charakteryzuje strukturę ludzkich narządów trawiennych w przypadku jelita grubego? Wymieńmy wszystkie działy:

• Jelita ślepego z dodatkiem (ten sam dodatek).
• Colon. Jest on podzielony na części: wstępującą, poprzeczną, malejącą i sigmoidalną.
• Rectum, odbytnica

W przeciwieństwie do opinii niektórych "ekspertów", w tym dziale praktycznie nie ma procesu trawienia. W okrężnicy właśnie wchłonęła się woda i sole mineralne. Faktem jest, że masy kałowe, które zawierają znaczną ilość indolu i skatolu, putrescyny, a nawet kadaweryny, są obecne tutaj (szczególnie w diecie białkowej). Dwie ostatnie substancje są bardzo potężnymi śmiertelnymi truciznami. Oczywiście anatomia szkolna (klasa 8) nie bada ich, ale trzeba o nich wiedzieć.

Jak można się domyślić, jeśli coś zostało zaabsorbowane w jelicie grubym, z wyjątkiem wody, soli i witamin (porozmawiamy o nich nieco niżej), ciągle będziemy w stanie chronicznego zatrucia.

Duża ilość śluzu jest wydzielana do światła tego narządu, który, inaczej niż w przypadku opisanym powyżej, nie zawiera żadnych enzymów. Jednak nie należy zakładać, że okrężnica jest prymitywnym rezerwuarem kału. Jeśli w jakiś sposób studiowałeś biologię, to z napisem "jelita grubego" musisz koniecznie kojarzyć się z witaminami B. Jak myślisz, skąd one pochodzą? Wielu powie, że ciało samo je syntetyzuje, ale jest to dalekie od przypadku.

Faktem jest, że niestrawione jedzenie pozostaje w tej sekcji narażone na liczne mikroorganizmy. Zsyntetyzują najważniejszą witaminę K (bez której umieralibyśmy częściej z krwawienia), a także całą grupę witamin z grupy B. Tak więc odżywianie i trawienie nie zawsze mają bezpośrednie połączenie pod względem składników odżywczych, które otrzymuje organizm. Niektóre z nich otrzymujemy z bakterii.

Trzustka

Jeden z największych gruczołów naszego ciała. Ma szaro-różowy kolor, charakteryzujący się zraziką. U osoby dorosłej, zdrowej, jej waga sięga 70 - 80 gramów. Jego długość dochodzi do 20 centymetrów, a jego szerokość to 4 centymetry.

Jest to bardzo interesująca gruczoł mieszanej wydzieliny. Tak więc, wydziały zewnątrzwydzielnicze wytwarzają około dwóch litrów (!) Tajemnic dziennie. Ze względu na zawarte w nim enzymy rozkłada białka, tłuszcze i węglowodany. Ale wiele osób na całym świecie wie znacznie więcej o swojej funkcji endokrynnej. Powód jest smutny.

Faktem jest, że komórki wydzielniczych wysp wydzielają pewną liczbę hormonów, a jedną z najważniejszych jest insulina. Reguluje metabolizm tłuszczu, wody i jest również odpowiedzialny za wchłanianie glukozy. Jeśli coś jest nie tak z tymi komórkami, pojawia się cukrzyca, która jest poważną chorobą.

Funkcja komórek wydzielniczych jest regulowana przez szlaki nerwowe i humoralne (za pomocą innych hormonów organizmu). Należy szczególnie zauważyć, że niektóre z hormonów trzustkowych są nawet zaangażowane w wydzielanie żółci, co czyni ten organ jeszcze ważniejszym dla całego organizmu. Czym jeszcze są organy trawienne?

Wątroba

Wątroba jest największym gruczołem w ciele ludzkim i zwierzęcym. Ten narząd znajduje się w prawym podżebrzu, blisko sąsiadującym z przeponą. Ma charakterystyczny, ciemnobrązowy kolor. Niewiele osób wie, ale w okres embrionalny To pieca odpowiada za tworzenie krwi. Po urodzeniu iw stanie dorosłym bierze udział w metabolizmie, jest jedną z największych grup krwi. Praktycznie wszystkie ludzkie narządy trawienne są niezwykle ważne, ale nawet na ich tle ten gruczoł jest wysoce wydalany.

To wątroba produkuje żółć, bez której nie jest możliwe trawienie tłuszczów. Ponadto ten sam narząd syntetyzuje fosfolipidy, z których zbudowane są wszystkie błony komórkowe w ciele człowieka i zwierzęcia. Jest to szczególnie ważne dla układu nerwowego. W wątrobie syntetyzuje się znaczną część białek krwi. Wreszcie, glikogen, skrobia zwierzęca, jest zdeponowany w tym narządzie. Jest cennym źródłem energii w krytycznych sytuacjach, gdy układ trawienny nie otrzymuje żywności z zewnątrz.

To tutaj dochodzi do zniszczenia erytrocytów, które służyły temu terminowi. Makrofagi wątroby absorbują i niszczą wiele szkodliwych czynników, które dostają się do krwi z jelita grubego. Jeśli chodzi o drugie, to właśnie ten gruczoł jest odpowiedzialny za rozkład wszystkich tych produktów rozkładu i trucizn ze zwłok, o których mówiliśmy powyżej. Niewiele osób wie, ale w wątrobie amoniak przekształca się w mocznik, który jest następnie wydalany przez nerki.

Komórki tego gruczołu wykonują ogromną liczbę funkcji niezbędnych do zapewnienia prawidłowego metabolizmu. Na przykład w obecności insuliny mogą wychwytywać nadmiar glukozy z krwi, syntetyzować glikogen i opóźniać jego dostarczanie. Ponadto, ta substancja wątrobowa może być syntetyzowana z białek i polipeptydów. Jeśli organizm znajduje się w niekorzystnych warunkach, glikogen jest tutaj dzielony i wchodzi do krwi w postaci glukozy.

Między innymi w wątrobie powstaje limfa, której wartość dla układu odpornościowego organizmu jest trudna do przecenienia.

Wnioski

Jak widać, narządy trawienne nie tylko dostarczają najcenniejszych składników odżywczych, bez których wzrost i rozwój organizmu jest niemożliwy, ale także spełniają szereg innych funkcji. Zajmują się formowaniem krwi, immunogenezą, wytwarzaniem hormonów i humoralną regulacją organizmu.

Z pewnością wszyscy wiedzą, że odżywianie i trawienie są ze sobą ściśle powiązane, więc nie nadużywaj tłustego, nadmiernie pikantnego jedzenia i alkoholu.