Dania z ciecierzycy: duszone i puree

Potrawy z ciecierzycy są powszechne w kuchni indyjskiej. A także w krajach basenu Morza Śródziemnego. Wiele z nich ma wielką wartość dla tych, którzy przestrzegają wegetarianizmu, ze względu na wysoką zawartość białka. Przepisy potraw ciecierzyca świetnie nadaje się do diety ze względu na niski indeks glikemiczny (na przykład bardzo niski w porównaniu do tego samego ryżu). Są pożywne, a jednocześnie nie zawierają dużo tłuszczu. Jednak to zboże (zwane także ciecierzycą) jest odpowiednią przystawką lub składnikiem Dania mięsne.

Gotowanie ciecierzycy - przepis kuchni uzbeckiej

To danie jagnięce, ale możesz też wziąć wołowinę. Gushnut spodoba się tym, którzy kochają smak gotowanego groszku. Można go przygotować z dodatkiem ziemniaków. Zamiast mięsa można użyć mięsa mielonego. Ale najpierw postaraj się stworzyć wersję klasyczną - jej smak sprawi, że pokochasz potrawy z ciecierzycy i dodasz je do swojego codziennego menu. Czterysta gramów suchych zbóż (spróbuj kupić wysokiej jakości zboża - czyste i posortowane) należy wcześniej przesączyć. Zanurz zimną wodę, zostaw ją w dużym pojemniku na jeden dzień - pamiętaj, że jej objętość może wzrosnąć prawie trzykrotnie. Oprócz zbóż będziesz potrzebować pół kilograma wołowiny lub jagnięciny o średniej zawartości tłuszczu, pięciu lub sześciu pomidorów, cebuli i przypraw. Pokrojone mięso powinno być równomiernie smażone na głębokiej patelni z grubym dnem. Cóż, jeśli masz ghee - da to mięsie delikatny, nieostry smak. W międzyczasie należy obierać skórki - gotować je w celu ułatwienia tego procesu. Wlej wodę do garnka z pieczonym mięsem i dodaj ciecierzycę. Po pierwsze, woda powinna być niewielka - powinna szybko wyparować, po czym pieczeń odrobinę, przez około pięć minut. Następnie pisklę wypełniono wodą - należy ją całkowicie przykryć - i przygotowuje się kolejną godzinę. Tymczasem obrane pomidory są krojone w kostkę i dodawane do mięsa i płatków wraz z przyprawami (zaleca się spożywanie kilku rodzajów papryki - gorącej i słodkiej, a także czerwonej lub czarnej). Tradycyjnie danie to podawane jest z surową poszatkowaną cebulką, ale jeśli jej nie lubisz, zalewaj lub zamieniaj na świeże, grubo pokrojone warzywa. Niemal wszystkie potrawy z ciecierzycy można podawać bez bocznego naczynia - i to jest jedna z nich. Ale jeśli chcesz, możesz dodatkowo ugotować ryż lub makaron.

Posiłki dietetyczne z ciecierzycy

Niski indeks glikemiczny, wysoka zawartość błonnika, obecność pierwiastków śladowych, takich jak molibden, selen, żelazo - wszystko to sprawia, że ​​kasza jest produktem numer jeden dla tych, którzy chcą schudnąć. Oczywiście w tym przypadku nie należy łączyć go z mięsem ani z żadnym innym tłuszczem. Aby poprawić smak należy użyć dużo zieleni. Ciecierzyca trzeba gotować w dużej ilości wody, przed namoczeniem. Następnie zmiel w blenderze. Klasyczny libański sposób podawania obejmuje dodanie pasty tahini, zmiażdżonego czosnku i oleju roślinnego. Ale opcja żywieniowa może być dostosowana do twoich pragnień.