Dania z domowych przetworów: recepta marynowana

Wśród pierwszych kursów wśród Słowian byli zbieracze marynarki. Były gotowane na podrobach drobiu (kaczki, zwłaszcza gęś i kurczak), od zająca i królika, w bulionie rybnym i mięsnym. Wyborna, z przyjemnym kwaśnym smakiem, smaczna i pożywna, ta zupa zawsze była mile widzianym gościem na stole i jadła z ogromną przyjemnością.

Marynowana na wołowinie z nerek

Przepis na marynaty z nerek wołowych odnosi się do klasycznej wersji potrawy. Aby to przygotować, będziesz potrzebował: funta pączków; 2 duże kiszone ogórki (określimy: marynowana jest gotowana z solonych, kwaśnych ogórków i nie marynowana), ale jeśli chcesz, możesz wziąć 3; 2 korzeń pietruszki, można śledzić i korzeń selera; 1 średnia żarówka; 4-5 dużych ziemniaków; olej do smażenia; bukiet sałaty lub liści szczawiu; sól, przyprawy do smaku. Do nadzienia potrzeba kwaśnej śmietany, zieleni. Tak więc, weź receptę marynowaną i przygotuj:

• Nerki oczyszczone z filmów, tłuszczu, dobrze spłucz. Każdy pocięty na 4 kawałki, zalać zimną wodą i zagotować. Odcedź, spłucz ponownie, zalej ponownie wodą (na zimno) i pozwól mu gotować przez półtorej godziny. Oddal się!
• Cebula, korzenie drobno siekane i smażone. Przepis na pikle radzi robić to nie na patelni, ale w rondlu, gdzie zupa zostanie doprowadzona do gotowości.
• Pokrój ogórkiem plastry lub kostki. Możesz również natrzeć na dużą tarkę. Pokrój lub posiekaj ziemniaki. Rosół ze szczepem nerkowym. Zdejmij patelnię z ognia, wlej bulion, włóż ogórki i ziemniaki, dodaj ziele angielskie, liść laurowy. Gotuj przez kolejne 20 minut.
• Gdy ziemniaki są już prawie gotowe, możesz dodać je do zupy, jeśli chcesz (przepis na pikle zaleca lepszy smak) odcedzonego ogórka. Gorzka papryka i sól do smaku. Następnie dodaj posiekany szczaw lub sałatkę.
• Wyłącz gaz, gdy ziemniaki lekko zagotują się. Zupa będzie więc ponawiarska i smaczniejsza. I nadal ten przepis piklowania może być różny, jeśli w gotowym naczyniu wyleje się na talerze, nałożyć kawałek gotowanego jajka na twardo.
• W płytkach umieścić na części nerek, zalać marynatą. Podawane z kwaśną śmietaną i pietruszką, koperkiem.

Marynowany kukurydza

Zupa z marynatami - danie w pełni pozwalające na twórcze eksperymenty. Gotowanie z użyciem zbóż to stara, dobra tradycja. Zobaczmy teraz, jak gotować marynatę z ryżem. Potrzebujemy: bulionu - litra i pół, w zależności od pożądanej liczby porcji i stopnia grubości potrawy. Kto więcej kocha - niech płyn będzie mniej i na odwrót. Warzywa: ziemniaki - 3-4 sztuki; marchewka - 1 duża lub jedna i pół lub dwie małe; cebula - 1; ryż - szklanka (200 g); ogórki - 5 sztuk; garść zieleni, sól, pieprz, liść laurowy olej do smażenia. Przygotuj się tak: doprowadzaj bulion do wrzenia, dodaj ryż, gotuj przez 10-15 minut. Dodaj ziemniaki, pokrój w plasterki. Gdy się gotują, posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę, usmaż wszystko. Włożyć do garnka z zupą. Osobno posiekaj ogórki i dusząc je trochę na patelni (weź masło, lepiej), a następnie wyślij do reszty warzyw. Dodaj sól na końcu. liść laurowy słodki groszek. Posypać drobno pokrojonymi zieleniami. Oto nasza marynarka do domu i gotowe. Podczas serwowania nie zapomnij o śmietanie i mięsie, które należy włożyć do talerzy. I chcesz, aby wchłonął smak i aromat zupy - dodaj mięso do garnka i odstaw na 10 minut pod pokrywką. A potem na talerzach i - bon appetit!

Zjedz zdrowie i popraw swoje umiejętności kulinarne!