Naczynia na ogniu w kotle. Przepisy

Jedzenie w ogniu jest zawsze smaczne i pachnące. Istnieje wiele sposobów na ich zrobienie. W tym artykule przedstawimy Ci najpopularniejsze i najprostsze przepisy, które nie wymagają dużej ilości produktów i czasu.

Naczynia w kotle na ogniu: przepisy kulinarne

Najpopularniejszym daniem gotowanym w kotle jest pilaw. Możesz to zrobić na różne sposoby. Postanowiliśmy jednak przedstawić tylko wersję, którą kiedyś opisał Stalik Chankishiyev.

Aby przygotować smaczne i obfite posiłki na ogniu, potrzebujemy następujących produktów:

• świeży tłuszcz jagnięcy - około 600 g;
• sól, przyprawy do pilaw, pieprz, suszone zioła - dodaj według własnego uznania;
• długi ryż - około 2 - 2,5 kubka;
• białe cebule - 2 duże głowy;
• duża marchewka - 2 szt .;
• olej roślinny - dodać do smaku (około 50 ml);
• nieobrane świeży czosnek - cała głowa.

Przetwarzanie produktów dla pilaw

Rozpocznij gotowanie wszelkich potraw na ogniu, z przetwarzaniem wszystkich składników. Gruby i świeży jagnięcina dokładnie umyte, usuwając wszystkie niejadalne smugi i filmy. Następnie produkt mięsny kroi się na duże kawałki, doprawia pieprzem i solą i odstawia na 10-15 minut.

Podczas gdy jagnię absorbuje przyprawy, przechodź do przetwarzania innych produktów. Długi ryż ułożony, wypłukany do przezroczystości wody i otrząśnięty. Również oddzielnie czyszczone marchewki i cebule. Pierwsze warzywo pokrojono na plasterki, a drugie - na pół pierścienia.

Obróbka cieplna pilaw na ogniu

Mięso na ogniu ugotowanej jagnięciny nie jest zbyt długie. Najpierw w rozgrzanym kotle rozłożyć kawałki mięsa i duszone je we własnym soku na godzinę.

Po odparowaniu wszystkich bulionów do baraniny dodaje się olej roślinny i smaży, aż lekko zrumieni się. Obok ustawiono marchewkę i półokrągłe krążki cebuli. Po wymieszaniu wszystkich składników, smażone jeszcze przez kilka minut.

Jak tylko produkty uzyskają złoty odcień, są aromatyzowane przyprawami i suszonymi zieleniami, a następnie pokryte długim ryżem i wypełnione wodą. Ciecz powinna znajdować się powyżej ziaren o 2-3 cm.

Umieszczając w środku naczynia nieobcieraną główkę czosnku, kocioł jest przykryty pokrywką, a zawartość gotuje się przez około pół godziny. Po pewnym czasie pilaw jest starannie mieszany od dołu i usuwany z ognia. Aby uzyskać bardziej smaczne danie, trzymane jest pod pokrywką przez kolejne 30 minut.

Przynosimy pilaf do stołu obozowego

Jak widać, nie ma nic trudnego w robieniu pysznych dania mięsne w kotle na stosie. Stalik Chankishiyev twierdzi, że taki pilaw jest o wiele bardziej aromatyczny niż ten, który został wykonany na zwykłym piecu.

Po długim posiłku pod pokrywką, rozłożone na talerzach i podawane do stołu wraz ze świeżymi warzywami i chlebem.

Duszone ziemniaki z mięsem drobiowym

Naczynia ugotowane na ogniu są nie tylko bardzo aromatyczne, ale również niezwykle smaczne. Wynika to z faktu, że produkty ułożone w kotle przez krótki czas obumierają w swoim własnym soku w dość wysokiej temperaturze.

Jeśli nie możesz sobie wyobrazić obiadu bez ziemniaków, sugerujemy, abyś go wypił z mięsem drobiowym. Do tego potrzebujemy:

• średnie żarówki - 2 głowy;
• duży ziemniak - 3 szt .;
• piersi lub uda drobiowe - 600 g;
• soczysta marchewka - 1 duży kawałek;
• mięsiste pomidory - 2 szt .;
• sól, świeże zioła, czarny pieprz i inne przyprawy - do gustu;
• olej roślinny (słonecznikowy lub z oliwek) - około 45 ml.

Jak przygotować składniki?

Posiłki w ogniu należy gotować w dokładnie taki sam sposób jak potrawy na kuchence. Najpierw musisz przetworzyć wszystkie produkty. Mięso drobiowe jest dokładnie myte i siekane na duże kawałki bezpośrednio ze skóry i kości. Następnie przejdź do przetwarzania warzyw. Ziemniaki, słodkie Cebulę i marchewkę kroimy w kostkę, a pomidory mielimy na papkę. Jeśli nie jesteś w stanie zacieru pomidorów, mogą też posiekać na małe kawałki.

Proces gotowania na otwartym ogniu

Posiłki przy ognisku podczas wędrówki należy przygotować przy użyciu kotła lub dowolnego innego naczynia z żeliwa. Zawiesili ją nad ogniskiem i dużo go podgrzali.

Po dodaniu oleju roślinnego i kawałków kurczaka do kotła smażone są do lekko zaczerwienionego. Obok ustawiono kostki marchewki i półokrągłe krążki cebuli. Po doprawieniu składników, są utrudnione z łyżką i smażone przez jakiś czas.

Po uzyskaniu brązowej skórki dodają kostki ziemniaków, a także układają papkę pomidora. Aby składniki nie spłonęły na dnie naczynia, są dodatkowo nalewane do połowy szklanki wody.

Po posypaniu naczynia niewielką ilością soli, pokrywa się pokrywką i pozostawia nad ogniskiem przez 20-25 minut.

Serve duszone ziemniaki do stołu obiadowego

Gdy bulwy ziemniaków stają się miękkie i tworzą smaczne i bogate danie, jest ono układane na talerzach, a następnie aromatyzowane dużą ilością przypraw.

Podawać obiad do stołu obozowego, najlepiej z kromką chleba, sałatą ze świeżych warzyw i czosnkiem.

Gotuj zupę rybną w kotle

Pierwsze potrawy na ogniu są przygotowywane nie bardziej skomplikowane niż drugie. Jeśli nie masz możliwości wędrowania mięsa, sugerujemy gotowanie zupy z ryb w puszkach. Saury, różowy lub tuńczyk jest idealny jako taki produkt. Ale najpierw wszystko.

Tak więc do przygotowania zupy rybnej potrzebujemy następujących składników:

• konserwy lub różowy łosoś (w oleju) - 2 słoiki;
• woda pitna - 1,5 l;
• świeże ziemniaki - 2 średnie bulwy;
• pomidory średniej wielkości - 2 szt .;
• duża cebula - 1 głowa;
• sól, suszone zioła, pieprz - według upodobania;
• Duża marchewka - 1 szt.

Przetwarzamy komponenty do produkcji zupy rybnej

Zanim ugotujesz pyszne i bogate danie z ryb na ogniu, powinieneś przetworzyć wszystkie produkty. Bulwy ziemniaka, marchew i cebula są obrane, a następnie siekane w kostkę. Jeśli chodzi o pomidory, są one po prostu myte i cięte w ten sam sposób.

Również osobno otwieraj puszki z rybami. 1/3 produktu zmielono na papkę, a resztę pozostawiono w kawałkach.

Proces gotowania zupy na ogniu

Aby przygotować pierwsze danie w kotle, należy doprowadzić wodę pitną do silnego wrzenia. Następnie wkładają kostki ziemniaczane i marchewkowe do naczyń. Po wymieszaniu składników są one przykryte pokrywką i gotowane przez 10 minut. Z biegiem czasu dodaje się do nich cebulę i plastry pomidora.

Po obróceniu warzyw do obróbki cieplnej są solone, zasypywane i przyprawiane innymi przyprawami. Na ostatnim zakręcie w kociołku układają się ryby w puszkach.

Po wymieszaniu wszystkich składników gotuje się je pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 2 minuty, a następnie wyjmuje się z ognia i pozostawia w tej formie przez 5-7 minut.

Podanie zupy do stołu

Gdy tylko pierwsze danie zostanie wypełnione smakami ryb, zostanie ono ułożone w talerze. Pożądane jest spożywać taką zupę w warunkach polowych, wraz z dużą ilością świeżej zieleni, a także kromkę białego chleba.

Inne sposoby gotowania zup

W rzeczywistości, zupy w warunkach polowych są znacznie łatwiejsze do gotowania niż dania główne. Do tego można wykorzystać nie tylko konserwy lub świeże ryby, ale także mięso, owoce morza lub konserwy mięsne. Zupełnie różne produkty mogą również służyć jako dressing do takiego dania. Ktoś używa zboża w postaci ryżu, gryki, jęczmienia perłowego, prosa, itp., A ktoś używa makaronu, makaronu, spaghetti itp.

Ponadto, zupa w kotle jest często gotowana i bez mięsa. Aby uzyskać bardziej obfity obiad, dodaje się do niego pieczarki, przetworzone skrzepy sera lub po prostu prażenie z cebuli i marchewki.

Podsumujmy

Z materiałów z tego artykułu dowiesz się, jak łatwo i szybko przygotować drugie i pierwsze dania w warunkach marszu. Korzystając z opisanych w praktyce przepisów, na pewno dostaniesz smaczny i obfity obiad, który rozgrzeje Cię w chłodne dni, da ci dużo siły i energii.