Słodkie ziemniaki i sekret gotowania

Jeśli chodzi o produkt, taki jak słodkie ziemniaki, najczęściej oznaczają one ignamy, które w rzeczywistości są bulwami trawiastych pnączy. Rośliny okopowe są jadalne, a ich kolor może być inny - od białego do jaskrawoczerwonego. Waga bulwy może osiągnąć 10 kilogramów.

Pochodzenie i rodzaje słodkich ziemniaków

Roślina ta pochodzi z gorących tropikalnych lasów Peru i Kolumbii. Tam, ten zielny pełzający winorośl uprawiany jest przez prawie 6 tysięcy lat. Wtedy ignam zaczął pojawiać się w Nowej Zelandii, na Wyspie Wielkanocnej, w Europie i Afryce. Teraz roślina jest uprawiana w klimacie tropikalnym i umiarkowanym. Szczególnie popularny jest słodki ziemniak Kraje afrykańskie i Chiny, gdzie jedzą ludzie i zwierzęta. Słodki ziemniak dzieli się na trzy rodzaje: warzywa, pasze i desery. Pasza z białej pożywienia ma biały miąższ o wodnistym smaku. Warzywo wyróżnia się żółtym miąższem i słodkim smakiem, roślina deserowa ma bardzo bogaty melonowy smak i różowy kolor.

Korzyści zdrowotne

Słodkie ziemniaki zawierają dużo błonnika, a słodkie ziemniaki są bogate w żelazo, witaminy C, PP, B, pierwiastki śladowe i wapń. Dojrzały owoc tej rośliny jest bogaty w skrobię, glukozę i sole mineralne. Cenne odmiany ignamu to te, których mięso ma kolor żółty, czerwony i kolor pomarańczowy Wynika to z dużej obecności karotenu.

Przetwarzanie słodkich ziemniaków

Z uwagi na to, że słodkie ziemniaki - słodkie ziemniaki - zawierają więcej cukru i dekstryny w swoich bulwach niż ziemniaki znane wszystkim, ich kaloryczność jest bardzo wysoka. To z powodu pochodnych cukru w ​​bulwach mają smak, który przyciąga koneserów słodkich ziemniaków. Warzywo przetwarzane jest na melasę, skrobię, spirytus rektyfikowany i cukier, a jego odpady są chętnie spożywane przez zwierzęta gospodarskie. Młode liście słodkich ziemniaków w gotowaniu stosuje się razem z rabarbarem lub szparagami.

Właściwości lecznicze słodkich ziemniaków

Pomimo faktu, że słodki ziemniak zawiera dużo glukozy, zaleca się jeść dla osób z rozpoznaniem cukrzycy, ponieważ normalizuje poziom cukru we krwi. Ze względu na niski indeks glikemiczny nie zagraża to pacjentom z cukrzycą. Karotenoidy tworzące to warzywo oczyszczają krew z niepotrzebnego cholesterolu, a także zwiększają wrażliwość na insulinę. Słodkie ziemniaki są również używane do leczenia różnych ran i zatrzymywania różnych krwawień. Batat jest również stosowany jako naturalny środek przeciwdepresyjny. Podczas stresu organizm ludzki traci dużo potasu, a ze względu na fakt, że to warzywo jest w nich bogate, niedobór potasu jest uzupełniany, a depresja ustępuje. Ci ludzie, którzy często są rozdrażnieni, niespokojni i zmęczeni, musisz włączyć do swojej diety tłuczone ziemniaki zawierające słodkie ziemniaki. Przepis na to danie jest prosty, możesz go ugotować bez większych trudności. Słodki ziemniak jest również przydatny dla sportowców, zawiera dużo węglowodanów i lekarze zalecają zjedzenie odrobiny tego warzywa tuż przed treningiem. W zapobieganiu reumatyzmu lub artretyzmu pomoże słodkich ziemniaków, ma beta kryptoksatyny. Z tym korzeniem można wzmocnić ściany tętnic, zmniejszyć ciśnienie, a nawet wyregulować bilans wodny. Palacze muszą tylko wiedzieć, jak gotować słodkie ziemniaki, więc przynajmniej czasami z niego na stół spadają palacze. W końcu jest w nim dużo witaminy A, a słodki ziemniak nadrabia jej niedobór w organizmie.

Batat w kuchni

Słodkie ziemniaki zająły miejsce w wielu światowych kuchniach. Jest stosowany w żywności w różnych formach: ser, pieczony, gotowany. Wytwarzają z nich mąkę, płatki zbożowe, frytki, suflety, a nawet smaczne marshmallows. A jej zielone liście są idealne do sałatek, jednak najpierw musisz usunąć z nich gorzki sok. W Ugandzie rano lubią pić herbatę z suszonych liści ignamu. W Chinach i Japonii to warzywo to pieczone i gotowane zupy. A ludzie z Korei robią makaron z mąki ze słodkich ziemniaków. Ze względu na wysoką dostępność skrobi, ignam jest świetny do słodkich potraw i ciastek. Nasiona tej rośliny są używane do produkcji napojów przypominających orzeźwiającą kawę. A co można ugotować z tego cudownego warzywa w naszym kraju?

Słodkie ciasto ziemniaczane

Po pierwsze, to danie wymaga słodkich ziemniaków. Przepis na to "ciasto" nie jest tak skomplikowany, jak mogłoby się wydawać, patrząc na liczbę składników. Oprócz głównego warzywa, będziesz potrzebować:

• Kilka odmian twardego sera - około 150 gramów.
• Biały ser - 250 gramów.
• Jaja kurze - 4 sztuki.
• Śmietana - 250 gramów.
• Świeże zioła (koperek, pietruszka).
• Mielony czarny pieprz.

Około 0,5 kg słodkich ziemniaków należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, obrać. Aby można go było łatwo usunąć, trzymaj je przez piętnaście minut w pojemniku z zimną wodą. Pokonaj jajka, ziemniaki i twarde sery zetrzeć, zmiękczyć ser widelcem. Włóż przygotowane składniki do jednej dużej filiżanki, dodaj śmietanę, posiekane zioła i pieprz. Następnie następuje obrót rozgrzanego piekarnika i blachy do pieczenia posmarowanej masłem. Masę układa się w formie łyżką i piecze w piecu przez około 40 minut. Temperatura gotowania wynosi 180 stopni.

Pieczone słodkie ziemniaki

Z uwagi na to, że słodkie ziemniaki mają słodki smak i mogą jednocześnie wyglądać jak dyniowe lub mrożone ziemniaki, lepiej połączyć je z innymi bogatymi smakami. Ten przepis mówi, jak gotować słodkie ziemniaki z cukinią i pikantnym kremowym serem. Skład tej potrawy obejmuje:

• Słodkie ziemniaki - 700 gramów.
• Kilka gałązek rozmarynu.
• Serowy twaróg - 200 gramów.
• Zielona cebula - 20 gramów.
• Sól morska - pół łyżeczki.
• Cukinia 300-400 gramów.
• Oliwa z oliwek.
• Ząbek czosnku.

Przede wszystkim umyj bulwy i wysusz je papierowym ręcznikiem. Usunięcie skórki nie jest konieczne. Batat przecinał kręgi grubsze jak palec. Naczynie do pieczenia powinno być pomazane oliwą z oliwek, ułożyć ziemniaczane plasterki w jedną warstwę, posypać olejem na wierzchu, a następnie umieścić gałązki pachnącego rozmarynu na ignamu. Wysłane do piekarnika. W międzyczasie przystąp do przygotowania kremu serowego. Drobno posiekaj czosnek i zmiel go solą. Za tę doskonałą zaprawę. Kiedy będzie jednorodna mieszanka, dodaj zieloną cebulę, wstępnie pokroić i twaróg. Wszystko dokładnie wymieszaj. Cukinia pokroić w cienkie paski i smażyć do miękkości na patelni. Za dwadzieścia minut wyjmiemy słodki ziemniak z piekarnika, będzie miękki. Zaczynamy służyć. Aby to zrobić, robimy piękne szerokie danie, układamy liście sałaty w losowej kolejności. Muszą włożyć pieczonego ignamu, każde kółko ziemniaków pokrytych cukinią, a potem znowu yam. Powstała piramida ozdobiona jest kremowym serem na wierzchu. Smaczne i piękne danie jest gotowe.

Słodkie ziemniaki z warzywami

Kolejna prosta receptura z tym warzywnym korzeniem. To jest gulasz. Naczynie okaże się niezwykle smaczne i wyrafinowane, jeśli ugotujesz je z mlekiem kokosowym. Następujące składniki receptury są potrzebne w dwóch porcjach:

• Słodkie ziemniaki - 7 sztuk.
• Marchewki - 1 sztuka.
• Zielona fasola - 12 strąków.;
• Kardamon - 3 pestki.
• Curry - 1 łyżeczka.
• Warzywa (cukinia, kolor kapusta, brokuły i tak dalej).
• Bulion warzywny (mleko kokosowe lub pół kokosowe do samodzielnego przygotowania mleka kokosowego).
• Mielona sól i czarny pieprz do smaku.

Gotowanie

Kiedy wszystko czego potrzebujesz na stole, zacznij gotować słodkie ziemniaki. Oczyszczamy ignamy i kroimy je w kółka. Marchew pokroić w pół pierścienie, zielona fasola - na 4 kawałki. Inne dostępne warzywa pokroić te same kostki. Następnie umieść ziemniaki w rondlu i zalej rosół lub mleko. Jeśli w twoim sklepie nie ma mleka kokosowego, gotowanie to nie jest straszne. Łamiemy kokos i łączymy wodę. Posiekaj miąższ tarką lub blenderem. Chips wypełnić wodą i dobrze wycisnąć. Woda powinna stać się mleczna. Teraz musisz odcedzić mleko. Wlać ziemniaki z ugotowanym mlekiem, dodać rozgniecione ziarenka kardamonu, curry i nałożyć rondel na kuchence gazowej lub piekarniku na 15 minut, a następnie dodać pozostałe warzywa, pieprz, sól, gotować na wolnym ogniu aż do ugotowania. Smak Bon.