Czy przed smażeniem muszę ugotować kurki? Ile gotować kurki?

Smak smażonych grzybów, ich smak jest nieporównywalny z niczym, jest znany wielu od dzieciństwa, szczególnie ludziom żyjącym na obszarach leśnych lub mającym możliwość corocznego polowania na grzyby. I to, wierz mi, jest bardzo ekscytującą czynnością wymagającą uwagi i innych umiejętności. Przynosząc pożywne i zdrowe dary natury, z których możesz ugotować różnorodne pyszne dania. Często grzyby są wysyłane do całej rodziny, w całości, by tak rzec, do kompozycji. Ta rozrywka jest bardzo popularna jako aktywny wypoczynek. Zwłaszcza, że ​​przez cały dzień jesteś w naturze, w czystym powietrzu, w lesie!

Kurki

Grzyby czasami uzasadniają ich popularną nazwę dla wszystkich 100! Tutaj i kurki są nazywane dokładnie i dokładnie: ich wygląd jest bardzo podobny do złożonych ogonków tytułowego zwierzęcia. Ponadto ten rodzaj grzybów jest jednym z najbardziej przyjaznych dla środowiska (oczywiście pod warunkiem, że nie rosną one gdzieś w strefie przemysłowej lub na autostradzie, ale w warunkach naturalnych, w lesie). Nie zaabsorbują żadnych szkód, jak to czynią niektóre inne grzyby, uzupełniając czasem swoje tkaniny niemal całym periodycznym stołem z gleby i otaczającej atmosfery.

Czy przed smażeniem muszę ugotować kurki?

To pytanie jest bezpośrednio związane z poprzednim przekonaniem ogólnokrajowym (nie wiemy jednak, o ile potwierdzono to naukowo). Czy przed smażeniem muszę ugotować kurki? W rzeczywistości, wszyscy profesjonalni eksperci kulinarni zalecają grzyby, na wszelki wypadek, przynajmniej nieznacznie, aby zagotować przed głównym przygotowaniem: pieczenie, pieczenie (czasami nawet zastępowanie wody kilkakrotnie - dla niektórych gatunków). Robi się to ponownie dla bezpieczeństwa ludzi. W końcu ludzie od dawna wiedzą, że te dary lasu są w stanie odżywiać się substancjami z otoczenia i glebami, na których rosną. Dlatego nie zaleca się polowania na grzyby w miejscach o złej ekologii. Czy przed smażeniem muszę ugotować kurki? Jednoznaczna odpowiedź jest trudna do podania. Wszakże tradycyjnie dla niektórych gatunków grzybów, w tym grzybów i białych, oraz grzybów i kurków, dodatkowa obróbka cieplna, jeśli grzyby są świeże, tylko zebrane, nie może być wykonana.

Smażone kurki

Czy przed smażeniem muszę gotować kurki? Jeśli bardzo boisz się zatruć przysmakami leśnymi (a horrory opowiadają o tym, że w niektórych gorących latach nawet nie trujące grzyby nabierają oznak i właściwości trujących) ciągle się rozwijają, wtedy dla reasekuracji możesz też je gotować, ale musisz też robić to mądrze i bez nadmiernego wysiłku ekstremizm. Oczywiście same grzyby nie zaszkodzą, ale ich smak i wygląd mogą ucierpieć.

Ile gotować?

A więc, ile gotować kurki przed smażeniem (sekrety doświadczonych szefów kuchni):

1. Ani suszone, ani mrożone, te grzyby nie są gotowane przed smażeniem - tylko świeże, niedawno zebrane.
2. Przed gotowaniem należy starannie wybrać kurki, dokładnie je skontrolować. Pozostawiamy porządek, bez beczek, uszkodzeń i plam. Cut zgnilizna
3. Ważny krok - mycie grzybów. Często na grzyby leśne mogą gromadzić się (zwłaszcza pod czapkami) brud, piasek, a nawet owady. Dlatego trzeba je bardzo, bardzo ostrożnie, dosłownie, każdy z grzybów w bieżącej wodzie, bez silnego nacisku, w zimnej wodzie. Najlepiej zrobić to pod zwykłym kranem kuchennym. A także sekret doświadczonych gospodyń domowych, które często mają doświadczenie z grzybami: zbieramy wodę o temperaturze pokojowej w misce, wrzucamy grzyby zebrane w lesie i moczymy przez kilka godzin z rzędu. W tym czasie cały brud, który wyschnie na leśnych osobnikach, utyka, a niepotrzebne organizmy, które znalazły schronienie, wypłyną na powierzchnię. Po namoczeniu spuść wodę i spłucz grzyby pod bieżącą wodą i wyczyść. A tak przy okazji, niektórzy w pytaniu, czy konieczne jest ugotowanie kurków przed smażeniem, na tym etapie już skończyli, natychmiast wysyłając grzyby na patelnię. Ale zdecydowaliśmy się pójść dalej.
4. Dlatego bierzemy rondel, wkładamy już oczyszczone grzyby i napełniamy je wodą tak, aby przykrywała je głową (płyny są dwa razy większe niż kurki). Dodaj całą cebulę i lavrushkę na patelnię. Gdy tylko woda zacznie się gotować, gotuj nad małym ogniem przez nie więcej niż 15-20 minut, usuwając pianę za pomocą łyżeczki.
5. Po ugotowaniu grzybów schylamy się w durszlaku i spłukujemy zimną wodą. Następnie możesz smażyć powstałą mieszankę ciast.

Należy jednak zauważyć, że niektórzy ludzie w pytaniu, czy gotowanie grzybów kurkowych powinno się gotować przed smażeniem, powinni wybrać negatywną odpowiedź, smażąc je natychmiast po umyciu, argumentując, że w ten sposób, podczas przygotowywania potrawy, smak i właściwości zdrowotne są lepiej zachowane.