Nie wiesz, jak gotować bakłażana? Najlepszy wybór przepisów, które pomogą Ci!

Jak gotować bakłażana? Mogą być duszone, smażone, pieczone, a nawet zbierane na zimę. Te właśnie metody gotowania rozważamy w prezentowanym artykule.

Jak gotować bakłażana z pomidorami?

Z pewnością każdy z was przynajmniej raz w życiu próbował niesamowicie smacznej i pachnącej bakłażana. Można go ugotować na różne sposoby: na kuchence i w piekarniku. Rozważ obie opcje bardziej szczegółowo.

Więc zanim ugotujesz bakłażan w piekarniku, Wymagane są następujące składniki:

• dojrzałe pomidory średniej wielkości - 5-7 szt .;
• młode bakłażany o małych rozmiarach, 2-3 sztuki;
• twardy ser "rosyjski" - 120 g;
• Majonez śmietanowy - 100 g;
• sól i przyprawy aromatyczne - dodać do smaku;
• świeże zielenie (koperek, pietruszka) - na kilka.

Przetwarzanie żywności

Jak gotować bakłażana w piekarniku szybko i smacznie? Aby to zrobić, umyj wszystkie warzywa, a następnie pociąć je na koła o średnicy 1,6 cm. Następnie pocierać osobno. twardy ser wymieszaj z majonezem, posiekanymi ziołami, solą i przyprawami.

Formowanie i obróbka cieplna przekąsek

Przed ugotowaniem bakłażanów w piekarniku powinieneś wziąć dużą blachę do pieczenia, lekko posmarować ją masłem, a następnie włożyć kółka warzyw. I to powinno być zrobione tak, aby dno było bakłażanem, a górne pomidory. Pod koniec każdego przystawkę należy wyłożyć łyżkę deserową z sosem majonezowym, zieleniną i serem. Zaleca się pieczenie takiej potrawy w podgrzewanym piekarniku przez krótki czas (około 16-26 minut). W takim przypadku ser powinien całkowicie się rozpuścić i stworzyć apetyczny kapelusz na przekąskę.

Podanie tego dania do stołu zalecane jest w stanie ciepłym lub zimnym.

Gotować pachnącą oberżyny przekąskę na kuchence

Jak gotować bakłażana w piekarniku, teraz już wiesz. Ale, jak wspomniano powyżej, można zrobić aromatyczną przekąskę na świąteczny stół na kuchence. Do tego potrzebujemy:

• 1-2 ząbki goździków czosnkowych;
• 2-3 młode rośliny oberżyny;
• twardy ser "rosyjski" - 120 g;
• Majonez śmietanowy - 100 g;
• mąka pszenna - 0,9 szkła;
• olej słonecznikowy - 150 ml;
• sól i pachnące przyprawy - dodać do smaku;
• świeże zielenie (koperek, pietruszka) - na kilka.

Przygotowanie produktu

Na pewno wiesz, jak gotować bakłażany z czosnkiem. Ale jeśli nie masz tych informacji, przedstawimy Ci to teraz.

Tak więc, do przygotowania pachnących przekąsek należy dokładnie umyte warzywa, odciąć łodygę, a następnie posiekać wzdłuż na cienkiej płytce. Następnie potrzyj twardy ser i czosnek na drobnej tarce, wymieszaj z majonezem i posiekaną zieleniną (w razie potrzeby możesz dodać przyprawy).

Obróbka cieplna i tworzenie potraw

Po napełnieniu do przystawki jest gotowy, a oberżyny są krojone, weź płytki, lekko je solić, a następnie zwinąć w mące pszennej i umieścić na gorącej patelni z olejem roślinnym. Smaż warzywa po obu stronach powinny być krótkotrwałe, aż do czerwonawej skórki.

Po ugotowaniu oberżyny są zobowiązane do umieszczenia ich na serwetkach, aby w jak największym stopniu straciły olej. Następnie każdą smażoną płytę należy posmarować majonezem, serem i sosem czosnkowym, a następnie owinąć bułeczką i zabezpieczyć szpikulcem.

Podaruj taką pachnącą przekąskę świątecznemu stołowi na płaskiej płytce tylko w zimnym stanie.

Gotuj na wolnym ogniu w wolnym naczyniu

O tym jak gotować bakłażana z czosnkiem, powiedzieliśmy trochę wyżej. Jednak przy użyciu takich warzyw można przygotować nie tylko lekkie zimne lub ciepłe przekąski, ale także pełne danie główne.

Jak gotować saute z bakłażana? Odpowiedź na to trudne pytanie znajdziesz nieco dalej. Należy zauważyć, że w klasycznym sensie sauté jest daniem przygotowywanym przy użyciu specjalnej technologii. Polega na krótkotrwałym wstępnym smażeniu wszystkich składników zawartych w recepturze. Aby jednak nie płonęły, zaleca się okresowe wstrząsanie zawartością rondla. Takie przetwarzanie nie uszkadza powierzchni i kształtu produktów i całkowicie zatrzymuje ich sok. Nawiasem mówiąc, "saut" to francuskie słowo, które oznacza "skok" lub "skok".

Podsmażyć wszystkie składniki, które będziemy na kuchence, używając do tego patelni, ale zalecamy dusić w wolnym naczyniu.

Aby przygotować pyszne drugie danie, potrzebujemy:

• 4 średniej wielkości młode rośliny oberżyny;
• średnia marchewka - 2 szt .;
• mała bułgarska papryka - 2 szt .;
• żarówek - 2 duże sztuki;
• świeże zioła (pietruszka i koper) - pęczek;
• czosnek - 4 małe ząbki;
• pomidory średniej wielkości - 4 szt .;
• olej roślinny - dodać według uznania;
• sól, ziele angielskie, przyprawy - dodać do smaku;
• woda pitna - 1 multistakan.

Przetwarzanie składników i pieczenie

Przed gotowaniem bakłażanów w powolnym piecu należy dokładnie umyć wszystkie warzywa, a następnie pokroić je na niezbyt grubych kółkach (o grubości około 1,4 cm). Następnie należy włożyć patelnię do ognia, wlać odrobinę oliwy i na przemian usmażyć marchewki, a następnie krążki cebuli, Bułgarski pieprz oberżyny i pomidory. Jak wspomniano powyżej, podczas takiego przetwarzania nie zaleca się mieszania warzyw łyżką. Odwróć je, delikatnie poruszając patelnią lub rondlem.

Formowanie potraw i duszenie warzyw

Po upieczeniu kręgów warzyw należy je układać na przemian w misce wolnej kuchenki (bakłażany, papryka, marchew, cebula i pomidory). Na wierzchu tego dania zaleca się umieszczenie sosu z tartych ząbków czosnku z dodatkiem soli, posiekanej zieleni, pieprzu i różnych przypraw. Po napełnieniu wszystkich składników jednym wielostopniowym strumieniem wody, szczelnie zamknij urządzenie i uruchom program gaśniczy. Po 20-26 minutach danie będzie w pełni przygotowane. Podawać do stołu zaleca się na gorąco ze świeżym chlebem.

Pikantne koreańskie oberżyny

Niewiele wie, jak gotować oberżyny w języku koreańskim. Aby poprawić tę sytuację, postanowiliśmy przedstawić Państwu szczegółową recepturę na pikantną sałatkę, którą można bezpiecznie podać na świątecznym stole jako aromatyczną przekąskę.

Potrzebujemy więc:

• bakłażany młody mały rozmiar - 5 szt .;
• Bułgarski mały pieprz - 5 szt .;
• duże dojrzałe pomidory - 3 szt .;
• czerwona papryczka - 2 szt .;
• biała ostra cebula - 2 szt .;
• świeży czosnek - 4 ząbki;
• sos sojowy - 1 duża łyżka;
• olej słonecznikowy - 1/2 fasetowane szkło;
• świeża pietruszka - 1 średnia pęczek;
• sól, pieprz, ziele angielskie i inne przyprawy - dodać do smaku.

Przygotowanie składników

Jak gotować bakłażana po koreańsku? Aby to zrobić, wszystkie wymienione warzywa powinny być dokładnie umyte, a następnie obrane i podkradzione (w razie potrzeby). Następnie musisz posiekać bakłażany w kratach, posolić i odstawić na pół godziny. Musisz również posiekać bułgarski pieprz i cebulę na półpierścieniach, a pomidory - na średniej kostce.

Obróbka cieplna

Podczas gdy bakłażany pozbywają się goryczy w soli, należy wziąć głęboki rondel, wlać do niego olej i włożyć cebulę i półtuszę z papryką. Warzywa należy smażyć na złoty kolor. Następnie musisz również wysłać całe strąki ostrego pieprzu, a po kilku minutach dodać kostki pomidora.

Po zakończeniu, bakłażan musi być dobrze spłukany w zimnej wodzie, a także wysłany do miski gulaszu. Pieprz i sól wszystkie składniki, powinny być pokryte pokrywką i potu przez 15 minut na bardzo małym ogniu. Następnie do warzyw należy dodać sos sojowy, czosnek i posiekane warzywa. Po przetrzymaniu wszystkich produktów na kuchence przez kolejne 3 minuty, należy je wyjąć i schłodzić.

Podawaj pikantną koreańską przystawkę do stołu najlepiej na zimno.

Jak gotować moussaka z bakłażana?

Bakłażan Moussaka to tradycyjne gorące danie greckie. Należy zauważyć, że jest ona szczególnie popularna nie tylko w wyżej wymienionym państwie, ale także w naszym kraju. Moussaka można przygotować zupełnie inaczej. W końcu to danie nie ma jedynej prawdziwej receptury. Jednak na ogół prawie zawsze gotuje się z mięsem mielonym i sosem beszamelowym. Mieszkańcy Grecji używają go zarówno na zimno, jak i na gorąco.

Więc jak gotować bakłażana z mięsem? Do tego potrzebujemy:

• młode rośliny oberżyny (niezbyt duże) - około 600 g;
• rafinowana oliwa z oliwek - 80 ml;
• słodka cebula cebulowa - 1 szt .;
• chuda wieprzowina - około 300 g;
• młoda wołowina - około 300 g;
• wytrawne białe wino - około 200 ml;
• średnie pomidory średniej wielkości - około 400 g;
• bulwy ziemniaka - około 600 g;
• drobna sól morska - 1 łyżka deserowa (do smaku);
• suszona pietruszka - 2 łyżki deserowe;
• mielony cynamon - ½ łyżki deserowej;
• brązowy cukier - ½ łyżki deserowej;
• Mleko z mleka wiejskiego - około 500 ml;
• mąka pszenna - około 60 g;
• masło - około 50 g;
• startej gałki muszkatołowej - ¼ łyżki deserowej.

Proces gotowania

Jak gotować bakłażana z mięsem po grecku? Aby to zrobić, musisz przestrzegać następującej sekwencji:

1. Rośliny oberżyny należy pociąć na cienkie talerze (1-1,6 cm), ułożyć na blasze do pieczenia, posypać rafinowaną oliwą z oliwek, a następnie wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec około pół godziny.
2. Cebula jest potrzebna do pokrojenia i podsmażenia do stanu przezroczystego.
3. Wołowina i wieprzowina powinny być pokrojone na małe kostki i zmielone do mielenia za pomocą blendera.
4. Farsz musi być dodany do cebuli i smażyć, aż do zarumienienia. Następnie w tym samym naczyniu należy wlać 200 ml białego wytrawnego wina i dusić wszystko około 17 minut, regularnie mieszając.
5. Na dojrzałych pomidorach należy wykonać nacięcie, a następnie zanurzyć je w wrzątku na kilka minut, usunąć i usunąć całą skórę.
6. Pomidory powinny być posiekane na małe kostki i solą dodać do mięsa mielonego. W tej kompozycji produkty muszą zostać wygaszone przez kolejne 16-22 minut.
7. Dodaj przyprawy do swojego mięsa, w tym suszoną pietruszkę, brązowy cukier i mielony cynamon, wymieszaj i usuń z ognia.
8. Bulwy ziemniaka należy obrać i pokroić w cienkie plasterki. Następnie muszą solić i smażyć na patelni aż do połowy ugotowanego.
9. Tarkę do pieczenia należy lekko naoliwić, a następnie ułożyć warstwę pieczonych ziemniaków.
10. Następnie musisz ułożyć farsz i wygładzić wszystko.
11. Na górze musisz umieścić pieczonego bakłażana.
12. Pod koniec naczynia do pieczenia należy nalać sos beszamelowy. Robi się to w następujący sposób: mąkę smaży się z masłem, a następnie wlewa mleko. Rozgrzej składniki najlepiej do uzyskania grubej warstwy. Na samym końcu dodaj sól i gałkę muszkatołową.
13. Wypełniony formularz należy umieścić w piekarniku, podgrzać do 190 stopni, piec naczynie przez około 35-42 minut.

Podawać do greckiej moussaki z bakłażanem do stołu może być zarówno zimna jak i gorąca.

Gotowanie pysznego kawioru na zimę

Jak gotować Kawior z bakłażana wie wiele kochanek. W końcu to przygotowanie często robią nasze matki i babcie. Należy zauważyć, że gotowa przekąska ma delikatną konsystencję, przyjemny aromat i smak. Ponadto jest bardzo przydatna, ponieważ bakłażan zawiera witaminy A, C, P i grupy B, a także pektyny.

Tak więc, przed gotowaniem kawioru z bakłażana, musimy kupić następujące składniki:

• młode bakłażany - 3 kg;
• marchewki - ½ kg;
• pomidory - 2 kg;
• czosnek - 1 cała głowa;
• cebula - 500 g;
• ocet 9% - 100 ml;
• rafinowany olej roślinny - 300 ml;
• gorzka czerwona papryka - 1-2 strąki (dodać zgodnie z życzeniem);
• sól - dodaj do smaku.

Proces gotowania

Aby przygotować pyszne oberżyny na zimę, musisz przestrzegać następujących zasad:

1. Umyj wszystkie bakłażany i usuń łodygi. Smaruj mosiężną blachę olejem roślinnym i rozłóż warzywa jako całość. Umieść w piekarniku blachę do pieczenia i piecz bakłażany w temperaturze 185 stopni przez 30 minut.
2. Podczas gdy bakłażany są gotowane, obierz czosnek, cebulę i marchew. Pokrój dwa pierwsze składniki na małe kawałki. Jeśli chodzi o trzeci, powinien być starty na grubej tarce.
3. Podgrzej rondel z olejem słonecznikowym i usmaż cebulę na złoty kolor. Wrzuć go do miski, aw tym samym rondlu zachowaj marchewkę.
4. Wyjmij bakłażany z piekarnika, schłodź je, a następnie usuń skórkę (w razie potrzeby). Pokrój warzywa i pokrój je blenderem.
5. Umyj pomidory, poparz je wrzącą wodą, obierz ze skórki i zmieszaj w blenderze. Wlać puree z pomidorów do rondla z olejem słonecznikowym i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
6. Połóż wszystkie warzywa na pomidory, następnie sól i dokładnie wymieszaj. Dusić powstałą masę na małym ogniu przez 42 minuty, regularnie mieszając. Następnie dodaj posiekany czosnek i gotuj przez około 10 minut.
7. Umyć litrowe słoiki, wysterylizować je i wysuszyć, podczas gotowania kawioru. Nie zapomnij ugotować pokrywek.
8. Dodać ocet do gotowego kawiaka z bakłażana, wymieszać i rozprowadzić nad słoikami. Zwiń wypełnione pojemniki, odwróć je do góry i zawiń w ciepły koc.
9. Poczekaj, aż puszki po kawiorze zostaną całkowicie schłodzone, a następnie przechowuj kęs w nieco chłodnym pomieszczeniu.

Korzystając z przedstawionych wskazówek dotyczących gotowania bakłażana, można nie tylko położyć elegancki stolik, ale także przygotować aromatyczną przekąskę na przyszłość.