Pączek "Pączki": przepis ze zdjęciami

Pączki pączków (przepis ze zdjęciem jest w tym artykule) to klasyczny amerykański przysmak. Jest pokazywany w reklamach, filmach i filmach. Teraz jest dużo pączków. Mają różne kształty, są wykonane z różnych składników. Amerykanie przygotowują się najczęściej w głębokim tłuszczu.

Składniki na klasyczne pączki

Amerykańskie pączki Pączki (przepis na trzydzieści sztuk) są przygotowywane z następujących produktów:

• mąka - 0,5 kg;
• cukier - 100 g;
• sól - szczypta;
• mleko - szklanka;
• drożdże - 30 g;
• czekolada - 200 g;
• masło - 100 g;
• dwa jajka.

Przygotowanie ciasta

Pączki Pączki, których receptura jest opisana w tym artykule, są przygotowywane bardzo prosto i szybko. Masło umieszczone w pojemniku emaliowanym. Następnie rozpalono na małym ogniu. Ale musisz wyglądać tak, aby się nie ściemniał. Mąkę przesiewa się i wylewa na deskę do krojenia.

Na środku wzgórza zrobione jest małe zagłębienie. Drożdże rozcieńcza się w ciepłym mleku. Sól i cukier granulowany Drożdże, mieszane w mleku, są nalewane. Następnie dodaj jajka i roztopione masło.

Ciasto jest dokładnie zagniatane do jednorodnej i elastycznej masy. Zewnętrznie powinno być takie samo, jak w przypadku zwykłych domowych ciast Ciasto umieszcza się na pół godziny w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Technika gotowania pączków

Tradycyjne pączki pączków wykonane są z otworem. Aby przygotować identyczne produkty, ciasto jest zwijane do grubości 1,5 centymetra. Zbiera się dwie formy (można je zastąpić zwykłymi szklankami i cienkimi palikami) o różnych średnicach. Najpierw przecina się duże koło, w nim jest małe. Okazuje się, że pączek "Pączki" (z dziurą).

Takie blanki tworzyły cały arkusz do pieczenia. Można je układać i po prostu na płaskiej powierzchni. Następnie pozostają ciepłe przez jakiś czas, aż dwa razy wzrosną. Olej roślinny jest obficie wlewany do garnka. To zajmie mu tyle, że całkowicie ukrywa pączki rzucone na niego.

Produkty są układane we wrzącym oleju na kilka kawałków, aby uniknąć ich sklejenia. Każdą partię smaży się przez około pięć minut na średnim ogniu. Ciasto powinno być zaczerwienione na zewnątrz i osiągnąć pożądany stan. Gotowe pączki są układane na ręczniku, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Lub umieścić w durszlaku.

Kiedy tłuszcz jest usuwany z pączków, są one posypywane cukrem pudrem lub wylewane na czekoladę. Jeśli szkliwo zostanie przygotowane wcześniej, produkty są zanurzane w nim.

Jak gotować pączki bez drożdży?

Pączki "Dunkin Donuts" są przygotowywane bez drożdży. Danie będzie wymagało składników:

• dwie szklanki rafinowanego oleju słonecznikowego;
• 0,5 litra mleka;
• 10 g proszku do pieczenia;
• 30 g kropli cukru posypać;
• jedno jajo kurze;
• 100 g masła;
• 0,5 kg mąki;
• 100 g cukru;
• 200 g gorzkiej czekolady

Cukier wlewa się do pojemnika, rozdrabnia na proszek. Zostaje jedna łyżka do robienia krówki. Do pojemnika dodaje się proszek do pieczenia i jajko. Wszystko jest dokładnie ubijane aż do gładkości. Mleko wylewa się (pozostała 1 łyżka stołowa). Po raz kolejny wszystko jest mieszane.

Dodaj masło do pojemnika. Następnie wylewa się mąkę. Zagnieść ciasto. Powinien być miękki w dotyku, jak ciepła glinka. Powstałe ciasto jest owijane folią i wyjmowane przez pół godziny w lodówce.

Następnie idzie i toczy się w zbiorniku. Zewnętrzny krąg pączka jest wycięty przy pomocy kubka. Następnie wykonano otwór wewnątrz stosu. Olej słonecznikowy wlewa się na patelnię i dobrze się nagrzewa. Następnie obrabiany element jest opuszczany do niego. Pączki Pączki smażone są obustronnie przez 1,5 minuty aż do złocistobrązowego. Następnie rozłożyć na ręczniku lub papierze, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Knot został zrobiony. Aby to zrobić, rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i dodaj do niej łyżkę mleka i sproszkowanego cukru. Wszystko jest dokładnie wymieszane. Każdy gotowy pączek zanurza się w krówce i kładzie na półmisku. Najlepsze produkty posypane ozdobnymi koralikami cukrowymi.

Gotowanie niskokalorycznych amerykańskich pączków w piekarniku

Pączki pieczone w piekarniku nie mają gorszego smaku niż te wytwarzane w głębokim tłuszczu. Mają nawet tę zaletę, że są mniej kaloryczne. Przygotowanie ciasta i wszystkie czynności przed smażeniem odbywają się zgodnie z klasyczną recepturą. Jeśli pączki mają być wypełnione kremem lub dżemem, to nie zrobi się dziury w środku. Tacka do pieczenia pokryta jest pergaminem olejowanym.

Na nim umieszczane są pączki pączków, których zdjęcia można zobaczyć w tym artykule. Tacka do pieczenia jest umieszczana w cieple przez 45 minut. Piekarnik jest podgrzewany do temperatury 180 stopni. Następnie włożyć do blachy do pieczenia na dziesięć minut. W tym czasie przygotowuje się cukier puder. Mleko jest podgrzewane. Dodaje się do niego kakao i cukier granulowany. Wszystko jest dokładnie wymieszane. Wszystkie pączki pączków zanurza się w gotowym lukrze. Posypane z góry orzechami lub płatkami kokosowymi.

Gotowanie amerykańskich pączków w powolnej kuchence

Ugotowane w powolnym piecu pączki nie są gorsze w smaku niż te w głębokim tłuszczu. Jednocześnie istnieje kilka pozytywnych czynników. Tłuszcz nie wycieka z multicookera i nie ma nieprzyjemnego zapachu palenia. Do robienia pączków potrzebne są następujące produkty:

• mąka - 0,5 kg;
• jaja - 3 szt .;
• drożdże - 30 g;
• szklanka mleka;
• cukier - 4 łyżki. l.;
• sól - szczypta;
• olej roślinny.

Ciasto przygotowuje się jak zwykle. Pączki są z niego wycinane. Olej roślinny wlewa się do wolnej kuchenki. Odsłonięto temperaturę 160 stopni. Pączki są smażone na złoty kolor w powolnej kuchence pod otwartą pokrywką. Następnie ułożone na półmisku. Amerykańskie pączki "Donuts" zawsze są ozdobione dressingiem, kremem lub lukrem.

Gotowanie czekolady i polewą mleczną

Trudność polega na tym, że masa musi całkowicie pokryć każdy pączek równą warstwą i pozostać miękka przez długi czas. Do przygotowania szkliwa mlecznego wymagane będą:

• 4 łyżki. l rozpuszczona żelatyna;
• 1/4 łyżeczki sole;
• szczypta waniliny;
• 200 g sproszkowanego cukru;
• 1 łyżka. l cukier;
• 2 łyżki. l mleko w proszku.

Przyjmuje się opakowanie żelatynowe i roztwór przygotowuje się zgodnie z instrukcjami. 3 łyżki wlano do metalowego lub emaliowanego pojemnika. l woda. Następnie dodaje się cukier. Pojemność jest umieszczona na piecu, na małym ogniu. Mieszaninę ciągle miesza się aż cukier całkowicie się rozpuści.

Okazuje się, syrop, który jest dodawany 4 łyżki ciepłego roztworu żelatyny. Następnie wszystkie pozostałe suche składniki idą spać. Mieszaninę dokładnie miesza się. Aby uzyskać powłoka czekoladowa dodatkowo trzy art. l kakao

Kaloria amerykańscy pączki

Pączki zawierają dużo tłuszczu. To znacznie zwiększa kaloryczność potrawy. Średnio jeden produkt zawiera 403 Kcal na 100 g. Jeżeli dodatkowo pączki pokryte są lukrem, polewą cukrową lub czekoladą, wówczas znacznie wzrasta kaloryczność produktu. Aby go zmniejszyć, pączki można gotować nie w głębokim tłuszczu, ale w piekarniku.

Kulinarne sekrety

Aby pączki były całkowicie usmażone i nie spalone, smażone są po obu stronach. Dłuższa dbałość o miękkość i świeżość sprawi, że ręcznik kuchenny zostanie rzucony na gotowe danie. Pączki są wytwarzane na cieście kefirowym lub twarogowym. W środku nie można zrobić dziury, w którym to przypadku produkt można włożyć do środka.

Aby uzyskać chrupiącą czekoladę, płytkę należy dobrze stopić w łaźni wodnej. A następnie uzyskana masa jest niezbędna do nalania gotowych pączków. Aby uzyskać miękką glazurę, dodaj śmietanę i łyżkę masła do czekolady.

Aby dodać pikantny smak do pączków, do ciasta dodaje się szklankę koniaku lub anyżówki.

Pyshki łatwo zmieniają się w ciasta. W tym celu śmietankową lub roztopioną czekoladę wlewa się do pączków za pomocą strzykawki do gotowania.

Cukier dodaje się do pączków w małych ilościach. W wersji amerykańskiej nacisk kładziony jest na napełnianie lub lukrowanie. Pączki można gotować na kefirze. Wszystkie pozostałe składniki są pobierane zgodnie z klasyczną recepturą, opisaną we wszystkich szczegółach powyżej. Jeśli ciasto okaże się cienkie, dodaje się mąkę, aż osiągnie pożądaną konsystencję.