Kaczka w rękawie z jabłkami

Jednym z najbardziej ulubionych i popularnych świątecznych potraw w mojej rodzinie jest kaczka z Jabłka upieczone w piekarniku. Mięso tego ptaka różni się od kurczaka, kaczka jest tak gruba, tłusta i apetyczna! A jednak są obłędnie smaczne jabłka, namoczone w tłuszczu z kaczki i smaku. Wiem, że nie każdy lubi owoce przetworzone termicznie, ale jabłka muszą być koniecznie włożone do tuszy. Samo mięso z kaczki jest dość suche i twarde, jabłka nadają soczystej soczystości. Gotując kaczkę będziemy w rękawie. Używam go z dwóch powodów. Po pierwsze, kaczka w rękawie do pieczenia jest lepiej usmażona i nie wysycha. Po drugie, po tym sposobie gotowania piekarnik pozostaje praktycznie czysty, nie trzeba go myć z tłuszczu.

Kaczka w rękawie. Wymagane składniki

Oczywiście zaczynamy od tuszki ptasiej. Aby ugotować kaczkę w rękawie, potrzebujemy:

- jedna kaczka;

- cztery lub pięć średnich jabłek, lepiej wybrać klasę z kwaskowatością;

- sól;

- czarny mielony pieprz;

- Trzy duże ząbki czosnku.

Są to składniki, bez których nie można ugotować kaczki w rękawie z jabłkami. Ale są też dodatkowe składniki, zależą od tego, co zdecydujesz się pocierać zwłoki ptaka. Sól, pieprz i posiekany czosnek są najbardziej tradycyjną opcją. Ale można natłuścić kaczkę i sos musztardowo-miodowy, dzięki którym świąteczne danie będzie miało pikantny smak. W takim przypadku zalecam dodanie jednego lub dwóch pigwy do jabłek.

Sos musztardowo-musztardowy

- Jedna łyżka miodu.

- Jedna łyżka musztardy.

- Jedna łyżeczka soku z cytryny.

Wszystkie składniki miesza się widelcem. Jeśli kaczka jest bardzo duża, robimy dwie lub nawet trzy porcje sosu.

Kaczka w rękawie. Przygotowanie do pieczenia

Kaczkę należy dokładnie umyć i wysuszyć. Jeśli na tuszy znajdują się pióra, puch i podkładki, usuń je: ręcznie wyciągnij, co masz, rozbij resztę nad gazem. Obierz ząbki czosnku i przepuść przez prasę, wymieszaj z solą i czarnym pieprzem i wetrzyj kaczkę wewnątrz i na zewnątrz za pomocą tej mieszanki. Jabłka należy umyć i pokroić na średnie kawałki. Nie trzeba ich myć, wystarczy przeciąć rdzeń. Nadziewaj kaczkę owocami, tak, aby brzegi ptaka mogły być zszyte grubą nicią lub posiekane wykałaczkami. Teraz możesz natłuścić tusze sos musztardowo-miodowy za pomocą pędzla kulinarnego. Po zakończeniu procedury pozostaw ptaka na godzinę lub dwie, aby mięso zostało nasączone sosem.

Kaczka w rękawie. Pieczenie

Ptak nalegał, nadszedł czas, aby wysłać go do piekarnika. Wkładamy nadziewane kaczki w rękawie i dodaj te same pozostałe jabłka. Kaczka w rękawie natychmiast wyjdzie z bocznym naczyniem, jeśli włożysz te same duże i posiekane ziemniaki. Piec należy podgrzać do 200 stopni. W tej temperaturze piecz przez około półtorej godziny. Następnie rękaw powinien zostać odcięty, aby ptak był przykryty apetyczną skórką, a kolejna kaczka została wysłana do piekarnika na następną godzinę. Przy okazji, zwróć uwagę na swój rękaw do pieczenia. Niektórzy producenci wykonują na nim perforację, aby nie pękła w piekarniku i można ją było ciąć bez wysiłku. Perforacja musi znajdować się na górze. Czas minął, a kaczka w rękawie jest gotowa. Powinien być umieszczony na dużym naczyniu, pokrojonym na kawałki z nożycami kuchennymi i może być podawany na stole. Smak Bon!