Kaczka w piwie: różne opcje i sposoby gotowania

Mięso kacze z powodu zawartych w nim substancji jest bardzo przydatne dla organizmu człowieka. W domu może być gotowane na różne sposoby. Do tego jest ogromna liczba różnego rodzaju przepisów. Ale wiele gospodyń domowych twierdzi, że najlepszą opcją jest kaczka w piwie. Korzystając z tego nietypowego suplementu, mięso może być duszone, smażone lub piec w piekarniku. Na przykład warto rozważyć kilka najciekawszych opcji.

Duszona kaczka

Osobliwością mięsa kaczego jest to, że jest delikatny i soczysty u młodych osób, a sytuacja ze starszym ptakiem jest bardziej skomplikowana. W gotowej formie czasem nie ma dość przyjemnego osobliwego zapachu. Ale dzięki niektórym kulinarnym sekretom można tego uniknąć. Najprostszą opcją jest pieczona kaczka w piwie. Nietypowe dodatki piankowe nie powinny się bać. Po ugotowaniu jej zapach w mięsie nie będzie odczuwalny. Do pracy będziesz potrzebował: 1 kaczki o wadze około 1,8 kg, 6 średniej wielkości cebuli, soli, pół litra jasnego piwa, liść laurowy olej roślinny, słodki i czarny pieprz-groszek.

Przygotowanie kaczki w piwie jest bardzo proste:

1. Po pierwsze, tusze muszą zostać umyte, a następnie wysuszone serwetką i pocięte na porcje.
2. Smażyć mięso na patelni, aż jego powierzchnia zaczerwieni się. Ogień powinien być wystarczająco silny.
3. Żarówki do czyszczenia i cięcia na pół pierścienie. Następnie należy je przenieść do kotła lub doniczki z dość grubym dnem.
4. Dodaj pieprz i liście laurowe.
5. Górne kawałki pieczonej kaczki.
6. Nalej piwo na jedzenie, aby mięso było w połowie przykryte.
7. Włóż kocioł do ognia i zagotuj jego zawartość.
8. Zmniejsz ogień i dusić przez 3 godziny.

Po tym zabiegu mięso będzie miękkie i bardzo delikatne. Jako dodatek do smaku nadaje się gotowany ryż, ziemniaki lub sałatka ze świeżych warzyw.

Przyspieszona opcja

Nie jest konieczne uprzednie smażenie mięsa. Jeśli nie jest to czas, możesz skorzystać z prostszej i szybszej opcji. Kaczka w piwie, duszona w konwencjonalnej palarni, nie będzie mniej smaczna. Ponadto ten przepis nie wykorzystuje żadnych przypraw ani innych smaków. A piwo tutaj odgrywa rolę tylko zmiękczacza do mięsa. Do gotowania potrzebne będą: 1 tusze o masie 1,5 do 2 kg, 50 ml wody, 1 butelka piwa (lekka) i sól.

Gospodyni będzie musiała wykonać następujące czynności:

1. Dokładnie umyć kaczkę, a następnie osuszyć ręcznikiem.
2. Podziel tuszę na kawałki. Lepiej, jeśli nie są bardzo duże.
3. Złożyć żywność do grilla i dodać wodę. Nie bój się, że płyn jest tak mały. Wkrótce kaczka uruchomi sok i rozpuści tłuszcz.
4. Podpalić i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
5. Dodaj piwo i sól (do smaku).
6. Pamiętaj, aby gotować pod pokrywką przez około 40 minut.

Mięso będzie miękkie, bardzo soczyste i będzie dobrze za kością.

Pieczona kaczka marynowana

Niektórzy lubią pieczone kaczki w piwie. W piekarniku nie jest to trudne. To prawda, że ​​wstępne marynowanie mięsa zajmuje więcej czasu. Do tego przepisu potrzebny będzie minimalny zestaw podstawowych składników: 1 kaczka tuszy ważąca nie więcej niż 2 kg, trochę soli, 0,5 litra (1 butelka) piwa i trochę czarnego pieprzu.

Proces gotowania:

1. Tuszę patroszoną i umytą pocięto na kawałki.
2. Odcedź je, a następnie potrzyj solą i pieprzem.
3. Złożyć kawałki do głębokiego rondla, wlać piwo i pozostawić na 18 godzin pod prasą. Jednocześnie konieczne jest całkowite przykrywanie mięsa płynem. Biorąc pod uwagę czas trwania procesu marynowania, przygotowanie tego dania należy zaplanować z wyprzedzeniem.
4. Po określonym czasie patelnię należy umieścić na kuchence i gotować przez około kilka godzin na średnim ogniu.
5. Wyjmij przetworzone kawałki mięsa z patelni i ułóż na blasze do pieczenia.
6. Piec w piekarniku 30 minut.

Przed podaniem gotową kaczkę można posypać świeżymi posiekanymi zieleniami.

Cały upieczony ptak

Na świątecznym stole lepiej upiec cały ptak. Tak więc danie będzie wyglądać bardziej uroczyście. W takim przypadku zrobi się bardzo ciekawy przepis na kaczkę w piwie w piekarniku. Specjalna wiedza na temat gotowania nie jest tu wymagana. Dlatego nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z taką pracą. Najpierw musisz zebrać na pulpicie wszystkie niezbędne komponenty: 1 kaczkę kaczki, 50 gramów cukru, 1 butelkę piwa (najlepiej lekki), 2 liście laurowe, trzecią filiżankę sosu sojowego i 5 groszek pieprzu czarnego.

Wszystkie działania muszą być wykonywane krok po kroku:

1. Umyj szkielet ze wszystkich stron.
2. W rondlu (lub innym naczyniu do pieczenia) zebrać wszystkie pozostałe składniki i dobrze wymieszać.
3. Na wierzchu leżała pierś z kaczki. Dodaj trochę wody, aby pokryła mięso na pół.
4. Połóż garnek w piekarniku.
5. Piec przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.
6. Po tym czasie ptak na patelni powinien zostać obrócony.
7. Piec pod pokrywką przez kolejne 30 minut.
8. Umieść kaczkę na blasze do pieczenia. Aby zapobiec spalaniu się mięsa, dodaj trochę płynu z patelni.
9. Piec przez 1 godzinę w temperaturze 190 stopni. W takim przypadku konieczne jest podlewanie osadu sokiem co 15 minut.
10. Po określonym czasie wyłącz ogień. Następnie mięso powinno stać w piekarniku przez około 10 minut.

Teraz możesz przesunąć rumianą i delikatną kaczkę do naczynia i bezpiecznie przenieść ją do stołu.

Boże Narodzenie kaczka z jabłkami

Są potrawy, które są związane z niektórymi świętami. Na przykład w Boże Narodzenie zwyczajem jest pieczenie kaczki w piekarniku. Istnieje wiele różnych przepisów na ten temat. Aby zagwarantować świetny wynik, najlepiej nadaje się kaczka w piwie z jabłkami i pomarańczami. Produkty do tego wymagają trochę: 1 kaczki, 4 jabłka, pół litra piwa, sól, przyprawy i 4 pomarańcze.

Gotowanie takiej potrawy jest konieczne w krokach:

1. Umyj karkas i dobrze wysusz.
2. Zetrzyj go ze wszystkich stron solą i przyprawami. Tutaj każda gospodyni domowa może pokazać swoją wyobraźnię.
3. Myj owoce, obierz i posiekaj. Kawałki powinny być wystarczająco duże.
4. Umieść pokruszony pokarm wewnątrz tuszki.
5. Połóż wypchany drób w utyatnitsa.
6. Wlać jej piwo.
7. Włóż mięso do piekarnika i piecz mięso pod pokrywką przez 30 minut. Wewnątrz komory temperatura powinna wynosić już co najmniej 200 stopni.
8. Następnie zdejmij pokrywkę i smaż mięso przez około 7 minut, aby jej powierzchnia mogła się zaczerwienić.

Teraz pachnąca kaczka pozostanie tylko na szerokim talerzu i ozdobiona owocami wraz ze świeżą zielenią.

Przepis od Julii Wyszyńskiego

Doświadczeni kucharze mają swój oryginał przepisy kulinarne. Kaczka w piwie na polecenie Julii Vysotsky okazuje się bardzo smaczna, jeśli robisz to w multicookerze. Aby to zrobić, potrzebujesz: 1 tuszy (około 2,7 kg), 350-400 mililitrów piwa, trochę musztardy, 1 jabłka i przypraw (goździków, gałki muszkatołowej, kardamonu, liścia laurowego i papryki).

Cały proces składa się z dwóch etapów:

1. Najpierw musisz zrobić marynatę. Aby to zrobić, musisz wymieszać piwo z musztardą i dodać przyprawy.
2. Włożyć przygotowaną tuszę do miski multicooker i wlać ją przygotowaną mieszaniną. Ustaw tryb pieczenia i gotuj przez 30 minut z każdej strony. Odwróć tuszę dopiero po sygnale timera. Następnie ustaw tryb "hartowania" na panelu multicooker. Obróbkę przeprowadza się przez 20 minut dla obu stron.

Mięso gotowej kaczki jest zaskakująco delikatne i pachnące o przyjemnie lekko słodkim smaku. Dla właścicieli multivarksa jest to idealna opcja, która pozwala właścicielowi zaoszczędzić czas. Podczas przygotowywania potrawy można ją prowadzić.