Ucho głów łososia: przepis na gotowanie i porady

Z pewnością każda gospodyni zastanawiała się, co ugotować na obiad lub obiad. Płynne naczynia są po prostu niezbędne dla organizmu. Muszą być spożywane codziennie. Jeśli masz dość warzyw, zup kurczaka lub barszczu, powinieneś ugotować zupę rybną z głowy łososia. Takie danie jest dość ekonomiczne. Mimo to spodoba się wszystkim domownikom i urozmaici codzienną dietę.

Każdy to wie czerwona ryba bardzo pomocny. Częste stosowanie wzmacnia system odpornościowy, zwiększa hemoglobinę i ma korzystny wpływ na układ krwionośny. A więc, jak przygotować ucho szefów łososia?

Wymagane produkty

W pięciolitrowej doniczce z wodą musisz wziąć jedną główkę ryby. Ponadto będziesz potrzebował małego stek o wadze 300-400 gramów.

Ucho głowy przepis na łososia co zapewnia obecność dodatkowych składników roślinnych (marchew, cebula, ziemniaki i koper), wymaga również dodania zbóż. Możesz wziąć ryż lub jęczmień do swojego gustu. Uzupełnij niezbędne przyprawy: czarna sól papryka w grochu, przyprawa do zup i liścia laurowego.

Wybór główek ryb

Idealną opcją byłoby kupić całą rybę. W takim przypadku możesz poprawnie ocenić świeżość głowy. Zajrzyj pod skrzela. Mięso pod nimi powinno mieć delikatny różowy kolor. Ponadto ryby nie powinny wydzielać nieprzyjemnego zapachu.

Jeśli zdecydujesz się na zakup oddzielnej głowicy, dokładnie sprawdź, czy nie jest ona zepsuta. Nie kupuj zamrożonego produktu. Preferuj schłodzoną głowę ryby. Jeśli zostanie odcięty w twojej obecności, będzie to najlepsza opcja. Warto zauważyć, że w tym przypadku koszt głowy może być nieco wyższy niż koszt zamrożonego produktu.

Jeśli to konieczne, możesz samemu zamrozić rybę i ugotować ją później. W tym stanie mięso jest przechowywane przez długi czas. Powtarzające się zamrażanie należy porzucić, ponieważ może wytwarzać szkodliwe substancje toksyczne.

Przetwórstwo ryb i bulion do gotowania

Ucho głów łososiowych będzie smaczne, jeśli odpowiednio przetworzymy mięso. Na początek należy pozbyć się wszystkich skrzeli, które są na głowie. W przeciwnym razie zupa będzie lekko gorzka. Ostrożnie wyciąć niepotrzebne części ostrym nożem i opłukać głowę pod bieżącą wodą.

Stek należy oczyścić z łusek. Lepiej jest całkowicie usunąć skórkę ostrym nożem. Następnie umieść przedmiot na patelni i podpal go. Na tym etapie należy dodać sól, ponieważ w przeciwnym razie ryba okaże się świeża do smaku.

Gdy woda się zagotuje, usuń pianę. Rób to, aż przestanie zbierać się na powierzchni wody. Gdy mięso jest w pełni ugotowane, wyjąć je z patelni i odcedzić bulion.

Gotowanie warzyw

W czasie gotowania ucha głów łososiowych należy obrać warzywa i pokroić w małe batoniki. Smażyć marchewki i cebulę na patelni z dodatkiem oleju słonecznikowego. Gdy tylko zazharka uzyska złoty kolor, wrzuć warzywa do bulionu.

Włożyć również ziemniaki zupy, które należy wstępnie obrać i pokroić w kostkę. Dodaj przyprawę i gotuj bulion, aż warzywa zostaną całkowicie ugotowane. Średnio zajmuje to piętnaście minut.

Dodaj mięso rybne

W tym czasie, przygotowując ucho łebów łososia, rzeź zamrożone mięso. Ostrożnie odseparuj i wyrzuć małe kości. Pokrój stek na małe kostki i włóż do wrzącego bulionu. Głowa ryby, której nie potrzebujesz.

Na tym etapie dodać pieprz do bulionu. Ucho główek łososia, których receptura jest podana w tym artykule, nabędzie jasnego smaku, jeśli wrzucisz paprykę do wody i będziesz dalej gotował bulion przez kolejne pięć minut.

Wykończenia końcowe

Gdy zupa jest już prawie gotowa, włóż dwie garście płatków. Warto zauważyć, że ucho głowic łososia z jęczmienia perłowego okazuje się być bardziej satysfakcjonujące i bogate. Jeśli chcesz zrobić lekką wersję zupy, wybierz dodatek do ryżu.

Gotuj płatki w bulionie przez około dziesięć minut. Następnie umieść w nim kilka liści laurowych. Umyć masę koperku i drobno posiekać. Wlej zieloną masę do zupy i gotuj przez kolejne dwie minuty. Pamiętaj, aby spróbować uszu do smaku. Sól powinna wystarczyć.

Podczas gotowania płatków należy stale mieszać zupę. W przeciwnym razie produkt może przykleić się lub przykleić do dna naczynia. Po ugotowaniu pozostawić naczynie na kilka godzin. W tym przypadku smak będzie doskonały.

Wniosek

Nauczyłeś się gotować zupę z łososia z głowy. To danie jest idealne na lunch lub kolację. Możesz również przesłać go do świątecznego stołu. Goście i gospodarstwa domowe docenią Twoje umiejętności kulinarne.

Z tą zupą idealnie byłoby połączyć czarny lub chleb żytni. Jeśli chcesz, możesz użyć krakersów. Smak Bon!