Estragon (roślina): opis, uprawa

Estragon jest odwieczną korzenną rośliną (znaną od XVIII wieku), szeroko stosowaną na poletkach gospodarstwa domowego ze względu na jej specyficzny smak i przyjemny aromat, który jest podawany olejkom eterycznym w liściach i łodygach z 80% zawartością estragonu. Ten przedstawiciel flory jest bogaty w witaminę C, karoten i rutynę.

Estragon: roślina przyprawowa

Będąc rodzajem piołunu, estragon (drugie imię tego zioła, bardziej powszechne) jest jedynym, który nie ma goryczy związanej z resztą. Zewnętrznie estragon to wysoka trawa (do 1,5 metra) z prostymi łodygami i wąskimi zielonymi listkami, delikatna i lekko gorzka w smaku. Roślina kwitnie blado żółtymi wiechami. Dzieje się to w okresie od sierpnia do września, a nasiona dojrzewają jesienią, od września do października.

Odporność na zimno, łatwość przenoszenia wiosennych i jesiennych przymrozków, możliwość wzrostu w jednym miejscu przez 5-6 lat oraz doskonały smak są czynnikami, za które estragon otrzymał zasłużone uznanie konsumentów. Na wolności występuje w Europie Środkowej i Południowej, a także w zachodniej Ameryce.

Wykorzystanie estragonu w codziennym życiu

Estragon to roślina, która może być uprawiana nawet przez początkującego, jest doskonałym zapachem dla orzeźwiających napojów, win i likierów. Jego liście i łodygi są z powodzeniem wykorzystywane jako przyprawa korzenno-smakowa do konserwowania pomidorów i ogórków, przygotowywania marynat, marynat i kiszonych kapust. Poprawiając smak, trawa estragonowa przyczynia się do zachowania naturalnego koloru produktów. Świeże liście dodawane są do mieszanek warzywnych, rybnych i mięsnych specjałów, sałatek. Ważne jest, aby nie przesadzać z przyprawami, aby nie zepsuć smaku potrawy. Tak więc 4-5 świeżych liści wystarczy na sałatkę (1-2 szczypty wysuszonego estragonu). Taka przyprawa jest częstym składnikiem różnych sosów, pasztecików i ciast.

Suszony estragon znalazł swoje miejsce w użytku domowym, w przygotowaniu ziołowych mieszanek kulinarnych. Tym samym reprezentacja narodowa suszonego kopru, majeranku i estragonu w proporcji 2: 2: 1 uzupełni bogaty smak wielu ulubionych potraw. W domu można gotować ocet, który będzie oparty na trawie z estragonem. Aby to zrobić, 2 łyżki drobno posiekanych pikantnych roślin należy wlać szklankę octu i domagać się w ciemnym miejscu przez około 3 tygodnie. Rezultatem jest doskonałe narzędzie do obciągania sałatek.

Odmiany

Estragon - roślina, która ma kilka odmian, wśród których są bezwonne i bezwonne. Najbardziej kolorowy zapach jest aromatyzowany estragonem, rozpoznawany przez wszystkie kochanki w branży kulinarnej. Ten typ jest najczęściej stosowany w kuchniach narodowych różnych krajów.

Delikatny korzenny aromat z nutą przypraw charakteryzuje się francuskim estragonem - średniej wielkości krzewem o bogatych zielonych liściach. Różnicą tego gatunku, która wyróżnia się doskonałym kwitnieniem, jest niezdolność do produkcji nasion.

Silny aromat estrogiesza gribovskiego, charakteryzujący się wysoką odpornością na zimno i lancetowate zielone liście.

Takie odmiany jak rosyjski estragon i Wołkowski estragon ledwo wyczuwalny zapach.

Estragon w domu powinien być uprawiany w oddzielnym, wolnym od chwastów obszarze, ponieważ trawa może rosnąć w jednym miejscu przez kilka lat.

Cechy rosnące

Estragon - roślina, która preferuje obszary słoneczne na glebach nie jest wymagająca (ale woli żyzny skład), nie toleruje nadmiaru wilgoci. Na glebach silnie nawożonych aktywnie rozwija zieloną masę, jednak w roślinie spada ilość olejków eterycznych. Estragon - roślina, która może być uprawiana na glebach zubożonych z powodu braku płodności. W każdym przypadku, przed sadzeniem, działkę należy wykopać i nawozy organiczne stosować w tempie 3-4 kg na 1 kw. Km. metr Z mineralnych nawozów na wiosnę pod kopaniem, siarczan amonu układa się w ilości 15-20 gramów na 1 metr kwadratowy. metr lub 30-40 gramów superfosfatu i 10-20 gramów sól potasowa.

Rozmnażanie estragonu odbywa się metodą nasion, nakładania warstw, szczepienia i dzielenia krzewu.

Uprawa nasion

Nasiona estragonu układane są w zwykły sposób wczesną wiosną lub późną jesienią w wilgotnej ziemi. Ponieważ materiał siewny jest bardzo mały (od 1 grama do 5 tysięcy nasion), nie zaleca się osadzania go głęboko w glebie, wystarczy go lekko posypać - 0,3 g materiału siewnego wystarczy na 1 metr kwadratowy. Kiełkowanie następuje po około 2 tygodniach. Młode rośliny należy rozrzedzić, pozostawiając między nimi odległość 10-15 cm. Metoda nasion ma jedną wadę - piołun estragonu może utracić swój niepowtarzalny korzenny smak, dzięki któremu w rzeczywistości jest uprawiany.

Cięcie i dzielenie buszu

Rozmnażanie przez dzielenie krzewów stosuje się do roślin 4-5-letnich. Optymalnym okresem jest koniec lata lub wczesna wiosna. Aby to zrobić, krzewy są wykopane, podzielić je na kilka części, pozostawiając 3-5 pędów na każdej z nich i posadzić w nowym miejscu.

Podczas szczepienia na początku maja cięte są kawałki o długości około 15 cm, dzięki czemu dolna sekcja (pod punktem mocowania arkusza 3 cm) jest ścięta pod ostrym kątem. Można go przetwarzać "Kornevom", tak szybko jak to możliwe, aby stymulować wzrost korzeni. Następnie pokrojone części dodaje się do szklarni lub pod folią na wysokim łóżku. Po około miesiącu sadzonki zakorzenią się, po czym można je sadzić w stałym miejscu wzrostu. Młode pędy zaleca się wiązać z kołkami, aby uniknąć uszkodzenia przez wiatr.

Opieka

Pielęgnacja estragonów to terminowe pielenie między rzędami, usuwanie chwastów, karmienie i pojenie w razie potrzeby.

W roku sadzenia nie wykonuje się opatrunku górnego, a w drugim i trzecim roku życia rośliny gleba musi być nawożona substancją organiczną i preparatami mineralnymi. 10 litrów wody należy rozcieńczyć łyżką stołową siarczan potasu, mocznik i superfosfat. Taką kompozycję wykonuje się na początku maja pod każdym buszem o pojemności 3 litrów.

W okresie letnim, 3-4 razy w celu pojawienia się nowych pędów z estragonu jest wymagane do cięcia liści. Takie przycinanie przyczynia się również do tworzenia pięknego krzaczastego krzewu.

Magazynowanie

Całą zieloną masę suszy się w dobrze wentylowanym, suchym miejscu, chroniąc przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, a łodygi i liście należy oddzielić. Sprzątanie końcowe odbywa się w sierpniu, gdy kwitnie estragon. Średnie plony wynoszą 1,5-2 kg na metr kwadratowy. Po raz drugi łodygi, które wyrosły, trzeba wyciąć u podstawy. Przygotowanie do zimy najlepiej wykonać w pierwszej połowie lata.

Gotowy surowiec można rozłożyć na hermetyczne pojemniki, w którym to przypadku zostanie zachowany smak trawy.

Estragon w domu poprawia apetyt, stymuluje trawienie, oczyszcza krew. W medycynie ludowej stosowany jest jako środek przeciwgorączkowy, moczopędny i wzmacniający.