Krewetki smakowe w panierce

Krewetki w panierce mają absolutnie niewyrażalny, delikatny smak. Niestety w Rosji to danie nie jest zbyt powszechne, z wyjątkiem imprez towarzyskich i bufetów. Co wtedy mówić o standardowych średnich obiadach i obiadach? Krewetki w tempurze (to jest ich drugie imię) to w rzeczywistości bardzo delikatne i smaczne danie. Nie obawiamy się pałkarza, jeśli chodzi o ryby lub kurczaka. Więc chodźmy dalej.

Krewetki w cieście

Na początek określimy liczbę porcji. Miłośników delikatności można policzyć na palcach, dlatego po raz pierwszy będziemy gotować dla dwóch osób. Ze składników potrzebne są trzy pełne szklanki krewetek (i lepiej jest brać duże krewetki królewskie), cała szklanka oleju słonecznikowego, trzy łyżki obranych orzechów włoskich, dwa surowe kurze jaja, kilka łyżek ziemniaczanej skrobi, kawałek czosnku, posiekaną natkę pietruszki, dwie duże łyżki gęstej śmietany. , szczypta zmielonego czarnego pieprzu i soli.

Gotowanie

Więc zaczynajmy. Najpierw zajmijmy się krewetkami. Powinny być gotowane przez siedem minut w słonej wodzie. Następnie ostrożnie złap je skimmerem z długim uchwytem (nadal go potrzebujemy) i połóż na talerzu. Weź jedną krewetkę na raz i wyczyść ją ręcznie, a mianowicie, pozbądź się mięsa z muszli, anteny, usuń wszystkie flaki. Głowy należy również oderwać. To raczej niewdzięczna rzecz, bo czyste mięso jest dosłownie trochę. Jeśli masz pieniądze, kup krewetki natychmiast.

Następny krok

Podgrzej patelnię. Uwaga: nie trzeba wlewać olejów! Dno powinno być suche. Rzuć orzechy włoskie na patelnię. Niech będą dobrze zrobione. Gdy ostygną, posiekaj je blenderem lub posiekaj nożem. Oddzielić żółtka od białka w oddzielnej misce. Teraz nadszedł czas na przyprawienie. Krewetki w cieście to to samo mięso, tylko mięso z owoców morza. Dlatego zasługuje na specjalną przyprawę. Więc drobno posiekaj pietruszkę. Zmiażdżyć czosnek w metalowej prasie czosnkowej. Wymieszaj z pietruszką i dodaj tłustą śmietanę. Następnie dodaj do mieszanki surowe żółtko, zmielony pieprz, pokruszone orzechy włoskie. Wymieszaj i sól.

Ostatni etap

W surowych białkach zalać trochę wodą tuż przed smażeniem. Ubij je. Powinna powstać szczelna biała pianka. Wlać połowę skrobi i ponownie ubić. W pozostałej skrobi należy zwijać mięso krewetek, a następnie zanurzać je w gęstej piance. Krewetki powinny być smażone na najsilniejszym możliwym ogniu na gorącej patelni, która powinna być dobrze podlana olejem. Jeśli chodzi o przyprawę, nalała już przygotowane danie na wspólny talerz. Lub możesz po prostu serwować przyprawy osobno. Krewetki w cieście gotowe.

Kilka słów o krewetkach

Nie kupuj małych krewetek. Nic dziwnego, że radzimy wziąć królewską. Ciasto powinno zawijać całe kawałki mięsa, a nie rozproszone włókna, w które obraca się obrane małe krewetki. Po prostu nie czujesz smaku, który gwarantuje ten przepis. Sposoby na przygotowanie ciasta zbyt wiele, więc znajdź ten, który wolisz.