Latający tort: ​​Gotowanie

Flying Cake to słodki, kremowy i chrupiący deser. Jest znany wielu ludziom od dzieciństwa. W końcu był aktywnie sprzedawany w sklepach w czasach radzieckich. Chociaż dziś taki deser można znaleźć w prawie każdym hipermarkecie. Większość osób wskazuje jednak, że obecne ciasto "Flight" różni się znacznie od tego sprzedanego wcześniej.

Jeśli masz taką opinię, proponujemy, aby sam ten deser był wyjątkowo smaczny.

Flying Cake: Przepis na klasyczne gotowanie

Obecnie istnieje wiele możliwości stworzenia takiego deseru. Postanowiliśmy jednak przedstawić tylko jego klasyczną recepturę. Wszakże znając tę ​​metodę, będziesz mógł samodzielnie ją modyfikować, czyniąc przysmak bardziej smacznym i pięknym.

Nie jest tajemnicą dla nikogo, że Flying Cake opiera się na warstwach ciasta beza. Dlatego do podstawy potrzebujemy tylko następujących produktów:

• orzeszki ziemne obrane - około 150 g;
• białka dużych jaj - 5 szt .;
• cukier, niezbyt dobrze - około 320 g;
• pachnący wanilin - mała torebka.

Tworzenie bazy proteinowej

Z reguły klasyczne ciasta nie wymagają użycia żadnych specjalnych składników. Przedstawiony deser nie jest wyjątkiem. Dla niego potrzebujemy tylko najbardziej prostych i niedrogich produktów.

Tak więc, zanim zrobisz ciasto "Latanie", powinieneś zrobić ciastka proteinowe. Aby to zrobić, obrane orzeszki trzeba sortować, dokładnie myć i suszyć na suchej patelni. Następnie, produkt jest wymagany do umieszczenia w misce i zmiażdżenia go w dużą okruchę przy pomocy tolkushki.

Po przygotowaniu orzeszków, przystąp do przygotowania bezy. Aby to zrobić, białka muszą być lekko schłodzone, a następnie uderzać, aż pojawią się uporczywe szczyty. Podczas tego procesu musisz stopniowo dodawać niezbyt delikatny cukier i wanilię. Następnie składniki powinny być aktywnie ubijane przez około 9 minut.

Po wykonaniu wszystkich opisanych czynności, bujną masę w ilości jednej dużej łyżki należy wsadzić do kornetu, aw pozostałej części dodać zmiażdżone orzeszki ziemne i delikatnie wymieszać.

Formuj i piecz ciasta w piekarniku

Aby ciasto "Latające", którego przepis na który patrzymy, jest równe i piękne, ciasta powinny być upieczone na specjalnym papierze do pieczenia. W takim przypadku zaleca się narysować dwa identyczne koła o średnicy 25 centymetrów.

Tak więc ubitą masę białka z orzeszkami ziemnymi należy podzielić na dwie części, a następnie nadać mu osobliwy kształt. Obok ciastek małe postacie powinny być zdeponowane z kornetu.

Po uformowaniu produktów należy je umieścić w piecu i gotować w temperaturze 100 stopni przez 2-2,5 godziny. W tym czasie otrzymasz bardzo mocną i w pełni przygotowaną bezę, która później się nie załatwi.

Produkty do przygotowania kremu maślanego

Jak widać, tort "latający" w domu nie jest trudny do zrobienia. Przygotowując ciasta, powinieneś zacząć tworzyć krem. Dla niego potrzebujemy:

• Żółtko - 1 szt.
• Tłuste świeże mleko - około 100 ml;
• cukier, niezbyt duży - około 200 g;
• wysokiej jakości masło - około 200 g;
• dowolny koniak - około 1 dużej łyżki;
• kakao w proszku - ½ łyżki deserowej.

Przygotowywanie pysznego kremu

Zanim uformujesz ciasto "Lot", powinieneś przygotować na niego pyszny krem. Aby to zrobić, żółtko musi być zmieszane z tłuszczowym mlekiem, za pomocą trzepaczki. Obok powstałej masy jest wymagane dodanie cukru, a następnie umieszczenie go na małym ogniu. Doprowadzając składniki do wrzenia, gotuj je przez kilka minut. W takim przypadku syrop powinien znacznie gęstnieć.

Po otrzymaniu lepkiej masy musi być schłodzony w temperaturze pokojowej. Gdy tak się dzieje, chcesz wziąć miękkie masło i ubić je mikserem wraz z torebką waniliny. W trakcie tego cały ochłodzony syrop musi być stopniowo wprowadzany do puszystej masy. Na samym końcu do śmietanki należy dodać jedną łyżkę brandy.

Montaż tortu

Proste domowe ciasta są łatwe i szybkie w montażu. Najważniejsze - pokazać całą swoją twórczą wyobraźnię.

Tak więc, do formowania deseru ze śmietany należy odłożyć 1 dużą łyżkę puszystej masy, a następnie wymieszać ją z kakao. Pozostała słodka mieszanina musi być podzielona na pół. Jedna część jest niezbędna do smarowania pierwszego placka białkowego, a następnie umieszczając na nim drugi, użyj resztę masy. Nawiasem mówiąc, zaleca się rozłożenie beza na talerzu ciasta.

Po umieszczeniu ciast na sobie i rozsmarowaniu kremem (również na bokach), należy je udekorować. Aby to zrobić, poprzednio wytworzona masa czekoladowa musi być pięknie wyciśnięta na powierzchni deseru. Zaleca się również umieszczenie na nim pieczonej beza.

Pod koniec reszty prażone orzeszki ziemne powinien udekorować boki ciasta.

Jak służyć?

Po uformowaniu pysznego ciasta należy go umieścić w lodówce i przechowywać przez około 2-3 godziny. Następnie deser należy pokroić na kawałki i podawać gościom lub gospodarstwom domowym wraz z gorącą herbatą.

Gotowanie ciasta francuskiego

Nie wszystkim podoba się deser, który przygotowywany jest na bazie ciastek proteinowych. W tym przypadku proponujemy zrobić pyszny placek z ciasta francuskiego. Dla niego potrzebujemy:

• obrane migdały - około 100 g;
• mleko kokosowe - 400 ml;
• mleko skondensowane - około 400 g;
• wanilina - mała torebka;
• wysokiej jakości masło - około 120 g;
• sklep tłuszczowy - około 250 ml;
• cukier - około 50 g;
• biała mąka - około 100 g;
• chipsy kokosowe - około 150 g;
• każdy rodzaj owoców (miękkie gruszki, brzoskwinie, banany itp.) - do zastosowania według uznania;
• żelatyna instant - trzy saszetki lub 30 g.

Krem do robienia

Ciasto z owocami, przygotowane według przepisu, okazuje się bardzo smaczne i piękne. Zanim go uformujesz, powinieneś zrobić pachnący krem. Aby to zrobić, delikatnie smaż migdały na patelni bez dodawania oleju. Następnie w misce wymieszać mleko kokosowe i skondensowane i dodać wanilię. Następnie rozcieńczyć żelatynę i wlać ją do mieszaniny. Dobrze wymieszaj składniki i wstaw je do lodówki na 20 minut.

Gotowanie ciast

Ciasto z owocami powinno być uformowane warstwowo. Do tego potrzebujemy nie bardzo grubych ciast. Do ich przygotowania wymagany jest ugniatanie bazy.

Dlatego konieczne jest mieszanie jakości oleju z płatki kokosowe i biała mąka. Otrzymaną heterogenną masę należy umieścić w lodówce na dokładnie 30 minut. W międzyczasie trzeba ubić grubą śmietankę do stabilnej pianki, a następnie włożyć je do wcześniej przygotowanego kremu z prażonymi migdałami.

Po naparzeniu bazy na zimno należy ją usunąć, dokładnie wymieszać, podzielić na kilka porcji i zwinąć w okrągłe arkusze. Zamieniając je na patelnię, należy je piec osobno przez 20 minut.

Po przygotowaniu wszystkich ciastek, muszą być całkowicie schłodzone, a następnie wyrównane krawędzie, przy użyciu płyty do tego celu.

Proces formowania

Przed rozpoczęciem tworzenia tak nietypowego deseru należy umyć i obrać wszystkie owoce, a następnie pokroić w cienkie plasterki.

Po przygotowaniu składników należy nałożyć ciasto na ciasto, posmarować je śmietaną, ułożyć gruszki, brzoskwinie itd. W równomiernej warstwie, a następnie powlekać i powtórzyć procedurę. W wyniku takich działań musisz wstać dość wysoko. Podsumowując, powinna być całkowicie rozmazana resztkami kremu i pięknie ozdobiona dowolnymi owocami i jagodami.

Jak podawać domowy deser do stołu?

Po przygotowaniu tortu z owocami francuskimi, należy go przechowywać w lodówce przez 5-8 godzin. Ten czas powinien wystarczyć, aby miękkie i chrupiące ciasta wchłonęły śmietankę i sok z owoców. W tej formie deser jest potrzebny do pokrojenia na trójkątne kawałki i zaprezentowania gościom lub znajomym wraz z filiżanką herbaty. Ciesz się posiłkiem!