Często zadawane pytanie: ile soli w łyżeczce?

Większość przepisów jest podzielona na dwie kategorie: w pierwszym liczba składników i ich objętość podawana jest w łyżkach stołowych lub łyżeczkach, kawałkach lub szklankach; w drugim - waga jest wskazana przez gram. Trudno jest określić "oko" 10-15 g soli, jeśli w kuchni nie ma łusek.

O tym, ile soli w łyżeczce, naszych matek i babć wiedziała, doskonale obliczając ilość niezbędnych przypraw bez urządzeń.

Różne rodzaje soli w łyżeczce: ile gramów?

Jeżeli nadwyżka innych produktów w przygotowywanym naczyniu może zostać zneutralizowana w taki czy inny sposób, to ilość popularnej przyprawy "przedawkowania" może całkowicie ją zniszczyć. Jak obliczyć odpowiednią ilość substancji? Konieczne jest rozważenie, ile gramów soli znajduje się w łyżeczce do herbaty, aby wynik był dokładny. Ale codzienna używana przyprawa jest inna: "ekstra" (sól w proszku), której mielenie jest zbliżone do sody oczyszczonej, kamienia, gotowanie dużych i drobnych mielenia, morze, czerń, dietetyczne, a nawet różowe Himalayan. Różne rozmiary kryształów w wyniku szlifowania mogą wpływać na wyniki obliczeń. Ile soli w łyżeczce zwerbowano "ze szkiełkiem"? Na przykład duża część soli morskiej w wymienionym pojemniku waży tylko 5 g, a "ekstra" - 10 g.

Różne szlifowanie

Z reguły w przepisach domyślnie wymienia się zastawę, wypełnioną materiałami masowymi na górze ("ze slajdem"). Wybór głównego składnika następnego arcydzieła kulinarnego nie wiąże się z troską o zdrowie, ale w jakim celu jest przeznaczony. Drobna sól dodaje się do gotowego dania (sałatek lub przekąsek), ponieważ szybko się rozpuszcza; mięso o średniej zawartości soli lub produkty mięsne suche i ryby pieczone lub wędzone, warzywa marynowane lub zakonserwowane; duży jest używany podczas gotowania zup, zbóż, mięsa, duszenia, konserw warzywnych i solenia ryb.

Stół do kuchni, aby dokładnie wiedzieć, ile gramów soli w 1 łyżeczce

Doświadczone gospodynie zazwyczaj używają zwykłych marek codziennych przypraw. Dlatego już wiedzą dokładnie ile soli w łyżeczce. Dla wygody możesz również wydrukować stół i powiesić go w widocznym miejscu w kuchni.

Do konserw

Sól jodowana do marynowania ogórków i warzyw konserwowych nie nadaje się. Dodatkowy sztuczny element - jod - sprawia, że ​​dary natury stają się miękkie, pogarszają ich właściwości smakowe. Kiedy puszkowanie warzyw lepiej jest użyć kamienia lub sól duży lub średni rozmiar bez dodatków. Wszelkie elementy zawarte w przyprawach na korzyść ciała mogą zniszczyć wszelką konserwację. Frakcja soli nie odgrywa szczególnej roli, ponieważ substancja jest nadal rozpuszczona w solance. Ale wiedza z tabeli, ile gramów soli w łyżeczce każdy z jego rodzajów, będziesz bardzo pomocny.

Wskazówki: jak obliczyć kwotę

Jeśli przepis zawiera 50 gramów soli, ile łyżeczek tego produktu potrzebujesz? Wiadomo, że w łyżeczce bez zjeżdżalni - 7 gramów, 50g / 7g = 7 łyżeczek + szczypta. I w łyżeczce ze zjeżdżalnią - 10 gramów, więc 50g / 10g = 5 łyżeczek ze zjeżdżalnią. Ryby są zwykle solone na sucho, wcierając tuszę, ponieważ potrzebują dużo soli - co najmniej trzy łyżeczki na 1 kg ryby. Znając ilość soli w łyżeczce, łatwo jest policzyć ilość gramów substancji do suszenia ryb. W przypadku mięsa pieczonego w folii wystarczy jedna łyżeczka zwykłej przyprawy na kilogram produktu, na stek z grilla - tyle samo, a na klopsiki - 0,5 łyżeczki. sól na 1 kg mięsa mielonego. Ten popularny składnik dodaje się nawet do słodkich wypieków, aby ocieniać jego smak i tworzyć przewiewną strukturę ciasta. Prawda, sól to szczypta: drożdże - dwa, herbatniki - jeden. W cieście francuskim na bazie oleju częściej umieszczaj 0,5 łyżeczki białych kryształów na 1 kg produktu.

I na koniec ...

Gotowanie nie jest uważane za sztukę "wysoką", za naukę ścisłą. Ścisłe przestrzeganie przepisu zapewnia doskonały smak i apetyczny wygląd potraw. Wiedząc, ile soli jest w 1 łyżeczce, trudno jest popełnić błąd i zepsuć kulinarne arcydzieło. Kulinarni guru argumentowali, że sukces naczyń wynosi 50% w odniesieniu do jakości produktów, 20 razy w stosunku do samej receptury, reszta zależy od talentu kucharza i dokładnej liczby składników!