Gruzińska kuchnia. Przepisy popularnych potraw

Wszyscy wiedzą, że mieszkańcy Gruzji charakteryzują się dobrym zdrowiem i długowiecznością. Być może jedną z tajemnic tego zjawiska - Gruzińska kuchnia. Przepisy narodowych potraw są zróżnicowane. Są to warzywa, mięso i, oczywiście, warzywa i przyprawy. Dzisiaj opisujemy kilka tradycyjnych potraw przygotowywanych w Gruzji.

Gruzińska kuchnia. Przepisy popularnych potraw

Do gotowania tradycyjnego Gruzińska zupa Będziesz potrzebować jagnięciny, ryżu, marchwi, pomidorów, cebuli, czosnku, kolendry, octu jabłkowego, masła i przypraw. Przygotuj mięso. Spłukać jagnię pod bieżącą wodą, usunąć folię, pokroić w plastry. Cebula cienkie pierścienie. Cilantro najlepiej się miele w blenderze. Wymieszaj przyprawy w moździerzu: kolendrę, czerwony, czarny pieprz, sól. W kotle lub w garnku o grubych ścianach podgrzej masło. Wrzuć do niego mięso. Smaż się do rumianego koloru. Dodaj ocet jabłkowy, przyprawy i cebulę. Upiecz kilka minut. Uwolnij pomidory ze skórek, zalewając je wrzątkiem. Ruszt. Połóż je z posiekaną kolendrą w kotle. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia. Wlać dwa litry wrzącej wody do smażonych potraw. Zupę należy gotować przez godzinę. Umyć ryż w wodzie i dodać do kharcho. Poczekaj, aż się ugotuje i wrzuć posiekane ząbki czosnku do zupy. Kharcho musi parzyć jeszcze kilka minut.

Gruzińska sałatka. Gotowanie receptury

Do tej sałatki potrzebne są pomidory, ogórki, zielona fasola, liście sałaty, jajko, ocet winny, cukier puder, papryka czerwona, warzywa, sól. Zielona fasola pokroić na kilka części i zagotować w wodzie. Sól to. Rzucamy gotową fasolę w sito lub durszlak. Jajka (3-4 sztuki) zagotować. Pokrój każde jajko na cztery części. Liście sałaty opuszczają ręce na małe kawałki. Pokrój pomidory i ogórki. Przygotuj sos na sos sałatkowy. Połącz ocet winny ze sproszkowanym cukrem, solą i wymieszaj. Wlać liście sałaty tym sosem i położyć je na talerzu. Następnie polać sosem na ziarna, położyć na liściach. Na wierzchu pokrojone w plasterki ogórki i pomidory, posyp je dressingiem. Lekko sól. Zmiażdż czerwoną paprykę, zielenie. Posyp sałatkę nad nimi. Rozłóż ćwiartkowe jajka. Może być podawane przy stole.

Gruzińska kuchnia. Przepisy Solyanka

Oprócz popularnej zupy-kharcho, Gruzja często przygotowuje kanapkę. Jest nieco inny od tego, który jest zwyczajowy w Rosji. A więc, w języku gruzińskim. Przepis przepisuje następujące produkty: wołowina, pasta pomidorowa, olej roślinny, ogórki kiszone, kapary, oliwki, mąka, czosnek, cebula, warzywa, cytryna, przyprawy. Pokrój wołowinę na małe kawałki. Obierz ogórki, pokrój w paski. Rozdrobnić cebulę na pół pierścienia. W rondlu z grubym dnem podgrzej olej roślinny. Powinno być dobrze rozgrzane. Smaż mięso w tym kolorze. Dodaj cebulę i usmaż trochę. Następnie włóż kilka łyżek koncentratu pomidorowego. Zacznij stopniowo wprowadzać mąkę. Dodaj go ostrożnie, aby nie tworzyły się grudki. Mięso zalać wrzącą wodą lub bulionem warzywnym. Konsystencja zupy powinna być jak płynny gulasz lub galaretka. Zmniejsz poziom gazu do minimum. Dodaj pokrojone w plasterki ogórki, kapary, kilka posiekanych oliwek. Pozostań w ogniu przez kolejne 10-15 minut. Następnie dodaj odrobinę przyprawy do chmielu-suneli, posiekane ząbki czosnku, kolendrę i sól. Jeśli zupa jest gotowana za jednym razem, dodaj plasterki cytryny do garnka. Jeśli zamierzasz jeść danie przez kilka dni, dodaj cytrynę do porcji. Możesz dodać więcej przypraw do zupy. Na przykład czerwona ostra papryka. To jedna z przypraw, z których słynie kuchnia gruzińska. Przepisy często zawierają wiele pikantnych i pikantnych przypraw. Dlatego gotowanie w języku gruzińskim, kierując się własnymi preferencjami.