Gruzińska sałatka: przepis kulinarny ze zdjęciami

Gruzińska kuchnia zajmuje jedno z pierwszych miejsc w świecie gotowania. Tradycyjnie dzieli się na zachodni i wschodni, ale gotowe dania nie różnią się zbytnio od siebie. Mówiąc o tej kuchni, w myślach od razu prezentujemy pikantne danie, które zawiera wiele pikantnych ziół.

Trochę historii

Taka koncepcja, jak "gruzińska sałatka" pojawiła się nawet w czasach, kiedy Gruzini mieszkali w górskich wioskach i praktycznie nie mieli kontaktu ze światem zewnętrznym. Dania góralskie składały się z sera, jagnięciny, świeżych warzyw i ziół. Aby zmienić dietę, hostessy zaczęły eksperymentować, łącząc znane produkty, które przez długi czas stały się nudne i otrzymały niezwykle smaczne, aromatyczne danie. Obecnie gruzińska sałatka z pomidorami, słodką papryką lub serem niewiele różni się od potraw europejskich. Jednakże zauważono, że jeśli w pełni przestrzegasz oryginalnej gruzińskiej wersji przepisu, to danie jest znacznie smaczniejsze. Spróbujmy ugotować niektóre z najbardziej popularnych wersji gruzińskich sałatek.

Gruzińska sałatka z fasolą, granatem i orzechami

To bardzo delikatna potrawa, która najdokładniej odzwierciedla smak kuchni gruzińskiej. Do przygotowania potrzebujemy:

• czerwona fasola - 200 g;
• orzechy włoskie - 170 g;
• rafinowany olej - 30 ml;
• chmiel-suneli, kolendra - 1/2 łyżeczki każda;
• kolendra - 100 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• sok z granatów - 100 ml;
• łuk - 1 głowa;
• duży dojrzały granat - 0,5 szt.

Zastanów się nad procesem gotowania. Fasolę myje się w kilku wodach, wlewa do rondla i przez noc zalewa zimną wodą. Rano woda ta jest odwadniana, ponownie myta, ponownie nalewana czystą wodą i gotowana do gotowania (około półtorej godziny). Przez 20 minut wrzenia fasoli trzeba solić do smaku. Gdy jest gotowy, bulion jest odsączany, a rondel z fasolą owinięty jest w ciepły ręcznik, aby utrzymać zawartość chłodnicy. Cebule są kruszone i smażone w rafinowanym oleju, aby uzyskać przezroczystość. Orzechy włoskie są lekko smażone na suchej patelni i ubijane chipsami ziemniaczanymi. Dodaj drobno posiekaną kolendrę, czosnek i schłodzoną smażoną cebulę. Powstałą masę wylewa się sok z granatów Posypane chmielem-suneli i kolendrą. Powstały sos miesza się z ciepłą fasolą i pozwala parzyć przez co najmniej 2 godziny. Ziarna granatu są używane jako dekoracja. Wszystko, wspaniała gruzińska sałatka jest gotowa. Pozostaje tylko otworzyć butelkę "Rkatsiteli" i możesz leczyć przyjaciół!

Gruzińska sałatka z kiełbasą, serem i pomidorami

Jest to proste, ale niezwykle smaczne danie, które może być wykorzystane zarówno na domowy obiad, jak i na świąteczny stół.

Wymagane produkty:

• pomidory - 150 g;
• półdrobna kiełbasa - 200 g;
• Suluguni - 180 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• majonez;
• kolendra, koper.

Brązowe pomidory pokrojone w kostkę, częściowo wędzone kiełbasy - słomki. Suluguni powinien być tarty. Plastry czosnku i zieleni drobno posiekane. Wszystkie przygotowane produkty są mieszane, doprawiane majonezem. Możesz dekorować gruzińską sałatkę gałązkami kolendry, plastrami pomidora lub orzechami.

Gruzińska sałatka z cukinią i bakłażanem

To danie będzie wymagało trochę czasu od gospodyni, ale wynik jest tego wart. Rozważ niezbędne składniki do gotowania:

• młode bakłażany - 1 kg;
• młody squash - 300 g;
• czosnek - 1 mała główka;
• pomidory - 300 g;
• czerwona ostra papryka - 1 szt .;
• orzechy włoskie - 70 g;
• cebula - 1 szt .;
• chmielu suneli;
• bazylia, kolendra, sałata;
• rafinowany olej, ocet winny.

Bakłażany i cukinia pokrojone w plasterki i lekko smażone w rafinowanym oleju. Gęste pomidory są kruszone na kostki, kolendra i bazylia są rozdarte przez ręce. Cebule pokroić w pół pierścienie, gorzki pieprz w małe pierścienie lub paski, czosnek zmielony na tarce lub bardzo drobno posiekany nożem. Wszystkie przygotowane składniki są mieszane, posypane chmielem-suneli, orzechami i wylewane z ukąszeniem. Płaskie danie pokryte liśćmi sałaty i rozsmarowane na nich gotowe danie. Nie ma sensu dekorować tej gruzińskiej sałatki niczym, ponieważ już wygląda bardzo jasno i pięknie.

Gruzińska sałatka z serem feta i czosnkiem

Jest to umiarkowanie ostra sałatka, która będzie wspaniałym dodatkiem do obiadu. Aby przygotować to danie, należy zapewnić dostępność następujących produktów:

• Bułgarska papryka - 2 szt .;
• Ocet stołowy - 1 łyżeczka;
• czosnek - 2 ząbki;
• oliwa z oliwek - 35 ml;
• biały ser - 100-150 g;
• czarny pieprz, sól, zieleń.

Bułgarski pieprz umyć, pozbawić nasion i pociąć na okręgi. Lepiej jest wziąć niezbyt dużą paprykę, ponieważ małe kółka wyglądają piękniej. Czosnek należy przesuwać przez prasę lub tarty, pokroić ser w kostkę lub rozetrzeć widelcem. Wszystkie produkty składane w przestronnej salaterce, posypane octem, solą i posypane pieprzem. Podnieś kolendrę lub pietruszkę rękami i dodaj resztę składników. Posyp sałatkę oliwą z oliwek i delikatnie wymieszaj. Przed podaniem pozostaw 15 minut.

Gruzińska sałatka z pieczarkami i kurczakiem

Bardzo satysfakcjonujące warstwowa sałatka które można podać na świąteczny stół. Dowiedz się, jakie składniki są wymagane do jej przygotowania:

• mięso z kurczaka - 500 g;
• marchew, cebula - 1 szt .;
• pieczarki - 200 g;
• pietruszka i koperek - 50 g;
• jaja - 2 szt .;
• korniszony - 150 g;
• rafinowany olej, przyprawy;
• majonez lub matsoni.

Mięso z kurczaka gotuje się na małym ogniu. Podczas gotowania w bulionie można dodać wiele przypraw i ziół, aby był bardziej pachnący. Następnie można go użyć do przygotowania chikhirtmy (gruzińskiej rosół z kurczaka). Kiedy mięso będzie gotowe, wyjmuje się je z patelni i chłodzi, a następnie kroi na małe kawałki. Cebule są pocięte na pierścienie i smażyć, aż do uzyskania klarowności w rafinowanym oleju. Kiedy jest gotowy, rozrzuca się go na talerz, a na pozostałym maśle marchewki sieka się w kostkę. Grzyby są posiekane i dodawane do marchwi, dodawane są bazylia i czarny pieprz. Jajka gotowane są na twardo, obrane i pokrojone w paski. Korniszony pokroić w kostkę. W osobnym pojemniku zrobić sos. Aby to zrobić, wymieszaj posiekane warzywa i czosnek, dopraw do smaku z matsoni lub majonezem. Następnie rozpocznij montaż sałatki. Pierwsza warstwa jest ułożona na pół mięsa z kurczaka i posmarowana sosem. Dalej jest warstwa cebuli, posmarowana sosem, potem znowu mięso + sos, następnie ogórek + sos, smażone pieczarki z marchewką + sos. Ostatnią warstwą sałaty będą pokrojone jajka, które należy również posmarować pachnącym sosem i posypać posiekanymi zieleniami. Wszystko, niewiarygodnie smaczna i odżywcza sałatka jest gotowa. Smak Bon!