Ryba grenadier: fotografia, jak gotować?

W głębinach Oceanu Spokojnego żyje wiele cennych gatunków ryb. Dzisiaj porozmawiamy o grenadierze. Ten gatunek ryb ma imponujące rozmiary. Komercyjne ryby osiągają wagę 5 kg, ale ryby ważą do 43 kg i długości ciała do 207 cm. Makrurus (drugie imię ryby to grenadiera) jest pokryty ostrą łuską. Już obrane i patroszone tuszki, które są wygodne do smażenia i duszenia, są najczęściej sprzedawane.

Kaloria i skład

Chciałbym powiedzieć kilka słów na temat kompozycji, korzystnych właściwości i kalorii ryb grenadier Makrurydy zawierają dużą ilość fluoru, jodu, wapnia, chromu, miedzi, niklu i cynku. Skład witamin: E, A, B, kwas askorbinowy, PP. Dodaj tutaj najbardziej przydatne omega-3 i omega-6.

Jeśli chodzi o zawartość kalorii, to w stu gramach gotowanej ryby jest tylko około 29 Kcal. Pieczony makrarus "ciągnie" do 91 kcal i duszony w piekarniku - 32 kcal. Nawet grenadierskie kotlety z ryb "ważą" nie więcej niż 100 kcal na sto gramów, co jest dobre dla tych, którzy tracą na wadze i trzymają się odpowiedniego odżywiania.

Przydatne właściwości

Z reguły przy przygotowywaniu tego dania lub danie chcę, aby był nie tylko estetycznie piękny, przyjemny w smaku, ale także korzystny dla organizmu. Dzisiaj spróbujemy wymyślić, jak ugotować grenadiera i jak te potrawy będą przydatne.

Jeśli zaś chodzi o korzyści, to jak każda inna ryba makrusru jest cennym źródłem białka i pierwiastków śladowych. Ale jego filet ma zrównoważoną budowę aminokwasów, niż inne rodzaje ryb nie mogą się pochwalić. Substancje, które tworzą rybę grenadiera, umożliwiają normalizację pracy przewodu pokarmowego, mięśnia sercowego oraz poprawę kondycji skóry, paznokci, zębów i włosów.

Fani tej ryby z pewnością będą bezpieczni podczas przeziębienia i grypy, ponieważ układ odpornościowy staje się solidną i niezawodną ochroną. Ogólny stan organizmu poprawia się ze względu na obecność dużej ilości witamin z grupy B. Jod pomoże normalizować funkcjonowanie tarczycy, a witamina PP wzmocni serce i naczynia krwionośne.

Ostrożność nie boli

Podobnie jak wiele innych potraw, grenadier ma przeciwwskazania do użycia. Lekarze nie zalecają jedzenia tej ryby matkom karmiącym, a także osobom cierpiącym na alergie na owoce morza. Pediatrzy nie powinni podawać makrourix dzieciom, których wiek nie przekroczył jeszcze trzech lat.

Funkcje do gotowania

Zanim zaczniesz opracowywać receptury dla ryb grenadiera, radzimy zwrócić uwagę na niektóre niuanse cięcia i przygotowania. Ta ryba ma raczej miękki filet, jak dorsz lub pstrąg, więc gruby fryt może zamienić kawałek w rozrastające się "coś". Doświadczone gospodynie zalecają smażenie ryb tylko w dużej ilości panierka.

Mięso makrurusa jest bardzo delikatne i przyjemne w smaku, posiada delikatny morski smak. Jak każdy inny dalekomorski grenadier zawsze staje się soczysty. Podczas przetwarzania wysokiej temperatury zostanie przydzielona dostatecznie duża ilość płynu, do tego trzeba być gotowym. Jak ugotować rybę z grenadieru, aby była smaczna, zachowała swój kształt i nie rozpadła się? Najlepszym rozwiązaniem byłoby pieczenie w piekarniku. Wybraliśmy najprostsze i najbardziej popularne przepisy, które są dostępne do rozwoju nawet dla początkujących niedoświadczonych hostess.

MacRurus w folii

W przypadku tego dania musisz wybrać jakość ryb od zaufanego dostawcy. Będziesz także potrzebował folii spożywczej, która pomoże ją zachować i zapobiegnie zniszczeniu delikatnej tekstury ryby.

Jakie produkty będą wymagane?

Weź:

• 1400 g ryb (tusza bez głowy);
• 1/2 cytryny;
• świeża pietruszka (lub koper);
• 3 łyżki. l oleje roślinne;
• sól;
• szczypta pieprzu.

Jak ugotować ryby grenadiera w piekarniku w folii?

Zwykle w supermarketach sprzedawane są tusze bez głowy. Będzie taniej zapłacić za nekropolię macrusta i surowy, droższy - taki, który już jest pozbawiony wnętrzności i łusek. W przypadku zakupu pierwszej opcji, po przybyciu do domu ryby powinny być myte w zimnej wodzie. Pozbywanie się ostrych łusek. Następnie odcięliśmy płetwy, rozdarliśmy tuszę, usuwając wnętrze. Znowu moja ryba. Przechodzimy na wewnętrzną powierzchnię brzucha za pomocą papierowej serwetki. Po prostu owinąć go palcem i usunąć czarny śluz, którego woda nie mogłaby zmyć.

Jak gotować pyszne ryby grenadier, aby dostać restaurację z daniami, ale jednocześnie szybko gotuje? Pierwszą rzeczą, której doświadczają doświadczeni kucharze, jest to, aby nigdy nie tracić czasu na czyszczenie makrokamery. Mikroskopowa część czarnego śluzu z jelit - a danie jest całkowicie zepsute. Jeśli nie ma ochoty ani zdolności do rzeźbienia ryb, po prostu natychmiast zdobądź gotową tuszę.

Po rozcięciu soli tusza wewnątrz i na zewnątrz. Napełnij sokiem z cytryny i pozostaw do marynowania przez 25-35 minut. Wewnątrz kładziemy gałęzie pietruszki. Umieść szkielet na środku folii i ostrożnie zawiń brzegi. Możesz lekko wytrzeć folię za pomocą szczotki olejowej. Na wierzchu także na rybach upuść kilka kropel oleju roślinnego.

Dwadzieścia minut w temperaturze 200 stopni wystarczy, aby ugotować rumianą rybę grenadier (zdjęcie pokazuje, jak apetycznie wygląda w tym samym czasie). Jeśli chcesz, aby skórka była bardziej rumiana, dodaj temperaturę w piekarniku o dziesięć stopni i otwórz folię na 5-10 minut.

Jak wspomniano powyżej, podczas gotowania ta ryba otrzyma dużą ilość soku. Otwórz folię, delikatnie wyjmij makrurus z talerza i podziel na dwie części. Wyjmij duszone warzywa. Dodaj na wierzch porcję świeżego. Możesz ozdobić naczynie kilkoma kawałkami świeżego ogórka lub pomidora.

Pieczony MacRurus

Jeśli, powiedzmy, łososia można po prostu usmażyć na maśle, to ten fokus nie zadziała z grenadierem. Praca wymaga podwójnego lub nawet potrójnego ciasta.

Wymagane składniki

Przygotuj:

• 650 g ryb;
• 2 jajka;
• 3 łyżki. l mąka;
• 4 łyżki. l bułka tarta;
• sól;
• olej;
• pieprz

Opis procesu gotowania

Patroszona i dobrze umyta tusza pocięta na porcje. Lekko osusz je ręcznikiem papierowym. Wlej mąkę do jednego talerza. W drugim rozdamy dwa kurze jaja i dokładnie je ubijamy. Trzecia płyta zostanie wypełniona drobno zmieloną bułką tartą.

Kawałki ryby są wymagane do dobrego natarcia solą, pieprzem. Możesz dodać najlepsze ulubione przyprawy dla ryb. Następnie grenadier jest opuszczany do mąki, a następnie zanurzany w mieszance jajecznej, a na ostatnim etapie panierowany w bułce tartej. Okazuje się potrójną warstwą panierki, która uratuje delikatne mięso przed rozwarstwieniem podczas ekspozycji na wysoką temperaturę. Smażyć ryby po obu stronach, aż ciasto stanie się rumiane i chrupiące.

Grenadier przepis na ryby w piecu z warzywami

Dość często makrurus jest również nazywany rybą słonia. Ta opcja może być wykorzystana, jeśli twoje dzieci nie lubią owoców morza, i, jak rozumiesz, niezwykle ważne jest, aby jeść je młodszemu pokoleniu. Przekonanie dziecka do zjedzenia ryby o śmiesznym imieniu "słoń" jest znacznie łatwiejsze niż jakiekolwiek inne.

Co jest wymagane

Weź:

• 4 tuszki grenadierów;
• 45 gramów sera;
• 3 duże ziemniaki;
• olej;
• cebula;
• przyprawy do ryb;
• 120 g cukinii;
• kilka świeżych pomidorów do dekoracji naczynia.
  

Funkcje do gotowania

Aby gotować ryby na równi z innymi składnikami, należy je przygotować z dużym wyprzedzeniem. Na przykład my myjemy ziemniaki, kroimy je w średniej wielkości kręgi i lekko je gotujemy. Cukinia z cukinii jest również myta, obrana i pokrojona w kółko. Smaż cukinię w małej ilości oleju przez minutę z każdej strony. Teraz składniki będą szybciej gotowane w piecu, na tym samym poziomie, co ryby.

Okryj mojego grenadiera, pokrój na porcje i posmaruj solą. Zamiataj ulubione przyprawy rybne, suche zielenie. Posyp suszonym czosnkiem. Ułóż warstwę gotowanych ziemniaków na blasze do pieczenia. Następnie powinieneś włożyć rybę, posyp ją drobno posiekaną cebulką. Następnie przejdzie warstwa cukinii. Ostatni jest twardy ser, tarty na drobnej tarce.

Umieść patelnię w piekarniku, który jest już podgrzany do 190 stopni. Grenadier czas gotowania - 25-35 minut. Z uwagi na to, że na dnie ryby znajduje się warstwa ziemniaków, a warstwa sera chroni ją od góry, makrouer nie odskakuje. Ryba dla tego przepisu okazuje się zaskakująco delikatna w smaku, ale nie kruszy się przy pierwszym dotknięciu widelcem.

Przy okazji, jeśli chcesz nieco skrócić czas gotowania, to ten przepis nadaje się do garnka. W tym przypadku ziemniaki muszą być smażone, ale nie gotowane. Pozostaw na patelni, dodaj cukinię, a następnie warstwę ryby i sera. Gotuj pod pokrywką zamkniętą przez około 15 minut.

Grenadier Sosy

Jeśli nie planujesz dodawać warzyw do ryb, możesz wybrać jeden z popularnych sosów do serwowania. Oferujemy dwa najpopularniejsze.

• Pierwszy to kawior. Do gotowania potrzebne będą: oliwa z oliwek, mąka, mleko, koperek, kawior. Smaż mąkę, następnie dodaj mleko i dobrze wymieszaj. Sos powinien mieć konsystencję gęstej domowej śmietany. Usuń go z ognia, dodaj drobno posiekany koperek i kawior. Wymieszaj.
• Drugi to pesto. Ta opcja jest często używana w restauracjach, w połączeniu z doskonałymi rybami. Przygotowanie sosu z bazylii, orzeszków piniowych, oliwy z oliwek i parmezanu. Najpierw musisz usmażyć orzechy. Następnie są miażdżone, mieszane z serem, świeżymi ziołami, czosnkiem i przyprawami. Dokładnie wymieszać, schłodzić w lodówce przez 15-20 minut i wlać rybę.