Grzyby kapeluszowe: struktura, funkcje, przykłady

Na Ziemi istnieje ogromna różnorodność grzybów, jadalnych i niejadalnych, trujących i użytecznych. Bardziej znaną i znaną jest czapka grzybowa. Przeczytaj o ich funkcjach, strukturze i parametrach w artykule.

Czym są grzyby kapustne?

Ta koncepcja łączy grzyby o podobnych cechach, funkcjach i strukturze ciała. Grupa "grzyby kapeluszowe" jest reprezentowana zarówno przez gatunki jadalne i zdrowe, jak i gatunki niejadalne i trujące.

Są one wyposażone w czapki i nogi. Ale nie wszystkie. U niektórych gatunków ciało płodu tworzy tylko jedna czapka w postaci wzrostu o nieregularnym kształcie. Takie grzyby są powszechne i popularne wśród ludzi, jak białka, kurki, pieczarki mleczne i inne.

Struktura grzybów

Struktura grzyba o ogromnym naturalnym królestwie jest prosta. Ma owocnik, utworzony przez czapkę i łodygę. Główną częścią grzyba jest grzybnia znajdująca się w glebie. Nazywa się grzybnią, która jest rozgałęzioną nitką koloru białego. Komórki grzybni mają dwa jądra.

Struktura grzybka czapeczki jest taka, że ​​nasadka i trzpień składają się z wątków, które są ze sobą ściśle połączone. U stóp są takie same, aw czapce tworzą górną i dolną warstwę. Powierzchnia górnej warstwy pokryta jest skórą o różnych kolorach. W dolnej warstwie niektórych grzybów, na przykład olejek, borowik lub biel, są rurki. Są wezwani grzyby rurkowe. W takich roślinach, jak grzyby, kręte i ruscy - odpowiednio grzyby są nazywane płytkami.

Grzyby jadalne

Do chwili obecnej znane są cztery tysiące znanych gatunków grzybów, a tylko kilkaset z nich jest jadalnych. Są grzyby, które są odpowiednie do spożycia tylko wtedy, gdy są przetwarzane przez solenie, gotowanie, suszenie. Nazywają się niejadalne, ale nie należy ich mylić z trującymi. Grzyby jadalne są tradycyjnie podzielone na cztery grupy:

• Biały grzyb, prawdziwe mleko, ruda.
• Olejarka, borowiki, pieczarki, borowik, fala.
• Mokhovik, czarny brudny, morel, kurki, jesienne polowanie.
• Russula, govorushka, boczniak, parasol grzybowy.

Biały grzyb

Nazywany jest prawdziwkiem, ale ma jeszcze dziewiętnaście nazwisk. Biały grzyb - król społeczności grzybów. Jest jadalny, ma wysoką wartość odżywczą, przyjemny aromat i ma doskonały smak, który jest ceniony przez kucharzy.

Borowik dorasta do trzydziestu centymetrów wysokości i więcej. Czapeczka ma kolor jasnożółty lub ciemnobrązowy, w zależności od miejsca wzrostu i wieku grzyba.

Rośnie wszędzie, z wyjątkiem lasów z przeważającą większością osiki i olszy. Rośnie wszędzie w Eurazji, w Ameryce Północnej, rzadziej - w Libanie i Syrii. W Rosji jest wiele borovików, zwłaszcza w młodych lasach.

Kurki

Grzyby te są jadalne, nazywa się je z powodu zabarwienia. Jest jasnoczerwona. W przyrodzie kurki mają kolor jasnożółty. Grzyby wolą rosnąć w nocy, gdzie nie były dzień wcześniej.

Istnieje wiele odmian tego grzyba w przyrodzie. W rosyjskich lasach kurki są uważane za najbardziej popularne (rzeczywiste), żółte, rurowe, lejek. Miejscem wzrostu są bagienne kępy liściastych i lasy iglaste. Szczególnie korzystne są obszary o niskiej trawie. Kurki lubią rosnąć w dużych grupach.

Trujące grzyby

Różnią się od jadalnych obecnością toksycznych substancji zwanych toksynami. Ich stosowanie jest obarczone poważnymi zatruciami, aw wielu przypadkach trujące grzyby stają się przyczyną śmierci. Natura zatrucia jest inna, na tej podstawie trujące grzyby dzielą się na trzy grupy:

• Zatrucie pokarmowe.
• Zatrucie, które zakłóca aktywność układu nerwowego.
• Zatrucie śmiercią.

Galasowy grzyb

Jest to rodzaj trującego grzyba. Jest również nazywany fałszywym białym grzybem lub musztardą. Preferuje lasy iglaste i piaszczyste gleby. Jest to rzadkie, od lipca do października.

Średnica czapki osiąga dziesięć centymetrów, jest sucha i gładka. Czasem brązowe lub brązowe. U młodych grzybów jest wypukły, aw starych stopniowo przybiera kształt płasko wypukły.

Gruby miąższ jest miękki, w kolorze białym i różowawy na przekroju. Nie ma zapachu i gorzkiego smaku. Nogi o średniej długości i grubości mają kolor kremowo-ochrowy. Pokryty jest ciemnobrązowym wzorem siatki. Trujący grzyb ma zewnętrzne podobieństwo do borowików.

Jasne perkoz

Ten grzyb nazywa się amanita, zielony i biały. Jest to najbardziej niebezpieczny ze wszystkich trujących grzybów. Preferuje lasy liściaste, iglaste, brzozowe i dębowe. Rośnie w grupach i pojedynczo od czerwca do mrozów. Możesz go spotkać nieczęsto.

Średnica czapki wynosi dziesięć centymetrów. U młodych grzybów ma biały lub szarawy kolor, aw starszych okazach jest szaro-zielony. Cienka miazga ma biały kolor, nie ma smaku i zapachu. Noga jest długa, płaska i cienka. Wewnątrz jest pusty. Ma biały kolor z żółtawym odcieniem i pierścieniem w paski.

Ten grzyb jest śmiertelnie trujący. W przypadku zatrucia pierwsze oznaki pojawiają się po 8-12 godzinach. Ale czasem dużo później, po 20-40 godzinach po zjedzeniu grzybów.

Rozmnażanie grzybów tego gatunku

Proces ten odbywa się poprzez spory o dużej wytrzymałości. Ich skorupa jest gęsta. Pełni funkcję ochrony sporu przed przegrzaniem w okresie intensywnego ciepła i hipotermii w czasie mrozów zimowych. Ta hodowla nazywa się bezpłciowa.

Ciała owocowe w dolnej części mają płytki lub rurki, które zwiększają powierzchnię światła, małe spory potrzebują do ich formowania. Kiedy zarodniki wejdą w optymalne środowisko, zaczną rosnąć w strzępki. Ze względu na ich wzrost i rozgałęzianie tworzy się grzybnia (grzybnia) - wegetatywna część grzyba, która może być w takim stanie przez długi czas. Rozmnażanie ma miejsce, gdy w owocniku pojawiają się zarodniki.

Cap grzyby tworzą ciało na koniec lata lub na początku jesieni. Ale nie dotyczy to smardzików i linii grzyby wiosenne. Kiedy zarodniki dojrzewają, zaczynają się kruszyć i rozprzestrzeniać przez wiatr, owady lub zwierzęta na duże odległości. W większości grzybów grzybnia ma komórki o strukturze dwurdzeniowej, które po fuzji przyczyniają się do wzrostu grzybni i tworzenia nowych ciał owocowych.

Moc

Gatunki grzybów kapustnych żywią się gotowymi substancjami pochodzenia organicznego, które pochodzą z ich środowiska. Oto, jak to się dzieje: grzybnia pochłania składniki odżywcze z gleby, powodując rozkład drewna i drewna. Tworzą się organiczne substancje, które odżywiają ciało grzyba.

W wielu gatunkach grzybnia z licznymi nitkami owija się wokół korzeni krzewów i drzew, przenika do wnętrza i tworzy mikoryzę (korzeń grzyba). Woda w niej zawarta w niej substancja mineralna jest wchłaniana przez grzybnię i odżywia ciało owocowe. Ten sposób odżywiania jest charakterystyczny dla grzybów mikoryzowych.

Przykładem takiego gatunku grzybów jest prawie cała ich duża grupa o strukturze rurkowej dolnej części ciała płodu: świnie, muchomory, kurki, grzyby mleczne, gołąbek, grzyby i inne.

Funkcje grzyba

Tworzenie się mikoryzy w jednym grzybie występuje z jednym rodzajem drzewa, a z innym - z kilkoma. W białych pieczarkach partnerami są świerki, dęby, sosny, brzozy i mleko szafranowe - sosny i świerki, w grzybach osika - brzozy, świerki i sosny. Ale liściasta puszka oleju ma tylko jednego partnera - modrzew, czarny ładunek i volnushki - brzoza. Stąd określana jest główna funkcja grzybów - zapewniająca żywienie gatunków drzew. drzewa: osika, brzoza, sosna, świerk i inne. Bez grzybów zaangażowanych w tworzenie mikoryzy drzewa nie mogą normalnie się rozwijać.

Inną nie mniej ważną funkcją jest to, że grzyby saprofityczne, które są większością wyklutych gatunków, biorą udział w rozkładaniu martwej trawy i resztek drzewnych roślin. W wyniku tego procesu substancje organiczne przekształcają się w mineralne. Są dobrze wchłaniane przez rośliny i ponownie przetwarzane na rośliny ekologiczne.

Trzecią funkcją jest to, że zgniłe ściółki zapewniają normalne istnienie lasu. Tworzą ją grzyby, będące częścią jego dużej społeczności. W lesie grzyby nie są zbyteczne. Niepotrzebne okazów człowieka są niezbędne dla lasu. Dlatego nie należy niszczyć, zagęszczać i deptać pościeli, w której znajduje się grzybnia. Jego brak jest główną przyczyną niszczenia lasów.

Jak uprawiać grzyby?

Ciało owocowe grzybów jadalnych zawiera dużą ilość przydatnych i składników odżywczych. Z tego powodu są sztucznie uprawiane. Duże grzyby do grzybobrania są bardzo popularne w hodowli.

Znalazłem specjalne sklepy z półkami w kilku rzędach. Są wypełnione dobrze nawożoną glebą, na której zasadzona jest grzybnia. Sklepy są stale monitorowane pod kątem temperatury i wilgotności. Optymalne warunki są zachowane dla szybkiego kiełkowania owoców. Na powierzchni jednego metra kwadratowego można wyhodować dwadzieścia kilogramów grzybów. W ciągu roku zbiory są zbierane pięć razy.

Zastosowanie grzybów

Grzyby jadalne przez długi czas, kiedy nawet ludzie byli zaangażowani w zbieranie, wykorzystywani w jedzeniu. Były gotowane, solone, suszone. Obecnie grzyby przygotowywane są z pierwszych dań, stosowanych w sałatkach, do dekorowania potraw, w sosach i przyprawach.

Odmiany kapeluszowe są szeroko stosowane w medycynie z wykorzystaniem tradycyjnych metod leczenia chorób. Biały grzyb jest stosowany do odmrożenia części ciała. Na podstawie fałszywych pokarmów agarowych przygotowuje się środek przeczyszczający i lekarstwo na gruźlicę z mięty pieprzowej. Blado perkoz w skromnych dawkach leczy cholerę.