Domowy przepis na ciasto z makaronem. Domowe makarony

Najlepsi kucharze na świecie radzą sobie gotować makaron w domu. Nawet bardzo dobry gotowy makaron nie może być z nimi porównywany do smaku. Najlepsza mąka, którą można wykorzystać do wytworzenia tego dania, jest proporcjonalną mieszanką pszenicy i zwykłej pszenicy wytworzonej z pszenicy twardej. Jeśli nie można znaleźć takiej mieszanki, używa się mąki prostej - i na tej podstawie jest smaczna domowe makarony.Przepis na ciasto może być klasyczny lub niekonwencjonalny - wszystko zależy od preferencji hostessy.

Klasyczny domowy makaron

Taki makaron może być gotowany jako dodatek do innych potraw, np. Lagman. Do czterech porcji będziesz potrzebować:

• trzy jaja;
• 500 gram mąki;
• 25 ml oliwy z oliwek (jedna głęboka łyżka stołowa);
• sól do smaku

Przepis na domowe makarony z jajkiem jest prosty. Technologia gotowania jest następująca.

Mąka musi być nalana na stół. W centrum tego rodzaju "wulkanu" powinna znajdować się wnęka, w której jaja są ostrożnie napędzane. Jeśli chcesz, możesz użyć żółtka. Oliwa z oliwek wlewa się tam i wylewa się sól. Mąkę i inne składniki delikatnie wymieszać najpierw widelcem, a następnie dłońmi. Wyrabianie ciasta jest trudnym procesem, dlatego potrzebna jest cierpliwość.

Kiedy masa staje się jednorodna, musi być dokładnie przemyta. Następnie zwija się w kulkę, smaruje oliwą z oliwek i umieszcza w lodówce na pół godziny. Po upływie tego czasu półprodukt jest gotowy i można z niego zrobić cienkie spaghetti, spaghetti i inne rodzaje makaronów.

Więcej świeżego makaronu gotuje się bez jajek, ale z wodą. Przepis na ciasta na domowy makaron wymaga użycia dwóch filiżanek mąki i 0,5 szklanki wody. Ciasto ugniata się w ten sam sposób. Ta opcja gotowania przypadnie do gustu wegetarianom i osobom uczulonym na jajka.

Makaron do zup

Pierwsze danie otrzyma wyjątkowy smak, jeśli użyjesz domowej roboty makaronu. Koniecznie ściśle przestrzegać zaleceń dotyczących gotowania, aby arcydzieło kulinarne było skazane na sukces.

Składniki:

• wysokiej jakości mąka - 300 gramów;
• trzy jaja;
• sól - 1 łyżeczka.

Rozważ ciasto na przepis na domowe makarony do zupy. Technologia gotowania - poniżej.

Jajka są lekko ubijane solą w osobnym pialochka. Mąka przelała się na wysokie wzgórze, które się pogłębia. Masę jaja wprowadza się do tego wgłębienia i mieszaninę ugniata się do uzyskania gładkości. Jeśli właściwości mąki są takie, że ciasto rozpadnie się, możesz dodać niewielką ilość wody.

Gotową elastyczną i gęstą bryłę zwija się w cienką warstwę, składaną w kilku warstwach, bogato usmażoną mąką, zawija się w folię i wkłada do lodówki. Półprodukt powinien schładzać się przez około godzinę, po czym można przeciąć samą pastę. Forma może być dowolna, ale zupa często tworzy cienką słomkę - wermiszel lub klasyczny makaron.

Gotowanie makaronu z urządzeniami gospodarstwa domowego

Gotowanie makaronu w chlebie to mniej kłopotliwy proces. Wszyscy właściciele takiego sprzętu kuchennego mogą wypróbować następujący przepis na ciasto na domowy makaron.

Użyte produkty:

• 2/3 szklanki schłodzonej wody;
• trzy żółtka jaj;
• 1 łyżeczka. sole;
• pół kilo mąki.

Receptura ciasta na domowe makarony w chlebie nie jest szczególnie skomplikowana. Technologię przygotowania przedstawiono poniżej.

Wszystkie produkty są umieszczane w specjalnym pojemniku, a następnie aktywowany jest tryb ciasta. Na etapie przygotowania należy upewnić się, że masa jest tak ciasna, jak to tylko możliwe. Może wymagać dodatkowego wprowadzenia mąki. Po 10 minutach urządzenie wyłącza się, ciasto umieszcza się w folii spożywczej, starzenia przez 20 minut w lodówce i gotowe do użycia.

Masę zwinięto w cienką warstwę, pocięto na cienkie paski i lekko osuszono na otwartym powietrzu. Przepis na domowe makarony, jak widać, jest bardzo prosty, nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z przygotowaniem produktu.

Jak gotować makaron bez wody

Jak wiecie, najpyszniejsze kluski to te, które są ugotowane bez dodawania wody. Aby zrobić taki domowy makaron, trzeba przygotować jajka, mąkę i sól. Przestrzegaj dokładnych proporcji składników, które pomogą mi zmierzyć kubek.

Gotowanie ciasta na domowe makaron (przepis bez wody):

1. Mąkę (250 gramów) przesiewa się przez sito i kładzie suwak na powierzchni roboczej.
2. Wprowadza sól i wstępnie ubite jaja.
3. Ciasto dobrze wymieszać.
4. Kiedy masa staje się elastyczna i jednorodna, zostaje zwinięta w kulkę i pozostawiona na 30 minut.
5. Gdy czas się kończy, małe kawałki są wycinane z bryły ciasta i zwijane w ciasta.
6. Warstwy powinny być bardzo cienkie, jeśli to konieczne, posypane mąką. Następnie ciasto powinno wyschnąć przez kilka minut.
7. Cienkie kółka toczą się w rolki, z których każda jest pocięta na paski. Możesz ciąć pod różnymi kątami.
8. Jeśli makaron zostanie natychmiast użyty, nie można go wysuszyć. W przeciwnym przypadku powinien znajdować się na wolnym powietrzu, a dopiero potem można go wyjąć do przechowywania.

Receptura ciasta na domowy makaron (bez wody) jest przydatna do przyrządzania gorących potraw, gdzie występują różne sosy.

Gotowanie makaronu z kluskami

Urządzenie pomaga rozwałkować ciasto cienką warstwą i pozwala na cięcie makaronu o różnych kształtach (tolyatella, spaghetti, lasagne, itp.). Do robienia domowych makaronów potrzeba 350 g mąki, 4 żółtka, 25 ml oleju roślinnego (pomoże ci to rozłożyć warstwę bardziej cienko). Poza tym do masy można dodać ser lub warzywa, ale najpierw trzeba je przepuścić przez maszynę do mięsa.

Dlatego zwracamy uwagę na przepis na ciasto na domowe makarony (na makaron). Technologia gotowania:

1. Ciasto ugniata się, aby uzyskać plastyczność i miękkość. Jeśli jest zbyt suchy i kruchy, zaleca się wstrzyknięcie ciepłej wody. Piłka wyrzuca się z masy i pozostawia na pół godziny pod płóciennym ręcznikiem.

2. Gotowe ciasto zwija się za pomocą urządzenia kuchennego i kroi w kluski. Jeśli wały nie przecinają warstwy, oznacza to, że jest zbyt miękka. Konieczne jest posypać mąką i jeszcze raz przytrzymać mechanizm Raskatochny. Jeśli arkusz nie zostanie uchwycony - ciasto jest bardzo suche. Następnie dodaj trochę wody i ponownie rozłóż.

Przydatne rekomendacje

Najlepsi kucharze i gospodynie dzieliły się sekretami tworzenia doskonałych klusków:

1. Zupy z makaronem nie będą mętne, jeśli wstępnie zanurzy się je we wrzącej wodzie na jedną minutę.
2. Przepis na domowe makarony może się różnić w zależności od preferencji. To dostanie kolorowy makaron.
3. Długi makaron jest łatwiejszy do zrobienia, obróć ciasto do bułki i pokrój na kawałki. Powstała spirala może zostać rozszerzona.
4. Gotowanie ciasta w maszynce lub wypieku chleba upraszcza proces, a gotowy makaron nie traci smaku, co jest ważne.
5. Przed rolowaniem ciasta na domowe makarony (przepis nie ma znaczenia) należy trzymać w wilgotnym ręczniku. Latem odkłada się na pół godziny, zimą - na dwie osoby.

Jak zrobić kolorowe kluski?

Domowe makarony mogą stać się dowolnym odcieniem, jeśli dodasz więcej lub mniej jajek i dodatkowych środków barwiących.

Do 400 gramów mąki można użyć następującej liczby dodatków:

1. W łyżeczce ciepłej wody 1 gram kurkumy rozpuszcza się i wprowadza do ciasta. Pasta nabiera pięknego żółto-pomarańczowego koloru.
2. Czysta 200 gram szpinaku osiągnie zielony kolor.
3. Domowe kluski (przepis na ciasto pozostaje taki sam) zmieni kolor na czerwony, jeśli użyjesz trzech łyżek koncentratu pomidorowego.
4. Gotowane buraki (250 g) nadają purpurowy odcień.

Kolorowa pasta jest bardzo popularna wśród dzieci. Jest to przydatne i pożywne jedzenie, które pozwoli ci karmić każdego małego.

Zamiast zakończenia

Każda gospodyni domowa może ugotować tyle makaronu, ile jej się podoba, ponieważ produkt jest dobrze utrzymany. Jeśli użyjesz mąki ryżowej, makaron stanie się mleczno-biały, jeśli kasza gryczana i żyto będą ciemnobrązowe. Kuchnia to miejsce eksperymentów, więc nie bój się gotować różnorodnych pysznych domowych makaronów. Na przykład makarony ryżowe są domowej roboty (przepis na ciasto do Woka jest podobny do opisanego powyżej, zamiast zwykłej mąki używany jest tylko ryż) pomoże stworzyć azjatyckie i japońskie potrawy w domu, a gryka - stare rosyjskie potrawy.