Jak gotować makaron według włoskich przepisów?

Od dzieciństwa nie lubię makaronów i rzadko je gotuję. Jednak ostatnio odkryłem świat Włoch i jego narodową kuchnię, gdzie makaron jest daniem głównym i nie przeszkadza Włochom w ogóle! Teraz, po spróbowaniu ich makaronu, zdałem sobie sprawę z tego, czym jest sekret. Zanim ugotujesz makaron, przeczytaj nasz artykuł i poznaj wszystkie sekrety włoskich kucharzy przy gotowaniu pysznych dania z makaronu.

Dlaczego Włosi nie przytyją?

Ten naród nie dotyczy osób z nadwagą, chociaż codziennie jedzą duże ilości węglowodanów. Tutaj sekret jest prosty: ich makarony są wykonane według specjalnej technologii, dlatego cena kilkakrotnie przewyższa nasze krajowe produkty! Muszę od razu powiedzieć, jak gotować makaron w języku włoskim, tak, że jest to naprawdę specjalne danie, które nie przypomina naszych zwykłych klusków: kupuj prawdziwy włoski makaron, a nie próbuj robić w domu.

Jak gotować makaron do makaronu po włosku?

To powinno was zdenerwować, ale nie ma czegoś takiego jak makaron do makaronu, ponieważ makaron jest makaronem, Włosi właśnie to nazywają, ale sosy do makaronu są inne i dodają różnych smaków zwykłym makaronom! Aby ugotować pyszne danie, najpierw zadecyduj, jaki makaron zrobisz:

• fettuccine - zwykłe kluski;
• pene - pióra;
• oreciette - uszy;
• rotini - spirale;
• rigatoni - figury faliste;
• Ditalini - w postaci naparstków;
• linguini - w postaci trzciny.

W rzeczywistości musisz wybrać jedną z odmian makaronu i dobrze zagotować, ponieważ zasada gotowania makaronu jest zupełnie inna od tego, do czego jesteśmy przyzwyczajeni.

Jak gotować makaron?

Aby uzyskać idealną pastę, użyj dużo wody. Na funta makaronu potrzebujesz czterech litrów płynu. Obserwuj czas gotowania, który jest podany na opakowaniu, i stale sprawdzaj kawałki pod kątem smaku: pasta nie jest dodawana do miękkości. Konieczne jest, aby makaron pozostał mocny, czyli dobrze zagotowany z obu stron, ale biała warstwa musi pozostać wewnątrz. Włosi mają nawet specjalną nazwę, która charakteryzuje gotowość pasty: "za ząb" lub "il dente". Po ugotowaniu nie płukać makaronu. To niedopuszczalne! Będą musieli psuć się w swoim cieple. W tym momencie połącz makaron z sosem, odstaw go na chwilę, a następnie danie będzie musiało zostać podane w trybie pilnym. Ponowne podgrzanie makaronu to to samo, co posiadanie utykającego arbuza.

Jak gotować makaron z owocami morza?

Będziesz potrzebował 90 g owoców morza i tyle samo makaronu. Makarony gotujemy w osolonej wodzie, jak wskazano na opakowaniu, a tymczasem owoce morza rozmrażamy. Na patelni wymieszaj jedną łyżeczkę oleju roślinnego i śmietankowego, dodaj ząbek czosnku i posiekaną cebulę. Smaż się, aż cebula stanie się przezroczysta. Następnie dodaj jedną łyżeczkę pasty pomidorowej i przełóż, wlej dwie duże łyżki śmietany i doprowadź masę do wrzenia, dodaj sól i pieprz. W tej chwili nakładamy owoce morza, a gdy płyn się gotuje, gotujemy na wolnym ogniu przez trzydzieści sekund. Wrzuć na patelnię 2 duże łyżki zielonego groszku i gotuj ponownie przez trzydzieści sekund. W międzyczasie Twoja pasta powinna być już ułożona w durszlak, aby spuścić nadmiar płynu. Dodaj makaron do sosu na patelni, przykryj go startym 20 gramami parmezanu i wymieszaj. Potem możesz rozłożyć na talerzu i zacząć obiad.

Smak Bon!

Dziś nauczyłeś się robić makaron i sos. Jest wiele takich przepisów, a jeśli każdy z nich spróbuje zrealizować, to każdego dnia będzie nowe danie w twoim domu. Życzę miłych dni na przyjemny rodzinny posiłek!